Varza este una dintre cele mai răspândite culturi de legume din Rusia. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece această legumă gustoasă și sănătoasă este folosită într-un număr mare de mâncăruri culinare.

Descrierea culturii

Aparține plantelor crucifere bienale. Are o tulpină înaltă, cu frunze.

În primul an, crește o rozetă de frunze de rădăcină, care a găsit o aplicare largă în gătit, cosmetologie, medicină populară, iar în al doilea an, se obțin semințe.

Frunzele sunt glabre, de obicei de culoare verde-cenușiu și verde-albăstrui. În nivelul inferior, acestea sunt destul de mari, cărnoase, cu vene puternic pronunțate. Datorită faptului că se potrivesc strâns unul cu celălalt, în jurul tulpinii se formează un cap de varză. Partea tulpinii situată în cap se numește tulpină.

varza alba

Florile de varză sunt mari, într-un grup cu mai multe flori și sunt de culoare galbenă. Semințele sunt situate în păstăi, care ating o lungime de 10 cm. Semința este de culoare maro închis și are o formă sferică, cu diametrul de până la 2 mm.

De ce varza este utilă

Răsaduri de varză întinse, ce să fac

Frunzele acestei legume conțin carbohidrați, proteine, fibre, polizaharide, fitoncide, caroten, enzime, vitaminele A, B1, C, P, K, B6 etc. Leguma este bogată și în conținutul de săruri minerale: potasiu, fosfor, calciu și sulf.

În medicina populară, este utilizat în tratamentul rănilor și ulcerelor purulente, gastritei, glicemiei, constipației etc. Cu ajutorul sucului de varză, excesul de lichid este îndepărtat din corp.

Suc de varză

În cosmetologie, pe baza sucului de varză, se fac măști cosmetice și clătiri pentru pielea feței.

Tipuri și soiuri de varză

Varză de răsad

Există următoarele tipuri de varză:

  • - varză;
  • - colorat;
  • - cohlrabi;
  • - Savoyard;
  • - foaie;
  • - Beijing;
  • - Chinez.

Varză

Există următoarele tipuri:

  • - varza alba;
  • - roscata;
  • - Bruxelles.

Cel mai popular tip este alb, formează un cap de varză de culoare verde deschis. Pentru a crește perioada de utilizare a legumelor proaspete, au fost dezvoltate soiuri cu perioade diferite de coacere. Cele mai frecvente soiuri timpurii (coacere - de la 70 la 120 de zile): iunie, Kazachok, Parel, hectar de aur etc. Dintre soiurile de la mijlocul sezonului (coacere până la 140 de zile), cele mai populare sunt: ​​Slava, Sugar Queen, Merchant, Atria etc.

Pentru depozitarea pe termen lung, se utilizează varza de maturitate târzie. Cel mai adesea, grădinarii cultivă următoarele soiuri: Aggressor, Amager, Kolobok, Mara, Moscova târziu, Albă ca Zăpada, Megaton F1.

Alba ca Zapada

Frunzele de varză roșie sunt de culoare violet-visiniu. Se cultivă soiuri de maturare timpurie, de maturare medie și de maturare târzie. Cele mai populare sunt Kalibos, Stone Head. Marte, Languedaker etc.

Varza de Bruxelles are în jurul tulpinii capete mici de varză, care pot fi consumate proaspete, înăbușite, conservate, congelate. Soiuri comune: Franklin F1, Long Island, Merry Company etc.

Soiurile târzii de varză sunt recoltate la sfârșitul lunii octombrie - începutul lunii noiembrie (în funcție de regiune). În acest sens, este relevantă întrebarea cum tolerează planta temperaturile scăzute și dacă varza se teme de înghețurile de primăvară.

Atenţie! O plantă adultă poate tolera cu ușurință frigul și nu se teme să înghețe chiar dacă temperatura scade la -7 ° C.

Conopidă

Este o plantă anuală. La gătit, se folosește un cap, care constă din lăstari de flori cărnoase situate strâns unul față de altul.

Există următoarele tipuri:

  • colorat;
  • brocoli;
  • Romanesco.

