Der Kürbis ist wirklich eine der dekorativsten Verzierungen aller Websites. Es ist unmöglich, sie nicht zu bemerken. Zusätzlich zur optischen Attraktivität hat es viele vorteilhafte Eigenschaften und wird zur Zubereitung einer Vielzahl köstlicher und nahrhafter Gerichte verwendet.

Beschreibung des Kürbises

Der Kürbisanbau wird seit über 5.000 Jahren betrieben. Der Ursprung der Kultur liegt bei ihren wilden Verwandten, die von den Indianern Mexikos und Texas gezüchtet wurden. Die Heimat des Kürbises ist Nord- und Mittelamerika. Dies ist eine unprätentiöse Pflanze, die die verschiedenen klimatischen Bedingungen in Europa, den USA, Indien und China gut verträgt. Russland steht beim Kürbisanbau an dritter Stelle.

Die Ernte hat sich aufgrund des hohen Nährwerts der Frucht- und Samenpulpe sowie des hervorragenden Ertrags auf der ganzen Welt verbreitet. Kürbis ist nicht nur ein Halloween-Attribut, sondern auch ein Element der Hochzeitszeremonie. Der Kürbis oder Hafen unter den kleinen Russen war ein Symbol für die Ablehnung des Bräutigams während seines Matchmaking.

Kürbis

Gemeiner Kürbis (Tabelle) gehört zur Gattung der einjährigen krautigen Pflanzen, gehört zur Familie der Kürbisse. Alles über den Kürbis, die Hauptmerkmale:

  1. Die Frucht ist ein kugelförmiger Kürbis, der mit einer harten, glatten, gerippten Haut bedeckt ist.
  2. Das Fruchtfleisch ist locker, fleischig und orange.
  3. Der Geschmack ist mäßig süß.
  4. Die Blüten sind groß, gelb oder weiß, einzeln oder in Trauben. Krone in Form eines Trichters mit einer Länge von 5-7 cm, einer Breite von 6-7 cm. Die Blüten sind unisexuell. Männliche befinden sich auf langen Stielen, weibliche auf kurzen. Fremdbestäubung.
  5. Die Samen sind groß, flach, 1 bis 3 cm groß. Sie befinden sich unter dem Fruchtfleisch im Samenraum. Draußen sind sie mit einer holzigen weißen Hülle mit einem gelblichen Schimmer oder einer cremefarbenen Farbe bedeckt - innen mit einem graugrünen Film.
  6. Stängelkriechart, pentaedrisch, kurz weichhaarig, bis zu 7-8 m lang.
  7. Die Blätter sind wechselständig, groß (bis zu 25 cm lang), starr, fünflappig, herzförmig und mit steifen Haaren bedeckt. In den Blattachseln befinden sich Antennen in Form einer Spirale.
  8. Kürbiswurzelsystem - Hahnwurzel, starke Verzweigung.

Ist ein Kürbis eine Beere oder ein Obst oder ein Gemüse? Es gibt immer noch keine genaue Definition, was ein Kürbis ist. Die Pflanze kann aufgrund ihrer Saftigkeit der Frucht zugeschrieben werden. Botaniker können sich nicht entscheiden, ob ein Kürbis ein Gemüse oder eine Beere ist. Für den Gärtner und Kochspezialisten ist es üblicher, es als Gemüse zu bezeichnen. Wissenschaftlich gesehen ist es eine Beere.

Arten und Sorten von Kürbis

Kürbishonig

Kürbisse gibt es in einer Vielzahl von Arten, Sorten, Formen, Farben und Größen. Insgesamt gibt es über 50 Kürbissorten. Das Farbspektrum reicht von dunkelgrün über tieforange bis rot. Es gibt Sorten von grau-blauem Farbton. Unter den Kürbissen gibt es einen Riesen - Atlantic Giant. Ein Vertreter dieser Sorte kann im Durchschnitt etwa 80 kg wiegen. Die größte Frucht des amerikanischen Bauern Chris Stevens erreichte eine Masse von 821,2 kg. In vielen Ländern findet im Oktober am Vorabend von Halloween der Wettbewerb "Größter Kürbis" statt.

Kürbistypen

Unter den Miniatursorten gibt Jack be Little die kleinsten Früchte. Ein Kürbis von der Größe einer Babyfaust erreicht eine Masse von nur etwa 200 g. Diese Sorte kann sogar auf dem Balkon angebaut werden. Es gibt eine Vielzahl von Kürbis mit Melone gekreuzt.Die Sorte zeichnet sich nicht nur durch die Süße des Fruchtfleisches aus, sondern auch durch sein angenehmes Aroma.

