Φασόλια λαχανικών και σπαράγγια (διαφορές)

Λόγω της μοναδικής προσαρμοστικότητάς τους, τα φασόλια καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο. Ωστόσο, είναι πολύ απαιτητική στο έδαφος και λατρεύει το φως. Οι θρεπτικές ιδιότητες του φυτού είναι τόσο μεγάλες που σε ορισμένες χώρες είναι ανάλογος με το κρέας.

Σχετικά με τα φασόλια

Η καλλιέργεια των οσπρίων και των σπαραγγιών καλλιεργείται για να αποκτήσει νέους λοβούς (λεπίδες), οι κόκκοι σε αυτά δεν πρέπει να έχουν ακόμη ωριμότητα γάλακτος. Όλοι οι τύποι τέτοιων φασολιών ονομάζονται με τη συνδυασμένη λέξη - λαχανικό.

Η κουλτούρα χωρίζεται σε βασικούς τύπους:

• Αναισθητοποιημένος. Ο θάμνος δεν υπερβαίνει τα 60 cm, τα μοσχεύματα βρίσκονται γύρω από τον κορμό. Σχεδόν κάθε κόλπος σχηματίζει μια ταξιανθία. Το λαχανικό αρχίζει να ανθίζει τον Ιούνιο.
• Κατσαρός. Τα στελέχη του φυτού σε σχήμα λιάνας μπορούν να ξεπερνούν τα 3,5 μέτρα σε μήκος, επομένως χρειάζονται υποστήριξη. Ο λοβός, όπως αυτός του μικρού μεγέθους, κρέμεται.

Τα λουλούδια του φυτού είναι πολύ ελκυστικά στην παλέτα χρωμάτων τους: ροζ, κόκκινο, μοβ, λευκό. Αυτό σας επιτρέπει να καλλιεργήσετε ένα φυτό σε παρτέρια, να διακοσμήσετε φράχτες, να λάβετε διπλά οφέλη: τόσο όμορφα όσο και χρήσιμα.

Φασολάκια

Περιγραφή σπαραγγιού και λαχανικών

Τα φασόλια λαχανικών είναι νεαρά, ανώριμα, σαρκώδη λοβό μιας κοινής καλλιέργειας. Το λαχανικό για τα όσπρια είναι ευπροσάρμοστο: οι άγουρες ωμοπλάτες, όπως οι νέοι κόκκοι, μπορούν να καταναλωθούν άγουρα · σε ώριμη μορφή, χρησιμοποιούνται μόνο κόκκοι.

Το σχήμα των φασολιών είναι επίπεδο ή στρογγυλό, το χρώμα μπορεί να είναι διαφορετικό: ποικίλο, πράσινο, μαύρο, κόκκινο, κίτρινο, μοβ, λευκό.

Τα φασόλια σπαραγγιού είναι ένας τύπος λαχανικών. Για μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε άγουρες ωμοπλάτες, ηλικίας άνω των 10 ημερών. Η λεπτή γεύση τους είναι ακόμα πιο ευχάριστη, καθώς οι σκληρές ίνες απουσιάζουν εντελώς, μοιάζει ελαφρώς με τη γεύση των σπαραγγιών, γι 'αυτό και τα φασόλια πήραν αυτό το όνομα.

Υπάρχουν άνθρωποι που πιστεύουν ότι αν αυτό που κάνει τα σπαράγγια διαφορετικά από τα πράσινα φασόλια είναι απλά το όνομα. Αυτή είναι μια λανθασμένη άποψη - αυτά τα δύο λαχανικά ενώνονται μόνο από την ομοιότητά τους στο όνομα.

Χαρακτηριστικά γνωρίσματα

Τα φυτικά φασόλια και τα σπαράγγια έχουν διαφορές, αν και θεωρούνται η ίδια ποικιλία. Δεν ονομάζεται σωστά κάθε καλλιέργεια οσπρίων. Το φυτό αποφλοίωσης έχει ένα χοντρό στρώμα περγαμηνής και η ραφή καλύπτεται επίσης με χονδροειδείς ίνες. Ένα φασόλι είναι βρώσιμο μόνο εάν είναι πολύ νεαρό, ζουμερό, άγουρο.

Η ποικιλία λαχανικών καλλιεργείται κυρίως στην ωμοπλάτη. Οι ποικιλίες ζάχαρης που δεν έχουν στρώμα περγαμηνής και διαμήκεις ίνες είναι δημοφιλείς. Η τεχνική ωριμότητα τους καθορίζεται από τρυφερούς, σαρκώδεις λοβούς με άγουρα φρούτα.

Χαρακτηριστικές διαφορές των φασολιών σπαραγγιού

Η διαφορά μεταξύ των σπαραγγιών και των πράσινων φασολιών μπορεί να φανεί σε σύγκριση και των δύο ποικιλιών.

Έτσι μοιάζουν τα σπαράγγια, οι λοβοί τους:

• Το μήκος κάθε λοβού κυμαίνεται από 40-45 cm.
• Δεν υπάρχουν ινώδη νήματα.
• Τα φρούτα είναι χύμα, η γεύση είναι λεπτή, ευχάριστη.
• Οι ωμοπλάτες μοιάζουν με λεπτούς σωλήνες ή είναι επίπεδες.

