Conţinut:
Având o casă privată sau o cabană de vară, proprietarii cultivă întotdeauna culturi picante pe terenul lor. Unii se mulțumesc cu două sau trei tipuri de nume, dar adevărații cunoscători ai piciorului felurilor de mâncare preferă să semene plante.
La gătit, se folosește chiar și o varietate de pelin - tarhon (numit și tarhon). Datorită parfumului plăcut al plantei, gospodinele adaugă condimente marinadelor atunci când mură castraveți și alte legume, precum și mâncărurilor picante. Ce este plantarea i îngrijirea ierbii de tarhon este descris în acest articol.
Despre cultură
Tarhonul este o plantă perenă capabilă de auto-însămânțare. A venit în vest din țările asiatice și a câștigat imediat popularitate pentru stăpânirea sa.
Se poate dezvolta într-un singur loc timp de 10-15 ani. Dar locuitorii de vară încearcă să mențină condimentul în circulația culturală timp de cel mult cinci ani - cu vârsta, tarhonul produce o masă verde mai puțin utilă.
Iarba tarhon în grădină
Deoarece iarba este indiferentă la compoziția mecanică a solului și este capabilă să crească în sălbăticie, fermierii nu vor avea nicio problemă în cultivarea tarhonului. Dar aciditatea este importantă pentru calitatea condimentului obținut din grădină.
Dacă dacha se află pe soluri grele, argiloase, se recomandă „pufarea” lor cu nisip și îngrășăminte organice în combinație cu superfosfați. Adăugați aditivi în toamnă, în timpul procesului de săpare.
Iarba crește bine în locuri umbrite, dar dacă tarhonul este într-adevăr cultivat, atunci este mai bine să alocați o zonă însorită pentru o grădină de legume picante. De asemenea, trebuie evitate solurile înglobate în apă.
La semănarea tarhonului într-un loc nou, este recomandabil să se țină seama de rotația culturilor. Nu puteți semăna condimente pe paturi după anghinare, cicoare și salată. După leguminoase, tarhonul se va simți confortabil - au o compatibilitate excelentă.
Tarhonul este o plantă rezistentă la frig, deci este adesea semănată înainte de iarnă, chiar înainte de căderea zăpezii. Dar mulți locuitori de vară preferă să înceapă paturile la începutul primăverii, sub un strat mic de pământ.
Soiuri recomandate
Tarragon Monarch
Propagând tarhon, cultivarea se realizează ținând seama de specificul soiului. Cele mai populare pentru calitățile picante sunt cele care cresc în Caucaz. În bucătăria națională a acestor popoare, tarhonul ocupă un loc onorabil (la fel ca francezii).
Gospodinele rusești au propriile lor preferințe. Fiecare dintre soiurile descrise mai jos merită făcute în casă.
Soiuri populare de tarhon
| Nume | Caracteristici: |
|---|---|
| Volkovsky | O varietate foarte veche, caracterizată prin frunze mate. Planta are puțin miros, dar este utilizată activ la gătit |
| Gribovsky 31 | Înrădăcinează bine în centrul Rusiei. Tufa poate fi recunoscută prin frunzele sale verzi strălucitoare și aroma puternică. |
| Zhulebinsky | Este considerat un soi versatil care este bun nu numai în feluri de mâncare, ci și servit în stare proaspătă. Tufa de tarhon este compactă, cu o bună tehnologie agricolă, atinge o înălțime de 150 cm. Umbra frunzelor întregi mate este verde, iar în florile mici este galbenă. Aroma picantă are o aromă înțepătoare interesantă. Într-un singur loc se dezvoltă bine până la 7 ani fără a pierde nota |
| Rusă | Crește în tufișuri înalte puternice. Aroma este foarte condimentată, dar abia vizibilă |
| limba franceza | Soiul are o aromă picantă delicată, cu o notă de acțiune ușoară. Tufișul abia atinge înălțimea medie și este decorat cu frunziș verde intens. Florile parfumate frumoase nu dau semințe, deci trebuie să înmulțiți soiul vegetativ |
Deseori practică creșterea din semințe de tarhon Monarh, pe care caucazienii îl numesc pe bună dreptate „regele gătitului”. Dar sămânța soiului este prea mică, deci este mai rezonabil să o crești într-o versiune de răsad, însămânțând-o în cutii în februarie-martie. Răsadurile sunt transferate în grădină la sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai. Monarch are un gust răcoritor ascuțit bine exprimat și o aromă picantă plăcut ispititoare.
