Bosiljak - što je korisno, svojstva i primjena

Bosiljak je začinjena aromatična jednogodišnja biljka poznata u Rusiji od 18. stoljeća, a u regiji podrijetla (Azija) od 12. stoljeća. Također tipično za tople regije: Iran, Indiju, Cejlon, Italiju, Grčku i Kavkaz, gdje može samoniklo rasti. Postoji oko 150 sorti kraljevske biljke bosiljak, koje se razlikuju po visini grma, sjenilu arome i dvije glavne boje lišća: zelenoj i ljubičastoj.

Kuhanjem se široko koriste aromatična svojstva bosiljka. Ovisno o sjeni okusa, zeleni i ljubičasti listovi koriste se za pripremu drugih jela, slastica i umaka u sušenom i svježem obliku. Bosiljak se koristi za aromu octa i ulja, za izradu kobasica i vina. Bosiljak se ne dodaje samo jelima od gljiva, ti svijetli okusi međusobno se proturječe.

Popularne sorte

Klinčić je selektivna sorta, uzgaja se od 1996. godine, ima izrazitu jaku aromu klinčića ili klinčića-papra. Srednje visine, idealno za uzgoj u zatvorenom u posudama. Veliki zeleni listovi koriste se za kiseljenje i konzerviranje kao prirodno sredstvo za aromatiziranje, koje može zamijeniti uobičajeni klinčić.

Bosiljak različitih sorti

Ljubičasta - ima oštar miris od ostalih vrsta, zbog sadržaja jedan i pol puta više aromatičnih ulja. Jedna od najboljih sorti, Erevan, posebno je popularna u kavkaskoj kuhinji; koristi se svježa za ukusno kuhanje mesa i povrća, zahvaljujući prisutnosti kombinacije okusa svježeg crnog čaja i aleve paprike. Također se naziva bosiljak plava, zbog svijetle boje, često se koristi u dekorativne svrhe. Ljubičasta boja lišća je sorte Ararat. Dobro djeluje sa salatama od sira i juhama od povrća.

Mirisna - klasična, vrtna, jedna od najčešćih vrsta, ima trpki okus kamfora. Srednje visine, do 50 cm. Listovi su zeleni, cvjetovi bijelog bosiljka.

Talijanski - ima jaku aromu anisa, koristi se u mediteranskoj kuhinji, recept za poznati umak Pesto ne može bez ovog začina, izvrsno se slaže i s rajčicama. Najčešći u Italiji je napuljski bosiljak, pogodan za uzgoj u zatvorenom.

Meksički - drugo ime za bosiljak cimeta, zahvaljujući tvari cinnamat ima karakterističan okus cimeta. Razlikuje se u osobitosti izgleda - mali zeleni listovi na ljubičastoj stabljici. Zbog svog okusa pogodan je za pripremu toplih napitaka i voćnih jela.

Bosiljak od cimeta

Značajke poljoprivredne tehnologije

Sve su sorte termofilne, stoga se na početku sezone bosiljak sadi samo u staklenicima i na otvorenom terenu - s konačnim postavljanjem pozitivnih temperatura u lipnju. Ne podnose pad temperatura, od toga mogu umrijeti u roku od nekoliko dana. Razgranati grm bosiljka voli otvorena, sunčana područja s plodnim, rastresitim tlom. Loše podnosi teška, vodena tla. Uzgoj se vrši presadnicama. Za klijanje sjemena potrebna je temperatura od 25 ° C. Sušenje ili preplavljivanje tla nije dopušteno.

Za veće grananje i lisnatost uklonite vrhove cvijećem. Napušteno cvijeće bosiljka dobro privlači pčele.

Biljka sadrži najveću količinu esencijalnog ulja tijekom razdoblja pupanja. Tijekom sezone usjev možete sijati nekoliko puta, a kod kuće - tijekom cijele godine. Za unutarnji uzgoj u saksiji odaberite sorte niskog rasta ili srednje veličine, od 15 do 50 cm.

Bosiljak u saksiji raste

Većina vitamina i mikroelemenata čuva se tijekom smrzavanja, suhe sirovine čuvaju se u keramičkim posudama s mogućnošću čvrstog zatvaranja poklopca, kad uđe vlaga, pogoršava se. Izrezani ili kupljeni bosiljak čuva se u hladnjaku u čaši vode ne više od tjedan dana.

