Saturs:
Pupas ir kopīgs uztura elements. Tas ir viegli sagremojams un ar zemu kaloriju daudzumu, bet ar lielu enerģijas daudzumu. Šim pākšu dārzenim ir daudz šķirņu un veidu, to izmanto gan ēdiena gatavošanai, gan vietnes dekorēšanai.
Informācija par kultūru
Pupa ir pākšaugu dzimtas augs, kas satur cilvēkiem ēdamas pākšu sēklas - pupas.
Pupiņu un viņu ģimenes izcelsme ir Dienvidamerikas kontinentā. To Eiropā atveda ceļotāji no Itālijas, un 16. gadsimta sākumā tā iekļuva Krievijā, pēc simts gadiem kļuva par parastu augu mūsu platuma grādos. Tagad šo pākšaugu dārzeņu audzē septiņos desmitos pasaules valstu.
Pupiņas
Uz jautājumu: neatkarīgi no tā, vai pupiņas ir dārzeņi vai nav, nav precīzas atbildes, jo tās augļus var pārstrādāt graudaugos vai arī no tā var pagatavot gatavu dārzeņu ēdienu, piemēram, tās ir pupiņas, kas sautētas vai konservētas pašu sulā. Pākstis attīstās uz kāta - zālaugu stumbra, kura garums ir 0,5 līdz 3 metri, kas beidzas ar krāna sakni. Pupu auga sakņu sistēma sastāv no metru garas saknes un sānu saknes, kas horizontāli sniedzas līdz 0,6 metriem.
Lapai ir divreiz piestiprināts izskats un trīskāršs gals. Katra pupiņu ziedkopa atgādina kodes, tām ir dažādas krāsas. Piekārto pākšu garums ir atšķirīgs. Ir arī dažādi sēklu daudzumi - no 3 līdz 20 ierakstu gabaliem, kuriem visiem parasti ir elipsveida forma. Arī pākšu krāsa var atšķirties. un tām jābūt šādās krāsās:
- dzeltens;
- Violets;
- tumši violets;
- sarkans;
- zaļa;
- melnais;
- raibs vai vairāku toņu sajaukums.
Lai atbildētu uz jautājumu: pupas ir viendīgļlapu vai divdīgļlapju augs, pupiņas būs jāsadala uz pusēm, tās viegli sadala divdīgļlapās, kas nozīmē, ka tā ir divdīgļlapu suga.
Pupiņu sēklas sastāv no aizsargājoša sēklu apvalka un embrija - topošā pupiņu krūma. Dažām šīs augu sugām zem stingrām žalūzijām ir plāns pergamenta slānis. Vienā pupas pusē var atrast tā piestiprināšanas vietu perikarpā. Blakus tam ir niecīga bedre, caur kuru embrijs ir piesātināts ar ūdeni - vas deferens.
Pupām ir labvēlīgas uzturvērtības īpašības
Pateicoties ievērojamajam ķīmiskajam sastāvam, pupiņām ir labvēlīgas uzturvērtības īpašības. Tātad tas satur gandrīz visus zināmos vitamīnus (īpaši daudz C vitamīna), minerālsāļus un mikroelementus, piemēram:
- kalcijs;
- fosfors;
- magnijs;
- dzelzs;
- jods.
Pupas ir labs palīgs liekā šķidruma izvadīšanai no ķermeņa, tādējādi uzlabojot sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Ir apstiprināta šī pākšauga terapeitiskā iedarbība uz diabēta slimniekiem - lai normalizētu cukura līmeni asinīs, no kura atkarīga šādu pacientu dzīve, izmantojiet šķidru un žāvētu pupiņu sēnalu ekstraktu. Interesantajiem faktiem par pupiņām varat pievienot to spēju stimulēt apetīti, vienlaikus saglabājot ēdiena normālo kaloriju saturu.
Labāk ir izslēgt pupiņas no vecāka gadagājuma cilvēku ēdienkartes
Tomēr dažos gadījumos šī auga lietošana var kaitēt veselībai. Tātad, jūs nevarat izmantot neapstrādātus augļus, kā arī zaļās pākstis, jo tie satur kaitīgus komponentus, kas pazūd gatavošanas laikā.Augstā purīnu satura dēļ pupiņas vislabāk ir izslēgt no vecāka gadagājuma cilvēku un podagras slimnieku ēdienkartes.