Pentru a păstra nutrienții în timpul iernii, se utilizează conserve sau congelare.

Cele mai populare soiuri de conopidă sunt Snow Globe, Regent, Express, White Beauty etc. broccoli - Lord, Fiesta, Gnome, Agassi, Marathon etc.

Gnome

Raia este o plantă bienală, în partea inferioară are un cultivator de tulpini care arată ca un nap. Cele mai populare soiuri sunt coacerea timpurie Piquant, Smak, Violetta etc.

Varza Savoy are un cap liber de varză, cu frunze libere. În grădini, Vienez devreme, Golden devreme, Vertu, Melissa, Alaska sunt populare.

Verzii sunt plante bienale. În primul an, se formează o tulpină scurtă. În al doilea an, apare un peduncul. Cultivat în scopuri decorative și pentru uz culinar. Este posibil să nu înghețe chiar dacă îngheață în exterior, ajungând la -15 ° C.

Varza din Beijing se cultivă timp de un an. Formează un cap de varză sau rozetă de frunze. Soiuri preferate de grădinari - mărimea rusă, Martha, Victoria, Cha-cha etc.

Varză Cha-cha

Varza chineză este o plantă anuală cu maturare timpurie. Un pic ca o vedere la Beijing. Cultivat pentru capete sau frunze. Poate fi plantat în august și toamnă și poate fi folosit la gătit diverse feluri de mâncare. Soiurile domestice populare sunt Swallow și Vesnyanka.

Răsaduri de varză în creștere

Răsadurile de varză cresc slab: ce să faci

Orice fel de varză poate fi cultivată în răsaduri sau în răsaduri. Folosesc în principal opțiunea de răsad.

Principalul avantaj al acestei metode este că puteți obține o recoltă mai timpurie, plantând semințele mai devreme. Astfel, varza, care este cultivată în răsaduri, are o anumită alergare în comparație cu cea care este cultivată într-o metodă de răsad, care este determinată de vârsta plantelor și de fazele dezvoltării acesteia.

Răsad

Semănatul se efectuează pe paturile din sere sau în cutii de răsaduri situate în interior. În funcție de tipul de varză, urmează de obicei următoarele date de plantare pentru varză:

  • devreme - de la începutul până la sfârșitul lunii martie;
  • mijloc - sfârșitul lunii martie - sfârșitul lunii aprilie;
  • târziu - mijlocul lunii aprilie.

Semințele de varză Savoy sunt semănate din a doua jumătate a lunii februarie (pentru soiurile timpurii) până în aprilie, varza de la Bruxelles - în aprilie, timp de plantare a conopidei - martie-aprilie.

Varza de varză apare de obicei destul de repede. Plantele încep să încolțească la aproximativ 10 zile după însămânțare.

După ce vremea caldă se instalează, plantele tinere trebuie să fie plantate în pământ, unde vor crește într-un loc permanent. Intervalul optim de temperatură pentru plantare este de + 10-15 ° C.

Plantarea răsadurilor de varză

În timpul transplantului de răsaduri într-un loc permanent, sunt selectate cele mai puternice și mai dezvoltate plante, ceea ce vă permite să obțineți o recoltă bună de pe sit în viitor.

De obicei, plantarea se efectuează în luna mai (în funcție de regiune), dar înghețurile sunt posibile în această perioadă.

Varză și congelată

În diferite regiuni, perioada posibilă de frig poate dura până la jumătatea lunii iunie.

Indiferent dacă răsadurile de varză se tem de îngheț, ce fel de înghețuri poate rezista varza în primăvară și modul în care temperaturile scăzute pot afecta calitatea culturii, depinde de ce specie și soi a fost aleasă pentru creștere.

Limite de temperatură de utilizare

Răsadurile unei plante atunci când cresc fără răsaduri mor la -3 ° C. Dacă răsadurile au fost cultivate în sere reci sau pre-întărite înainte de plantare pe patul de grădină, atunci pot rezista la o scădere pe termen scurt a temperaturii până la -5 ° C, dar în acest caz greutatea totală și calitatea capetelor de varză finite scad.Dacă pe stradă gradul scade sub -5 ° C, atunci răsadurile mor.