Tarragon Goodwin, care este cultivat și în răsaduri, are o aromă puternică de condimente, dar are un gust amar. Prin urmare, această plantă este doar pentru un amator. Deși locuitorii de vară sunt atrași de faptul că frunzele de pe tufiș nu se asprimă până toamna.
Agrotehnică
Reproducerea culturii
Grădinarii fără experiență se întreabă adesea cum să cultive tarhon, astfel încât să se înrădăcineze rapid pe site, umplând grădina cu o aromă picantă. Unii cred că metoda semințelor este cea mai accesibilă. De fapt, se dovedește a fi mai laborios, deoarece grădinarul nu primește imediat rezultatele.
În ciuda rezistenței la iarnă a plantei, semințele de tarhon nu se coc în zona pământului non-negru și în regiunile nordice. Dacă grădinarul dorește să cultive tarhon din semințe, atunci va trebui să folosească materialul importat și să încerce să înmulțească iarba într-un mod de răsad.
Când planta este plantată cu semințe, tarhonul va înflori abia anul viitor. Și primele fructe pot apărea nu mai devreme de 3-4 ani mai târziu, dacă vara este suficient de caldă.
Cel mai convenabil (și cel mai rapid) mod de a cultiva un condiment este vegetativ:
- prin împărțirea tufișului - planta este complet dezgropată la începutul primăverii, tăiată în diviziuni cu condiția ca fiecare parte să aibă o rădăcină bună și 3-5 lăstari;
- fraieri de rădăcină - aici se face doar săparea pământului pentru a tăia o parte din rădăcină cu tulpinile crescute pe ea;
- prin butași - la o distanță de 15 cm de sus, faceți o tăietură oblică, încercând să lăsați câteva frunze la 3 centimetri de marginea de jos; după prelucrarea tăieturii cu Korovin, butașii sunt aruncați în sere sau în paturi înalte sub acoperire; după o lună și jumătate, răsadurile pot fi transferate într-un loc permanent în teren deschis - până la această dată butașii vor da rădăcini puternice.
Astfel de metode de propagare vegetativă se desfășoară primăvara pentru a folosi condimentul verde până la toamnă. Cu metoda răsadurilor din primul an, este mai bine să nu atingeți tarhonul, astfel încât planta să nu slăbească și să poată prinde rădăcini bine.
Tarhun
Semănatul cu semințe
La înmulțirea tarhonului, cultivarea din semințe se practică cel mai bine în regiunile sudice ale Rusiei - sămânța va germina mult timp (cel puțin 3 săptămâni). În regiunile nordice, în timpul însămânțării de primăvară, planta nu va avea timp să se dezvolte pe deplin într-un tufiș adult. Unii locuitori de vară semănă înainte de iarnă, dar majoritatea preferă metoda răsadurilor.
Răsaduri în creștere
Creșa poate fi mică, se potrivește ușor pe pervaz. Dar fermierii adevărați preferă paturile cu film de seră din grădină. Solul din pepinieră este fertilizat cu un set standard de apă minerală cu materie organică, dacă este necesar, puteți adăuga humus.
Răsadurile în creștere încep primăvara. În pepinierele încălzite, însămânțarea se efectuează în prima jumătate a lunii aprilie, în sere de creastă - la începutul lunii mai.
Pregătirea solului
Se ia un amestec special de seră, constând din pământ de gazon, gunoi de grajd putrezit, turbă scăzută, rumeguș. Pentru a obține aciditatea dorită, se efectuează calcarea. De asemenea, este necesar să se aplice îngrășăminte minerale: sulfat de magneziu, potasiu și amoniu, precum și superfosfat.
Pregătirea semințelor
Dacă semințele sunt colectate cu propriile mâini, trebuie să fie înmuiate timp de câteva ore într-un permanganat de potasiu slab înainte de însămânțare. Semințele de marcă achiziționate au trecut deja procedura de dezinfecție. Datorită dimensiunii prea mici a semințelor, înmuierea este dificilă fără dispozitive speciale. Cea mai optimă opțiune pe care locuitorii de vară le place să o folosească este un melc.
Semănat
Tarhon în creștere
Este necesar să se semene tarhon într-o pepinieră la suprafața solului, fără a-l acoperi, dar numai cu un strat subțire de pământ deasupra. O metodă obișnuită este utilizată cu o distanță de 15-20 cm. De îndată ce răsadurile trebuie să fie subțiate, menținând un spațiu între lăstari de 10-12 cm.