Kürbisse werden aufgrund ihres Zwecks in drei Arten eingeteilt:

  • dekorativ - zum Dekorieren von Wänden und Zäunen;
  • Futter - große Kürbisse für die Tierernährung;
  • Kantinen sind für eine Person.

Feed- und Tabellentypen haben keine klare Unterscheidung. Sowohl diese als auch andere Sorten können sowohl für die menschliche als auch für die tierische Ernährung verwendet werden. Es kommt auf die Menge der Ernte, den Geschmack der Früchte an. Tafelkürbissorten können wiederum als Muskatnuss, hartbohrend und großfruchtig klassifiziert werden.

Butternusskürbis

Butternusskürbis ist der leckerste. Sein süßes, aromatisches Fleisch kann sogar roh gegessen werden. Die charakteristischen Merkmale von Muskatnusssorten sind Spätreife und Thermophilie. Daher wird empfohlen, in den südlichen Regionen zu pflanzen. Der Anbau von Sorten mit Sämlingen ergibt eine hervorragende Ernte in Zentralrussland. Die Samen werden im April ausgesät und die Sämlinge werden Anfang Juni gepflanzt.

Butternusskürbis

Unterscheidungsmerkmale:

  • grün gestreifte oder gelb-beige Kruste;
  • der Stiel ist pentaedrisch und dehnt sich nach unten aus;
  • Das Fruchtfleisch ist hellorange.

Butternusskürbissorten: Vitamin, Bylinka, Butternuss.

Harter Rindenkürbis

Harter Rindenkürbis ist die häufigste Sorte. Es hat die leckersten Samen. Unterscheidet sich in der frühen Reifung: Ende August - Anfang September. Es gibt zwei Sorten davon: Gymnospermen, Spaghettikürbis.

Harter Rindenkürbis

Haupteigenschaften:

  • sehr harte steife Rinde, blass oder bräunlich orange mit dunklen Streifen;
  • der Stiel hat ausgeprägte Rillen;
  • Blätter in Form eines Fünfecks;
  • steifer, gerippter Stiel mit stacheliger Pubertät;
  • Das Gewicht variiert zwischen 1 und 20 kg.

Sorten von hartem Kürbis: Lächeln, Eichel, Aport, Sommersprosse, Kustovaya Gribovskaya 189, Dachnaya.

Großer Kürbis

Großfruchtiger Kürbis hat ein bröckeliges Fruchtfleisch mit einer faserigen Struktur, eine sehr dicke Schale. Eine Besonderheit der Pflanze ist die längste Haltbarkeit, Kältebeständigkeit.

Großer Kürbis

Die Hauptmerkmale der Sorten:

  • sehr süßes Fruchtfleisch, Zuckergehalt erreicht 15%;
  • der Stiel hat keine gerundeten Furchen;
  • der Stiel hat die Form eines Zylinders;
  • Blätter sind nierenförmig.

Die häufigsten Sorten: Rossiyanka, Kroshka, Obyknovennaya, Gribovskaya Winter, Winter süß, Kupchikha, Lechebnaya, Volzhskaya grau.

Wachstumsmerkmale

Kürbismarmor

Kürbis liebt Licht, Wärme und Feuchtigkeit. Die Blütezeit ist Juni, Juli. Fruchtreifezeit - August, September. Das günstige Klima für die Pflanze ist subtropisch oder gemäßigt. Leichte Fröste und Austrocknen des Bodens sind für sie zerstörerisch. Vor dem Pflanzen sollte der Boden auf + 14 Grad erwärmt werden. Die Pflanze reagiert sehr gut auf organische Düngung. Sie müssen mit chemischen mineralischen Nährstoffkomplexen vorsichtig sein. Am Vorabend der Ernte können sie den Geschmack beeinträchtigen.

