Saturs:
Medus ir īsts dārgums visam ķermenim. Tas satur milzīgu daudzumu noderīgu vitamīnu, minerālvielu un mikroelementu, kas pozitīvi ietekmē cilvēka veselību. Turklāt šis produkts ir arī garšīgs ēdiens. Ar tās palīdzību jūs varat pagatavot dažus ēdienus, kā arī kosmētiku, kas palīdzēs ne tikai novērst slimību attīstību, bet arī atbrīvoties no daudzām slimībām.
Šodien tirgū ir milzīga medus izvēle, kas atšķiras ne tikai pēc garšas, bet arī pēc izskata. No visas šķirnes var atšķirt šādas šķirnes:
- Polyfloral - ražo bites no nektāra, kas savākts no vairākām augu sugām.
- Monoflorāls - šo produktu bites savāc no vienas augu sugas ziediem.
- Maisky - šo produktu iegūst pēc pirmā piķa.
- Medus rasa - augu izcelsmes, kas iegūta no kļavas, liepas, lazdas vai egles medus rasas, kā arī no dažu kukaiņu saldajām sekrēcijām.
Tagad ir vairāk gadījumu, kad pārdevēji mēģina pārdot nedabisku produktu, kuru var izsūknēt pirms grafika, kā arī atšķaidīt ar ūdeni vai cieti. Lai slēptu šos trūkumus, daudzi to pat speciāli izkausē, tādējādi piešķirot tam reprezentablāku izskatu.
Visi iepriekš minētie triki noved pie tā, ka medus zaudē derīgās īpašības, un, sildot, produktā veidojas kaitīgas vielas. Lai neiegādātos nekvalitatīvu produktu, jums jāzina, kā noteikt medus autentiskumu.
Mīļais
Kā noteikt autentiskumu
Garša
Katra mājas pārbaude sākas ar tās garšas novērtējumu. Dabīgam produktam vajadzētu būt ar patīkamu un tajā pašā laikā pīrāga garšu, izdalot augu vai ziedu notis. Pēcgaršam jābūt nedaudz asam un tirpstam, un uz mēles nedrīkst būt daļiņu vai nogulumu. Ja ir gaiša karameles nokrāsa, tad tas norāda, ka produkts tiek uzkarsēts, un saldais saldums norāda uz cukura piejaukumu.
Krāsa un nokrāsa
Atkarībā no šķirnes medus nokrāsa var ievērojami atšķirties, taču ir noteikts noteikums, kas visiem veidiem ir vienāds. Ja tas ir duļķains, tad tas norāda, ka tā sastāvā ir piemaisījumi. Kad parādās tumši plankumi, tas nozīmē, ka medus ir uzkarsēts, varbūt pat vairāk nekā vienu reizi. Svaigā un augstas kvalitātes medū nedrīkst būt nogulsnes.
Medus bez nogulsnēm
Izvēloties, jābalstās arī uz katras sugas raksturīgajām ārējām pazīmēm:
- Laims - tiek uzskatīts par vienu no visnoderīgākajiem produktiem, kas palīdz atbrīvoties no saaukstēšanās un kam ir gaišs dzintara nokrāsa, tas var būt caurspīdīgs un arī dzeltenīgs.
- Lugovoi - svaigam tam ir tikai gaiši toņi.
- Griķi - pārsvarā tumši dzeltens, kā arī tumši brūns.
- Akācija - gandrīz caurspīdīgs, sukādes laikā kļūst balts.
- Mežs - pārsvarā gaiši dzeltens un gaiši brūns.
- Sarkans - tā kā medus no ziediem ieguva nokrāsu, tas ir ārkārtīgi gaišos toņos.
- Āboliņš - atšķiras ar dzintara krāsu ar nokrāsām no gaišas līdz piesātinātām.
Konsekvence un viskozitāte
Dabiskajam medum ir viskoza konsistence, tāpēc tam nevajadzētu plūst pār burku pārāk ātri, jo tā ir pazīme, ka tas ir izkusis vai atšķaidīts.Dabīgā medus konsistencei, ja tā ir svaigi iesūknēta, jābūt biezai un plūst gariem pavedieniem, kas saliek kalnā.
