Sadržaj:
Obitelj mahunarki (moljci) predstavljena je najvećom raznolikošću - više od 200 rodova, preko 6000 vrsta. Od cjelokupnog obilja drvenastih, grmovnih, zeljastih oblika u ljetnikovcima, predstavnici podporodice Mahunarke česti su stanovnici. Nije teško razlikovati grašak od njegovih srodnika, ali grah i grah, koja je razlika između njih, pitanje je koje zbunjuje laika.
Grah i grah: jesu li ista stvar?
Kao članovi jedne velike obitelji, obje su biljke samo srodnici. Zbunjenost proizlazi iz znanstvenog naziva ploda (sjemena) koji nastaje u mahunama. Svi Motylkovi nazivaju ga grahom, ne isključujući grah.
Grah (Faba) je jednogodišnje povrće ili krmna biljka iz roda graha.
Grah (Phaseolus) - najzastupljenije povrće iz roda graha u uzgoju.
Grah i grah
Grah i grah: koja je razlika
Koja je razlika između graha i graha za laika - prije svega oblik ploda: grah je ovalno zaobljen, grah je blago spljošten.
Također postoje razlike u izgledu biljaka: grah je najčešće liana, grah je biljka grma, iako je nekim sortama potrebna podrška; prvi ima trolisne listove, drugi uparene listove.
Ostale razlike među kulturama su zemljopisno podrijetlo, sadržaj ugljikohidrata, bjelančevina, masti. Grah se u kulturi praktične primjene smatra vrijednijim, jer sadrže više proteina, tradicionalna medicina koristi cvijeće, mahune i samo voće kao sirovinu. U grahu ljekovita svojstva imaju samo listovi mahuna.
Uvjeti za uzgoj graha
Domovina biljke su mediteranske zemlje, ona se izvrsno osjeća u klimatskim uvjetima Rusije:
- za klijanje je dovoljna temperatura od + 3-4 ° C, pa se stoga sije odmah nakon otapanja snijega;
- sazrele mlade biljke neosjetljive su na kratkotrajne mrazove do −4 °;
- optimalna temperatura za razvoj je 18-20 ° S;
- pripadaju biljkama dugog dnevnog svjetla, za koje je mjesto za krevete odabrano što je više moguće osvijetljeno suncem;
- sposobni su dati dobre prinose na siromašnim tlima;
- iako su higrofilni, zalijevaju se rijetko prije cvatnje.
Mladi grah
Uvjeti za uzgoj graha
Grah uvezen u Europu iz Južne Amerike zahtjevan je prema toplini:
- sjetva započinje kada se tlo zagrije na dubini od 10 cm do + 14 ° S;
- često se sije u drugom valu nakon ranih usjeva;
- biljka treba dobro osvjetljenje, ali dnevno svjetlo ne smije biti duže od 12 sati;
- potrebno je redovito zalijevanje tijekom cijele vegetacije.
Po čemu se grah razlikuje od graha: važni detalji
Razlike među njima nisu ograničene na izgled i poljoprivredne tehnike uzgoja usjeva. Niz je razlika u kemijskom sastavu.
Hranjiva vrijednost na 100 g
| Sastav | Kuhani grah | Kuhano zrno graha | Kuhani boraniji |
|---|---|---|---|
| Proteini, g | 7.6 | 8.2 | 1.9 |
| Masti, g | 0.4 | 0.62 | 0.28 |
| Ugljikohidrati, g | 19.7 | 26 | 7.9 |
| Voda, g | 71.5 | 63.8 | 89.2 |
| Jasen, g | 0.8 | 1.3 | 0.73 |
| Šećer, g | 1.8 | 0.4 | 3.6 |
| Vlakna, g | 5.4 | 10.5 | 3.2 |
| Škrob, g | - | 15.4 | - |
| Sadržaj kalorija, kcal | 110 | 140 | 35 |
Kemijski sastav:
| Sastav | Grah | Grah |
|---|---|---|
| Vitamin A, μg / g | 1 | 4.3 |
| Vitamin B1, μg / g | 3.8 | 4.6 |
| Vitamin B2, μg / g | 2.4 | 1.6 |
| Vitamin B3 (niacin), μg / g | 21 | 20.8 |
| Vitamin B6, μg / g | - | 2.8 |
| Vitamin C, μg / g | 160 | - |
Plodovi obje biljke sadrže vitamine E, K, beta-karoten.
Postoji određena razlika u mineralnom sastavu graha i graha, količinska, kvalitativna. Plodovi potonjeg sadrže rijetke, ali važne elemente molibden, mangan, kobalt, cink (u grahu ih nema).
Mahune zrelog graha
Kulinarska primjena
Razlika je minimalna. Jedu se zreli plodovi, prethodno ih namoče i zelene mahune. Jednako su korisni za odrasle, djecu, mlade ili starije ljude, muškarce, žene.
Također nema temeljnih razlika u načinima kuhanja. U receptima su plodovi obje kulture zamjenjivi, ako ne govorimo o određenim nacionalnim jelima. Metode berbe za zimu su iste - sušenje žitarica, zamrzavanje ili konzerviranje mahuna.
Zašto su neke sorte graha korisne?
Mahuna šparoga odlikuje se nježnim ugodnim okusom mladog lišća. Ovo je čest sastojak u receptima od variva od povrća i koristan je onima koji se bore s prekomjernom težinom.
Ružičastu boju odlikuje visok udio važnih makronutrijenata - kalcija i natrija.
Limskaya sadrži veliku količinu lužina i korisna je za pretilost. Jesti ovu sortu pomaže u čišćenju, pomlađivanju kože i kose.
Različite vrste graha
Blagodati sorti graha
Vrtni (krmni) pomažu se riješiti natečenosti, svježi voćni sok uzima se protiv proljeva.
Crna soja poboljšava rad bubrega, pomaže u ublažavanju reumatskih bolova. Da bi se postigao terapeutski učinak, nije potrebno pripremiti bilo koji lijek, dovoljno ih je svakodnevno pojesti u sklopu prvog i drugog slijeda, grickalica, salata.
Crna, osim visokog okusa, vrlo je korisna za muškarce, jer je izvrsno sredstvo za prevenciju i liječenje brojnih bolesti genitalnog područja.
Malo o kontraindikacijama
Kako ne bi naštetili svom tijelu, slijede savjete stručnjaka: nemojte koristiti mahunarke kod gihta, hepatitisa, kolitisa, zatvora, pogoršanja nefritisa, pankreatitisa.
Iako obje biljke imaju prilično dugačak popis razlika, nema sumnje je li grah mahunarka ili nije. Oba roda ujedinjuje njihova vrijednost kao prehrambenog proizvoda, blagodati koje donose tijelu. Svaka osoba samostalno bira koji će proizvod dodati na jelovnik, vodeći se osobnim gastronomskim preferencijama i dostupnošću proizvoda.
