Saturs:
Nesen medus ķemmēs ir kļuvis arvien populārāks, jo sastāvā ir lielāka barības vielu koncentrācija un nav iespējas to viltot. Visu gadu nav iespējams iegādāties svaigu produktu, tāpēc gadu iepriekš jāuzkrāj kvalitatīvs un dabīgs medus. Tālāk mēs runāsim par to, kā uzglabāt medu ķemmēs, lai tas nezaudētu ārstnieciskās īpašības, un cik ilgi to var darīt.
Šūnveida uzglabāšanas apstākļi: pamatnoteikumi un ieteikumi
Medus labvēlīgās īpašības var saglabāt, ja ievērojat visus noteikumus un ieteikumus par tā uzglabāšanu. Jums nevajadzētu lietot lielu daudzumu biškopības produkta, ko ģimene neēdīs pašreizējos sešos mēnešos vai gadā. Šādu produktu uzglabāt ir apgrūtinošāk nekā daudziem pazīstamu šķidru medu. Tomēr visus nosacījumus var izpildīt mājās.
- Ķemmī esošais vasks ir higroskopisks, tāpēc tam nepatīk mitrums. Pārmērīgais mitrums iekļūst caur caurumiem (vāciņiem), un medus to absorbē. Tā rezultātā produkts sāk skābēt. Glabāšanas priekšnoteikums ir sausa telpa ar labu ventilāciju.
- Produkta kvalitāti negatīvi ietekmē asas temperatūras izmaiņas. Šūnas jāglabā telpā ar stabilu temperatūru, pieļaujamā svārstību amplitūda nav lielāka par 10 grādiem.
- Biškopības produkta derīgās īpašības var saglabāt, ja tos neietekmē tiešie saules stari. Ideāli uzglabāšanas apstākļi ir tad, kad saules gaisma telpā vispār nenonāk. Sākot ar saules gaismas iedarbību, vasks zaudē savas īpašības, turklāt tas caur sevi pārnes gaismu, kas ietekmē vitamīnu, minerālvielu, organisko skābju, makro- un mikroelementu koncentrāciju sastāvā.
- Neglabājiet zemā temperatūrā (ledusskapī, saldētavā), īpaši ar negatīvām vērtībām. Tas ir saistīts ar faktu, ka vasks no zemas temperatūras kļūst trausls un trausls, tas bieži noved pie šūnveida plaisāšanas un produkts vienkārši izplūst.
- Augsta temperatūra arī nelabvēlīgi ietekmē kvalitāti. Tas ir saistīts ar faktu, ka vasks mīkstina termiskās iedarbības rezultātā, dažas labvēlīgās īpašības iztvaiko.
Medus uzglabāšana ķemmēs
Optimālie apstākļi medus uzglabāšanai rāmī ir: sausa telpa ar pieļaujamo temperatūru no 8 līdz 30 grādiem virs nulles. Vibrācijas amplitūda nedrīkst pārsniegt 10 vienības, pretējā gadījumā tas negatīvi ietekmēs kvalitāti. Ja biškopības produkts tiek uzglabāts slēgtā telpā, tas regulāri jāpārbauda, vai tajā nav vaska kodes, kas varētu kaitēt izstrādājumam.
Cik daudz medus tiek uzglabāts ķemmēs
Cik ilgi medu dzīvoklī var turēt ķemmēs, lai tas nezaudētu derīgās un gaumīgās īpašības? Ja ievērojat pieļaujamo temperatūras režīmu, produkta glabāšanas laiks ir diezgan ilgs. Biškopji ar lielu pieredzi apgalvo, ka, ievērojot uzglabāšanas noteikumus, dabisko medu var uzglabāt gadiem, gadu desmitiem un pat gadsimtiem ilgi.Bet labāk to nelietot ļaunprātīgi, jo ir zinātniski pierādīts, ka pēc viena gada sastāvs zaudē antibakteriālās īpašības par aptuveni 16%.
