Bosiljak je povrće iz porodice Lamiaceae. Trenutno je poznat u gotovo svim zemljama svijeta. Njegova domovina je Mediteran. Bosiljak na grčkom zvuči kao "kralj" i s pravom se može smatrati kraljem začina.

Bosiljak je najveću popularnost stekao u Europi i Aziji. Ovdje se često koristi kao začin za izradu raznih mesnih jela, slastica, marinada, umaka i pića. Uzgoj ove začinjene biljke ne zahtijeva velike troškove i posebnu njegu. Podijeljen je na mnoge sorte koje se međusobno razlikuju po vanjskom opisu, okusu, vremenu uzgoja.

Bosiljak: sorte i vrste

Sorte ovog začinjenog začina podijeljene su u dvije skupine:

  • zelena;
  • bosiljak crveni ili ljubičasti bosiljak.

Prepoznatljive karakteristike zelenog i ljubičastog bosiljka leže u boji lišća, aromi i okusu.

Sorte bosiljka

Prema klasifikaciji, biljka je podijeljena u 4 vrste:

  • velika;
  • u obliku žlice;
  • bosiljak sitnih listova;
  • greda.

Važno! Postoje mnoge sorte ovog začina. Sve se vrste bosiljka međusobno razlikuju po visini stabljike, zasićenosti boja i razdoblju rasta.

Zeleni bosiljak

Basilisk

Ova vrsta naraste do 60 cm, što je najviše među ostalim sortama. Cvjetovi rastu u grozdovima i bijele su boje. S berbom možete započeti već 2 mjeseca nakon sadnje. Listovi biljke mirišu na klinčić i papar. Basilisk se dodaje marinadama ili umacima.

Češanj

Nakon 40 dana nakon sjetve možete početi s berbom. Ova vrsta arome klinčića koristi se u proizvodnji raznih vrsta salata i mesnih jela.

grčki

Izvana podsjeća na kuglu, zbog čega se često koristi kao ukras. Zbog začinjene arome dodaje se raznim umacima, salatama i kulinarskim proizvodima. Urod se bere 2,5 mjeseca nakon sadnje.

Grčki bosiljak

Gurmanski

Visina izboja doseže 25 cm. Bere se za 1,5 mjeseca nakon sadnje. Kao začin dodaje se umacima, salatama, tjestenini. Gurmansko lišće često se suši ili zamrzava za zimu.

Karamela

Ova nevjerojatna sorta ima prekrasan karamelo-voćni okus. Biljka se bere 30 dana nakon sadnje. Dodaje se raznim salatama od povrća i voća, u konzervama.

Okus limuna

Svijetlo zelene boje s okusom limuna. Aroma limuna raste do trenutka berbe - otprilike dva i pol mjeseca nakon sadnje sadnica u zemlju. Vrlo popularan među kuharima.

Sveto

Lišće Svetog bosiljka gorko je, ima okus klinčića i papra. Koristi se u pripremi začinjenih mesnih jela, umaka od bosiljka, dodaje se začinjenim salatama od povrća.

Tajlandska kraljica

Tajlandska kraljica svojim cvjetanjem podsjeća na jorgovan, jer ima lila boju.

Tajlandska kraljica bosiljka

Ton

Rast biljaka je visok, urod se bere 2,5 mjeseca nakon sadnje. Pikantne je arome i trpkog okusa, što ih omogućuje dodavanju u salate od povrća, kao i u hladna pića.

Zločest

Zbog malih listova i dobrog okusa često se koristi za konzerviranje povrća.Minx se koristi u pripremi mesa i ribljih proizvoda.

Limeta zelena

Ima bogat zeleni okus limete. Granasti grm s obilnim lišćem, koji se koristi tijekom cijele vegetacije.

Ljubičasti bosiljak

Tajlandski

Listovi su tamnoljubičaste boje, svijetle začinske arome. Široko se koristi u proizvodnji salata, mesnih jela.

Erevan

Zbog lijepog izgleda često ga možemo naći na vrtnim gredicama. Biljka je svijetloljubičaste boje, a cvjetovi imaju blijedo ružičastu boju. Popularno je i u kuhanju.

Opal

Listovi opala su ljubičasto-ljubičaste boje, s grimiznim cvjetovima, s okusom klinčića i papra. Dodaje se raznim vrstama umaka, salata, octa, ulja i mesnih jela.

Bosiljak Opal

Rubin crvena

Izbojci su tamnoljubičaste boje. Zbog svoje sočnosti sadrži puno esencijalnih ulja. Diuretik je i dezinficijens. Koristi se svježe i kao začin za povrće.

Ararat

To je visok, blago kovrčav grm. Listovi su zelenkasto-ljubičasti, a cvjetovi lila. Dodaje se u prvo i drugo jelo, sireve, salate od povrća.

