Τα φασόλια ανήκουν στην οικογένεια των οσπρίων ή των σκώρων. Το φυτό είναι ποώδες, ετήσιο, μεγαλώνει έως 2 μέτρα, έχει ρίζα διακλαδισμένης ρίζας. Το στέλεχος, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να είναι σγουρό ή ίσιο, πολύ διακλαδισμένο ή σπάνια τριχωτό, τα φύλλα είναι ζευγαρωμένα και καρφωμένα, τριφυλλιού, κορδόνια ή μυτερά. Τα άνθη είναι ταξιανθίες ρακόζης κόκκινου, λευκού ή μοβ, κρυμμένες στους άξονες των φύλλων, τα φρούτα είναι φασόλια από 2 έως 8, έχουν σχήμα κυλίνδρου ή ωοειδούς, πεπλατυσμένο ή ογκώδες, μήκους 5-20 cm και πλάτους 1,5-2 cm, τα ίδια Οι σπόροι μοιάζουν με έλλειψη σε σχήμα, 0,5-1,5 cm σε μέγεθος και σε χρώμα - λευκό, μαύρο, ποικίλο ή διάστικτο, μωσαϊκό ή στίγματα.

Από όλα τα όσπρια, τα φασόλια είναι τα πιο δημοφιλή, το μόνο μέρος όπου δεν καλλιεργούνται είναι η Ανταρκτική.

Ενδιαφέρων! Τα φασόλια ήταν γνωστά πολύ πριν από την εποχή μας στην Κίνα, χρησιμοποιήθηκαν όχι μόνο ως τρόφιμα, αλλά και ως καλλυντικά. Το αλεύρι φτιάχτηκε από αυτό, το οποίο αργότερα χρησιμοποιήθηκε ως σκόνη, λειαίνει το δέρμα του προσώπου και καλύπτει τις ρυτίδες.

Στη Ρωσία, τα φασόλια εμφανίστηκαν μόνο τον 18ο αιώνα. Την έφεραν από την Τουρκία και τη Γαλλία, γι 'αυτό την ονόμασαν «γαλλικό bob». Υπάρχουν περίπου 200 τύποι και ποικιλίες φασολιών, και αυτό ισχύει μόνο σήμερα. Το πιο συνηθισμένο είναι τα κοινά φασόλια.

Τα φασόλια μπορούν να ταξινομηθούν ως στρατηγικά προϊόντα επειδή Στη χημική του σύνθεση, είναι κοντά στα ψάρια ή το κρέας και μπορεί να τα αντικαταστήσει σε ακραίες συνθήκες. Επιπλέον, η πρωτεΐνη της αφομοιώνεται από τους ανθρώπους περισσότερο από 75%, ενώ ενεργεί ως ενέργεια και δομικό υλικό στο σώμα. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, τα φασόλια σχεδόν δεν χάνουν τις χρήσιμες ιδιότητές τους, διατηρώντας έως και 70% των βιταμινών και 80% των ανόργανων συστατικών. Τα φασόλια δεν είναι μόνο μια καλλιέργεια τροφίμων, χρησιμοποιούνται στην επίσημη και λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών. Είναι χρήσιμο για προβλήματα ρευματισμού, ουροδόχου κύστης, νεφρού και ήπατος.

Ποια είναι τα φασόλια, οι ποικιλίες

Δημοφιλείς ποικιλίες φασολιών:

  • Στικτός;
  • Νεφρό;
  • Flat Sidun;
  • Θάμνος;
  • Μακρύς;
  • Μεγάλο λευκό
  • Το κόκκινο;
  • Ροζ;
  • Καφέ;
  • Κίτρινος;
  • Εχων στίγματα.

Πώς εμφανίζονται οι διαφορετικοί τύποι φασολιών, πώς να επιλέξετε το απαραίτητο από άποψη θρεπτικών ιδιοτήτων, ανεπιτήδευτων, γεύσεων και άλλων ιδιοτήτων, περιγράφεται παρακάτω.