Der Kürbisanbau hängt weitgehend vom Temperaturregime ab. Je nach Kältebeständigkeit werden Sorten für gemäßigtes Klima, nördliche Breiten sowie thermophile Sorten unterschieden. Die Pflanze wird auf offenem Boden, in einem Gewächshaus sowie unter Verwendung einer langen Sämlingsperiode gepflanzt. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, wählen Sie für jede Region die am besten geeignete Sorte:

  1. Für den Ural eignen sich frostbeständige, frühe und mittel-frühe Sorten: Smile, Altayskaya 47, Amazonka, Titan, Ufimskaya. Die Samen werden im Ofen gehärtet, dann eingeweicht und in 10-15 cm hohen Tassen auf Sämlinge gepflanzt. Die mit Folie bedeckten Behälter werden an einen warmen Ort gebracht.
  2. Die rauen Bedingungen in Sibirien erfordern Sorten mit einer kurzen Vegetationsperiode und Resistenz gegen ein raues kontinentales Klima: Sommersprosse, Rossiyanka, Zhemchuzhina, Adagio, Honigschönheit, Wintersüße. Nach dem Pflanzen von Sämlingen auf offenem Boden muss die Pflanze häufig mit einem Film vor unerwarteten Frösten geschützt werden. Tagsüber muss der Unterstand zur Belüftung leicht geöffnet sein.
  3. Für die Region Moskau, Srednaya Polosa, eignen sich frühe Sorten, die in kurzer Sommerzeit reifen können: Sweet Pie, Dachnaya, Sukat, Lechebnaya, Premiere. Die Aussaat erfolgt im Mai mit 2-3 Samen in jedem Loch bis zu einer Tiefe von ca. 10 cm. Während des Wachstums bleiben nur die stärksten Pflanzen übrig.
  4. Im Nordwesten ist es notwendig, Sorten mit mittlerer Kältebeständigkeit zu pflanzen: Eichel, Orange Kustovaya, Kroshka, Mandel 35. Die frühe Reife ist ein wichtiges Merkmal einer richtig ausgewählten Sorte.

Jede der Sorten hat ihre eigenen Eigenschaften und ihren eigenen Geschmack. Aber wie Sie wissen, ist die köstlichste Kürbissorte die, die von Hand angebaut wird.

Kürbiseigenschaften

Feigenblättriger Kürbis

Obwohl immer noch nicht klar ist, ob Kürbis Gemüse oder Obst ist, besteht kein Zweifel an seinen unschätzbaren gesundheitlichen Vorteilen.

Der Nährwert

Diese schöne und schmackhafte Pflanze hat einen hohen Nährwert, da sie eine Rekordmenge an Vitaminen, Makros und Mikroelementen enthält. Kürbis ist ein Diätprodukt, da sein Kaloriengehalt pro 100 g nur 22 kcal beträgt. Es ist 91,8% Wasser. Kohlenhydrate enthalten 4,4%, Fette - 0,1%, organische Säuren - 0,1%, Ballaststoffe - 2 g, Proteine ​​- 1 g, Asche - 0,6 g, Stärke - 0,2 g. , Mono- und Disaccharide - 4,2 g.

Es ist eine schöne und schmackhafte Pflanze.

Die Liste der Nährstoffe in 100 g Kürbis ist wirklich beeindruckend:

  • Vitamine: B9, B1, B2, B5, B6, B17, C, PP, E, A, Beta-Carotin, Niacin;
  • Spurenelemente: Kupfer, Fluor, Zink, Eisen, Mangan, Jod, Kobalt;
  • Makroelemente: Kalium, Phosphor, Kalzium, Chlor, Schwefel, Magnesium, Natrium.

Die reichhaltige chemische Zusammensetzung bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile von Kürbis.

Heilenden Eigenschaften

Warum ist Kürbis nützlich? Dank des Inhalts der Vitamine A, B6, B2, E sowie Zink gilt es als eines der besten Mittel zur Wiederherstellung und Aufrechterhaltung der Gesundheit der Sehorgane. Der hohe Carotinoidgehalt in der Pulpa schützt die Netzhaut vor Zerstörung, neutralisiert die Wirkung freier Radikale. Vitamin A, das für die Sehschärfe notwendig ist, wird aufgrund des Zinkgehalts in der Zusammensetzung besser absorbiert. Riboflavin (B2) verbessert die Licht- und Farbwahrnehmung.

Gut für die Sicht

In Bezug auf den B-Carotingehalt überholte Kürbis Karotten und übertraf seinen Wert um das Fünffache. Carotin zusammen mit Vitamin E verhindert das Krebsrisiko, stärkt das Immunsystem, schützt vor Viren und Bakterien.

Folsäure in der Pulpa aktiviert die Synthese von roten Blutkörperchen, roten Blutkörperchen, die für den Sauerstofftransport verantwortlich sind. Es gibt eine Stimulation der Bildung von Leukozyten - den Verteidigern des Körpers. Seltenes Vitamin B17 (T) reguliert die Blutgerinnung und verbessert die Thrombozytenbildung.