Blagodati bosiljka

Kemijski sastav bosiljka uključuje tvari koje povoljno djeluju na tijelo:

• esencijalna ulja;
• vitamini: A, B2, C, B5, B9, K, PP, kolin;
• makronutrijenti: kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor;
• elementi u tragovima: željezo, cink, bakar, mangan, selen;
• glikozidi;
• saponini;
• tanini.

Hrana uz upotrebu najstarijeg začina aktivira ne samo receptore, podižući raspoloženje, već i podržava zaštitne funkcije tijela.

Bazilik se izvorno koristio kao lijek. Prije izuma farmaceutskih proizvoda, medicina se koristila infuzijama i dekocijama iz nje za ublažavanje upale i bolova u zglobovima kod reumatizma. Bosiljak je dobar za pomoć u borbi protiv crijevnih infekcija. Povećava zgrušavanje krvi. Bioflavonoidi djeluju protuupalno u borbi protiv raka. Ima diuretička svojstva. Čaj s biljnim lišćem umirujuće djeluje na živčani sustav, smanjuje glavobolju i normalizira san.

Oblici doziranja bosiljka

Primjena bosiljka - za smanjenje upale grla koristi se kao infuzija od suhih sirovina, u kojoj se prstohvat bilja kuha s kipućom vodom i ulijeva nekoliko sati. Ova popularna metoda može se koristiti za ispiranje grla ili gutanje, a može smanjiti i temperaturu.

Koju boju lišća odabrati prilikom uzgoja usjeva i razlika između njih nije samo stvar ukusa, jer prirodni antocijanin glikozidi u sastavu začina daju tamnoljubičastu boju, koja imaju baktericidna svojstva koja podržavaju imunitet, pomažu u suočavanju s infekcijama. Imaju povećana antioksidativna svojstva, zbog čega je korisna upotreba ljubičastog bosiljka.

Kozmetologija koristi svojstva bosiljka za poboljšanje stanja kose i kože. Dodaje se maskama za lice i ispiranju kose. Koristi se kao fito-losion za kožu sklonu upalama.

Čovjek, koristeći ljubičastu i zelenu ljutičicu u prehrani, povećava sposobnosti svog tijela, jer su blagodati neprobavljivih zelenih vlakana vrlo velike.

Kontraindikacije

Biljku ne smiju koristiti ljudi koji piju sredstva za razrjeđivanje krvi - biljka bosiljka ometat će njihov rad, uz rizik od nastanka krvnih ugrušaka.

Budite oprezni kada jedete zelje za osobe s povišenim krvnim tlakom, nakon pretrpljenih srčanih i moždanih udara.

Žena tijekom trudnoće i dojenja ne bi smjela zlostavljati ovu biljku zbog tonizirajućih svojstava bosiljka.

Ljekovita biljka s kontraindikacijama

Djeca mlađa od 7 godina kontraindikacija su za uporabu kulture.

Biljka je sposobna akumulirati živu u malim količinama, pa svaka osoba ne bi trebala pretjerano zloupotrijebiti začine u prehrani, već, koristeći ljekovitu metodu primjene, praviti pauze između doza.

Kulturni štetnici

Plodored je važan za usjev - kada raste na jednom mjestu nekoliko sezona zaredom, osjetljiv je na fusarij, gljivičnu bolest koju karakterizira pojava smeđih mrlja na lišću bosiljka. Najpovoljnije je saditi na isto mjesto nakon 5 godina.

U osnovi biljku, zbog jakog mirisa, ne oštećuju insekti, ali pod nepovoljnim uvjetima, u mladoj dobi, lisne uši ili poljske bube mogu joj naštetiti, jer rastu, obično nestaju. U uvjetima visoke vlažnosti, lišće mogu jesti puževi, gusjenice, a na suhom zraku - duhanski trips. Prevencija suzbijanja štetnika i njege usjeva sastoji se u općem poboljšanju mjesta, maksimalnom uništavanju korova.

Kraljevsko začinjanje jednostavnom poljoprivrednom tehnologijom može diverzificirati obroke hrane zahvaljujući svojoj složenoj aromi i svojim nijansama. Koristi se u konzerviranju i raznim svjetskim kuhinjama. Dekorativnost grmlja povećava estetski izgled mjesta ili prozorske daske kod kuće.