Περιεχόμενο:
Το αγγούρι λατρεύεται από διαφορετικούς λαούς, οι κτηνοτρόφοι αναπαράγουν όλο και περισσότερες νέες ποικιλίες. Γνωρίζοντας τι είναι τα αγγούρια, πώς διαφέρουν οι ποικιλίες, δεν είναι δύσκολο να επιλέξετε το σωστό για την περιοχή σας και να πάρετε μια πλούσια συγκομιδή. Οι ποικιλίες διαφέρουν με διάφορους τρόπους.
Μέθοδος επικονίασης
Τα κοινά αγγούρια είναι διοϊκά φυτά με αρσενικά και θηλυκά λουλούδια. Για να σχηματιστεί η ωοθήκη, οι μέλισσες, οι μέλισσες και άλλα έντομα μεταφέρουν γύρη από λουλούδι σε λουλούδι. Τέτοια αγγούρια επικονιάζονται με μέλισσα.
Τα αυτο-γονιμοποιημένα αγγούρια χαρακτηρίζονται από την παρουσία στήμονες και ένα πιστόλι σε κάθε λουλούδι, επομένως η επικονίαση γίνεται χωρίς πολύ ταλαιπωρία. Μπορούν να καλλιεργηθούν τόσο σε εξωτερικούς χώρους όσο και σε θερμοκήπιο.
Τα παρθενοκαρπικά αγγούρια εκτράφηκαν ειδικά για θερμοκήπια, το εικονίδιο του θερμοκηπίου σχεδιάζεται σε μια σακούλα με τέτοιους σπόρους. Εάν φυτευτούν σε εξωτερικούς χώρους και οι μέλισσες τους επικονιάσουν κατά λάθος, τα αγγούρια μπορούν να γίνουν αγκιστρωμένα ή σε σχήμα αχλαδιού.
Επικονίαση λουλουδιών αγγουριού
Το F1 σημαίνει υβριδικούς σάκους σπόρων ανοιχτού πεδίου. Αυτοί οι σπόροι λαμβάνονται διασχίζοντας διαφορετικές ποικιλίες. Ο αριθμός "1" δείχνει ότι αυτά είναι υβρίδια στην πρώτη γενιά και ότι δεν σχηματίζεται σπόρος αγγουριού, δηλαδή, είναι αδύνατο να ληφθούν σπόροι από αυτά για φύτευση.
Ωστόσο, τα υβρίδια έχουν επίσης αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα: είναι πιο ανθεκτικά σε ασθένειες και μεταβολές θερμοκρασίας και είναι πιο παραγωγικά.
Ένας εξέχων εκπρόσωπος των παρθενοκαρπικών αγγουριών είναι το περίφημο αγγούρι Μπακού, που μοιάζει με προστάτη, όχι μεγαλύτερο από το δείκτη. Έχει ελαφρώς στυπτική γεύση. Μπορείτε να τον συναντήσετε σε καταστήματα οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.
Αγγούρια Μπακού
Τρόπος χρήσης
Τα αγγούρια που τρώγονται μόνο φρέσκα ονομάζονται αγγούρια σαλάτας, κυρίως αυτά τα αγγούρια είναι λεία.
Τα αγγουράκια τουρσί είναι σπυράκια, συνήθως μικρά σε μέγεθος. Μερικές φορές ονομάζονται επίσης αγγούρια.
Τα αγγούρια γενικής χρήσης είναι τα πιο διαδεδομένα, χρησιμοποιούνται τόσο φρέσκα όσο και αλατισμένα, τουρσί, κονσερβοποιημένα.
Πουκάμισα αγγουριού
Έτσι, οι κηπουροί ονόμασαν την εμφάνιση του δέρματος, αξίζει να το δούμε πιο προσεκτικά.
Το "γερμανικό πουκάμισο" έχει διαμήκεις ρίγες, συχνές φυματίνες και αγκάθια όχι μόνο στους φυματίους, αλλά και μεταξύ τους, από τις οποίες το αγγούρι φαίνεται ακόμη και αφράτο. Το μέγεθος ενός τέτοιου αγγουριού δεν υπερβαίνει τα 12 cm.
