Linsespirer er et unikt proteinprodukt som er viktig for vegetarianere. Den inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler. Spire linser er ganske enkelt, det er mange oppskrifter for å lage retter fra et spiret produkt. Nybegynnere må imidlertid definitivt finne ut hvordan de skal spire linser riktig for å få det mest nyttige produktet.

Pspirede linser: hvorfor de spirer

Spirede linser hjelper til med å senke blodsukkeret og kolesterolnivået. Ernæringseksperter anbefaler å inkludere linsespirer i dietten for overvektige mennesker.

Produktet er en kilde til protein (26%), fett (2%), karbohydrater (53%), inkludert fiber (19%). I tillegg er den rik på kjemiske elementer: vitaminer, aminosyrer (lysin, tryptofan, metionin), makro- og mikroelementer. Kaloriinnholdet i produktet er bare 105 kcal. I linser kan du finne vitaminer i gruppe B, A, C, E, PP. Den inneholder sporstoffer: klor (Cl), svovel (S), kalium (K), natrium (Na), magnesium (Mg), fosfor (P). Makronæringsstoffer: aluminium (Al), bor (B), jern (Fe), kobber (Cu), nikkel (Ni), fluor (F), sink (Zn), selen (Se), jod (I), brom (Br ).

Produktets kjemiske sammensetning etter spiring

Etter spiring av linser øker konsentrasjonen av følgende stoffer i den (per 100 g produkt):

  • kostfiber fra 8,3% til 9,8%;
  • vannløselige antioksidanter fra 42 ml til 90 ml;
  • konsentrasjonen av askorbinsyre øker 16 ganger (fra 2,8 til 45,2);
  • enzyminnholdet øker opptil 43 ganger.

Merk følgende! En økning i innholdet av vitamin C under spiring er bare karakteristisk for linser; i andre avlinger ble slike funksjoner ikke funnet.

Videre har forskere funnet en økning i andre næringsstoffer i plantene: B2, B6, PP.

Det er bevist at aktiviteten til enzymer i spirer er maksimal på den tredje dagen, fra og med den femte dagen synker nivået av enzymer aktivt.

Spirede linser

Fordelene med spirede linser

Regelmessig forbruk av retter laget av linsespirer har en gunstig effekt på kroppen:

  • fordøyelsessystemet forbedres;
  • det har en positiv effekt på urinveisystemet;
  • immunitet øker;
  • forbedrer hudfarge og elastisitet;
  • strukturen til hår og negler styrkes;
  • nivået av hemoglobin stiger.

I tillegg til det ovennevnte, indikerer studier at hvis du tar spirer minst tre ganger i uken, reduseres risikoen for kreft.

Hvordan spire linser hjemme for mat

Hvordan spire mais

Eventuelle varianter av belgfrukter er egnet for spiring. Du bør imidlertid være klar over at det tar lengre tid å spire store frø, men de viser seg å være mer duftende. Hvordan suge linser ordentlig? Det er to påviste måter.

En enkel måte å spire på

Hvordan spire linser hjemme? Til å begynne med må du suge det ved å skylle hele kornene under rennende vann og legge dem ut på en tallerken (en håndfull korn er nok).

Linser i bløtlegging

Bløtlegging gjøres slik at vannet dekker kornene helt.På spørsmål om hvor mye vann som trengs for å spire linser, anbefaler erfarne mennesker å ta omtrent 150 ml vann til en gjennomsnittlig håndfull korn. Med denne andelen viser det seg å dyrke et kvalitetsprodukt.

Neste dag, tøm vannet, skyll frøene og legg det tilbake på en tallerken for å spire. Tilsett litt vann og dekk til med fuktig gasbind brettet i flere lag. Dermed må du suge i 3 dager. På samme tid, ved slutten av den andre dagen, vil frøspiring være merkbar.

Viktig! Når du bløtlegger, kan du møte et problem som forfall. Årsakene kan være: skitne retter, vann av dårlig kvalitet, utilstrekkelig vasket korn. Derfor må produktets og rettens renhet overvåkes kontinuerlig.

Dyrking av linser etter caning-metoden

Det er nødvendig å sortere ut store frø fra små og plassere dem i en liters krukke. Skyll og dekk tre fjerdedeler med vann. Andelen vann er ett glass linser per 200 ml væske.

Etter en dag, skyll bønnene og fyll på igjen med vann slik at bønnene blir helt dekket. Soak en annen dag ved å plassere krukken i kjøleskapet ved en standard temperatur på 15 ° C. Spiselige spirer vises på den andre dagen. Men generelt sett skal produktet være gjennomvåt i tre dager.

Du må oppbevare det ferdige produktet i kjøleskapet, men ikke mer enn 5 dager.

