Kā noteikt medus kvalitāti mājās

Medus ir ļoti populārs produkts iedzīvotāju vidū. Tam ir daudz ārstniecisku īpašību. Tas ir ļoti noderīgs cilvēka ķermenim kā preventīvs līdzeklis pret daudzām slimībām. Bet tas ir noderīgi tikai tad, ja tas ir pilnīgi dabiski. Diemžēl liela daļa cilvēku, kas pārdod šo produktu, pievieno tam dažādus ārvalstu piemaisījumus, lai palielinātu svaru un attiecīgi iegūtu vairāk priekšrocību. Šie piemaisījumi neitralizē bišu nektāra vitamīnu sastāvu, noliedzot visu produkta lietderību. Medus kvalitāti un dabiskumu var pārbaudīt daudzos veidos. To var izdarīt ne tikai specializētās laboratorijās, bet arī mājās.

Medus kvalitāte mājās

Tātad, kā noteikt medus kvalitāti mājās? Vispieejamākais un nesarežģītākais veids ir apkure un svēršana. Šim nolūkam noslēgtu trauku ar bišu nektāru ievieto traukā ar ūdeni. Šo trauku ievieto ūdens vannā. Ūdens jāsasilda līdz aptuveni 50 ° C temperatūrai. Atverot trauku, uzreiz jūtama izteikta ziedu smarža. Ja nav smaržas, tā ir viltota.

Tvertni ar medu silda ūdens vannā

Ja trauku ar medu ilgstoši (apmēram 1 stundu) silda ūdens vannā, tad dabīgais augstas kvalitātes medus sadalīsies vairākos slāņos. Ja produkts neatdalās, tas nav dabisks, bet gan viltojums.

Kā citādi definēt kvalitatīvu medu? Svēršanas metode palīdzēs noteikt. Šim nolūkam tīrā traukā tiek savākts 1 litrs ūdens. Tvertnē tiek uzlikta atzīme viena litra līmenī. Pēc tam, kad ūdens ir izliets, trauku nosusina un nosver. Pēc tam trauku piepilda ar medu līdz atzīmei un nosver. Lai iegūtu 1 litra bišu nektāra svaru, no iegūtā skaitļa atņemiet trauka svara skaitli. Pēc 1 litra medus svara noteikšanas to dala ar 1000 (kas ir ūdens svars). Krievijas Federācijā ir dabiskā medus blīvuma standarts. Tās diapazons ir no 1,4 līdz 1,6 kg uz litru.

Ja blīvums ir zemāks par apakšējo robežu, tad tas ir nenobriedis vai tā kvalitāte ir slikta. Blīvums, kas ir lielāks par normas augšējo robežu, norāda, ka aprēķini nav veikti pareizi, vai svēršanā tika pieļauta kļūda.

Medus kvalitātes noteikšana tirgū

Izteikta dzintara vai zelta krāsa ir termiskās apstrādes pazīme

Pērkot bišu nektāru no tirgus, var noteikt arī kvalitāti. Protams, tirgus nav tā vieta, kur ir iespēja sildīt vai svērt, taču tomēr nevajadzētu atteikties no cerības iegādāties dabīgu produktu. Kā noteikt kvalitatīvu medu un nekļūt par viltus produkta upuri? Nedabīgam produktam ir dažas īpašības, kas to atdod:

• Rūpīgāk apskatot produktu un atzīmējot to un tā kristāla caurspīdīgumu, jūs varat to atkal ievietot pie letes. Visbiežāk šīs pazīmes norāda, ka viņš tika pakļauts termiskai apstrādei, attiecīgi tā laikā zaudēja visas derīgās īpašības.
• Arī konteineri, kuros tiek piedāvāts bišu nektārs, ietekmē tā kvalitāti. Piemēram, plastmasas, cinkots vai vara materiāls traukā ķīmiski reaģē ar medu, un šī reakcija rada indes. Tātad šāds produkts ļoti, ļoti slikti ietekmēs ķermeni.
• Dzerot pirmo karoti dabīgā medus, var atzīmēt, ka kakls sāk nedaudz kutēt. Tā garša ir nedaudz pīrāga. Ja tika pamanīta karameles vai rūgtuma garša, tas nozīmē, ka tā vairākas reizes ir pārkarsusi vai arī tai ir pievienotas dažas sastāvdaļas.
• Ja uz virsmas ir putojošs slānis, šis medus ir pārāk jauns, nenogatavojies. Putas ir fermentācijas procesa indikators. Šādu medu nevar uzglabāt ilgu laiku. Drīz tas rūgst, un to lietot būs bīstami.
• Ja medus nesmaržo un tā krāsa ir bālgana, tas liecina par cukura vai cukura sīrupa piejaukumu. Nekas briesmīgs no šāda produkta lietošanas nenotiks, taču arī tas nedos nekādu labumu.
• Vēl viena sliktas kvalitātes medus pazīme ir vairāki slāņi. Medum vajadzētu izskatīties kā viendabīga masa.
• Izmantojot marķētus traukus, bišu nektāru var nosvērt pēc neatkarīga tirgus mēroga. Ja tā blīvums ir mazāks par 1,4 kg / 1 litrs, tas ir nenobriedis.

Metodes medus pārbaudei

Autentiskumu nosaka savdabīga lokanība

Kā pārbaudīt medus kvalitāti mājās? Ir daudz metožu, lai atšķirtu svaigus un dabīgus produktus no viltojumiem. Autentiskumu nosaka sava veida plastiskums. Tā ūdens saturam nevajadzētu pārsniegt noteiktu procentuālo daudzumu. Tas nepārplūst no konteinera uz konteineru; piepildot trauku, tas atrodas medus piramīdā. Uzpildot trauku, ieteicams lietot karoti. Tas veic rotācijas kustības, ar kuru palīdzību tiek pārbaudīta pareiza bišu nektāra konsistence. Tas tiks aptīts ap karoti ar lenti, kas laiku pa laikam tiks pārtraukta.

Bišu nektāra blīvums ir lielāks nekā ūdenim. Lai pārbaudītu šo rādītāju, tiek izmantoti daži faktori. 3 litru traukā var ievietot 4,5 kg labas kvalitātes produkta.

Laikraksta lapa palīdzēs noteikt ūdenī esošās vielas daudzumu produktā. Lai veiktu eksperimentu, jums būs nepieciešams neliels laikraksta gabals un pats medus. Uz avīzes tiek izlikts neliels daudzums nektāra, kam vajadzētu salocīties tornītī, neizkliedējot un neatstājot traipu lapas aizmugurē. Atšķaidīts produkts ir mitra druka uz lapas.

Svaiga maize palīdzēs atpazīt produkta kvalitāti

Svaiga maize palīdzēs atpazīt produkta kvalitāti. Lai noteiktu, vai produkts ir viltots, ir nepieciešams uz pāris minūtēm tajā iemērkt ruļļa drupatu. Ja bišu nektārs ir viltots, drupa absorbē mitrumu un zaudē sākotnējo formu. Ar kvalitatīvu produktu drupa sacietēs.

Lai uzzinātu, vai medum tika pievienotas tādas sastāvdaļas kā ciete vai milti, palīdzēs jods, kas atrodas jebkurā mājas aptieciņā. Fakts ir tāds, ka jods, maisot, līdz tas izšķīst, reaģē ar miltiem un cieti, tādējādi iegūto vielu nokrāso zilā krāsā.

Etiķis var arī palīdzēt noteikt dabiskumu. Tas palīdzēs noteikt tādas piedevas kā krītu. Ja pēdējo pievienoja bišu nektāram, etiķis ar to reaģēs, atbrīvojot oglekļa dioksīdu, kas burbulīs.

Amonjaks nosaka cietes klātbūtni. Lai veiktu pārbaudi, jums būs nepieciešams medus, ūdens un amonjaks proporcijā 1: 2: 1. Reaģējot ar cieti, viela kļūst brūna.

Smarža ir viens no svarīgiem dabiskuma rādītājiem. Iegādājoties produktu, jums vajadzētu to smaržot. Svaigam un augstas kvalitātes medum būs ziedu smarža. Gadījumā, ja medus nesmaržo, tas ir mākslīgs.

Medus nogulsnes karsējot

Sildot, nogulsnējas zemas kvalitātes produkts.

