Inhoud:
Van alle soorten groenten in Rusland is peterselie al decennia lang de leider. Het wordt vaak gebruikt als een actieve aanvulling op soepen, hoofdgerechten, gebak, sandwiches. Peterselie wordt ingevroren, gedroogd, gebleekt, gekookt en rauw gebruikt. De plant is pretentieloos in de zorg, hij kan in bijna elke regio van het land worden gekweekt. In Rusland houden ze erg van dit kruid, daarom is het niet verwonderlijk dat zelfs een sprookjesheld ter ere van haar wordt genoemd.
Iets over peterselie
Het woord "peterselie" zelf komt van het Latijnse "petroselinum" en betekent "bergselderij". Het is een kleine tweejarige plant. Zijn familie is Paraplu, klasse is Dicotyledon.
Voor degenen die niet weten hoe peterselie eruitziet, is het de moeite waard om te zeggen dat dit een lage (tot 100 cm) groene plant is. De stengels zijn rechtopstaand en bladeren vertrekken ervan. De bloeiwijze op de plant verschijnt in het tweede levensjaar. In het eerste jaar ontwikkelen zich het wortelsysteem en de bladrozet. Het blad zelf kan twee- of driemaal geveerd zijn. De kleur is monochroom - groen, lichtgroen of veelkleurig - met een roodachtige tint dichter bij de stengel en een geelgroene tint aan het einde. De denticles op de bladeren vallen nauwelijks op.
De lente is de tijd van het jaar waarin de plant kan worden gezaaid en ontkiemd. In sommige streken wordt het echter vaak zowel in de zomer als in de herfst gezaaid. Soms wordt een plant meerdere keren in een jaar geplant. Het belangrijkste in deze kwestie is dat de luchttemperatuur boven de 2-3 graden Celsius moet zijn.
Gemeenschappelijk uiterlijk van peterselie
In warme streken van Rusland hoeft dit nuttige product voor mensen niet voor de winter te worden opgegraven.
Het verzorgen van peterselie is helemaal niet moeilijk. De plant moet van tijd tot tijd worden bewaterd, tijdig om plagen, ziekten en onkruid te bestrijden. Maar zelfs als de tuinman niet zorgvuldig voor zijn oogst zorgt, zal de peterselie nog steeds met succes groeien.
Het kenmerk van de plant maakt duidelijk dat het op bijna elk continent actief kan worden gekweekt, maar meestal wordt het gezaaid in continentaal Europa, in het zuiden van Canada, in het noorden van de Verenigde Staten. In de Russische Federatie wordt de gekrulde versie van peterselie in hun tuin gezaaid door inwoners van het Europese deel - tot de breedtegraad van Moskou. Peterselie is iets minder populair in het Verre Oosten en Siberië.
In het wild is de groente te vinden aan de Middellandse Zeekust.
Peterselie groeit in de tuin
Peterselie-variëteiten en hun kenmerken
Peterselie kan verschillen - het geslacht heeft 2 hoofdtypen en meer dan 20 variëteiten.
Wortel
Het eerste type is wortelpeterselie. Zijn eigenaardigheid is een kegelvormige, verdikte wortel en een relatief kleine hoeveelheid groen. Dit kan langer duren en wordt meestal gebruikt om te drogen. Er zijn minstens 3 meest populaire soorten wortelpeterselie.
Suiker
Het kan 95-105 dagen na ontscheping worden gebruikt. Het heeft een klein aantal wortels, maar ze kunnen wel 30 cm groot worden.
De rozet bevat ongeveer 20-40 bladeren. Het meest gebruikt vanwege zijn speciale smaak.
Bordovician
Middenseizoen variëteit. Kan worden gebruikt na 120-135 dagen vanaf de zaaidatum.Het wortelgewas is vrij massief: met een lengte tot 35 cm en een gewicht van 180 gram. De rozet is spreidend en bevat 28 tot 35 bladeren.
Berlijn
Een late peterselie-variëteit, omdat hij pas 150-160 dagen na het planten klaar is voor gebruik. De relatief kleine (15-20 cm) wortel heeft een massief uiterlijk. Het is ongeveer 4 cm in doorsnee.
Uiterlijk van peterselievariëteiten Berlijn
Vel
Het tweede type is bladpeterselie. Dit type wordt vaak decoratief genoemd, omdat de bladeren bijzonder geurig en groot zijn. De volgende variëteiten van deze soort kunnen als voorbeelden worden genoemd.
