Slatki bosiljak (obični) jedan je od najaromatičnijih kuhinjskih začina. Predstavlja obitelj Lamiaceae. Latinski naziv je ocimum basilicum. Ovu biljku uzgajaju vrtlari širom svijeta. Ukusna začina idealna je za mesna jela, pripreme. Dodaje se za dodavanje adstrencije desertima i koktelima. Uz to, biljka se koristi u ljekovite i kozmetičke svrhe.

Opis

Basile što je to? Kako izgleda bosiljak? Biljka je kratki grm. Stabljika ima četiri ruba. Općenito, zaobljena je, često pubescentna. Proteže se do 35-55 cm. Mnogo reznica s velikim lišćem. Stabljika odrasle biljke je otvrdnula, drvenasta.

Oblik lišća je izdužen, ovalno-jajast. Prisutni su rijetki zubi. Listovi su blago zakrivljeni, uvijeni, pubescentni. Vrh je zašiljen. Izražene vene. Poklopac, ovisno o sorti, može biti blago nejasan. Duljina jednog lista može doseći 3-8 cm. Boje karakteristične za lišće mirisnog bosiljka su smaragdno zelena, svijetlo zelena, tamno zelena. Najčešće su listovi sjajni. Još jedna popularna sorta ove biljke ima ljubičastu boju. Ima ime slično boji lišća. Nedavno su postale poznate sorta ljubičastog bosiljka Krim, kao i sorta Robin Hood.

Cvate oko 60 dana. Lipnja ili početkom srpnja do kraja kolovoza. Na izduženim vrhovima stabljika pojavljuje se cvjetna aureola nekoliko cvatova. Na njima su snježnobijele, rjeđe s cvjetovima lila sjene. Svaki cvijet ima dvije usne. Plodovi su četverolisni. Predstavljaju četiri oraha. Sadrže male tamne sjemenke. Jedan gram sadrži oko tisuću sjemenki.

Slatki bosiljak

Korijenov sustav je blizu površine tla. Ima mnogo posljedica.

Dodatne informacije. Eterično ulje, zbog kojeg je bazilik toliko cijenjen, nalazi se u stabljikama, čašama i lišću. Postoje posebne žlijezde u kojima se proizvod nakuplja.

Okus začina je papreni, trpki, s izraženom gorčinom. Mnogi znalci kažu da je dio okusa sladak. Aroma podsjeća na piment. Tu su i note klinčića, đumbira.

Značajno je da se svježi i sušeni bosiljak razlikuju po okusu. Osušena biljka često se zamjenjuje za curry.

Mnoge zanima pitanje "je li bosiljak cilantro?" Odgovor je negativan. Ove su biljke začini i daju hrani bogat okus. Ali to su dvije različite biljke. Cilantro izgleda poput peršina. Ima male raščlanjene listove, podijeljene u režnjeve.

Tamo gdje začin raste

Po prvi puta je slatki bosiljak viđen u Indiji. U prirodi se može vidjeti u sjevernoj Africi, Aziji.

Bosiljak raste

Kao kultura uzgaja se u cijelom svijetu. Biljka je navikla na različite klimatske uvjete. Unatoč činjenici da je domovina bosiljka topla zemlja, sada se uzgoj začina proširio na regije s hladnim ljetima. Na primjer, u Moskovskoj regiji uzgaja se u povrtnjacima kroz sadnice. Sjeme voli niknuti u toploj sobi, a nakon 50-60 dana za zrele sadnice priprema se vrt na otvorenom. Mjesto bi trebalo biti sunčano i mirno.

Srodne vrste slatkog bosiljka

Slatki bosiljak (ili obični, vrtni, kamfor) vrsta je roda bosiljaka. Postoji preko stotinu sorti biljke. Mirisna se može nazvati najpopularnijom od vrsta ovog roda.Obični bosiljak ne treba miješati sa svetim, smeđim, ljubičastim, limunom, eugenolom. Oni su rođaci, ali nisu ista biljka. Na primjer, sveti bosiljak (može se zvati i sveti) ima čupave listove prekrivene finim nježnim dlačicama. Okusom podsjeća na klinčić. Ljubičasta i smeđa imaju specifične boje lišća. Limun se ne smije miješati s drugim vrstama zbog bogate arome svježeg limuna. Eugenol bosiljak vrlo je velik piramidalni grm. Naraste do 1,5 m.

Zahvaljujući uzgajivačima, svaka biljna sorta ima mnogo različitih sorti.