Ως ένας από τους κύριους δείκτες, τα σπαράγγια και τα πράσινα φασόλια έχουν διαφορές στο ίδιο το χρώμα των λοβών. Στην πρώτη, οι ωμοπλάτες είναι πάντα πράσινες, αλλά με διαφορετικές αποχρώσεις. Στο λοβό, το φάσμα είναι αρκετά ευρύ, ανάλογα με τις ταξιανθίες:

• Η ταξιανθία είναι λευκή - η ωμοπλάτη είναι κίτρινη.
• Τα λουλούδια είναι μοβ - οι λοβοί θα είναι μωβ.
• Μετά τις κίτρινες ταξιανθίες, θα υπάρχουν πράσινες λεπίδες.

Η διαφορά παρατηρείται επίσης στα ίδια τα φασόλια: ο τύπος των σπαραγγιών των φρούτων είναι μικρός, στενός.

Μαυρομάτικα φασόλια

Ακόμα και στα χόρτα, που είναι φυλλώδη σπαράγγια και πράσινα φασόλια, η διαφορά είναι αρκετά αισθητή. Το πρώτο έχει πολύ παχύ και άφθονα χόρτα. Οι ωμοπλάτες κρέμονται σε μεγάλο αριθμό από ισχυρά κλαδιά που μοιάζουν με λιάνα. Εάν η συγκομιδή αφαιρεθεί μερικές ημέρες νωρίτερα από την προθεσμία, τότε θα εμφανιστεί αμέσως ένα δεύτερο κύμα ανθοφορίας, ακολουθούμενο από την εμφάνιση λεπίδων.

Εάν κόψετε ένα λοβό σπαραγγιού, θα διαπιστώσετε ότι ο ζουμερός πολτός μοιάζει λίγο με ζελέ. Αυτή η ποικιλία μπορεί επίσης να διακριθεί από την σχεδόν κυκλική διατομή της. Τα υπόλοιπα είδη διακρίνονται από κολακευτικά λοβό.

Χρησιμοποιώντας κουπιά

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της καλλιέργειας σπαραγγιού είναι η ικανότητα να τρώτε φρέσκο ​​ωμό λοβό. Και τα παντζούρια και οι σπόροι είναι κατάλληλοι για φαγητό.

Λεπτές ωμοπλάτες χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, σούπες, στιφάδο. Μαλακότερο και σαρκώδες - χρησιμοποιείται για κονσερβοποίηση. Ένα ώριμο φασόλι έχει παχύ δέρμα, οπότε πρέπει να εμποτιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα πριν από το μαγείρεμα. Η διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει επίσης πολύ χρόνο.

Καλλιέργεια και φροντίδα

Όλες οι ποικιλίες των φασολιών είναι σχεδόν η ίδια διαδικασία καλλιέργειας. Μόνο για ποικιλίες που μοιάζουν με λιάνα, απαιτείται η εγκατάσταση πέργκολα, στηρίγματα ή φύτευση κοντά σε φράχτες.

Για να αναπτυχθεί μια κουλτούρα, αρκεί να ακολουθήσετε μικρούς κανόνες:

• Το φυτό δεν ανέχεται όξινα και βαριά εδάφη.
• Ο πολιτισμός χρειάζεται ένα ηλιόλουστο, ανοιχτό μέρος, αλλά αρκετά προστατευμένο από τους ανέμους. Τα εύθραυστα σγουρά στελέχη μπορεί να υποφέρουν από βίαιες ριπές.
• Το χαλαρό και θρεπτικό χώμα δεν πρέπει να είναι υπερκορεσμένο με λιπάσματα, ειδικά βιολογικά. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ειδικά για όσπρια.
• Απαιτείται τέφρα για το φυτό, φέρεται τουλάχιστον τρεις φορές: κατά τη σπορά, κατά τη διάρκεια των πρώτων βλαστών και μετά από άλλες δύο εβδομάδες.

Εκτός από τη χαλάρωση, το πότισμα, το βοτάνισμα, κάθε κρεβάτι πρέπει να είναι μαλακό για να διατηρείται η απαραίτητη υγρασία.

Όλα τα όσπρια δεν ανέχονται την ξηρασία. Συγκεκριμένα, το απαιτούμενο επίπεδο υγρασίας πρέπει να παρακολουθείται κατά την περίοδο δέσμευσης των ωμοπλάτων, μετά την ανθοφορία. Σε μια τέτοια στιγμή, το φυτό χρειάζεται άφθονο τακτικό πότισμα.

Η συγκομιδή είναι ένα σημαντικό σημείο. Πρέπει να αφαιρεθεί εγκαίρως πριν πρηστούν οι λεπίδες, έως ότου τα φασόλια να μην υπερβαίνουν το μέγεθος του κόκκου σιταριού. Εάν αργάτε να επιλέξετε, μπορείτε να χάσετε τη μοναδική γεύση των σπόρων σπαραγγιού.

Όλοι οι τύποι φασολιών σπαραγγιού είναι φασολάκια, αλλά δεν είναι κάθε ποικιλία σπόρων φασολιών.