Galvenā joma, kur tiek izmantots šis gardais dārzenis, ir ēdiena gatavošana: gandrīz visās pasaules virtuvēs ir vairāk nekā viena ēdienu recepte no tā: sautēšana ar zaļumiem, sautēšana ar vārīšanu, vārīšana ar gaļu un dārzeņiem, zupu, kartupeļu biezeni un daudz kas cits. Pupas var iesaldēt ziemai. Daži pupiņu veidi tiek izmantoti kā barības produkts.
Pupiņu sugu un šķirņu raksturojums
Augu var iedalīt krūmu un kāpšanas šķirnēs:
- Parastajām krūmu pupiņām ir paaugstināta izturība pret nelabvēlīgiem augšanas apstākļiem: zemu temperatūru, mitruma trūkumu un citus, piemēram, augus, kuru augstums ir līdz 0,4-0,6 m, uzskata par agru nogatavošanos;
- Cirtaino pupiņu sugas struktūra paredz garu, līdz piecu metru augstu, savērptu kātu klātbūtni; šādiem augiem vienmēr ir daudz augļu, tāpēc tie sāk nest augļus vēlāk, un pupiņas nogatavojas ilgāk; Vēl viena cirtaino pupiņu priekšrocība ir to augstās dekoratīvās īpašības.
Arī šī kultūra tiek klasificēta pēc lietošanas veida kulinārijā:
- Sparģeļu sugas sauc arī par dārzeņu vai cukura šķirnēm - tās raksturo neelastīgās pupiņu čaumalas un cieto šķiedru daļu trūkums, tāpēc tās var pagatavot un ēst veselas;
- Pupās, kas nav cukurs vai mizota, ir ēdamas tikai pašas pupiņu sēklas, tas ir, pupiņas, un tām jābūt mizotām (lobītām) no cietajiem čaumalām;
- Universālās pupiņu šķirnes var pilnībā patērēt līdz galīgam nogatavojumam, bet nobriedušā augā ir paredzēts vārīt tikai pupiņas, jo tās ir rupjas ar briedumu.
Katra veida pupiņas var iedalīt mazākās apakšgrupās, kā arī šķirnēs. Kopumā ir zināmas apmēram piecdesmit visbiežāk izmantotās pupiņu šķirnes.
Piemēram, čaumalas pupiņām ir:
- fava - pupiņas ar tumši brūnu krāsu;
- Winga ir baltas pupiņas ar tumšu punktu sānā;
- čali - ir īpaši lielas un veselīgas pupiņas;
- pinto - uz augļiem ir daudz sarkanu plankumu, jo tajos ir augsts dzelzs saturs;
- melnajām pupiņām ir mazi graudi, tumšs apvalks un balts interjers, šķirne atšķiras ar palielinātu olbaltumvielu daudzumu;
- lima - pupiņu veids ar baltiem vai zaļiem graudiem, tie ir ļoti noderīgi sirds un asinsvadu sistēmai;
- flotes - pupiņas ar mazām baltām pupiņu pērlītēm, bagātas ar vitamīniem.
Buša pupiņām ir arī daudz šķirņu, kurām raksturīga agra pupiņu nogatavošanās:
- Allure, Laura, Panther - sparģeļu šķirnes;
- Amalthea, Bona - dārzeņu sugas;
- Cirtaini dārzeņi - agri nogatavojušās sugas, kas jāsaista;
- Zelta saksons ir viena no visražīgākajām šķirnēm;
- Nerine ir hibrīdsuga ar vidēju briedumu;
- Oran - graudu pupiņas;
- Dārznieks, Secunda - nepretenciozas graudu sugas ar vēlu datumu;
- Tara - dārzeņu vēlīnā šķirne;
- Sizals - vislabāk piemērots sasaldēšanai un konservēšanai.