φασόλια Pinto

Τα φασόλια pinto που μεταφράζονται από τα ισπανικά σημαίνει "ζωγραφισμένα", επειδή τα φασόλια είναι παρόμοια με τα έργα τέχνης καλλιτεχνών. Μετά το μαγείρεμα, η φωτεινή εικόνα χάνεται, αλλά αντισταθμίζεται από την πιο λεπτή γεύση του τελικού προϊόντος.

Η καλλιέργεια των φασολιών Pinto είναι δημοφιλής στις Ηνωμένες Πολιτείες και τη Λατινική Αμερική, υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή της, παρασκευάζονται σούπες (συμπεριλαμβανομένων των φασολιών ντομάτας), προστίθενται στα burritos και το τσίλι παρασκευάζεται από αυτό. Είναι μια καλή πηγή υψηλής ποιότητας φυτικών πρωτεϊνών. Επιπλέον, αυτός ο τύπος φασολιών χρησιμοποιείται για τη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα.

Σπουδαίος!Κατά το μαγείρεμα των φασολιών Pinto, μην προσθέτετε αλάτι ή καρυκεύματα στην αρχή του μαγειρέματος, θα χαλάσουν τη γεύση των φασολιών.

Δεν αξίζει να αποθηκεύσετε το τελικό Pinto για περισσότερες από τρεις ημέρες στο ψυγείο. Αποθηκεύστε τα ξηρά φασόλια σε αεροστεγές δοχείο, χωρίς ανάμειξη με άλλο που αγοράστηκε νωρίτερα ή αργότερα, όχι περισσότερο από έξι μήνες.

Τα φασόλια Kindi είναι μια ποικιλία από κοινά φασόλια, προέλευσης - Περού, η ομάδα αυτών των οσπρίων έχει αναπτυχθεί με μωβ, ποικίλες κόκκινες και μαύρες ποικιλίες. Παράγεται στην Ινδία, την Κίνα και τη Βραζιλία. Σχετικά φθηνό στην τιμή και όχι κατώτερο στη γεύση από άλλα είδη. Τα φασόλια νεφρών δεν υστερούν σε κανέναν όταν τρώγονται με ρύζι, ειδικά αγριοκάφλες, σαλάτες και στιφάδο.

Σπουδαίος!Τα φασόλια έχουν παχύ δέρμα, οπότε πρέπει να τα μουλιάσετε σε νερό πριν το μαγείρεμα.

Δεν πρέπει να αποθηκεύετε έτοιμο Kindi για περισσότερο από μία ημέρα, ενώ το ξηρό πρέπει να φυλάσσεται για περισσότερο από 6 μήνες.

Το Sidun είναι ένα επίπεδο φασόλι που έχει μωβ λευκό χρώμα. Χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση του σκαθάρι της πατάτας του Κολοράντο. Το φυτό φυτεύεται στις σειρές των πατατών, επιβιώνοντας έτσι από το παράσιτο, γιατί δεν αντέχει τον Sidun, ωφελεί όχι μόνο το φυτό, αλλά και το άτομο.

Σιδούν

Τα φασόλια Μπους έχουν ιδιαίτερη θέση στους κήπους λαχανικών και στην καλλιέργεια. Εδώ είναι τα 5 καλύτερα φασόλια θάμνου πρώιμης ωρίμανσης:

