Sainfoin medus ir viena no vērtīgākajām medus šķirnēm pasaulē. Krievijā tas joprojām nav ļoti populārs, bet Eiropā un Ziemeļamerikā tas tiek uzskatīts par eliti, pateicoties maigajai gaumei, patīkamajam aromātam un derīgajām īpašībām.

Tātad, kas ir sainfoin medus? Galvenā īpašība ir biškopības produkts, kas iegūts, pateicoties pākšaugu dzimtas augam - safoīnam.

Sainfoin ir zālaugu daudzgadīgs augs, kas izceļas ar lielām koši sarkanu ziedu ziedkopām un bagātīgu, pievilcīgu aromātu. Ziedi zied maijā, pēc tam, kad dārza koki ir izbalējuši. Krievijas reģionos svītrainajam reti ir laiks ziedēt pilnā spēkā - sākas siena lauki, un augs dodas barībai.

Eiropā ir veseli šīs augu lauki, kuru galvenais mērķis ir radīt medu. Itālijas (Toskāna) un franču (Gitina) šķirnes šajā jomā tiek uzskatītas par elitārām. Bet dīvainā kārtā produkta ražošanā līdere ir Kanāda.

Esceles medus

Vispārīgās īpašības

Medus no medus izceļas ar dažām īpašībām, kas nav raksturīgas citām šķirnēm:

  • Svaigi novāktam produktam ir diezgan šķidra konsistence, caurspīdīgs, dzeltenīgs vai zaļgans.
  • Garša ir patīkama, nepatīkama, mēreni salda, bez parastā rūgtuma, ar neuzbāzīgu augu pēcgaršu;
  • Aromāts ir intensīvs, patīkams. Atgādina rožu smaržu;
  • Tas kristalizējas diezgan ātri. Tajā pašā laikā tas kļūst krēmīgs.

Uz piezīmes. Liela šāda veida produktu savākšanas priekšrocība ir augstais safoin nektāra produktivitāte - no viena hektāra, kas apsēts ar šo augu, jūs varat iegūt līdz pat pusei tonnu medus.

Pēc izcelsmes un sastāva medus vīruss ir plaši pazīstamo melilotu sugu brālis. Saldā āboliņa medus sainfoin ir noderīgu vielu krājums, kas nepieciešams cilvēka kvalitatīvai dzīvei.

Ķīmiskais sastāvs

Sainfoin medus no daudzveidīgāka sugām atšķiras ar daudzveidīgo sastāvu. Tas ietver nepieciešamās aminoskābes, fermentus, minerālvielas, vitamīnus. Tauku un saharozes praktiski nav, tāpēc tas ir lielisks cukura aizstājējs.

Galvenie komponenti:

  • Olbaltumvielas, ogļhidrāti.
  • Fruktoze, glikoze.
  • Vitamīni:
  • Tiamīns (B1);
  • Pantotēnskābe (B5);
  • Folijskābe (B9);
  • Pirodoksīns (B6);
  • Riboflavīns (B2);
  • Askorbīnskābe (C);
  • Biotīns (H);
  • Niacīna ekvivalents (RR).
  • Minerāli:
  • Fosfors;
  • Varš;
  • Dzelzs;
  • Kobalts;
  • Fluors;
  • Mangāns;
  • Kālijs;
  • Kalcijs;
  • Jods.

Noderīgas īpašības un lietošanas jomas

Pateicoties šai unikālajai kompozīcijai, sainfoin medus ir vairākas vērtīgas īpašības. Produkts ir īpaši plaši izmantots medicīnā, kosmetoloģijā un kulinārijā.

Noderīgas iezīmes

Medus ietekmi uz cilvēka veselību diez vai var pārvērtēt. Tam ir labvēlīga ietekme gan uz ķermeņa vispārējo stāvokli, gan to lieto kā zāles pret konkrētām slimībām.