Cauzele congelării varzei

Luați în considerare motivele morții de varză în timpul înghețurilor. Pentru dezvoltarea și viața răsadurilor de varză primăvara, atât înghețurile, cât și căldura sunt dăunătoare.

Dacă temperatura aerului scade sub 0 ° C, atunci apa din celulele plantei îngheață și se transformă în gheață. Se știe din cursul de fizică că, dacă apa este înghețată, atunci când îngheață, crește în volum. Același lucru se întâmplă și la plante. Când este înghețat, lichidul rupe celulele răsadului din interior, iar varza moare. Decongelarea bruscă după răsăritul soarelui este deosebit de periculoasă pentru plante.

Nu poți să-l lași să se dezghețe

Influența temperaturilor scăzute poate agrava alegerea greșită a locului de plantare, precum și starea răsadurilor.

Zone cu risc pentru varză

Plantele nu trebuie să fie plantate în soluri grele sau în zonele joase. Zonele ușoare argiloase, bine protejate de vânt, sunt potrivite pentru ea. În plus față de stagnarea constantă a umidității în zonele joase, aerul în timpul înghețurilor este cu 2-3 ° C mai mic decât în ​​zonele plane.

Pentru o dezvoltare optimă a plantelor, solul nu trebuie să fie acid. Pe astfel de soluri, varza nu se va putea dezvolta normal, va afecta, iar îngrășămintele pe care le aplicați nu vor putea fi absorbite complet de răsaduri. Prin urmare, dacă solul este acid pe amplasament, atunci trebuie să fie calcar. În aceste scopuri, făina de dolomită este perfectă, ceea ce va îmbogăți suplimentar pământul cu potasiu. În absența făinii, puteți folosi cretă, cenușă sau var. Numai varul poate fi folosit exclusiv în timpul săpăturilor de toamnă, pentru a nu deteriora răsadurile.

Dacă indicele de aciditate este crescut, atunci solul este tratat cu var

Dacă varza se teme de înghețurile de primăvară și cât de mult vor fi afectate răsadurile, depinde și starea generală a plantelor. Dacă sunt sănătoși, au reușit să se întărească și au crescut bine, atunci răsadurile se vor recupera din stres mult mai repede, iar daunele aduse culturii vor fi minime.

Pentru a crește răsaduri sănătoase, trebuie să respectați regimul de temperatură. Intervalul optim este de 12-20 ° C. Temperaturile mai ridicate conduc la faptul că răsadurile încep să rămână în urmă în dezvoltare, se dovedesc a fi slabe și nu atât de viabile.

De asemenea, este necesar să se monitorizeze regimul apei. Varza este o plantă iubitoare de umiditate, dar udarea ar trebui să fie astfel încât să nu existe stagnare a apei în găuri. Excesul de apă, precum și lipsa acesteia, pot duce la boli sau la moartea plantelor.

Notă! Toleranța la temperatură scăzută a răsadurilor depinde de tipul de varză.

Răsaduri rezistente în varză albă

Varza broccoli tânără se teme de îngheț și câte grade pot rezista răsadurile altor tipuri de varză?

Răsadurile de culoare, Beijing și broccoli pot rezista înghețurilor pe termen scurt până la -2 ° C.

Cu toate acestea, varza este expusă la temperaturi scăzute nu numai primăvara, ci și toamna, deoarece toamna este timpul recoltării. Varza albă este de obicei recoltată la sfârșitul lunii octombrie - începutul lunii noiembrie (în funcție de regiune).

Pentru plantele mature, limita inferioară de temperatură admisă este ușor împinsă în comparație cu plantele tinere. De exemplu, varza albă poate rezista la frig până la -7 ° C, conopida - până la -5 ° C. Se recomandă chiar îndepărtarea capetelor de varză de pe loc după începerea înghețului. După îngheț, frunzele de varză își pierd amărăciunea, iar leguma devine gust dulce.