Kürbis hat eine therapeutische Wirkung bei ulzerativen Erkrankungen der inneren Organe. Bei Gastritis ist es gut, Kürbisbrei zu essen: Müsli, Desserts, Salate. Die Pflanze hilft, den hohen Säuregehalt des Magens zu reduzieren, da sie eine alkalische Umgebung schafft. Die Pflanze lindert Sodbrennen und Aufstoßen.

Die Fülle an Ballaststoffen in Kürbisbrei ist vorteilhaft für die Reinigung des Darms. Geschwollene Ballaststoffe absorbieren Giftstoffe und entfernen sie auf natürliche Weise. Um eine gesunde Darmmotilität wiederherzustellen, reicht es aus, zum Abendessen ein Stück gekochten Kürbis zu essen.

Reinigt den Darm

Es ist nützlich für eine Person, die Gewicht verlieren möchte, Kürbisgerichte in ihre Ernährung aufzunehmen. Kürbis ist eine Quelle für L-Carnitin, das für die Normalisierung des Stoffwechsels und des Fettabbaus unerlässlich ist. Kalium in der Pulpa ermöglicht es Ihnen, stagnierende Flüssigkeit aus dem Gewebe zu entfernen - die Ursache für Körperschwellungen. Es entfernt auch überschüssige Volumina.

Welche Vitamine im Kürbis sind für das stärkere Geschlecht notwendig? Ein Mann, der die sexuelle Funktion wiederherstellen will, muss definitiv Kürbis konsumieren. Es enthält Zink, das die Aktivität der Prostata normalisiert und die Synthese von Spermien fördert. Das Vorhandensein von Vitamin C, B1, B3, B6 und L-Carnitin macht es unverzichtbar, um die Ausdauer zu erhöhen, die Immunität zu stärken und Fettsäuren zu assimilieren.

Für eine Frau mit fibrocystischer Mastopathie ist es nützlich, das Fruchtfleisch des Kürbises sowohl intern als auch extern zu verwenden. Es ist auch eine ausgezeichnete vorbeugende Maßnahme. Dank Vitamin E verlangsamt sich die Alterung der Zellen, der Zustand der Haut verbessert sich. Das Essen von Kürbis kann helfen, die Symptome der Wechseljahre zu lindern.

Sehr gute vorbeugende Maßnahme

Die milde choleretische Wirkung von Kürbis hilft nach einer schweren Mahlzeit und auch als Prophylaxe. In einem Fleischwolf zerkleinert 500 g rohes Fruchtfleisch werden mit 100 g Oliven- oder Sonnenblumenöl gemischt. Fügen Sie 2 EL der Mischung hinzu. l. Knospen von Warzenbirke und bestehen für eine Woche. Die medizinische Infusion sollte in 2 EL eingenommen werden. l. dreimal täglich vor den Mahlzeiten.

Die Pflanze ist ein hervorragendes Mittel, um die Leber von Abfällen zu reinigen, Hepatozyten wiederherzustellen und die Zellteilung zu aktivieren. Für eine wohltuende Wirkung auf die Leber reicht es aus, einen Fastentag mit einem Kürbis zu verbringen. Reiben Sie dazu 0,5 kg rohes Fruchtfleisch auf eine Reibe, teilen Sie die resultierende Masse in 6 Portionen und essen Sie tagsüber.

Kürbiskerne enthalten ungesättigte Fettsäuren. Arachidonsäure hilft gegen Alzheimer, verbessert die geistige Leistungsfähigkeit, das Gedächtnis und stärkt die Muskeln. Die Samen enthalten eine große Menge an essentiellen Aminosäuren, Vitaminen, Makro- und Mikroelementen. Die milde und sichere Wirkung von Kürbiskernen gegen Bandparasiten ist insbesondere bei Kindern bekannt. Angenehmes und gesundes Kürbiskernöl wird als Lebensmittelzusatz verwendet, um die Gesundheit des Körpers zu verbessern.

Kontraindikationen

Es gibt fast keine Kontraindikationen für Kürbispulpe, da es selbst bei Kindern und älteren Menschen keine allergischen Reaktionen hervorruft. Vorsichtsmaßnahmen für die Verwendung von frischem Gemüsesaft und rohem Kürbispulpe gelten für Personen mit geringer Magensäure, schlechter Verdauung und Empfindlichkeit gegenüber Ballaststoffen. Bei schwerem Diabetes mellitus sollte es auch vermieden werden, da es Zucker enthält. Sie sollten es wegen seiner choleretischen Wirkung nicht in die Ernährung für Cholelithiasis aufnehmen.