Pamata īpašības

  • Stiprina imūnsistēmu, labi tonizē ķermeni, nomierinoši ietekmē nervu sistēmu. Lieto pret GDVI, bronhītu;
  • Atjauno asins sastāvu - normalizē cukura un hemoglobīna līmeni, veicina holesterīna un toksīnu izvadīšanu, novērš trombu veidošanos;
  • Tam ir antibakteriāls efekts, veicina brūču sadzīšanu un ādas atjaunošanos;
  • Piemīt pretiekaisuma iedarbība:
  • Tas labi ietekmē gremošanas trakta stāvokli, ieteicams lietot kuņģa čūlas vai gastrīta klātbūtnē. Pateicoties fermentiem, tas uzlabo pārtikas asimilācijas kvalitāti. Palīdz cīņā pret enterokolītu, aizcietējumiem;
  • To lieto šķīduma veidā mutes skalošanai ar stomatītu, periodontītu.
  • Normalizē ķermeņa metabolismu;
  • Populārs ginekoloģisko slimību ārstēšanā - tas palīdz atjaunot hormonālo līmeni, paātrina eroziju un brūču sadzīšanu un nomierina.
  • Ir diurētisks efekts.
  • Stiprina asinsvadus, palielina to elastību.
  • Pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbību.
  • Tas sevi labi parādīja kā vīriešu slimību profilaksi, pateicoties ietekmei uz testosterona hormona līmeni asinīs.

Sainfoin medus tiek plaši izmantots kosmetoloģijā: to lieto masāžā, iesaiņošanā, pīlingā, tas ir sejas un matu masku, krēmu, balzamu, ķermeņa skrubju sastāvdaļa. Šis elements kļūst īpaši efektīvs kombinācijā ar citiem kosmetoloģijā izmantotajiem produktiem - olīveļļu, citronu sulu, dzeltenumu, glicerīnu, auzu pārslu, skābo krējumu, ēteriskajām eļļām.

Galvenais medus īpašums ir pozitīva ietekme uz ādu - tas to labi nomierina, mīkstina, tonizē un veicina atjaunošanos. Āda kļūst tonizētāka, elastīgāka un mitrināta. Pēc medus maskas uzklāšanas mati kļūst mīkstāki, gaišāki, vieglāk vadāmi.

Pateicoties izsmalcinātajai garšai bez pārmērīga salduma un smalka aromāta, sainfoin medu bieži izmanto ēdiena gatavošanā: saldumu un dzērienu pagatavošanai. Turklāt produkts pievieno gaumi gaļas ēdieniem, kļūst par pamatu brīnišķīgām mērcēm.

Kontrindikācijas

Īpašu kontrindikāciju sainfoin medus lietošanai nav.

Bet jums vajadzētu būt uzmanīgam un pievērst uzmanību dažiem faktoriem:

  • Individuāla ķermeņa neiecietība. Lai izslēgtu alerģisku reakciju, produkts pirmo reizi jālieto ļoti mazā porcijā vai jāuzklāj uz ādas.
  • Medus lietošanu ieteicams ierobežot diabēta slimniekiem, grūtniecēm un bērniem līdz 3 gadu vecumam.
  • Jums nevajadzētu lietot produktu lielos daudzumos cilvēkiem ar lieko svaru - tas satur daudz kaloriju un satur daudz ogļhidrātu.

Piezīme! Svarīga iezīme ir tā, ka jums nevajadzētu sildīt medu. Karstajai tējai nav jāpievieno saldums. 40-45 grādu temperatūrā tas zaudē derīgās īpašības. Sildot līdz 60 grādiem, medus izdala kancerogēnus. Tas rada zināmus draudus veselībai.

Galvenais noteikums, lietojot produktu pārtikai, ir zināt, kad jāpārtrauc. Optimālā porcija ir viena līdz maksimāli divas ēdamkarotes šī saldā produkta dienā. Nekontrolēta medus ēšana var nodarīt ievērojamu kaitējumu organismam.

Kā atšķirt viltojumu

Ja izpētīsit iepriekšminētās sainfoin medus iezīmes, nebūs grūti atšķirt oriģinālo produktu no viltus.