Varza devine dulce

Metode de protecție împotriva înghețului

Pentru a nu vă face griji dacă răsadurile de varză se tem sau nu de înghețurile de primăvară și cum să nu înghețați plantele tinere, cel mai bine este să acoperiți răsadurile după plantare. Pentru a face acest lucru, deasupra lor este instalată o seră. Folia poate fi deschisă în timpul zilei, astfel încât plantele să nu fie fierbinți și închise noaptea. De asemenea, vă puteți proteja plantațiile folosind sticle de plastic tăiate care acoperă fiecare răsad. Protecția răsadurilor ar trebui să fie obligatorie dacă se planifică plantarea timpurie a plantelor pe creste.

Pentru ca răsadurile să nu fie deteriorate de expunerea la temperaturi scăzute, este necesar ca frunzele să nu atingă materialul de acoperire.

Atenţie! Un nivel scăzut de protecție a plantelor tinere de înghețurile de primăvară poate duce la moartea plantației.

Dacă există o amenințare de apăsare rece, puteți acoperi răsadurile cu ziare vechi, găleți, pungi de plastic, cutii etc.

Dacă se așteaptă îngheț sever, se poate utiliza irigarea plantelor. De obicei se produce noaptea cu câteva ore înainte de apariția temperaturilor scăzute. În acest caz, apa din frig se evaporă de la sol, temperatura crește ușor, iar aerul rece nu cade pe suprafața solului.

Mulcirea sau plantarea răsadurilor pe creste calde va ajuta, de asemenea, la protejarea plantelor.

Dacă plantele dvs. nu au fost protejate, atunci puteți ajuta varza să transfere înghețurile în următoarele moduri:

  • Dimineața devreme, trebuie să stropiți frunzele deteriorate cu apă rece (nu caldă) și să le umbriți astfel încât plantele să se dezghețe mai încet. Această dezghețare va atenua ușor efectele înghețului.
  • Utilizarea antidepresivelor speciale - substanțe chimice care sunt pulverizate pe plantele deteriorate - s-a dovedit a fi bine.

De asemenea, pentru a crește toleranța răsadurilor la temperaturi scăzute, plantele trebuie pre-temperate.

Întărirea răsadurilor

O măsură preventivă este întărirea plantelor tinere. În procesul de întărire, răsadurile sunt obișnuite treptat cu viața la temperaturi mai scăzute. Plantele întărite tolerează înghețul mult mai bine decât cele cultivate constant la temperaturi ridicate. Răsadurile întărite rezistă la îngheț până la -3 ° C, în timp ce răsadurile neîntărite mor la această temperatură.

Întărirea răsadurilor prin aerisire

Pentru întărire, cu aproximativ o jumătate de lună înainte de plantare pe creste, cutiile cu răsaduri pe timp cald încep să fie scoase în stradă în timpul zilei, crescând treptat timpul de ședere în aer curat. Temperatura aerului pe timp de zi ar trebui să fluctueze în intervalul + 12-15 ° С, iar temperatura pe timp de noapte nu trebuie să fie mai mare de + 8 ° С.

Cu 2-3 zile înainte de debarcare, cutiile de răsaduri pot fi lăsate în casă. Dar acest lucru se face numai atunci când înghețul nu este de așteptat pe stradă.

Compararea toleranței la îngheț

În prezent, grădinarii, pe lângă varză, cultivă o serie de legume rezistente la îngheț. De exemplu, răsadurile de ceapă nu mor în înghețuri până la -3 ° С, ceapă-batuna - la -7 ° С, țelină - -4 ° С, pătrunjel - -8 ° С etc.

Pătrunjel

Pentru lăstarii de dovlecei, temperatura este de + 0,5 ° C, castraveții - -1 ° C, ardeii mor la 0 ° C, iar roșiile - la 1,5 ° C. Ținând cont de faptul că răsadurile de varză nu mor la -5 ° C, iar plantele adulte tolerează o scădere a temperaturii la -7 ° C, putem spune că, în ceea ce privește rezistența la îngheț, este printre liderii legumelor.

Astfel, pentru a obține o recoltă bună, este imperativ să crești răsaduri în mod corespunzător și să protejezi plantele de efectele temperaturilor scăzute din primăvară. Apoi, pe masă va fi varză gustoasă și sănătoasă, care a fost cultivată pe propriul teren.