Smarža
Dabīgajam medum jābūt aromātiskam patīkamam aromātam. Atkarībā no šķirnes aromāts ir unikāls, taču nekādā gadījumā tam nedrīkst būt skābi toņi un fermentācijas smakas. Pat ja medus ir ļoti skaistas krāsas, bet nepatīkami smaržo, tad tas ir sabojāts. Vislabāk to iegādāties atkarībā no individuālajām vēlmēm attiecībā uz aromātu.
Medus, kuram ir nepatīkama smaka, visticamāk, ir sabojāts
Dabiskuma noteikšanas metodes
Ir daudzi veidi, kā identificēt viltotu medu. Visizplatītākā ir mikroskopa metode. Ar tās palīdzību jūs varat ātri noteikt, vai produkts satur tādas piedevas kā cukurs, raugs un citi. Metodes būtība slēpjas faktā, ka produkts tiek uzklāts plānā kārtā uz stikla, un attēls tiek palielināts, izmantojot mikroskopu.
Pirms pērkat produktu, jums jāzina, kā izvēlēties medus kvalitāti, autentiskuma noteikšanas metodes un visas tā nianses. Ja tas ir nobriedis, tā autentiskumu var noteikt šādos veidos:
- Pēc viskozitātes - noteikšana jāveic aptuveni 20 grādu temperatūrā. Tas ir saistīts ar faktu, ka zemā temperatūrā produkta viskozitāte palielinās, un augstā temperatūrā, gluži pretēji, samazinās.
- Pēc svara - metodes būtība slēpjas faktā, ka jo vairāk ūdens produktā, jo tas ir vieglāks. Viens litrs nobrieduša medus sver vismaz 1,4 kg.
Izmantojot testu uz blotēšanas papīra, jūs varat noteikt medus viltošanu tautas veidā. Lai to izdarītu, uz papīra tiek uzklāts medus slānis, pa kuru ar ķīmisko zīmuli tiek novilkta līnija. Ja medus nesatur piemaisījumus, tad zīmulim nebūs pēdas.
Ķīmiska medus pārbaude
Ar destilētu ūdeni var pārbaudīt, vai medū nav piemaisījumu. Lai to izdarītu, ielejiet produktu caurspīdīgā burkā un pievienojiet tam destilētu ūdeni, kurā medus izšķīdīs, un esošie piemaisījumi paliks apakšā.
Citi kvalitātes pārbaudes veidi
Medus pamatoti tiek uzskatīts par vērtīgu produktu, ko izmanto gan uzturā, gan kosmetoloģijā un medicīnā. Lai šī produkta ietekme būtu pozitīva, pirkuma laikā jums jāpievērš uzmanība tā īpašībām.
Pirms iegādes noteikti iepazīstieties ar veidiem, kā mājās pārbaudīt medus īstumu.
Visuzticamākā ir laboratorijas analīze, taču, neskatoties uz to, ir iespējams noteikt medus kvalitāti pēc tā garšas, krāsas un citām īpašībām, jūs varat arī pārbaudīt, izmantojot pieejamos rīkus:
- Ar jodu... Lai to izdarītu, medum pievieno ūdeni proporcijā 1: 2, tur pievieno arī dažus pilienus joda. Ja šķīdums kļūst zils, tad produktam ir pievienoti piemaisījumi.
- Ar etiķi - medum pievieno ūdeni proporcijā 1: 2, tur pievieno arī dažus pilienus etiķa. Ja šķīdums puto, tad tas norāda uz krīta piejaukumu.
- Ar pienu - karstam pienam pievieno tējkaroti medus. Ja tajā pašā laikā piens sarec, tad tas norāda, ka tam ir pievienots cukurs.
Kvalitatīva medus izvēle ir māksla, kas jāapgūst ar pieredzi. Šī vērtīgā produkta izvēle ir jāpieņem atbildīgi, vislabāk ir iegādāties produktu no pazīstamiem biškopjiem.