Kürbiskerne haben auch Kontraindikationen. Neben Nährstoffen enthalten sie gesättigte Fette. In großen Mengen tragen sie zur Fettleibigkeit bei und provozieren Gefäßerkrankungen im Körper.

Beachten Sie! Palmitinsättigte Fettsäuren verursachen Entwicklungsverzögerungen, so dass Kürbiskerne für kleine Kinder kontraindiziert sind.

Schädlinge und Krankheiten

Kürbis widersteht Krankheiten und Schädlingen gut, aber jeder Züchter muss über seine Feinde Bescheid wissen. Die Hauptschädlinge:

  • Spinnmilbe;
  • Sprossenfliege;
  • Melonenblattlaus;
  • Schnecken;
  • Drahtwurm.

Spinnmilbe

Diese kleinen (bis zu 0,4 mm) Insekten besetzen die Unterseite des Blattes. Die Hauptmerkmale: kleine Spinnweben, Kürbisblätter sind mit gelblichen Punkten bedeckt, die sich in eine Mosaikfarbe verwandeln. Sie werden gelb und trocken.

Spinnmilbe

Ein Aufguss von Knoblauch- und Zwiebelschalen wird gegen Spinnmilben verwendet. Pro 10 Liter Wasser werden 200 g Schale benötigt. Der Infusionsprozess sollte 3 bis 4 Stunden dauern. Pflanzen werden bei trockenem Wetter mit einer filtrierten Lösung besprüht. Wenn es dem Schädling gelungen ist, sich zu vermehren, wird eine radikalere Methode angewendet: 20% Chlorethanol oder 30% Karbofos. Das Sprühen erfolgt alle 507 Tage. Es ist notwendig, die Beete regelmäßig zu jäten und sie von Pflanzenresten zu reinigen.

Sprossfliege

Die Larven der Sprossenfliege greifen die geschwollenen Samen und Triebe des Kürbises an und dringen allmählich in den Stiel ein, wodurch die Pflanze stirbt. Als vorbeugende Maßnahme graben sie im Herbst den Boden unter Zusatz von Gülle aus. Es wird empfohlen, die Samen vor dem Pflanzen anzuziehen. Hierzu werden 80% Pestizid TMTD oder 65% Fentiuram-Molybdat verwendet.

Melonenblattlaus

Dieses dunkelgrüne Insekt befindet sich auf der Unterseite der Blätter. Die Melonenblattlaus saugt den Saft der Pflanze. Infolgedessen wirft die Pflanze Blumen ab, die Blätter kräuseln sich und fallen ab.

Melonenblattlaus

Es wird empfohlen, die Sprossen mit einer Lösung von 200 g Seife in 10 Litern Wasser zu behandeln. Es ist gut, Lauge zu verwenden: Seife (50 g), Holzasche (200 g), Wasser (10 l).Sie können Sämlinge mit einer 10% igen Lösung von Karbofos behandeln.

Schnecken

Schnecken ernähren sich nachts von jungen Blättern und Kürbis-Eierstöcken. Um ihr Auftreten zu vermeiden, müssen die Sämlinge mit Superphosphat, Asche, Kalk und Tabakstaub behandelt werden. Es ist gut, Fallen in Form von feuchten Lappen und Kohlblättern zu stellen. Sie können morgens Schnecken sammeln. Ein ausgezeichnetes Ergebnis wird durch Besprühen von Pflanzen mit Aufguss von Knoblauch, Tomaten und Wermut erzielt.

Drahtwurm

Drahtwurm

Die Larven von Schnellkäfern oder Drahtwürmern schädigen die Sprosswurzeln und infizieren Pflanzen mit Bakterien- und Pilzinfektionen. Sie können sie mit Hilfe von Fallen bekämpfen. In den Gruben werden rohe Rüben- und Kartoffelscheiben ausgelegt, von denen sie nach 5 Tagen geerntet werden. Wenn diese Maßnahme nicht wirksam genug ist, wird das Insektizid Bazudin verwendet.

Wichtig! Kürbisschädlingsherbizide können mindestens 3 Wochen vor der Ernte angewendet werden.

Kürbiskrankheiten: Bakteriose, Weiß- und Wurzelfäule, Mehltau, Anthracnose.

Ohne zu zögern ist Kürbis eine Beere oder ein Gemüse, die meisten Gärtner bauen ihn erfolgreich an. Saftiges und süßes Kürbisbrei eignet sich perfekt für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten. Der Kürbis ist nicht nur nützlich, sondern dient auch als schicke dekorative Dekoration für jeden Ort.