Cirtainās pupiņas patīk arī ar dažādām šķirnēm:
- Lapene - tās iezīme - agrīna nogatavošanās un augļu augsta raža;
- Lieliska delikatese - pupas nogatavojas vēlu, lieliska raža un garša;
- Violetta - papildus agri nogatavojušiem augļiem, kas piemēroti konservēšanai, to raksturo arī ļoti dekoratīvi ziedi un zaļumi;
- Bluhilda - šķirne ar augstu olbaltumvielu saturu graudos;
- Sniega karaliene - augs spēj veidot ļoti liela auguma stumbru, tāpēc augšanai nepieciešams atbalsts.
Kultūras kaitēkļi un slimības
Tāpat kā jebkuras botāniskās sugas, kaitēkļi un slimības vajā pupas. Sēnīšu veidojumi, vīrusi un kukaiņi nodara vislielāko kaitējumu, to vitālās aktivitātes rezultātā visbiežāk tiek ietekmēta auga sakne.
Miltrasa
Lietainā silta laika ietekmē sēnīšu sporas vairojas, kas izraisa šo pupiņu slimību.Pirmā bojājuma pazīme ir pelēko plankumu klātbūtne uz lapotnes pilienu veidā, kuru apraksts atgādina rasu. Jūs varat ietaupīt augu, noņemot skartās lapas un iznīcinot tās.
Miltrasa
Antraknoze
Šī pākšaugu slimība izpaužas kā brūnu sēnīšu bojājumu parādīšanās uz augļiem un lapām, pēc tam lapotne nokalst, un pupiņas kļūst neēdamas.
Pupiņu antracnoze
Balta un sakņu puve
Putrefaktīvie procesi pirmajā posmā ietekmē sakneņus, pēc tam tie pāriet uz augu kātu - tas ir pārklāts ar lipīgu ziedēšanu ar maziem baltas vai rozā krāsas pilieniem. Slimība noved pie pupiņu augšanas pavājināšanās un pupiņu izdalīšanās. Šīs sēnītes sporas ir diezgan grūti cīnīties.
Pupiņu baltā un sakņu puve
Pupu mozaīka
Slimību izraisa vīruss, un tā izpaužas kā nogulumu parādīšanās uz lapotnēm, kurai ir zaļa vai brūna krāsa. Tad kaitēkļa saskares vietā veidojas pietūkums un puve. Mozaīku nevar izārstēt, skartie krūmi ir jāiznīcina.
No kukaiņiem pupu kultūru galvenais kaitēklis ir laputis, kaitējumu rada arī tauriņu tauriņi un asnu mušas.
Pupu mozaīka
Cīņa ar slimībām un kaitēkļiem pupas togalvenokārt profilakse:
- pareizs sēšanas režīms;
- laba gultu insolācija un vēdināšana;
- auga atkārtotu audzēšanu tajā pašā vietā tikai pēc trim gadiem;
- dārza dobe pēc ražas novākšanas jātīra no sakneņu un zāles paliekām, pēc iespējas dziļāk izrakta augsne (procedūras laikā zemi vēlams barot ar kālija-fosfora maisījumiem);
- lai pasargātu augu no baltas rasas un puves, sēklu materiālu pirms lietošanas apstrādā ar pesticīdiem;
- ja novāktās pupiņās nokļūst kļūdas, tās pāris dienas jāsasaldē zem nulles temperatūras vai jāsagatavo ūdens vannā;
- izmantojot tikai veselīgas un kvalitatīvas sēklas un regulāri pārbaudot augu slimības.
Augšanas sezonā pupu kultūras var apsmidzināt vienu reizi ar agroķīmisko sastāvu, piemēram, "Aktara", "Verticillin" vai "Decis".
Augšas mērces pupiņas
Pupiņu gultas virskārtas sastāvs, jautājums, cik daudz to pievienot, un pati nepieciešamība pēc tā ir atkarīga no augsnes rakstura noteiktā apgabalā un klimata īpašībām. Tātad černozemos barošana ar slāpekli nav nepieciešama; mazāk auglīgās augsnēs pākšaugi jābaro ar slāpekli, fosforu un kāliju. Lai samazinātu augsnes skābumu, tam pievieno kaļķu miltus 0,3-0,4 kg devā uz 1 kv. skaitītājs.