Το "ολλανδικό πουκάμισο" καλύπτεται με συχνές φούτερ με αγκάθια στα άκρα τους. Τα ολλανδικά αγγούρια είναι μεγαλύτερα από τα γερμανικά αγγούρια και συχνά έχουν τις ωοθήκες ανθοδέσμες χαρακτηριστικές των αγγουριών.
"Ρωσικό (σλαβικό, ανατολίτικο) πουκάμισο" - με μάλλον σπάνια, τυχαία διάσπαρτα φυματίσματα, τα οποία καλύπτονται με μαύρες ή καφέ αγκάθια.
Τα αγγούρια χωρίς αγκάθια, λεία, μάλλον μεγάλα έχουν "ασιατικό πουκάμισο".
Αγγούρια χωρίς αγκάθια
Εάν ο καρπός εξακολουθεί να έχει σπάνια χτυπήματα, τότε μιλάμε για ένα «Κορεάτικο-Ιαπωνικό πουκάμισο».
Ξεχωριστά, θα πρέπει να ειπωθεί για τα αγγούρια με λευκά αγκάθια και μαύρα αγκάθια. Τα αγγούρια με αγκάθια είναι αγγούρια σαλάτας, θα ήταν λάθος να τα αλάτιμε, καθώς το αλατούχο διάλυμα δεν διεισδύει στο παχύ δέρμα. Τα μαύρα αγκάθια έχουν λεπτό δέρμα και αισθάνονται υπέροχα στα τουρσιά.
Περίοδος ωρίμανσης
Τα αγγούρια πρώιμης ωρίμανσης αποδίδουν την 40η ημέρα μετά τη φύτευση, τα μέσα της ωρίμανσης αποδίδουν καρπούς την 45η ημέρα, στα όψιμα ωρίμανση τα πρώτα φρούτα εμφανίζονται μόνο μετά από 50 ημέρες.
Συνήθως, οι ωοθήκες που σχηματίζονται 9-14 ημέρες μετά την επικονίαση αφαιρούνται, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις, τα αγγούρια αφαιρούνται νωρίτερα για αποξήρανση. Τα αγγούρια έχουν ωοθήκες ηλικίας 7-9 ημερών σε μέγεθος 5-7 cm και πολύ μικροσκοπικά τουρσιά είναι ωοθήκες 3-5 ημερών
Λευκά αγγούρια
Οι εργασίες για την αναπαραγωγή λευκών αγγουριών πραγματοποιήθηκαν στα μέσα της δεκαετίας του '60 του περασμένου αιώνα, σήμερα ήταν δυνατό να ληφθούν πολλές ποικιλίες. Το πλεονέκτημά τους σε σύγκριση με τα συνηθισμένα είναι μια πιο γλυκιά γεύση και αντίσταση στο κρύο, επιτρέποντάς τους να αποδώσουν καρπούς πριν από τον πρώτο παγετό. Διαφορετικά, είναι τα ίδια με τα πράσινα αντίστοιχά τους.
Λευκά αγγούρια
Ποικιλίες λευκού αγγουριού:
- Το αλάτι επιστημόνων των ΗΠΑ με πιπέρι είναι ένα στρογγυλεμένο άσπρο αγγούρι με μαύρες στίγματα που μοιάζουν με αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
- Το Crystal Lemon εκτρέφεται από αυστραλιανούς κτηνοτρόφους. Σε σχήμα που μοιάζει με λευκό λεμόνι, φαίνεται να είναι γεμάτο με ζωτική υγρασία.
- Τα αυγά του Δράκου έχουν στρογγυλεμένο, πεπλατυσμένο σχήμα στα άκρα, ασπρόμαυρη σάρκα και πρασινωπό πυρήνα με σπόρους.
- Ο άγγελος διακρίνεται από τις διαμήκεις λωρίδες λευκού και πράσινου.
Αγγούρια με μακρά καρποφορία
Μεταξύ των αγγουριών υπάρχουν πραγματικοί ήρωες μήκους έως 1,5 m και βάρους έως 5 kg. Όταν τα μεγαλώνετε, δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς στήριξη με τη μορφή πέργκολας, καθώς το μήκος του βλεφαρίσματος φτάνει τα 4 μέτρα. Μερικοί κηπουροί τα τοποθετούν κοντά στο φράχτη. Εξετάστε τα χαρακτηριστικά αυτών των αγγουριών.
