Seit mehreren Jahrhunderten wird das süße Kraut als Arzneimittel für alle Arten von Krankheiten und als Süßungsmittel für Lebensmittel verwendet, um Zucker in Nahrungsmitteln erfolgreich zu ersetzen. Stevia ist besonders in Japan beliebt. Die Japaner erklären die hohe Langlebigkeit durch das Vorhandensein von Gras in Lebensmitteln. Was ist dieses magische Kraut, das hilft, bis zu hundert Jahre zu leben?

Beschreibung der Kultur

Stevia-Kraut ist eine mehrjährige Pflanze aus der zweikeimblättrigen Klasse der Astrov-Familie, einem entfernten Verwandten von Löwenzahn und pharmazeutischer Kamille. Stevia ist sehr thermophil und kann daher bei Temperaturen unter 10 ° C absterben.

Stevia-Gras sieht aus wie ein Strauch mit hohen Stielen, kleinen weißen Blüten, die in komplexen Blütenständen gesammelt sind, und kleinen ovalen Blättern.

Gebiete mit natürlichem Wachstum - Mittel- und Südamerika. Es wird in Japan, China (weltweit führend im Export) und Korea auf der Krimhalbinsel weit verbreitet angebaut. Auf offenem und geschlossenem Boden gewachsen.

Stevia Kraut

Hinweis! Es wird auch unter einem anderen Namen gefunden - Honigkraut.

Die Kräutergattung besteht aus 241 Arten, aber nur ein Stevia-Honig (Stevia Rebaudiana Bertoni) wird für die industrielle Verarbeitung angebaut. Nur Grasblätter sind für die Produktion geeignet.

Sorten und ihre Namen

Euphorbiengras: Beschreibung, Eigenschaften, Umgang mit Unkraut

Es gibt mehrere beliebte Stevia-Sorten. Der Unterschied zwischen ihnen besteht in der Frostbeständigkeit, der Krankheitsresistenz und dem leicht unterschiedlichen Geschmack.

Am beliebtesten sind 2 Sorten:

  • Stevia Detskoselskaya. Die Sorte wurde durch Kreuzung und Auswahl der stärksten Exemplare der Art gezüchtet. Der Busch hat eine durchschnittliche Größe: Durchmesser ca. 0,3 m, Höhe bis zu 1 m. Blätter sind grün, leicht kurz weichhaarig, 2 cm breit. Blüten haben eine blassrosa Tönung. Der Ertrag von Detskoselskaya stevia beträgt bis zu 0,5 kg pro 1 m², was als ziemlich guter Indikator angesehen wird.
  • Stevia Dulcinea. Ebenso beim ersten - das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der stärksten. Diese Buchse ist bis zu 1,1 m hoch und hat einen Durchmesser von 0,45 m. Dulcinea stevia Blätter sind klein, schmal, 1 cm breit, dicht weichhaarig mit weißen Daunen. Die Blüten sind weiß. Der Ertrag ist hoch - 1 kg bei 1 m² Pflanzung.

Stevia-Kraut benötigt viel Wärme, Sonne und reichlich Wasser. Auf fruchtbarem Boden erreicht die Pflanze eine Höhe von 1,5 m. Im russischen Klima wird sie jedoch einjährig angebaut, was den Umbau in Töpfe für den Winter zur Lagerung in Innenräumen erfordert.

Wie sich die Pflanze vermehrt

Basilikum - was nützlich ist, Eigenschaften und Anwendung

Um diese Kultur zu vermehren, werden 2 Methoden verwendet

Samen säen

Sämlinge werden aus Samen gezogen. Die Keimrate ist sehr niedrig - etwa 50%. Kräuterstevia wird von Ende März bis Anfang April auf Sämlinge gesät.

Stevia Detskoselskaya

Bereiten Sie für die Aussaat eine Bodenmischung vor: Mischen Sie Humus, Sand und Rasen. Samen werden gleichmäßig über die Oberfläche des Bodens verteilt, bewässert, mit Glas oder Film bedeckt. Bis die Sprossen keimen, werden die Kisten an einem sonnigen, warmen Ort aufbewahrt (Temperatur von 20 bis 25 ° C). Die ersten Triebe erscheinen in einer Woche. Das Glas wird entfernt. Sämlinge werden regelmäßig gewässert. Wenn 2 echte Blätter wachsen, tauchen sie in separate Tassen.

Sämlinge werden auf offenem Boden gepflanzt, wenn die Gefahr wiederkehrender Fröste vorüber ist. Der empfohlene Abstand zwischen den gepflanzten Reihen beträgt 0,4 bis 0,6 m und zwischen den Pflanzen 0,25 bis 0,3 m.

Durch Stecklinge

In der Zeit von Ende Februar bis Juni werden Stevia-Stecklinge geerntet. Nehmen Sie dazu den oberen Teil des Shootings mit 4 Internodien.Der untere Teil wird mit einem Wachstumsstimulans behandelt, das in feuchten Sand gelegt wird, und eine Gewächshauskappe aus Film wird darauf aufgebaut. Unter der Folie sollte eine hohe Luftfeuchtigkeit herrschen, die durch Sprühen aus einer Sprühflasche leicht zu erzeugen ist.