Zem jau sadīgušajiem pupiņu stādiem tiek veikta tikai minerālmēslu mēslošana - organiskās vielas var izraisīt kultūraugu aizsērēšanu un to nāvi. Humusa lietošana rudenī ir atļauta tikai apgabalos ar zemu humusa līmeni.
Superfosfāts
Tiek izmantoti fosfāta-kālija mēslošanas līdzekļi, piemēram, superfosfāts un kālija hlorīds. Ir arī jārūpējas par pietiekamu molibdēna saturu augsnē, kura trūkums izraisa traucējumus augošo pupiņu sēklu struktūrā.
Lauksaimniecības kultivēšanas tehnoloģija
Kādi ir ideālie apstākļi pupiņām? Tie, pirmkārt, ir māli vai smilšakmeņi ar neitrālu vai nedaudz skābu augsnes reakciju un nepieciešamo kālija-fosfora savienojumu, kalcija un magnija līmeni. Svarīgi ir arī pupiņu priekšgājēji dobēs: nav ieteicams tās sēt vietās, kur iepriekš auga citi pākšaugi vai kukurūza, jo ar tām ir iedzimtas slimības. Kultūras dīgtspēja vislabāk ir pēc gurķiem, tomātiem un kāpostiem, kas ar saknēm atbrīvo augsni. Pupiņu platība jāaizsargā no vēja un labi jāsasilda.
Pirms stādīšanas jums ir jāizrok augsne un jāsagatavo sēklas, 2 desmit minūtes iemērcot tās kālija permanganātā. Gatavās sēklas var stādīt divos posmos:
- maija vidū, kad augsne tiek sasildīta līdz plus 14 grādiem.
- 10-12 dienas pēc pirmā termiņa.
Ir shēma pupiņu audzēšanai stādos, jo šis augs ir termofīls. Graudus 24 stundas iemērc ūdenī istabas temperatūrā, pēc tam pārnes uz marli un ievieto siltā vietā. Izšķīlušās sēklas stāda substrātā, kas sagatavots traukos 3-6 cm dziļumā, pēc kura trauku pārklāj ar plēvi vai stiklu, lai radītu siltumnīcas efektu. Jāatceras arī par augsnes mitrināšanu ar parasto smidzinātāju. Pēc pirmo dzinumu parādīšanās "jumts" tiek noņemts, pēc pirmā lapu pāra atbrīvošanas jaunās pupiņas tiek pārvietotas lielā traukā, kāpšanas sugām tiek nodrošināts atbalsts turpmākai augšanai.
Jaunie dzinumi ir samitrināti līdz piektajai lapai
Sēšana atklātā zemē tiek veikta 2-3 cm dziļumā ar 6 līdz 8 cm pakāpienu un pusmetru attālumu starp rindām; īpašu procesu sēšanas siksnu izmantošana var atvieglot šo procesu. Kādu laiku gulta ir pārklāta ar foliju.
Pupiņu kopšana sastāv no pareizas laistīšanas: jaunos dzinumus samitrina līdz piektajai lapai un pēc tam atjauno, līdz augs sāk ziedēt. Pārtraukums ir svarīgs, jo liekais mitrums var nogalināt pākšaugus. Divreiz vajadzētu arī atbrīvot ejas, laika starpība ir divas nedēļas. Cirtainajām pupiņām ir svarīgi, lai būtu balsts - tas var būt trellises (apmēram 3 m augsts), žogi un tikai ēku sienas.
Pupas ir vērtīgs olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu avots. Šī augu produkta lietošanas vēsture aizsākās senos laikos, un botāniķi jau sen ir noteikuši, kurai ģimenei pupas pieder, kā tās izmantot un kā vislabāk audzēt. Selekcionāri ir izaudzējuši daudzas šī brīnišķīgā pākšaugu auga dažādu sugu šķirnes: dārzeņu, kāpšanas un sparģeļu. Pēc to pārskatīšanas jūs varat izvēlēties piemērotu konkrētai vietnei.