Αρμενικό αγγούρι
Διαφέρει στην καλή βλάστηση των σπόρων, ανθεκτική στις μεταβολές της θερμοκρασίας. Ο καρπός του έχει διαμήκη αυλάκια, ελαφρώς ραβδώσεις, καλυμμένο με ελαφρύ χνούδι και έχει άρωμα πεπονιού, για το οποίο έλαβε το όνομα Silver, ή Serpentine πεπόνι. Μπορεί να έχει μήκος έως 50 cm. Μπορεί να αποθηκευτεί αρκετά καλά και υπόκειται σε κάθε είδους αλάτι.
Αρμενικό αγγούρι
Κινέζικο αγγούρι
Το μήκος του καρπού φτάνει τα 80 cm, στις περισσότερες περιπτώσεις έχει ένα λείο ασιατικό πουκάμισο, αλατίζεται αντενδείκνυται. Θα πρέπει να καταναλώνεται την ίδια ημέρα που μαζεύτηκε, καθώς ο καρπός στεγνώνει γρήγορα. Στην Κίνα, χρησιμοποιείται για την παρασκευή παραδοσιακών πικάντικων σαλατών λαχανικών.
Έχει μια μικρή βλάστηση σπόρων, μόνο έως και 25%. Σχηματίζει λίγες πλευρικές βλαστοί, ώστε να μπορεί να φυτευτεί πιο πυκνή.
Τριζοζάνη σερπεντίνη
Πατρίδα - υποτροπικοί και τροπικοί της Νότιας και Νοτιοανατολικής Ασίας, όπου είναι πολύ δημοφιλής. Ακόμα και τα στελέχη, τα φύλλα και οι έλικες του φυτού τρώγονται εκεί. Τα ώριμα κίτρινα, πορτοκαλί φρούτα με κόκκινο πολτό τρώγονται ωμά, μαγειρεύονται και βράζονται.
Ο καρπός του είναι ένας σταυρός μεταξύ ενός αγγουριού και μιας κολοκύθας, αλλά πιο τρυφερό και γλυκό από ένα αγγούρι, φτάνει σε μήκος 1 m και διαμέτρου έως 10 cm, βάρος 1-5 kg.
Τριζοζάνη σερπεντίνη
Τα άσπρα λουλούδια αυτού του ιαπωνικού αγγουριού, παρόμοια με τα νιφάδες χιονιού, είναι πολύ όμορφα.
Λαγκενάρια
Η πατρίδα είναι οι τροπικές περιοχές της Αφρικής, αλλά αναπτύσσεται επίσης στο Βιετνάμ, για την οποία έλαβε το όνομα Βιετνάμ αγγούρι - ένας σταυρός μεταξύ κολοκυθιών, αγγουριού και κολοκύθας. Τα αμπέλια φτάνουν τα 15 μέτρα και χρησιμοποιούνται για την κατασκευή όλων των ειδών λυγαριάς. Τα άγουρα φρούτα έχουν πικρή πικάντικη γεύση και χρησιμοποιούνται για φαγητό.
Από τη σκληρή φλούδα αποξηραμένων φρούτων, φτιάχνουν πίπες, πιάτα, μουσικά όργανα. Ανάλογα με το σχήμα του καρπού, τα λαγκενάρια διακρίνονται σερπεντίνη, μπουκάλι, σε σχήμα κορμού. Ενδιαφέρουσα αφρικανική τσαγιέρα Lagenaria με μακρύ λεπτό λαιμό και στρογγυλή στο κάτω μέρος, το μήκος του φρούτου φτάνει το 1 μ. Μεγάλα όμορφα λουλούδια του Lagenaria ανθίζουν μετά το ηλιοβασίλεμα. Το εργοστάσιο δεν αντέχει ούτε έναν μικρό παγετό και πεθαίνει σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν.
