Sainfoin-honing is een van de meest waardevolle honingsoorten ter wereld. In Rusland is het nog steeds niet erg populair, maar in Europa en Noord-Amerika wordt het als elite beschouwd vanwege zijn delicate smaak, aangenaam aroma en nuttige eigenschappen.

Dus wat is sainfoin-honing? Het belangrijkste kenmerk is een bijenteeltproduct dat wordt verkregen dankzij sainfoin, een plant uit de vlinderbloemigenfamilie.

Sainfoin is een kruidachtige vaste plant die zich onderscheidt door grote bloeiwijzen van felrode bloemen en een rijk, aantrekkelijk aroma. Bloemen bloeien in mei, nadat de tuinbomen zijn vervaagd. In de Russische regio's heeft sainfoin zelden tijd om volledig te bloeien - hooilanden beginnen en de plant gaat eten.

In Europa zijn er hele velden van deze plant, waarvan het belangrijkste doel is om honing te maken. Italiaanse (Toscane) en Franse (Gitina) variëteiten worden in dit gebied als elite beschouwd. Maar de leider in de productie van het product is, vreemd genoeg, Canada.

Esparcet honing

Algemene karakteristieken

Exparcet-honing onderscheidt zich door enkele kenmerken die niet kenmerkend zijn voor andere variëteiten:

  • Vers geoogst product heeft een vrij vloeibare consistentie, doorschijnend, gelig of groenachtig.
  • De smaak is aangenaam, onaangenaam, matig zoet, zonder de gebruikelijke bitterheid, met een onopvallende kruidige nasmaak;
  • Het aroma is intens, aangenaam. Doet denken aan de geur van rozen;
  • Het kristalliseert vrij snel. Tegelijkertijd wordt het romig.

Op een briefje. Een groot voordeel van het verzamelen van dit type product is de hoge productiviteit van sainfoin-nectar - van een hectare die met deze plant wordt gezaaid, kun je tot een halve ton honing krijgen.

Door zijn oorsprong en samenstelling is de sainfoin-honing een broer van de bekende melilot-soort. Zoete klaverhoning sainfoin is een opslagplaats van nuttige stoffen die nodig zijn voor een hoogwaardig menselijk leven.

Chemische samenstelling

Sainfoin-honing verschilt van meer gebruikelijk voor soorten door zijn veelzijdige samenstelling. Het bevat de nodige aminozuren, enzymen, mineralen, vitamines. Vetten en sucrose zijn vrijwel afwezig, waardoor het een uitstekende suikervervanger is.

De belangrijkste componenten:

  • Eiwitten, koolhydraten.
  • Fructose, glucose.
  • Vitaminen:
  • Thiamine (B1);
  • Pantotheenzuur (B5);
  • Foliumzuur (B9);
  • Pyrodoxine (B6);
  • Riboflavine (B2);
  • Ascorbinezuur (C);
  • Biotine (H);
  • Niacine-equivalent (RR).
  • Mineralen:
  • Fosfor;
  • Koper;
  • Ijzer;
  • Kobalt;
  • Fluor;
  • Mangaan;
  • Kalium;
  • Calcium;
  • Jodium.

Nuttige eigenschappen en toepassingsgebieden

Dankzij deze unieke samenstelling heeft sainfoin-honing een aantal waardevolle eigenschappen. Het product wordt vooral veel gebruikt in de geneeskunde, cosmetologie en koken.

Gunstige eigenschappen

De invloed van honing op de menselijke gezondheid kan nauwelijks worden overschat. Het heeft een gunstig effect, zowel op de algemene toestand van het lichaam, als als medicijn voor specifieke ziekten.

Basiseigenschappen

  • Versterkt het immuunsysteem, verstevigt het lichaam goed, heeft een kalmerend effect op het zenuwstelsel. Gebruikt voor GDVI, bronchitis;
  • Herstelt de bloedsamenstelling - normaliseert het suiker- en hemoglobinegehalte, bevordert de verwijdering van cholesterol en toxines, voorkomt de ontwikkeling van bloedstolsels;
  • Heeft een antibacteriële werking, bevordert wondgenezing en huidregeneratie;
  • Heeft een ontstekingsremmend effect:
  • Het heeft een goed effect op de conditie van het spijsverteringskanaal, het wordt aanbevolen voor gebruik bij maagzweren of gastritis. Dankzij enzymen verbetert het de kwaliteit van de voedselopname. Helpt bij de bestrijding van enterocolitis, obstipatie;
  • Het wordt gebruikt in de vorm van een oplossing voor het spoelen van de mond met stomatitis, parodontitis.
  • Normaliseert de stofwisseling van het lichaam;
  • Populair bij de behandeling van gynaecologische aandoeningen - het helpt hormonale niveaus te herstellen, versnelt de genezing van erosies en wonden en kalmeert.
  • Heeft een diuretisch effect.
  • Versterkt de bloedvaten, verhoogt hun elasticiteit.
  • Heeft een positief effect op de werking van het cardiovasculaire systeem.
  • Het heeft zich goed bewezen als een preventie van mannelijke ziekten, vanwege het effect op het niveau van het hormoon testosteron in het bloed.

Sainfoin-honing wordt veel gebruikt in de cosmetologie: het wordt gebruikt bij massage, inwikkeling, peeling, het is een onderdeel van gezichts- en haarmaskers, crèmes, balsems, bodyscrubs. Dit element wordt vooral effectief in combinatie met andere producten die in de cosmetologie worden gebruikt - olijfolie, citroensap, dooier, glycerine, havermout, zure room, etherische oliën.

De belangrijkste eigenschap van honing is een positief effect op de huid - het kalmeert het goed, verzacht, versterkt en bevordert de regeneratie. De huid wordt strakker, soepeler en gehydrateerder. Na het aanbrengen van het honingmasker wordt het haar zachter, helderder en beter beheersbaar.