Dabisko kristalizēto medu ir grūtāk atšķirt no viskoza.Vienkāršākais veids ir mēģināt berzēt nelielu tā gabalu starp pirkstiem. Pēc dažām minūtēm pirksti vairs nelīp, pretējā gadījumā pirksti paliks lipīgi, un cukurs no piedevām uzsūcas ādā.

Varat arī mēģināt kristalizēto produktu aizdedzināt, lai noteiktu tā dabiskumu. Īsts medus sadegs gandrīz klusi, un aizstājējs sprēgās un atbrīvos melnus dūmus.

Medus krāsai jābūt raksturīgai tās šķirnei. Ja medus ir pārāk tumšs, tas norāda, ka tas ir iesildīts. Balta krāsa norāda pievienoto cukura sīrupu.

Medus kvalitātes rādītāji

Ir sava veida viltus medus

Ir tāds viltus medus veids kā cukurs. Izrādās ūdens barošanas procesā bitēm, pievienojot lielu daudzumu cukura. Tam nav nekādas vērtības cilvēka ķermenim, jo ​​tajā nav visu vitamīnu. Tas pat nesatur olbaltumvielas.

Augstas kvalitātes medum ir smaržīga smarža, sava veida caurspīdīgums un garša. Konsekvence tiek uzskatīta par svarīgu rādītāju. Produktam vajadzētu būt saldam, bez rūgtuma un skābuma, nedaudz savelkošam. Konsistence izskatās kā viskoza masa, kas var būt bieza, ja kristalizācijas process ir sācies. Masā nedrīkst būt svešas piedevas bišu ķermeņa daļu vai to kāpuru, vaska uc formā, tai jābūt viendabīgai. Vēl viens svarīgs faktors ir putu trūkums uz produkta, tas ir rādītājs, ka medus ir nobriedis un tajā nav fermentācijas procesu.

Katram bišu nektāra tipam būs atšķirīga krāsa. No liepām savāktajam medum ir gaiši dzeltena krāsa, no saulespuķu - bagātīga dzintara, no akācijas - caurspīdīga, nedaudz zeltaina.

Medus kvalitātes rādītājs ir tā ūdens saturs. Produktā nedrīkst būt vairāk par 22% ūdens. Šo rādītāju nosaka vai nu īpaša ierīce, vai mājās, nosakot blīvumu. Pamatojoties uz šo rādītāju, veidojas otrais - viskozitāte. Jo zemāks ūdens saturs nektārā, jo augstāks ir viskozitātes indekss. Viskozitāte norāda briedumu.

Pēc neilga laika produktā jāsāk kristalizācijas process. Tas ir vissvarīgākais kvalitātes rādītājs. Jo mazāks ūdens saturs, jo ātrāk medus sāk šo procesu. Dažādām šķirnēm ir savi kristalizācijas laika intervāli. Saulespuķu medū tas sākas ļoti ātri.

Lai noteiktu medus kvalitāti, jums jāzina tā šķirne.

Lai noteiktu medus kvalitāti, jums jāzina tā šķirne. Ir arī svarīgi saprast, vai šis produkts ir viltots vai viltots. Tas tiek darīts, reaģējot uz alkoholu un javu. Lai veiktu spirta reakciju, nepieciešams sajaukt medu, ūdeni un spirtu proporcijā 1: 1: 10. Sajaukšanas rezultātā medus rasas klātbūtnē šķīdumam vajadzētu kļūt duļķainam. Reakciju var veikt ar kaļķi, sajaucot nektāru, ūdeni un kaļķa pienu proporcijā 1: 1: 2. Šis šķīdums ir jāuzvāra, ja ir spilventiņš, uz šķīduma virsmas parādīsies tumšas pārslas, un olbaltumvielas saritināsies un nogulsnēsies.

Medus piemīt ļoti vērtīgas īpašības, glābj no daudzām slimībām, tonizē ķermeni, palīdz zaudēt svaru utt. Bet tas viss attiecas tikai uz dabīgu produktu. Lai netērētu savas finanses un nepirktu viltotus produktus, jums jāzina šajā rakstā aprakstītie medus kvalitātes pamatrādītāji.