Εξωτικές ποικιλίες αγγουριών
Momordica Harantia
Έχει όμορφα φωτεινά κίτρινα λουλούδια με ένα λεπτό άρωμα γιασεμιού, το momordica χρησιμοποιείται συχνά στη σχεδίαση τοπίου για τη διακόσμηση κιόσκι. Τα φρούτα έχουν μήκος 10-20 cm, καλύπτονται με προεξοχές διαφόρων μεγεθών, όπως δέρμα κροκοδείλου, και έχουν σχήμα ατράκτου, στραμμένο και στα δύο άκρα.
Τα πράσινα φρούτα του momordica χρησιμοποιούνται για τρόφιμα όπως τα κανονικά αγγούρια. Το φλούδα Momordica είναι λίγο πικρό, αλλά εξαργυρώνεται από τις ευεργετικές του ιδιότητες: καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία και αυξάνει την οπτική οξύτητα. Το ώριμο momordica είναι ένα κίτρινο αγγούρι με όμορφο μοτίβο και σκούρα ρουμπίνι που θυμίζει λωτός. Το υπερβολικό φρούτο σπάει σε 3 μέρη και γίνεται σαν κροκόδειλος με κόκκινους-καφέ σπόρους στο "στόμα" του. Με αυτούς τους σπόρους, το Momordica πολλαπλασιάζεται με φυτά. Αρκεί να ξεπλύνετε με διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου, δεν πρέπει να εμποτιστούν, διαφορετικά μπορούν να σαπίσουν. Φυτεύονται με άκρη.
Οι νεαροί βλαστοί και τα φύλλα της momordica χρησιμοποιούνται επίσης για φαγητό, αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι πριν από την καρποφορία, τα στελέχη της momordica τσιμπάνε σαν τσουκνίδες.
Momordica Harantia
Kiwano
Προέρχεται από την Αφρική. Ο καρπός του έχει στρογγυλεμένο, ελαφρώς επιμήκη σχήμα με σπάνιες προσκρούσεις στο δέρμα, στην αρχή είναι πράσινος με όμορφους λεκέδες και καθώς ωριμάζει - πορτοκαλί με πράσινο γλυκόπικρο πολτό που μοιάζει με ζελέ, που κουτάλι με ένα κουτάλι. Δεν υπάρχει αρκετό φως της ημέρας για την ωρίμανση του Kiwano στις βόρειες περιοχές, αλλά οι κτηνοτρόφοι έχουν αναπτύξει την πρώτη ποικιλία Green Dragon ειδικά για το κλίμα μας.
Ο πολτός του καρπού θεραπεύει καρδιαγγειακές παθήσεις, προάγει την επούλωση τραυμάτων και αιμορραγία, χρησιμοποιείται στα καλλυντικά με τη μορφή μάσκας. Τα πράσινα φρούτα του Kiwano μπορούν να αλατιστούν ή να τουρσί, ενώ η μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί από ώριμα φρούτα.
Η σκληρή φλούδα των ώριμων φρούτων Kiwano τους επιτρέπει να αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι σχεδόν την άνοιξη.
Ανγκουρία
Το επιστημονικό του όνομα μεταφράζεται ως "αγγούρι καρπούζι".
Το Antillean Anguria εξημερώθηκε από τους Ινδιάνους. Το Anguria Syria, ή το συριακό αγγούρι, έχει μικρότερα φρούτα από τα Αντίλλια.
Ανγκουρία
Τα όμορφα φύλλα της ανουρίας, παρόμοια με το καρπούζι, και τα πράσινα φρούτα σε μακρά παχιά μίσχους με πολλά μαλακά πράσινα αγκάθια μοιάζουν προς τα έξω με τους καρπούς ενός τρελού αγγουριού. Τα άγουρα φρούτα είναι ζουμερά και σταθερά, όπως ένα κανονικό αγγούρι, μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, αλατισμένα και τουρσί. Καθώς ωριμάζει, τα φρούτα γίνονται πορτοκαλί ή κόκκινα και άγευστα.
