Onlangs is honing in kammen steeds populairder geworden, vanwege de hogere concentratie van voedingsstoffen in de samenstelling en het gebrek aan het vermogen om het te vervalsen. Het is onmogelijk om het hele jaar door een vers product te kopen, dus u moet een jaar van tevoren hoogwaardige en natuurlijke honing inslaan. Vervolgens zullen we het hebben over het bewaren van honing in kammen zodat het zijn helende eigenschappen niet verliest en hoe lang het kan worden gedaan.

Bewaarcondities voor honingraten: basisregels en aanbevelingen

U kunt de gunstige eigenschappen van honing behouden als u alle regels en aanbevelingen voor het bewaren ervan volgt. U moet geen grote hoeveelheid bijenteeltproducten nemen die het gezin de huidige zes maanden of een jaar niet zal eten. Het is lastiger om zo'n product op te slaan dan vloeibare honing, die bij velen bekend is. Thuis kan echter aan alle voorwaarden worden voldaan.

  • De was in de kam is hygroscopisch en houdt daarom niet van vocht. Overtollig vocht dringt door de gaatjes (kapjes) en wordt opgenomen door de honing. Als gevolg hiervan begint het product te verzuren. Voorwaarde voor opslag is een droge ruimte met goede ventilatie.
  • De kwaliteit van het product wordt negatief beïnvloed door sterke temperatuurveranderingen. Honingraten moeten worden opgeslagen in een kamer met een stabiele temperatuur, de toegestane fluctuatie-amplitude is niet meer dan 10 graden.
  • De gunstige eigenschappen van het bijenteeltproduct kunnen behouden blijven als ze niet worden beïnvloed door direct zonlicht. Ideale bewaarcondities zijn wanneer er helemaal geen zonlicht in de kamer komt. Door blootstelling aan zonlicht verliest was zijn eigenschappen, bovendien laat het licht door zichzelf door, wat de concentratie van vitamines, mineralen, organische zuren, macro- en micro-elementen in de samenstelling beïnvloedt.
  • Bewaar niet bij lage temperaturen (in de koelkast, in de vriezer), vooral niet bij negatieve waarden. Dit komt doordat de was vanaf lage temperaturen broos en broos wordt, dit leidt vaak tot barsten van de honingraat en het product stroomt er gewoon uit.
  • Hoge temperaturen hebben ook een nadelig effect op de kwaliteit. Dit komt doordat de was zachter wordt als gevolg van thermische blootstelling, sommige van de gunstige eigenschappen verdampen.

Opslag van honing in kammen

De optimale omstandigheden voor het bewaren van honing in het raamwerk zijn: een droge ruimte met een toelaatbare temperatuur van 8 tot 30 graden boven nul. De trillingsamplitude mag niet groter zijn dan 10 eenheden, anders heeft dit een negatieve invloed op de kwaliteit. Als het bijenteeltproduct in een afgesloten ruimte wordt bewaard, moet het regelmatig worden gecontroleerd op de aanwezigheid van wasmotten die het product kunnen beschadigen.

Interessant: tijdens de opgraving van de Egyptische piramides werd honing binnen het raamwerk gevonden, dat zijn nuttige en smaakkwaliteiten al millennia niet heeft verloren, het was zelfs geschikt voor consumptie.

Hoeveel honing wordt er in kammen opgeslagen

Hoe honing thuis in een appartement op te slaan

Hoe lang kan honing in kammen in een appartement worden bewaard, zodat het zijn nuttige en smaakvolle eigenschappen niet verliest? Als u het toegestane temperatuurregime in acht neemt, is de houdbaarheid van het product vrij lang. Imkers met veel ervaring beweren dat als de bewaarregels worden nageleefd, natuurlijke honing jaren, decennia en zelfs eeuwen kan worden bewaard.Maar het is beter om hiervan geen misbruik te maken, aangezien wetenschappelijk is bewezen dat de samenstelling na een jaar zijn antibacteriële eigenschappen met ongeveer 16% verliest.

