Trên các cánh đồng của Thổ Nhĩ Kỳ, Ai Cập và Pakistan, loại rau này, không bình thường ở nước ta, mọc lên - scorzonera hoặc cà rốt đen. Loại rau này là họ hàng gần của củ cải cam, nhưng đồng thời nó cũng có nhiều điểm khác biệt, cả về hương vị lẫn màu sắc. Ngoài ra, nó không thua kém họ hàng về thành phần các chất dinh dưỡng và vitamin.
Scorzonera là gì
Cà rốt đen là gì? Chúng tôi sẽ cố gắng trả lời câu hỏi này trong bài viết này. Trước hết, bạn không nên nghĩ rằng đây là một loại cà rốt mới. Ý kiến này là sai. Cây scorzonera được trồng phổ biến ở các nước phương đông. Loại rau này không chỉ được sử dụng trong nấu ăn mà còn được dùng trong y học, vì scorzonera là một loại rau thuốc.
Ở Nga, người ta không tìm thấy scorzonera và không ai biết nó là gì. Lý do cho điều này có thể là do thiếu thông tin về loại rau này và các quy tắc trồng trọt.
Thân cây cao tới bảy mươi cm. Các lá màu xanh lục đậm, hình bầu dục. Cây ra hoa vào tháng 5 và có những chùm hoa màu vàng. Chúng tỏa ra mùi thơm vani. Rễ cây có màu đen và hình trụ. Bên trong màu trắng tinh tế. Cây lấy củ phát triển chiều dài 15 cm. Hơn nữa, đường kính của chúng không vượt quá 5 cm. Nặng đến hai trăm gam. Cây lấy củ đã được hình thành trong năm đầu tiên gieo hạt. Có thể đông trực tiếp trong lòng đất. Để làm điều này, nó được bao phủ bởi cỏ khô. Mùn cưa cũng vậy.
Cà rốt đen
Thành phần của rau ăn củ bao gồm các yếu tố như:
- vitamin B và C;
- bàn là;
- canxi.
Nó cũng bao gồm insulin, giúp kiểm soát mức cholesterol. Nó đặc biệt có giá trị đối với bệnh nhân tiểu đường. Cây có tác dụng hữu ích đối với công việc của tim, dạ dày, ruột và thận. Vì lý do này, nó được bao gồm trong nhiều loại thuốc.
Scorzonera cutaway
Mặc dù cà rốt đen không gây ra bất kỳ tác dụng phụ nào, nhưng nên dùng vừa phải vì chúng có thể gây ra tình trạng cơ thể không dung nạp và thậm chí có thể gây khó chịu đường ruột.
Trồng cà rốt đen
Ai quan tâm đến scorzonera phát triển từ hạt là phương pháp sinh sản chính. Cà rốt đen được gieo trong vườn, cũng như những cây bình thường. Hạt giống được gieo vào đất, phải được chuẩn bị trước. Nó có thể vừa là nhà kính vừa là đất trống. Hạt giống có thể được trồng vào đầu mùa xuân, mùa hè và thậm chí cuối mùa thu. Điều này được tạo điều kiện bởi khả năng chịu lạnh của cà rốt đen. Để làm điều này, chỉ cần phủ rơm khô hoặc lá rụng lên luống là đủ.
Cây lấy củ trồng dược liệu scorzonera từ hạt có thể là cây hàng năm và cây trồng hai năm một lần. Nếu cây rau được gieo vào đầu mùa xuân thì đến mùa thu sẽ có thể thu hoạch tốt những cây ăn củ lớn. Ngày gieo hạt cuối cùng trong mùa xuân là tháng Tư. Để cây phát triển nhanh, luống được phủ một lớp màng. Gieo scorzonera trong thời gian muộn hơn sẽ cho cây trồng củ mỏng hình thành kém với hàm lượng chất dinh dưỡng thấp.
Để trồng cây hai năm một lần, việc gieo hạt phải được thực hiện không sớm hơn tháng Bảy hoặc tháng Tám.Đối với điều này, bạn có thể sử dụng hạt giống được thu thập trong cùng một năm. Trong trường hợp này, cây sẽ có thời gian bén rễ trước khi bắt đầu có sương giá. Sớm nhất là năm sau có thể thu được cả cây củ to và hạt chín, cuối tháng 8 thu hoạch.
Gieo hạt vào mùa thu thúc đẩy sự phát triển của rau vào mùa xuân. Ngoài ra, cây trồng lấy củ bắt đầu hình thành sớm hơn nhiều so với khi gieo vào mùa xuân.
Gieo hạt
Gieo hạt có thể được thực hiện theo một số cách:
- Với phương pháp hàng hẹp, hạt được gieo theo hàng, khoảng cách giữa các hạt là 20 hoặc 30 cm, còn khoảng cách giữa các hạt ít nhất là 15, thậm chí 20 cm;
- Với gieo hàng rộng, khoảng cách giữa các hàng là 45 cm và giữa các cây - 15 cm;
- Để gieo hạt giống dây đai hai hàng hoặc bốn hàng, sử dụng các công thức sau: (15 + 15 + 15 + 45) x 25 cm hoặc (20 + + 50) x 20 cm.
Chăm sóc cây trồng
Sau hai tuần sau khi gieo, những chồi đầu tiên xuất hiện. Khi hạt được gieo vào một ngày sau đó, cây con sẽ xuất hiện trong vòng một tuần. Sau khi mầm cà rốt mọc lên được 10 cm, đất phải được làm tơi xốp. Vật liệu tốt nhất để phủ đất là than bùn. Nhưng trước đó, lớp đất mặt phải được tưới nước và xới xáo.
Khi cây phát triển, trước khi một số lá thật xuất hiện, hàng cần được tỉa thưa để khoảng cách giữa các thân cây là 15 hoặc 25 cm. Nếu trên cây xuất hiện các cuống thì phải cắt bỏ ngay.
Trong tương lai, việc chăm sóc cà rốt đen bao gồm tưới nước và xới đất định kỳ.
Đây là cách scorzonera phát triển
Thu hái và bảo quản rau
Cây trồng được thu hoạch vào mùa thu hoặc 120 ngày sau khi nảy mầm. Nếu bạn định xếp rau để bảo quản, thì bạn cần thu gom chúng càng muộn càng tốt. Nhưng đồng thời, không nên trì hoãn và mong đợi những đợt sương giá đầu tiên.
Scorzonera, gốc đen mà họ sẽ cất giữ, được đào lên khỏi mặt đất, nhưng việc này được thực hiện cẩn thận để không làm hỏng nó. Sau đó, bạn cần làm như sau:
- Cây trồng lấy củ cần được làm sạch các chất cặn bã trong đất;
- Từng loại cây ăn củ được phân loại và loại bỏ những cây bị hư hại;
- Loại bỏ lá;
- Rau được thu hái theo chùm của một số loại cây ăn củ.
Chuẩn bị lưu trữ
Sau đó, rau được đặt trong hầm hoặc tầng hầm để dự trữ để sử dụng trong tương lai.
Để trồng một cây cà rốt đen vẻ đẹp phương Đông trong vườn của bạn với thu hoạch tốt, bạn phải tuân thủ tất cả các quy tắc gieo hạt và chăm sóc. Nhờ vậy, trên bàn sẽ luôn có kho vitamin và các chất hữu ích khác.