Aster
Verwijst naar opties voor vroege rijping. Vruchten (in de vorm van bladeren) geven 65-70 dagen na het zaaien. Decoreer elke groentesoep, salade of ander gerecht perfect. De bladeren hebben een golvend uiterlijk en een donkergroene kleur, sterk aroma.
Esmeralda
Middenseizoen variëteit. De rozet van de plant bevat 25-30 bladeren en onderscheidt zich door korte stekken. Het groeit zeer snel en efficiënt terug na het snijden. De voordelen van de volgende bladeren zijn niet minder dan de eerste. Na het afbreken mogen de bladeren nog 4-5 dagen niet geel worden.
Briesje
De rijping duurt meer dan 80 dagen en daarom behoort het ras tot de late rijping. De beschrijving in de gespecialiseerde literatuur maakt duidelijk dat dit een van de hoogste variëteiten is - tot 80-100 cm hoog. De massa van één plant is meer dan 70 gram. Het groeit snel terug na het knippen en de afgeknipte takken zelf kunnen nog een week groen blijven. Het wortelstelsel is matig ontwikkeld.
Peterselie-briesje
Voors en tegens
Peterselie is een van de gezondste planten ter wereld. Voor medicinale doeleinden kunt u al zijn onderdelen gebruiken: bladeren, wortels, stengel.
Handige compositie
Peterselie (de samenstelling van de plant geeft dit aan) is opgenomen in de lijst met de meest bruikbare soorten greens. Om de vraag te beantwoorden: wat zit er in peterselie, het is de moeite waard om allereerst op te letten dat niet alleen de top van dit groen vitamine is, maar ook andere delen, inclusief die verborgen in de grond.
Tocoferol, ook wel vitamine E genoemd, is een antioxidant en wordt vaak gebruikt om haarvaten te herstellen. De wortels van de plant bevatten 1,49 mcg en peterseliegroenten bevatten minstens 0,75 mcg.
Er zitten veel B-vitamines in de plant, dus thiamine (B1) - ongeveer 0,9 mg, riboflavine (B2) - 0,10 mg.
Wat zijn de vitamines in peterselie? Vitamine PP, K, A.
Tuinpeterselie bevat 22% vette olie en bevat:
- diosmin;
- glyceriden;
- flavonoïden;
- naringenin;
- glucoside;
- luteoline.
De vruchten van de plant kunnen 2 tot 8 procent etherische olie bevatten.
Dit laatste heeft op zijn beurt een therapeutisch effect op het menselijk lichaam, dankzij:
- myristicine;
- coumarine;
- allyltetramethoxybenzeen;
- a-pineen;
- apiola.
Naast vitamine C kunnen de bladeren tot 0,08 mg caroteen en luteoline bevatten, de bloemen quercetine en kaempferol en de wortels apigenine.
Wat is nuttig
Het is moeilijk om de gunstige eigenschappen van peterselie voor het menselijk lichaam te overschatten.
Peterselieblaadjes hebben een positief effect op:
- het immuunsysteem - het proces van collageenproductie wordt versneld, het werk van de klieren van het endocriene systeem wordt gestimuleerd en er wordt bescherming tegen infecties gemaakt;
- eliminatie van gifstoffen - luteoline helpt om vrije radicalen snel te verwijderen, stimuleert het metabolisme van koolhydraten;
- verbetering van metabolische processen - peterselie en koriander zorgen voor de balans van hemoglobine, bevorderen de productie van rode bloedcellen, eiwitsynthese;
- normalisatie van de bloeddruk - kalium verlaagt de bloeddruk;
- het verlagen van suikerniveaus bij diabetespatiënten;
- regeneratie van alle lichaamscellen, vooral beschadigde;
- desinfectie van de mondholte - chlorofylipt vernietigt bacteriën, voorkomt een onaangename geur;
- urinewegen - histidine verlicht ontstekingsgebieden;
- visie - verbetert het vanwege het rijke gehalte aan caroteen;
- spijsverteringssysteem - regelt het zuurgehalte in het spijsverteringskanaal.
Afkookbehandeling met peterselie
De genezende samenstelling van de plant stelt u in staat om ziekten te bestrijden als: hypertensie, pyelonefritis, ontstekingsprocessen, allergische rhinitis, acute luchtweginfecties, artritis, diabetes mellitus, gemologische ziekten, aandoeningen van het cardiovasculaire systeem, urinewegen, toxicose, obstipatie.