Hvordan konsumere spirede linser

Hvordan spire erter for planting

Nybegynnere som er dårlig bevandret i spørsmålet om det er nødvendig å suge linser før spiring i det hele tatt, kjenner nok heller ikke matlagingsoppskriftene. Deretter vil det være flere tilberedningsmetoder.

Linsesalater

Du kan spise spirede bønner hver for seg eller som tilbehør, og tilsett salater. Kjennere bemerker at linsespirer smaker som grønne erter, slik at du trygt kan lage hjemmelaget mat fra dem.

"Slimyazhka" salat

  • 50 g spirede frø;
  • 1 pakke tofuost;
  • 1 agurk;
  • 1 tomat;
  • 2 ss. l. sitronsaft;
  • 1 ss. l. sennepsolje;
  • greener (dill, persille, løk);
  • salt etter smak.

Skjær grønnsakene og osten i terninger, hakk urtene. Ha alle ingrediensene i en bolle, tilsett olje, sitronsaft, salt og rør.

Sommersalat

  • 2 paprika;
  • en haug med greener;
  • 100 g spirede linser;
  • 2 ss. l. sennepsolje;
  • salt og krydder etter smak.

Hakk pepper i strimler. Sett hakkede greener, linsespirer. Salt, tilsett krydder, smak til med olje.

Vinaigrette

  • 100 g spirede frø;
  • 1/2 boks grønne erter;
  • 2 stk. mellomstore kokte rødbeter;
  • 1 STK. kokte gulrøtter;
  • 3 stk. kokte poteter;
  • 1 STK. rødløk;
  • 2 syltede agurker;
  • 300 g surkål;
  • salt etter smak;
  • sennepolje eller sitronsaft for dressing etter smak.

Venigret

Skrell de kokte grønnsakene og skjær i terninger. Skjær den skrelte løken i strimler. Skjær agurkene i terninger. Hakk surkål, tilsett erter, gjennomvåt linser. Bland alle ingrediensene og smak til med vinaigrette.

Spiret linsesaus

  • 1/2 sitronsaft;
  • en haug koriander;
  • 100 g spirede frø;
  • salt og krydder etter smak;
  • 1 ss. l. sennepsolje.

Legg alle ingrediensene i en blandeskål og pisk til de er glatte.

Spiret linsesuppe

  • 1 middels løk;
  • 1 middels gulrot;
  • 1 kopp spirede linser
  • 2 ss. l. langkornet ris;
  • 2 poteter;
  • en haug med greener;
  • 1 laurbærblad.

Hakk fint og surr løk og gulrøtter. Overfør de kokte grønnsakene til en kjele. Tilsett skrelte og hakkede poteter. Skyll ris, bønner og ha i en kjele. Matlaging tar 20 minutter på middels varme. Til slutt tilsett salt, krydder og finhakkede urter.

Spiret linsesuppe

Spiret linsekoteletter

  • 400 g spirede linser;
  • 1 gulrot;
  • 1 paprika;
  • 3 ss linfrømel;
  • 3 ss sennepsolje;
  • salt og krydder etter smak.

Hakk gulrøttene på et fint rivjern. Skrell og hakk pepper. Legg linsene i bløt på forhånd og ha i en bolle.Tilsett resten av ingrediensene, mal med en blender til den er jevn. Form patties og stek i 2 minutter i olje på hver side.

Fordelene og skadene med spirede linser

Hvordan spire bønner

Leger og ernæringseksperter anbefaler å ta belgfrukter i alle former, da de er en kilde til viktige næringsstoffer.

Viktig! Produktet er spesielt nødvendig for kvinner, ettersom det fremmer vekttap, er uunnværlig for problemer i reproduksjonssystemet i overgangsalderen.

Ifølge statistikk er det dobbelt så sannsynlig at kvinner lider av åreknuter i underekstremitetene. På grunn av stoffene som styrker veggene i blodårene, er spire dietten uunnværlig for pasienter som lider av åreknuter.

Bønner er også nyttige for barn - de normaliserer hjerneaktivitet, styrker skjelettsystemet.

Det anbefales ikke å bruke spirer for fordøyelsesproblemer. Belgfrukter irriterer magesekken og bidrar til gassdannelse. Det anbefales ikke å spise linser til personer med kolecystitt og en historie med urolithiasis. Siden produktet fremmer purinsyntese, anbefales det ikke for personer med leddgikt.

Dermed er spirede linser et unikt produkt som har en gunstig effekt på kroppen. Som nevnt tidligere er produktet gunstig for sentralnervesystemet. Den har evnen til å forhindre sesongbetont forkjølelse, og være en kilde til antioksidanter. Det er bevist at hvis patogenet allerede har provosert sykdommen, akselererer bruken av produktet utvinningen. Også linser er uunnværlige i gjenopprettingsperioden etter skader og operasjoner. Under graviditet bidrar belgfrukter til å styrke kroppens immunitet.