  • Βασιλιάς λαδιού είναι ένα σπαράγγι, άφθονη συγκομιδή. Αναπτύσσεται σε ανοιχτό έδαφος σε γεωγραφικά πλάτη με μέτριες καιρικές συνθήκες, σπέρνει στα τέλη Μαΐου, συλλέγοντας σπόρους τον Ιούλιο. Οι ώριμοι λοβοί έχουν χρυσοπράσινο χρώμα. Αυτό το είδος δεν έχει ινώδη δομή και περγαμηνή στρώση.
  • Σακς 615 - ποικιλία γλυκών σπαραγγιών, ανθεκτική στις ασθένειες, σπορά τον Μάιο σε ανοιχτό έδαφος, η συγκομιδή είναι απαραίτητη κάθε 50-60 ημέρες. Οι ώριμοι λοβοί έχουν ανοιχτό ροζ χρώμα, η συνολική απόδοση ανά 1 m2 είναι περίπου 2 κιλά.
  • Ναγκάνο - επίσης σπαράγγια, πρώιμη ωρίμανση, 4 έως 10 λευκά φασόλια σε λοβό, συγκομιδή κάθε 45-50 ημέρες.
  • Ίνγκα- θαμνώδης, νάνος, πρώιμη συλλογή φασολιών, κάθε 45-48 ημέρες, ανθεκτική σε ασθένειες και επιλεκτική, έχει λευκούς σπόρους βάρους 1,5-2 g, απόδοση πάνω από 2 kg ανά 1m2,
  • Μπόνα - η ζάχαρη, η πρώιμη ωρίμανση, ωστόσο, έχει μόνο 4 φασόλια σε έναν λοβό και απόδοση μόλις 1,4 kg ανά 1 m2, η συλλογή μεγαλύτερου αριθμού φασολιών από αυτήν την ποικιλία είναι μια σπάνια περίπτωση.

Για να έχετε υψηλές αποδόσεις φασολιών άνω των 3,5 kg ανά 1 m2, αξίζει να αγοράσετε τις ακόλουθες ποικιλίες φασολιών:

  • Σημείωση;
  • Φατιμά;
  • Σταχτοπούτα;

Τα φασόλια Μπους είναι εύκολο να αναπτυχθούν στην καλλιέργεια δενδρυλλίων, δεν χρειάζεται να δεθούν και να εγκατασταθούν πέργκολα.

Ποιο είναι το όνομα των πράσινων φασολιών; Ονομάζεται Vigna - εύπεπτο, πλούσιο σε μικρο και μακρο στοιχεία, διαιτητικό. Ονομάζεται επίσης "κινεζικά φασόλια". Αυτός ο τύπος μακριών πράσινων φασολιών είναι εύκολο να καλλιεργηθεί, παγετός και ανθεκτικός στην ξηρασία.

Τα φασόλια μαγειρέματος πρέπει να είναι φρέσκα, δεν πρέπει να είναι περισσότερο από τρεις ημέρες, για το χειμώνα - παγώστε.

Αυτός ο τύπος φασολιών είναι χρήσιμος για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, να συμπληρώσουν την παροχή βιταμινών και μετάλλων, επιπλέον, έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, τα νεφρά και βοηθά στην απομάκρυνση του υπερβολικού νερού από το σώμα.

Σημείωση! Μια αλλεργική αντίδραση σε αυτόν τον τύπο φασολιών είναι δυνατή!

Τα μεγάλα λευκά φασόλια καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά στη Νότια Αμερική. Είναι ανεπιτήδευτο να φροντίζετε, προσαρμόζεται εύκολα σε διαφορετικές κλιματολογικές συνθήκες. Όσον αφορά τη γεύση του, είναι δεύτερη μετά τις πατάτες.

Δημοφιλείς ποικιλίες αυτού του είδους:

  • Χάλι;
  • Μαύρο μάτι;
  • ΠΟΛΕΜΙΚΟ ΝΑΥΤΙΚΟ;
  • Λευκό της Μόσχας;
  • Λευκό επίπεδο
  • Λωτός;
  • Belozerka;
  • Λευκές φοράδες.

Τα φασόλια φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος, αγαπούν το φως, το εβδομαδιαίο πότισμα και το βοτάνισμα, αφού οι σπόροι βλαστήσουν, πρέπει να είναι σπόροι, ώστε να είναι πιο ανθεκτικοί.