Vanwege zijn voortreffelijke smaak zonder overmatige zoetheid en delicaat aroma, wordt sainfoin-honing vaak gebruikt bij het koken: om snoep en drankjes te maken. Bovendien voegt het product pit toe aan vleesgerechten, wordt het de basis voor heerlijke sauzen.

Contra-indicaties

Er zijn geen speciale contra-indicaties voor het gebruik van sainfoin-honing.

Maar je moet voorzichtig zijn en op een aantal factoren letten:

  • Individuele intolerantie voor het lichaam. Om een ​​allergische reactie te voorkomen, moet het product voor de eerste keer in een zeer kleine portie worden geconsumeerd of op de huid worden aangebracht.
  • Het wordt aanbevolen om het gebruik van honing voor diabetici, zwangere vrouwen en kinderen jonger dan 3 jaar te beperken.
  • Gebruik het product niet in grote hoeveelheden voor mensen met overgewicht - het bevat veel calorieën en bevat veel koolhydraten.

Notitie! Een belangrijk kenmerk is dat je geen honing mag verhitten. U hoeft geen zoetheid toe te voegen aan hete thee. Bij een temperatuur van 40-45 graden verliest het zijn gunstige eigenschappen. Bij verhitting tot 60 graden geeft honing kankerverwekkende stoffen af. Dit vormt een zekere bedreiging voor de gezondheid.

De belangrijkste regel bij het gebruik van het product als voedsel is om te weten wanneer u moet stoppen. Een tot maximaal twee eetlepels van dit zoete product per dag is de optimale portie. Ongecontroleerd eten van honing kan aanzienlijke schade aan het lichaam toebrengen.

Hoe een nep te onderscheiden

Als u de bovenstaande kenmerken van sainfoin-honing bestudeert, zal het niet moeilijk zijn om een ​​origineel product van een nepproduct te onderscheiden.

Hoe een nep te onderscheiden

Waarom ruikt honing niet?

Het belangrijkste kenmerk van deze honing is de ongebruikelijke kleur - transparant met een geelgroene tint. Het is moeilijk om de heldere geur van rozen te verwarren waar dit product zo beroemd om is.

Notitie! Natuurlijke sainfoin-honing kristalliseert binnen een maand na uitpompen. Zo kan een mooie transparante delicatesse alleen in de zomer worden gekocht. Dichter bij de herfst wordt het halfvast, krijgt het een beige kleur. Als de verkoper in de herfst of winter een vloeibaar product aanbiedt, betekent dit dat het niet natuurlijk is of dat het oververhit was, wat de nuttige eigenschappen van de stof ernstig aantast.

Anders verschillen de methoden om sainfoin-honing op originaliteit te controleren niet veel van de klassieke methoden die worden gebruikt in relatie tot andere soorten.

De belangrijkste zijn:

  • Structuur. Het natuurlijke product vormt bij transfusie een plooi in de vorm van plooien. Als je met een stok trekt, wordt er aan een touwtje aan getrokken. Wanneer het op de huid wordt aangebracht, wordt goede honing gemakkelijk opgenomen.
  • Het gewicht.Kwaliteitshoning is zwaar. Gemiddeld 1 liter = 1,5 kg honing.
  • Uiterlijk. Een goed product is schoon, uniform van structuur. Schuimvorming is een teken van onvolwassenheid.
  • Smaak. Idealiter zoet, met een vleugje adstringentie. Als zuurheid wordt gevoeld, kan het product bederven.

Er zijn verschillende eenvoudige manieren om honing op originaliteit te testen:

  • Doop een klein stukje brood in de honing. Als het product van goede kwaliteit is, zal het brood hard worden. Als het een nepstroop is, wordt deze zachter.
  • Verwarm de punt van een mes, doop in honing. De goede zoetheid laat geen sporen na, de nep zal karameliseren.
  • Los een kleine hoeveelheid product op in warm water. De stukjes substantie lost niet volledig op.
  • Voeg alcohol of jodium toe aan het mengsel. Als er een vervalsing is, wordt in het eerste geval het water met honing troebel, in het andere - blauw.

Opslag condities

Sainfoin-honing blijft lang goed. Tegelijkertijd heeft het geen speciale bewaarcondities nodig.

Honing met koninginnengelei

Maar enkele algemene regels moeten worden gevolgd:

  • Honing wordt alleen opgeslagen in keramiek, aardewerk of glazen containers. Het gebruik van metalen of plastic containers kan de kwaliteit nadelig beïnvloeden. Lucht moet worden vermeden - gerechten moeten hermetisch worden afgesloten.
  • Jonge vloeibare honing wordt bewaard bij 13-18 graden Celsius. Met het begin van het suikerproces daalt de temperatuur tot 4-8 graden.

Onthouden! Het wordt niet aanbevolen om het product te verwarmen en te bevriezen - het verliest zijn waardevolle eigenschappen.

  • De luchtvochtigheid mag niet hoger zijn dan 60-65%. Hogere tarieven kunnen de houdbaarheid aanzienlijk verkorten.
  • Een container met honing wordt op een donkere plaats of in de koelkast geplaatst.

Het is niet voor niets dat sainfoin-honing een van de meest geliefde lekkernijen ter wereld is en zo hoog gewaardeerd wordt. Dit type heeft de beste eigenschappen van honing, zijn gunstige eigenschappen, voortreffelijke smaak en aroma belichaamd.

De productie van sainfoin-honing is een vrij veelbelovende bijenteeltsector in de Russische regio's. Dit feit wordt verklaard door het feit dat dit product nog niet erg wijdverspreid is in ons land, er geen concurrentie is, de voorwaarden voor het maken ervan zijn bijna ideaal.