De peterselieplant heeft invloed op de gezondheid van zowel mannen als vrouwen. Dus voor het sterkere geslacht helpt de plant de bloedtoevoer naar het kleine bekken te verbeteren, de werking van de prostaatklier te verbeteren en impotentie te overwinnen.
Wie is er verboden
Net als veel andere planten kan peterseliekruid in sommige gevallen ongewenste resultaten geven. Een directe contra-indicatie is de natuurlijke plantintolerantie. Bij sommige mensen activeert de geur van de plant de kokhalsreflex.
Artsen raden het gebruik ervan in de volgende gevallen af:
- acute cystitis;
- gecompliceerde nefritis;
- hypocalciëmie;
- een geschiedenis van epilepsie.
Een negatief effect op de perchymale cellen van de nieren kan ook optreden bij overmatige consumptie van de plant. Een andere negatieve reactie is de beweging van nierstenen. Dit gaat gepaard met hevige pijn.
Gevaar voor de plant
Net als koriander, dille en andere soorten bladgroenten, kan peterselie worden aangevallen door parasieten. U kunt het gewas beschermen, zowel met behulp van folkmethoden als met chemische middelen.
Peterselie ongedierte
Voedselrijke groenten zijn geliefd bij minstens een dozijn ongedierte. De gevaarlijkste onder hen moeten worden aangegeven.
Meloenbladluis
Het is een heel klein groen insect. Het vrouwtje is slechts 2 mm lang. Parasieten kunnen overwinteren op onkruid of in de grond. Ze gaan begin juni naar de volle grond. Het ongedierte verstopt zich voornamelijk op de achterkant van een peterselieblad en zuigt het voedzame sap uit de peterselie. Als gevolg hiervan verschrompelt de plant en wordt hij geel.
Wortelvlieg
Zoals de naam al aangeeft, is zo'n insect niet alleen bereid om peterselie te eten, maar kan het ook ander waardevol tuinfruit vernietigen. De lichaamslengte van een volwassen insect is 4-5 mm. Het is te herkennen aan zijn zwarte lichaamskleur met een groenachtige tint. Planten, die de wortel droog heeft bereikt, lopen aanzienlijk achter in ontwikkeling, hebben zwart-paarse vlekken op de bladeren en drogen dan uit. Op de stengels kunnen scheuren met een negatieve impact worden opgemerkt.
Wortelvlieg op een peterselieblad
Wortel lelie
Klein insect met vleugels. Het heeft een groenachtige kleur op volwassen leeftijd en een groenachtig geelachtige kleur op jonge leeftijd. Het bonenblad voedt zich met plantensap. De peterselieblaadjes worden dan krom. De plant begint langzaam te groeien, verliest zijn smaak en aromatische geur.
Effectieve ongediertebestrijding
Een van de belangrijkste maatregelen om peterselieparasieten te voorkomen, is het naleven van het tijdig planten van de plant. Ten eerste is het absoluut noodzakelijk om diep in de aarde te graven, er kokend water overheen te gieten.
Tijdige verwijdering van onkruid dat parasieten kan bevatten, is een andere vereiste.
Een goed effect wordt gegeven door te besproeien met infusies, in het bijzonder met infusie van knoflook, uienschillen.Zowel de groenten als de vrucht kunnen worden beschermd met een oplossing van water en wasmiddel. Deze vloeistof is een goed antisepticum en vernietigt perfect veel insecten.
Een alternatieve optie zou gewone as kunnen zijn.
Wat betreft de medicijnen voor de bescherming van peterselie, de volgende hebben al de grootste efficiëntie aangetoond: Iskra Bio, Fitoverm, Karbofos, Decis (op de website van de fabrikant kunt u meer te weten komen over de regels voor het gebruik van deze medicijnen).
Samenvattend moet worden gezegd dat peterselie en selderij (het verschil tussen beide is relatief klein) uitstekende antioxidanten zijn. Ze zijn geschikt voor dieet- en babyvoeding, kunnen worden gebruikt in cosmetica, farmaceutische producten. Een overmaat van deze groenten kan echter schadelijk zijn voor de gezondheid, en daarom moet u peterselie met mate gebruiken.