Het wordt aanbevolen om het honingproduct niet langer dan 2-3 jaar thuis te houden. Als een persoon niet zeker is van de juiste manier van bewaren, is het beter om de kammen niet langer dan 1 jaar te bewaren, het is beter om ze in de herfst en winter op te eten. Bij kamertemperatuur wordt de houdbaarheid van de kozijnen gehalveerd.

Bewaar honing niet langer dan 2-3 jaar

Hoe honing thuis in kammen te bewaren

Is het mogelijk om honing in een plastic container te bewaren?

De meest bruikbare honing is de honing die in het voorjaar is geoogst, maar de opslagomstandigheden zijn veeleisender. De optimale bewaartemperatuur is + 3-10 graden. Temperaturen boven de vastgestelde indicatoren hebben een nadelig effect op de samenstelling, de chemische samenstelling is slechter.

Belangrijk: de lijsten zijn als een spons die alle geuren van de omgeving absorbeert, dus er mogen geen producten met een penetrante geur in de buurt zijn.

Welke gebruiksvoorwerpen zijn beter te gebruiken

Onze voorouders gebruikten aardewerk om bijenteeltproducten op te slaan binnen het raamwerk, dat tegenwoordig praktisch afwezig is. De meest betaalbare optie is glas. Dit materiaal is neutraal, geeft geen giftige en giftige stoffen af, reageert niet met de inhoud. Het belangrijkste nadeel is transparantie, wat een nadelig effect heeft op het raamwerk.

Frames worden vaak in plastic containers op de markt verkocht. Deze optie is alleen geschikt voor verkoop en kortetermijnopslag. Dit komt door het feit dat plastic onder invloed van zonlicht giftige stoffen begint af te geven. Het is ten strengste verboden om honingframes langdurig in plastic containers te bewaren!

Het is verboden honing in plastic bakjes te bewaren!

Metalen producten zijn behoorlijk controversieel. Veel imkers gebruiken roestvrijstalen blikken om grote hoeveelheden bijenproducten te vervoeren. Het is vermeldenswaard dat het tijdens langdurige opslag in dergelijke containers oxideert en verslechtert. Vocht in bijenproducten leidt tot oxidatie.

Een waardig alternatief voor glas is hout. Dit komt door de natuurlijkheid van het product, het gebrek aan transparantie en het feit dat het product de geur en smaak van hout verkrijgt. Maar het is de moeite waard om af te zien van het gebruik van houten schalen gemaakt van naaldbomen. Ze bevatten een hoge concentratie aan etherische oliën die vrijkomen tijdens het gebruik van het kookgerei.

Wat kan het product bederven

De omgeving is agressief, dus er zijn factoren die het product hopeloos kunnen ruïneren:

  • Schimmel tast honing aan als de luchtvochtigheid in de kamer te laag is. In dit geval is het bijna onmogelijk om honing te doen herleven, sommige zullen in de urn moeten worden gegooid en de rest zal een warmtebehandeling ondergaan.
  • Insecten Als ze zijn beschadigd door wasmotten, kunnen de frames in minder dan een week worden vernietigd. Om dit te voorkomen, is het noodzakelijk om de inhoud van de containers constant te ventileren, de luchttemperatuur in de kamer mag niet hoger zijn dan +10 graden. Onder dergelijke omstandigheden kan het insect niet leven en zich ontwikkelen, de mot sterft.
  • De vijand van elk bijenteeltproduct zijn de zonnestralen, ze vernietigen alle helende eigenschappen. Honing bewaren in direct zonlicht is verboden.
  • Vochtigheid kan ook een wrede grap zijn, met een hoge luchtvochtigheid begint honing te gisten en zuur te worden. Het is niet voor niets dat bijen speciale aandacht besteden aan de opstelling van de ventilatie in hun kast. Dankzij ventilatie wordt een optimale luchtvochtigheid bereikt.

Belangrijk: producten van natuurlijke oorsprong kunnen een allergische reactie veroorzaken, daarom is het noodzakelijk om voor gebruik monsters te maken.

Omlijst honing is een uniek bijenteeltproduct dat een hoge concentratie aan voedingsstoffen, een uitstekende smaak en de mogelijkheid om het product lang te bewaren combineert.Het is geen probleem om het te kopen, en de kans om nep te krijgen is uitgesloten, het is gewoon onmogelijk.