Μελοτρία τραχύ
Αυτά τα μίνι καρπούζια με μαρμάρινο λευκό-πράσινο χρώμα διαστάσεων μόλις 1,5-2,5 cm προέρχονται αρχικά από την Ισημερινή Αφρική. Εκτός από τα βρώσιμα, η μελοτρία έχει διακοσμητική αξία - έχει όμορφα λεία φύλλα αγγουριού, κίτρινα μεμονωμένα θηλυκά ή αρσενικά λουλούδια που συλλέγονται σε ταξιανθίες. Με τη βοήθεια της μελοτριάς, η κηπουρική των κληματαριών και των ροτόντα επιτυγχάνεται σε σύντομο χρονικό διάστημα. Η Melotria έχει επίσης βρώσιμες ρίζες, οι οποίες σε γεύση και σχήμα μοιάζουν με επιμήκη ραπανάκι ή γλυκοπατάτα · συγκομίζονται μετά το τέλος της συλλογής αγγουριών.
Μελοτρία τραχύ
Η φλούδα του καρπού της μελοτριάς είναι ξινή, για την οποία ονομάστηκε «ξινό αγγούρι».
Έχει επιτευχθεί μόνο μία ποικιλία για φύτευση στη μεσαία λωρίδα - Melotria Kolibri. Για την καλλιέργεια δενδρυλλίων, οι σπόροι δεν πασπαλίζονται, αλλά καλύπτονται με γυαλί.
Οι ίδιες τεχνικές καλλιέργειας ισχύουν για όλες τις εξωτικές ποικιλίες αγγουριών όπως και οι συνηθισμένες. Τις περισσότερες φορές καλλιεργούνται μέσω δενδρυλλίων. Όλα αυτά επικονιάζονται με μέλισσα, ώστε να μπορούν να φυτευτούν σε ανοιχτό έδαφος, αλλά μεγαλώνουν καλά σε θερμοκήπια.
Αγγούρι ψεκασμού
Είναι γνωστό για τους καρπούς του που ρίχνουν σπόρους σε απόσταση μεγαλύτερη των 6 μέτρων. Το αποκορύφωμα της δημοτικότητάς του ήρθε στη δεκαετία του '60 του περασμένου αιώνα, όταν μεγάλωσε κοντά στους φράκτες πολλών ντάκα και σπιτιών.Πολύ διακοσμητικά, τα αρωματικά άνθη του προσελκύουν τις μέλισσες. Τα φρούτα του είναι μη βρώσιμα, επιπλέον, ολόκληρο το φυτό είναι δηλητηριώδες και, σε ορισμένες περιπτώσεις, εάν καταποθεί ανεξέλεγκτα, μπορεί να είναι θανατηφόρα. Ωστόσο, το αποξηραμένο βότανο και οι ρίζες του φυτού είναι φαρμακευτικά και χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική.
Αγγούρι ψεκασμού
Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας αγγουριών
Ελαφριά αμμώδη εδάφη, άφθονο φως, χωρίς ρεύματα είναι οι βασικές προϋποθέσεις για μια καλή συγκομιδή.
Οι καλύτεροι προκάτοχοι αγγουριών είναι τα όσπρια, οι ντομάτες, οι πατάτες και το λάχανο, αλλά στον τόπο όπου οι σπόροι κολοκύθας αναπτύχθηκαν πέρυσι, είναι καλύτερα να μην φυτεύετε αγγούρια.
Είναι καλό να φυτέψετε ένα κρεβάτι βόρεια αγγουριών με ψηλές καλλιέργειες, όπως το καλαμπόκι - θα τα προστατεύσει από τους ανέμους.
Είναι απαραίτητο να ποτίζετε τα αγγούρια, όπως απαιτείται, με ζεστό, παγωμένο νερό, και πριν από την έναρξη της καρποφορίας ποτίζονται τις πρωινές ώρες και στη συνέχεια - το βράδυ, μετά το ηλιοβασίλεμα.
Είναι καλύτερα να μαζεύετε αγγούρια το πρωί, όταν είναι σφιχτά και όχι μαλακά στον ήλιο.
Το γεγονός ότι τα αγγούρια λατρεύονται σε οποιοδήποτε μέρος του κόσμου αποδεικνύεται από τη Διεθνή Ημέρα του Αγγουριού, που γιορτάζεται κάθε χρόνο στις 27 Ιουλίου.