Uobičajene sorte bosiljka

Biljka ima pedesetak različitih sorti. Najpoznatija su:

  • Genovese;
  • Mamut;
  • Čarobni Michael;
  • Ton;
  • Povrća minx;
  • Mirisni zgodan;
  • Gurmanski.

Sortu Genovese posebno vole Talijani. Uzgaja se u sunčanoj, toploj Italiji. Sorta daje ukusni hladni pesto umak.
Mamut ima velike, široke listove. Ljut, ljut. Obično raste u toplim krajevima. Pogodno za uzgoj na prozorskoj dasci u stanu.

Čarobni Michael voli sunce, ali može se uzgajati u regijama s različitom klimom. Osobitost sorte je vrlo brz rast. U samo mjesec dana može se protezati i do 40 cm. Ima mnogo smaragdnih, aromatičnih i začinskih listova. Listovi se jedu svježi kao međuobrok.

Bosiljak Tonus smatra se sredinom sezone. 6 tjedana nakon nicanja već se može rezati. Lišće je srednje veličine, umjereno začinjeno.

Izrežite bosiljak

Basil Shalun je sorta sitnih listova. Pogodno za povrtlarstvo i domaćinu. Grm je vrlo lijep, kuglast. Bosiljak Shalun je biljna sorta. S jednog četvornog metra možete dobiti 1,5 kg začinskog bilja.
Mirisna ljepotica miriše na cimet. Vrlo aromatična biljka. Za što se koristi bosiljak slatkog mirisa? Uredni smaragdni listovi s plavkasto-lila hladom prikladni su za ukrašavanje desertnih sastava, alkoholnih i bezalkoholnih koktela. Biljka se može koristiti za dodavanje plemenitog okusa slatkim, mesnatim jelima. Može rasti u regijama s različitom klimom.

Gurman daje izvrsno zelje u roku od 1,5 mjeseca nakon pojave prvih izbojaka. Vrlo brzo raste. Često se uzgaja u Srednjoj Rusiji. Pogodno za sadnicu i uzgoj sadnica.

Napomena: Sva sjemena različitih sorti bosiljka mogu se kupiti u specijaliziranim prodavaonicama ili naručiti putem interneta.

Bosiljak je jednogodišnja ili višegodišnja biljka

Obični bosiljak (čista duša) jednogodišnja je biljka. Da bi se dobilo svježe zelje, mora postojati godišnja sjetva sjemena. Srećom, sjeme se vrlo brzo izleže. Mogu se pojaviti za 3-6 dana. Rane sorte rastu za samo mjesec dana, srednje rane sorte - za 40-50 dana. Jednogodišnji slatki bosiljak neće rasti na tom mjestu druge godine ako tamo nije prvi put zasađen. Mnoge druge sorte bosiljka pripadaju jednogodišnjoj kulturi: limun, ljubičasta.

Tu je i višegodišnji bosiljak. Bosiljak eugenol idealan je kao ova kultura. Uzgoj i briga o biljkama je praktički isto. Trajnica se na jesen iskopa iz vrta i presadi u posudu. Zimi može rasti kod kuće.

Svojstva kulture

Kultura ima ljekovita svojstva. Kemijski sastav je zasićen. Sadrži:

  • ü natrij;
  • ü fosfor;
  • ü magnezij;
  • ü kalij;
  • ü selen;
  • ü bakar;
  • ü mangan;
  • ü željezo;
  • ü cink;
  • ü vitamini A, PP, C, K, E;
  • ü vitamini skupine B;
  • ü beta-karoten.

Svi ti makronutrijenti, elementi u tragovima, vitamini su u takvim količinama i omjerima, zbog kojih biljka ima ljekovita svojstva. Drevni indijski iscjelitelji koji su spasili ljude od raznih bolesti znali su o blagodatima začinjene trave. Popularnost ove biljke kao lijeka nije jenjavala godinama.

Mirisna biljka bosiljka je antiseptik, antipiretik, diaforetik, spazmolitik. Još jedno svojstvo začinjene zelje je baktericidno. Može normalizirati probavne procese, ubrzati probavu hrane. Pomaže kod trovanja.
Svježi začin možemo nazvati prirodnim sredstvom za smirenje. Nakon konzumiranja bosiljka, opće psihološko stanje se normalizira, tjeskoba i emocionalni stres nestaju. Bazilik pozitivno djeluje na živčani sustav.