Medus produktu mājās ieteicams turēt ne ilgāk kā 2-3 gadus. Ja cilvēks nav pārliecināts par pareizu pieeju uzglabāšanai, tad labāk neuzturēt ķemmes ilgāk par 1 gadu, labāk tos ēst rudenī un ziemā. Istabas temperatūrā rāmju derīguma termiņš tiek samazināts uz pusi.
Glabājiet medu ne ilgāk kā 2-3 gadus
Kā mājās uzglabāt medu ķemmēs
Visnoderīgākais medus ir tas, kas tika novākts pavasarī, taču uzglabāšanas apstākļi ir prasīgāki. Optimālā uzglabāšanas temperatūra ir + 3-10 grādi. Temperatūra, kas pārsniedz noteiktos rādītājus, kaitīgi ietekmē sastāvu, ķīmiskais sastāvs ir sliktāks.
Kādus traukus labāk izmantot
Mūsu senči izmantoja fajansa izstrādājumus, lai uzglabātu biškopības produktus, kuru mūsdienās praktiski nav. Vispieejamākais variants ir stikls. Šis materiāls ir neitrāls, neizdala toksiskas un toksiskas vielas, nereaģē ar saturu. Tās galvenais trūkums ir caurspīdīgums, kas nelabvēlīgi ietekmē sistēmu.
Rāmjus tirgū bieži pārdod plastmasas traukos. Šī opcija ir piemērota tikai pārdošanai un īslaicīgai uzglabāšanai. Tas ir saistīts ar faktu, ka saules gaismas ietekmē plastmasa sāk izdalīt toksiskas vielas. Medus rāmjus ilgstoši uzglabāt plastmasas traukos ir stingri aizliegts!
Medu uzglabāt plastmasas traukos ir aizliegts!
Metāla izstrādājumi ir diezgan pretrunīgi. Daudzi biškopji izmanto nerūsējošā tērauda kannas, lai pārvadātu lielu daudzumu biškopības produktu. Ir vērts atzīmēt, ka ilgstošas uzglabāšanas laikā šādos traukos tas oksidējas un pasliktinās. Mitrums bišu produktos noved pie oksidēšanās.
Cienīga stikla alternatīva ir koks. Tas ir saistīts ar produkta dabiskumu, caurspīdīguma trūkumu, kā arī to, ka produkts iegūst koka aromātu un garšu. Bet ir vērts atteikties izmantot koka traukus, kas izgatavoti no skuju kokiem. Tie satur lielu ēterisko eļļu koncentrāciju, kas tiks izdalīta, gatavojot trauku.
Kas var sabojāt produktu
Vide ir agresīva, tāpēc ir faktori, kas bezcerīgi var sabojāt produktu:
- Pelējums ietekmē medu, ja telpas mitrums ir pārāk zems. Šajā gadījumā ir gandrīz neiespējami atdzīvināt medu, daži būs jāiemet urnā, bet pārējie tiks termiski apstrādāti.
- Kukaiņi Ja tos sabojā vaska kodes, rāmjus var iznīcināt mazāk nekā nedēļas laikā. Lai to novērstu, nepieciešams pastāvīgi vēdināt trauku saturu, gaisa temperatūra telpā nedrīkst pārsniegt +10 grādus. Šādos apstākļos kukainis nevar dzīvot un attīstīties, kodes mirst.
- Jebkura biškopības produkta ienaidnieks ir saules stari, tie iznīcina visas ārstnieciskās īpašības. Medus uzglabāšana tiešos saules staros ir aizliegta.
- Mitrums var būt arī nežēlīgs joks, ar augstu mitruma līmeni medus sāk rūgt un skābs. Ne velti bites pievērš īpašu uzmanību stropu ventilācijas sakārtošanai. Pateicoties ventilācijai, tiek sasniegts optimāls mitruma līmenis.
Ierāmētais medus ir unikāls biškopības produkts, kas apvieno augstu barības vielu koncentrāciju, lielisku garšu un spēju produktu ilgi uzglabāt.Lai to nopirktu, nav problēmu, un tiek izslēgta varbūtība iegūt viltojumu, tas ir vienkārši neiespējami.