În anul curent, răsadurile nu sunt plantate în paturi, dar până în primăvara anului viitor se dezvoltă în grădiniță. Dacă tarhonul va crește într-o seră iarna, ar trebui să fie acoperit cu material izolant. În absența serelor, răsadurile sunt aduse în casă pentru perioada de vreme rece.
Respectarea regimurilor
Pentru a obține răsaduri de calitate, acestea trebuie cultivate în anumite condiții:
- apă deseori, dar în porții mici, creând umiditate moderată; pulverizarea tarhonului de către fermieri nu se practică;
- tarhonul are suficientă lumină naturală, deci nu este nevoie de iluminare suplimentară;
- răsadurile rezistă calm la temperatura aerului, cu câteva grade mai mare decât cea din câmp deschis; principalul lucru este prevenirea înghețului;
- atunci când creșteți într-o grădiniță de film pentru vară, se recomandă deschiderea serii.
Nu este nevoie să le oferi răsadurilor hrană suplimentară - ele au suficient din acei nutrienți care au fost deja introduși în sol. După ce au terminat cultivarea răsadurilor, ei trec la întrebarea cum să planteze tarhon în grădină.
Debarcare
Odată cu începutul noului sezon, înainte de plantarea tarhonului într-un loc permanent, răsadurile sunt udate. Transferul se efectuează la sfârșitul lunii mai, încercând să plantați planta conform schemei - lăsați un spațiu de 30-40 cm între tufișuri, 70 cm între rânduri. După aceea, rămâne doar să îngrijiți corect paturile.
Îngrijirea culturii
Tarhonul se dezvoltă bine și în zonele abandonate. Dar, știind cum să crească tarhon, puteți obține produse de calitate mai bună.
Tarhun are nevoie de îngrijire
Îngrijirea adecvată include următoarele puncte:
- prima udare abundentă se efectuează imediat după plantarea tarhonului în pământ; restul se efectuează după cum este necesar - totul depinde de cantitatea de precipitații din sezon;
- în primul an, tarhonul nu poate fi hrănit (în special pe sol fertil); din cel de-al doilea sezon din primăvară, se introduce în pământ o apă minerală complexă cu 3 componente principale (se poate folosi și nămol); în îngrășămintele ulterioare, procentul de azot scade;
- dacă tufa este înaltă, este recomandabil să o legați pe un cui, astfel încât tulpinile să nu fie deteriorate de vântul puternic;
- alte momente sunt tipice pentru toate plantele de grădină: slăbirea regulată, plivirea și combaterea dăunătorilor.
Tarhonul nu are boli specifice - iarba poate fi afectată de orice infecție obișnuită în țară. De asemenea, insectele vizitează tarhonul, dar nu cauzează mult rău plantațiilor. Pentru a oferi o stare confortabilă de dezvoltare, pulverizarea paturilor picante nu va interfera cu tratamentul preventiv de primăvară al parcelei de grădină.
Pentru iarnă, toți lăstarii pot fi tăiați și uscați sau pot fi lăsați până în primăvară. Dar după ce zăpada se topește, lemnul mort trebuie îndepărtat.
Recolta
În timpul sezonului de plantare, este mai bine să nu deranjați tarhonul, ci să-i dați posibilitatea de a obține un punct de sprijin pe site. De anul viitor, puteți tăia masa verde, după cum este necesar. Recolta principală se efectuează vara, când tufișul este suficient de vechi.
Recolta
Deși mulți locuitori de vară preferă perioada mai - tarhonul colectat înainte de înflorire are o aromă mai delicată. Pentru a nu slăbi planta, ar trebui tăiate doar un număr mic de lăstari din tufiș, ajungând la 15-20 cm înălțime.
Iarba colectată este spălată, zdrobită și uscată la umbră, răspândind pe tăvi. Spre seară, materiile prime sunt aduse în cameră, astfel încât să nu se satureze cu rouă nocturnă, iar dimineața sunt scoase din nou sub magazie.
Când tarhonul este complet uscat, este ambalat în recipiente sigilate și depozitat fără acces la lumină. Dacă plantarea tarhonului și îngrijirea sa au fost efectuate corect, atunci iarba uscată poate fi depozitată în dulapul de bucătărie timp de câțiva ani fără a afecta calitățile picante.