Bilješka! Zašto se kaže da je ova kultura dobra za muškarce i žene različitih dobnih skupina? U žena, nakon što pojedu zelje, menstrualni ciklus se normalizira, laktacija se povećava. U muškaraca, bez obzira na dob, biljka povećava potenciju.

Čemu služi bosiljak? Na primjer, infuzija bosiljka pripremljena je za smirenje, ublažavanje tjeskobe. Uzmite žličicu suhe biljke, skuhajte je u staklenci od 500 ml s kipućom vodom.

Može se koristiti i protiv bolova. Nekoliko je listova pohabano. Kaša se umota u gazu i nanosi na sljepoočnice, stražnji dio glave.

Upotreba biljke nije ograničena na kuhanje i lijekove. Pokazao se učinkovitim u kozmetologiji. Kultura je u stanju obnoviti kožu, pomladiti, izgladiti, eliminirati bore. Blagotvorno djeluje na stanice u potkožnom sloju.

Tko je kontraindicirana začinjena biljka

Unatoč korisnim svojstvima kulture, njegova uporaba mora biti ograničena:

  1. Za bebe;
  2. Za žene na položaju;
  3. Ljudi nakon srčanog udara;
  4. Ako postoji bolest ili problemi s krvnim žilama, srcem;
  5. Ako osoba ima loše zgrušavanje krvi;
  6. S dijabetesom melitusom.

Važno! Ne možete koristiti začin neizmjerno. Previše biljaka može izazvati napadaje. Povećava krvni tlak, pa bi ga hipertenzivni bolesnici trebali odbiti.

Kulturni štetnici

Iskusni vrtlari znaju da je slatki bosiljak vrlo zdrava biljka. Biljka ima jak imunitet protiv štetnika. Međutim, ako se kulturi ne pruži potrebna skrb, uši i poljske bube mogu je napasti.

Lisne uši nasrću na zeleni grm isisavajući njegov sok. Kao rezultat, lišće i stabljike prekriveni su bjelkastim ili tamnim cvatom. Listovi su presavijeni. Biljka presušuje. Lisne uši su opasne jer nose razne opasne bolesti. U izlučevinama koje insekt ostavlja nastaje gljivica.

Borba protiv lisnih uši sastoji se u obradi grma čorbom od češnjaka ili krumpira. Postupak se izvodi nekoliko puta svakih 10 dana. Možete zaliti zelje juhom od pepela. Ako ima puno lisnih uši, dopušteno je koristiti jedan od insekticida: Akarin, Karbofos, Bankol.

Akarin

Poljske bube, slično lisnim ušima, isisavaju sok zelenila. Uz to, stjenica uzgaja potomstvo u bazilici. Ličinke se hrane lišćem i stabljikama. Prvo je biljka na kojoj se štetnik nastanio prekrivena bijelim mrljama, a zatim odumire. Preporučuje se borba na potpuno iste načine kao u slučaju lisnih uši.

Bosiljak i origano - jedna biljka?

Pitanje "jesu li bosiljak i origano ista biljka ili ne?" ima nedvosmislen odgovor - "ne". Origano je poznati uobičajeni origano. Origano i bosiljak izgledom nisu previše slični. Origano je trajnica. Ima uspravnu stabljiku. Stabljika je oivičena.

Listovi su svijetlozeleni, mogu imati srebrnasti cvat. Grubo na dodir. Visina biljke - oko 40-80 cm cvjeta u srpnju. Cvijeće se sakuplja u velike pahuljaste cvatove. Uobičajena boja latica je svijetlo ružičasta. Origano ima ugodan cvjetni miris.

Ove dvije biljke nisu slučajno zbunjene. Činjenica je da bosiljak ima drugačije ime - regan. Nalikuje origanu. Regan bosiljak uglavnom se naziva u Azerbejdžanu.

Napomena: Riječ se koristi u azijskim zemljama. Regan se s latinskog može prevesti kao kraljevska aroma. Stoga bosiljak i regan nemaju međusobne razlike. Oni su jedna te ista biljka. Glavna stvar je ne miješati bosiljak (regan) s origanom (origano).

Mirisni bosiljak toliko je popularan u različitim zemljama s razlogom. Ovaj začin daje jelima jedinstvenu aromu i koristi se za ukrašavanje slastica. Njegova ljekovita svojstva pomogla su više od jedne generacije ljudi. Biljka izgleda lijepo. Grm može ukrasiti ne samo web mjesto, već i kućnu prozorsku dasku.

Video