Vitaminų reikia bet kuriam miesto ar kaimo gyventojui, ypač žiemą. Čia labai padeda česnakai. Visi žino jo naudą ir skonį, kurie daugiausia priklauso nuo to, kaip buvo organizuojamas česnako laikymas.

Geriausi česnako laikymo būdai

Nuo seniausių laikų jie stengėsi išsaugoti česnakų derlių paprasčiausiai pynę pynes: viršūnės visiškai pašalinamos, lieka tik stiebas ir pati galva, o dėl stiprybės galite pinti stiprią virvę, pynė baigiasi kilpa. Tokias konstrukcijas galima laikyti pakabintas spintose, spintose, rūsiuose, net po lubomis, neužimant daug vietos.

Pynimo analogas yra ryšulys, kuris yra susietas iš ilgų česnako stiebų ir taip pat pakabintas ant sienos. Galite įdėti česnako galvutes į tinklus.

Mūsų močiutės, mokėjusios teisingai ir patogiai laikyti česnaką, mieliau surinktą derlių dėdavo į pintus beržo žievės krepšius ir padėdavo palėpėje. Tokios sąlygos ir talpyklų medžiaga žymiai padidino česnako laikymo kokybę ir leido naudoti praėjusių metų derlių iki naujo derliaus.

Česnakinės pynės

Šiuolaikinės namų šeimininkės labiau mėgsta stiklinius indelius nei krepšelius. Juos reikia iš anksto sterilizuoti, o česnako galvutes, neatsikratant svarstyklių, reikia išdžiovinti, išvalyti nuo dirvožemio ir kitų teršalų pėdsakų, apibarstyti rupia stalo druska ir visiškai jas užpildyti paruoštu indu. Šis metodas patikimai apsaugo česnaką nuo ligų per visą laikymo laikotarpį. Vietoj skardinių leidžiama naudoti dėžes, pagamintas iš vidutinio gylio medienos. Vietoj druskos kai kurie patyrę daržovių augintojai rekomenduoja naudoti paprastą smulkų sorą.

Atkreipkite dėmesį! Saugokitės pelių, kurios gali sugadinti „saugyklą“.

Kartais galvos sluoksniais pabarstomos miltais.

Galite išbandyti, kaip česnaką laikyti šiurkščiavilnių natūralaus lino maišeliuose, kruopščiai išdžiovinus galvas ir perkeliant svogūnų lukštais. Jei klojimas atliekamas tinkamai ir laiku, šis taupymo būdas padės išvengti žalingų vertingų daržovių patogeninių kenkėjų.

Kitas variantas, užtikrinantis ilgalaikį česnako derliaus išsaugojimą, yra dėžės iš lentų, kuriose yra skylės ventiliacijai. Į juos pilamas tolygus paprastos valgomosios druskos sluoksnis, ant viršaus uždedamos česnako galvutės ir apibarstomos dar 1-2 centimetrų druskos sluoksniu. Taigi, pakaitomis, užpildoma visa dėžutė - česnakų parduotuvė.

Namų šeimininkės bando įvairiais būdais išsaugoti česnaką, kad pastangos daržuose neišleistų. Konkretaus metodo pasirinkimą lemia ir klimato sąlygos, kuriomis ši daržovė augo.

Stikliniai indeliai tinka laikyti česnakams

Kaip laikyti jauną česnaką ir kaip jį perdirbti

Vasarinis česnakas - kas tai

Jaunos česnako skiltelės ir žalios plunksnos yra labai subtilios ir malonios skoniui, o ne tokios aitrios kaip subrendusios galvos, jos dažnai naudojamos salotoms ir mėsos patiekalams gaminti. Deja, jis turi tendenciją labai greitai išnykti, todėl neveikia jo atsargas naudoti ateityje, tačiau jei yra toks noras, būtina nuspręsti, kaip bent kurį laiką laikyti šį jauną česnaką.

Žalias rodykles galima kamšteliuose užpilti marinatu stikliniuose indeliuose, tokiu pat būdu iš jaunų česnako galvučių galite pasigaminti naminių preparatų, tada žiemai bus suteiktas skanus ir sveikas patiekalų pagardas.

Norint gauti gerą medžiagą ruošiniams, reikia laikytis kelių rekomendacijų. Jaunas česnakas turi būti iškastas drėgnuoju periodu, kitaip žalumynai bus karšto skonio, o gvazdikėliai galvose bus maži ir kieti. Jei oras sausas ir jaunas česnakas paruoštas derliui, dirbtinę drėgmę galite sutvarkyti gausiai laistydami lovas kas dvi ar tris dienas. Jei vanduo po drėkinimo iš karto nepalieka dirvožemio paviršiaus į vidų, česnakas pasirodys didelis ir sultingas.
Surinkimo dieną rekomenduojama marinuoti arba rauginti, nes kitaip galvos neteks daugiau kaip 25% drėgmės ir bus sausos bei smailios.