Stecklinge

Nach 15 bis 20 Tagen sollten die Wurzeln wachsen und junges Gras in den Boden gepflanzt werden. Stevia Kraut liebt lockere, gut durchlässige Erde. Dem Ton werden zusätzlich Sand und Kompost zugesetzt.

Wichtig! Der Pflanzort wird sonnig gewählt, da Stevia im Schatten langsam wächst.

Kulturelle Eigenschaften, Merkmale und Eigenschaften

Stevia-Kraut enthält Glykoside, was es zu einem natürlichen Ersatz für den üblichen Kristallzucker macht (1 kg trockene Blätter ersetzen 30 kg Zucker), hat aber einen geringen Kaloriengehalt. Seine Verwendung erhöht nicht den Blutzuckerspiegel, provoziert keine entzündlichen Prozesse im Körper, was besonders wichtig für Diabetiker, übergewichtige Menschen sowie solche mit entzündlichen Erkrankungen der inneren Organe ist.

Fenchelsamen - Eigenschaften und Verwendung

Neben Glykosiden enthält das süße Kraut:

  • Vitamine (A, B1, B2, C, P, PP, F, Beta-Carotin);
  • Mineralien (Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Silizium, Zink, Kupfer, Selen, Chrom);
  • Flavonoide;
  • polyungesättigten Fettsäuren;
  • würzige aromatische Substanzen.

Stevia-Kräuter werden zur Vorbeugung und Behandlung solcher Krankheiten verwendet:

  • Fettleibigkeit;
  • Diabetes;
  • Blutzucker;
  • Hypertonie;
  • Ischämie, Angina pectoris;
  • entzündliche Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts;
  • Avitaminose.

Süßes Kraut wird in Lebensmitteln verwendet:

  • frische Blätter;
  • Pillen;
  • Kräuterextraktpulver;
  • flüssige Zusatzstoffe;
  • getrocknete Blätter.

Stevia Kräuterblattextrakt ist der sicherste Süßstoff, natürlicher Zuckerersatz. Es ist beliebt bei Menschen, die über das Abnehmen besorgt sind und keinen Zucker konsumieren.

Darüber hinaus stellen sie Vorteile im Kampf gegen Bluthochdruck, hohen Cholesterinspiegel und Diabetes fest. Es hilft auch bei Erkältungen und Husten.

In der Gebrauchsanweisung ist bei der Anwendung von Stevia bei blutdrucksenkenden Patienten Vorsicht geboten, da dies den Zustand verschlechtern und den ohnehin schon niedrigen Druck senken kann. Bei insulinabhängigen Diabetikern sollte beachtet werden, dass die Einnahme von Stevia-Honigkraut die Empfindlichkeit leicht verringert. Dies kann eine Kontraindikation sein.

Wichtig! Die Verwendung von Stevia-Kräutern beim Kochen reduziert sich auf das Hinzufügen zu Kaffee, Tee, Joghurt, beim Kochen von Brei und Backen.

Über Krankheiten und Schädlinge von Stevia

Gewächshaus Weiße Fliege

In mittleren Breiten wird die Pflanze nicht krank und ist praktisch nicht von Schädlingen betroffen. Das Problem kann im Stadium des Wachstums von Sämlingen auftreten. Bei niedrigen Lufttemperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit kann das schwarze Bein die Sämlinge schädigen und den Stiel an der Bodenkontaktstelle beschädigen. Die Vorbeugung dieser Krankheit ist die Desinfektion des Bodens mit kochendem Wasser oder einer schwachen Lösung von Kaliumpermanganat.

In Innenräumen können Stevia-Töpfe von der Weißen Fliege im Gewächshaus angegriffen werden. Schädlinge - Schmetterlingslarven - setzen sich im unteren Teil der Blätter ab und saugen die Säfte daraus. Zur Bekämpfung der Weißen Fliege und ihrer Larven wird eine Seifenlösung verwendet.

Sammlung und Aufbereitung von Gras

Das Kraut wird zu Beginn der Blüte geerntet, wenn der Glykosidgehalt am höchsten ist. Der Stiel wird vom Boden abgeschnitten, in Trocknern oder in der Sonne getrocknet. Je schneller getrocknet wird, desto besser sind die Rohstoffe.

Beachten Sie! Wenn die getrockneten Blätter zerkleinert werden, erhalten Sie Stevia-Pulver, das zehnmal süßer als Zucker ist.

Verschiedene medizinische Eigenschaften und Vorteile sowie die Abwesenheit von Schäden machen Stevia-Kräuter zu einer der nützlichsten Pflanzen für den Menschen. Aber Sie müssen an seiner Kultivierung basteln, da die Kultur launisch ist und in Russland nicht immer Wurzeln schlägt. Aber wer kein Risiko eingeht, der isst keinen natürlichen Zucker aus den Blättern des Grases, der um ein Vielfaches nützlicher ist als gewöhnlicher Zucker!