Zahvaljujući raznovrsnim sortnim dodacima, ljubitelji eksperimentiranja s okusom jela mogu odabrati najprikladnije od različitih sortnih vrsta.

Bosiljak zelena i ljubičasta: razlika

Na Kavkazu i u azijskim zemljama najčešće raste ljubičasti biljni bosiljak, oštrijeg je okusa od zelenog. Istočna kuhinja nije cjelovita bez ovog aromatičnog začina.

Rajčica crveni pijetao: karakteristike i opis sorte

Zeleni bosiljak najviše cijene stanovnici europskih zemalja, s obzirom na to da je njegov okus mekši, a miris aromatičniji. Vrijedno je napomenuti da su Europsku Europu ovu biljku cijenili tek nakon što je svojim okusom uspjela oduševiti stanovnike Francuske. Ovdje su ga počeli koristiti, pripremajući tradicionalna jela.

Na bilješku! Zeleni i crveni bosiljak imaju različit okus. Koji se isplati odabrati, ovisi o kupcu.

U 16. stoljeću, osim dodavanja mesnim jelima, ovaj se začin počeo koristiti i u proizvodnji pića i kulinarskih proizvoda.

Zeleni i ljubičasti bosiljak

Crvena bosiljak može početi zelenjeti u slučaju nedostatka sunčeve svjetlosti ili zraka. Stoga je važno kada uzgajate njegovu kuću lonce staviti na sunčanu stranu stana, tijekom dana otvoriti prozor tako da biljka udiše svježi zrak. Postoje i biljne sorte koje imaju jedinstvenu boju sa zelenkastom i crvenkastom bojom.

Značajke rasta

Zeleni bosiljak je nepretenciozna biljka koja lako raste, kako u vrtu na vrtnom krevetu, tako i u posudama na prozorskoj dasci stana. Bosiljak uzgojen rukom mnogo je korisniji od onoga kupljenog na šalteru trgovina.

Bosiljak - što je korisno, svojstva i primjena

Preporučljivo je saditi ga na otvoreno tlo s sadnicama, tako da će se moći početi s berbom ranije. Počinju ga kuhati u travnju, sijući ga u posebne kutije s zemljom. Ako imate staklenik, u njega se može saditi bosiljak, rajčica mu je vrlo povoljno susjedstvo. Esencijalno ulje biljke učinkovito štiti rajčicu od raznih bolesti, odbija insekte.

Korisno je napomenuti! Bosiljak se može saditi izravno na otvoreno tlo bez upotrebe sadnica, ali na taj će način rasti puno sporije, a rast neće prelaziti 20 cm.

Ova začina ne zahtijeva posebnu njegu. Potrebno je promatrati učestalost zalijevanja, sprečavajući biljku da uvene od jake suše ili prekomjerne vlage.

Prvi izbojci bosiljka u zemlji

Sorte bosiljka za Srednju traku

Ljubičica rano grožđe

Trenutno nisu uzgajane zasebne sorte za sadnju u središnjoj zoni Ruske Federacije. Stoga je za sadnju ovog začina potrebno pažljivo odabrati odgovarajuće vrste za određenu regiju od dostupnih sorti.Prema klimatskim značajkama u Srednjem traku (i u Moskovskoj regiji), na Uralu, u Sibiru, najbolje uspijevaju hladno otporne vrste: markiz, Moskvorecki, zmaj, aroma anisa bosiljka, zeleni mirisni, žigalo.

Svojstva kulture

Sastav zelenog bosiljka sadrži vitamine poput A, B, C, PP, što određuje njegovu vrijednost. Sadržaj kalorija u 100 gr. začin je 23 kcal. Zbog visokog sadržaja esencijalnog ulja (od 0,2 do 0,5%), često se koristi kao lijek.

Blagodati bosiljka

Bilješka! Eterično ulje je protuupalno i antibakterijsko. Prilikom ispiranja usta takvom otopinom, stomatitis se može izliječiti.

Također, zahvaljujući spisima Avicenne, otkriveno je da biljka ima tonična, antispazmodična i opuštajuća svojstva.

Bosiljak na prozorskoj dasci

Bosiljak se koristi u liječenju bolesti kao što su:

  • glavobolja;
  • angina;
  • reumatizam;
  • bolesti mokraćnog mjehura;
  • želučani problemi.

Bujoni učinkovito pomažu protiv povraćanja, upale srednjeg uha, mučnine i nadimanja. Kupka s infuzijom bosiljka pomoći će vam da se opustite i ojačate tijelo.

Bosiljak osim svojih blagodati može štetiti i ljudskom zdravlju. S obzirom na to da sadrži živu, ne bi se smjelo zlostavljati. Ima i neke kontraindikacije. Preporuča se suzdržati se od upotrebe ovog začina trudnicama i dojiljama, osobama s kardiovaskularnim bolestima.