κόκκινα φασόλια

Τα κόκκινα φασόλια είναι ένας από τους πρώτους τύπους, πλούσιους σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και ιχνοστοιχεία, που έχουν ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, το δέρμα, τα νεφρά και τον δείκτη μάζας.

Σπουδαίος! Τα φρέσκα φασόλια παράγουν μια χαρακτηριστική κρίση όταν σπάσουν. Αξίζει να θυμόμαστε ότι απαγορεύεται η κατανάλωση ωμών φασολιών, αξίζει να αποφύγετε αυτό το προϊόν για όσους έχουν γαστρίτιδα, έλκη ή κολίτιδα.

Τα καφέ φασόλια ανήκουν στα φασόλια με κέλυφος, δεν απαιτούν κατάψυξη το χειμώνα, είναι επίσης καλά για το σώμα και μπορεί να είναι ένα νόστιμο γεύμα, δείπνο ή γέμιση πίτας.

Τα κίτρινα φασόλια είναι τρυφερά, λιώνουν στο στόμα, όπως και κάθε άλλο, πριν το μαγείρεμα πρέπει να εμποτιστούν με νερό, το οποίο στραγγίζεται μετά από 1 ώρα.

Τα στίγματα, παρόμοια με τα όσπρια που περιγράφονται παραπάνω, έχουν επίσης πολλές ευεργετικές ιδιότητες.

Χαρακτηριστικά της γεωργικής τεχνολογίας

Τύποι αγγουριών

Υπάρχουν μερικές γενικές συμβουλές για την καλλιέργεια φασολιών.

  • Προετοιμασία του εδάφους για φύτευση - λίγες μέρες πριν από τη φύτευση: σκάψτε και ξεράνετε το έδαφος με τσουγκράνα.
  • Προετοιμασία σπόρων: διαχωρίστε και εξαιρέστε τα κατεστραμμένα, πριν φυτέψετε στο έδαφος, ρίξτε τα φασόλια με ζεστό νερό (περίπου 70 μοίρες) και αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά.
  • Επιλέξτε μια μέθοδο γεωργικής τεχνολογίας: υγρό (χύνεται ζεστό νερό στο αυλάκι, οι σπόροι απλώνονται, πασπαλίζονται πρώτα με χώμα, μετά με πριονίδι) ή στεγνώνουν (η ίδια διαδικασία, μόνο σε ξηρό έδαφος).
  • Για ορισμένους τύπους φασολιών, απαιτούνται στηρίγματα, για παράδειγμα, πέργκολα ή καλτσοδέτες.
  • Το επόμενο στάδιο είναι χαλαρό, πρέπει να γίνει αμέσως μετά τη βλάστηση των σπόρων, αλλά πολύ προσεκτικά.
  • Τα λιπάσματα εφαρμόζονται ένα μήνα από τη στιγμή της φύτευσης, ο επόμενος επίδεσμος κορυφής - 20 ημέρες από τον προηγούμενο.
  • Τα όσπρια αγαπούν πολύ το νερό, οπότε είναι απαραίτητο κατά την περίοδο σχηματισμού λοβών το έδαφος να είναι πάντα υγρό
  • Και, φυσικά, τον έλεγχο των παρασίτων. Οι εχθροί των φασολιών είναι γυμνοσάλιαγκες και μια ασθένεια που ονομάζεται περονόσπορο.
  • Η συγκομιδή μπορεί να γίνει μετά από 2-3 εβδομάδες από την ανθοφορία.

Τα φασόλια είναι ένα επιλεκτικό φυτό για καλλιέργεια σε καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι, χρήσιμο στις ιδιότητές τους, πλούσιο σε βιταμίνες, μικροστοιχεία, πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, με μεγάλη ποικιλία τύπων και χρωμάτων. Όλοι σήμερα θα μπορούν να βρουν φασόλια που τους αρέσουν.