Kā atšķirt viltojumu

Kāpēc medus nesmaržo

Šī medus galvenā īpašība ir tā neparastā krāsa - caurspīdīga ar dzeltenzaļu nokrāsu. Ir grūti sajaukt rožu spilgto smaržu, ar kuru šis produkts ir tik slavens.

Piezīme! Dabīgais sainfoin medus kristalizējas mēneša laikā pēc izsūknēšanas. Tādējādi skaistu caurspīdīgu delikatesi var iegādāties tikai vasarā. Tuvāk rudenim tas kļūst pusciets, iegūst bēša krāsu. Ja pārdevējs piedāvā šķidru produktu rudenī vai ziemā, tas nozīmē, ka tas nav dabisks vai arī tas bija pārkarsis, kas slikti ietekmē vielas derīgās īpašības.

Pretējā gadījumā sainfoin medus oriģinalitātes pārbaudes metodes daudz neatšķiras no klasiskajām metodēm, ko izmanto attiecībā uz citiem veidiem.

Galvenie no tiem ir:

  • Struktūra. Dabīgais produkts, pārlejot, veidos kroku kroku formā. Ja jūs velkat ar nūju, to velk aukla. Lietojot ādu, labs medus viegli uzsūcas.
  • Svars.Kvalitatīvs medus ir smags. Vidēji 1 litrs = 1,5 kg medus.
  • Izskats. Labs produkts ir tīrs, viendabīgas struktūras. Putu veidošanās ir nenobrieduma pazīme.
  • Garša. Ideāli salds, ar savelkošu pieskārienu. Ja ir jūtams skābums, produkts var būt sabojājies.

Ir vairāki vienkārši veidi, kā pārbaudīt medus oriģinalitāti:

  • Iemērciet nelielu maizes gabalu medū. Ja produkts ir labas kvalitātes, maize sacietē. Ja tas ir viltots sīrups, tas mīkstinās.
  • Uzkarsē naža galu, iemērc medū. Labais saldums neatstās pēdas, viltus karamelizēsies.
  • Izšķīdiniet nelielu daudzumu produkta siltā ūdenī. Gabala viela pilnībā neizšķīst.
  • Pievienojiet maisījumam spirtu vai jodu. Ja ir viltojums, pirmajā gadījumā ūdens ar medu kļūs duļķains, otrā - zils.

Uzglabāšanas apstākļi

Sainfoin medus ilgi saglabājas labi. Tajā pašā laikā tam nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi.

Medus ar bišu māšu peru pieniņu

Ir jāievēro daži vispārīgi noteikumi:

  • Medu uzglabā tikai keramikas, fajansa vai stikla traukos. Metāla vai plastmasas trauku izmantošana var negatīvi ietekmēt tā kvalitāti. Jāizvairās no gaisa - traukiem jābūt hermētiski noslēgtiem.
  • Jauns šķidrs medus tiek uzglabāts 13-18 grādos pēc Celsija. Sākoties šugaringa procesam, temperatūra nokrītas līdz 4-8 grādiem.

Atcerieties! Nav ieteicams sildīt un sasaldēt produktu - tas zaudē vērtīgās īpašības.

  • Gaisa mitrums nedrīkst pārsniegt 60-65%. Augstākas likmes var ievērojami samazināt glabāšanas laiku.
  • Tvertni ar medu ievieto tumšā vietā vai ledusskapī.

Ne velti safrāna medus ir viens no vismīļākajiem gardumiem pasaulē un tiek tik ļoti novērtēts. Šis veids ir iemiesojis visas labākās medus īpašības, tā derīgās īpašības, izsmalcinātu garšu un aromātu.

Sainfoin medus ražošana ir diezgan daudzsološa biškopības nozare Krievijas reģionos. Šis fakts ir izskaidrojams ar to, ka šis produkts mūsu valstī vēl nav ļoti izplatīts, nav konkurences, tā radīšanas apstākļi ir gandrīz ideāli.