Žalias strėles galima marinuoti stikliniuose indeliuose

Žieminis česnakas gali padėti išsaugoti įprastą saulėgrąžų aliejų. Dantys turėtų būti atlaisvinti nuo odos, užpilti jais stikliniame (geriausia sterilizuotame) indelyje, gerai suplakti, kad būtų tankiau, iki viršaus užpilti aliejumi ir nedelsiant užsukti dangtį.

Svarbu! Dangtyje turi būti skylių, skirtų laisvai „kvėpuoti“ laikomam produktui. Taikant šį metodą, jaunas česnakas gali stovėti gana ilgai, o aliejus įgis viliojantį kvapą ir primins vasarą.

Taip pat galite išspręsti problemą, kaip išsaugoti jauną česnaką nuo pavasario iki naujo derliaus, apdorodami česnaką išlydytu parafinu. Jaunos galvos panardinamos į parafiną iš įprastų žvakių ir mišiniui leidžiama nutekėti. Taip apdorojant susidaro apsauginė plėvelė, neleidžianti produktui išdžiūti, dygti ar pablogėti veikiant parazitams. Anksčiau šis metodas buvo tik pramoninis sandėliavimo būdas - daržovių parduotuvėse ir leido česnaką taupyti mažmeninės prekybos tinklui ilgiau nei šešis mėnesius.

Ekspertai rekomenduoja prieš naudojant bet kurį pasirinktą metodą kaip pavasarį ar vasarą išskyrus žieminius česnakus, apdorokite galvutes tokiu mišiniu:

  • natūralus augalinis aliejus, deginamas 40-60 minučių;
  • jodo, santykiu 10 lašų į pusę litro aliejaus.

Apdorojus, česnakai turėtų gerai išdžiūti saulėje. Bet kuris iš tokio česnako laikymo būdų gali parodyti daug geresnį rezultatą pagal trukmę nei neperdirbus.

Kaip laikyti česnaką žiemą laikant

Kaip auginti didelius česnakus sode

Laikant gana ilgai ir nesilaikant laikymo taisyklių, nuimtas česnakas gali apimti tokį nemalonumą kaip išdžiūvimas - visos arba daugumos drėgmės iš gvazdikėlių išgarinimas. Kodėl laikant česnakai gali išdžiūti? Dėl netinkamo sandėliavimo vietos organizavimo ir nesavinto derliaus nuėmimo. Visų pirma, būtina organizuoti saugojimą, kad nebūtų pažeista nė viena technologinė sąlyga. Padeda jau aukščiau aprašytas parafinas. Tai skatina anglies dioksido kaupimąsi daržovėje iš augalo kvėpavimo, o tai yra geriausia ligų prevencija.

Be to, džiovinant padės augalinis aliejus, pilamas į stiklainius su česnako skiltelėmis, po to juos reikia įdėti į šaldytuvą arba rūsį (jei yra). Valgomoji druska yra dar viena priemonė užkirsti kelią česnako derliaus džiūvimui; ją taip pat reikia išpilti į stiklainius su gvazdikėliais ir sandariai uždaryti dangčiais.

Valgomoji druska padeda išsaugoti česnaką

Česnako konservavimo taisyklės ir gairės

Dekoratyvinis česnakas - sodinimas ir priežiūra

Geriausia vieta laikyti šią vertingą daržovę yra specialioje saugykloje, kurios temperatūra neviršija 3 laipsnių Celsijaus (ir ne žemesnė kaip 1 laipsnio), o santykinė oro drėgmė yra apie 90 procentų. Šiems tikslams galite naudoti bulvių saugyklą.

Jei sodininkas turi privatų namą, nebus sunku įrengti rūsį česnakų turtui laikyti, tačiau tinkamas sąlygas galima surengti net jei yra įprastas miesto butas.

Žinoma, kelių aukštų pastate yra daugybė šildymo prietaisų, tačiau galite pasirinkti saugyklą, kuri būtų kuo labiau apsaugota nuo šildymo:

  • saugykla;
  • šaldytuvas;
  • izoliuotas (bet nešildomas) balkonas ar lodžija.

Česnaką geriau įdėti į šaldytuvą, nuvalius sausumą ir paskirstius popieriniuose maišeliuose, atsargiai pasūdant. Pagrindinė taisyklė yra nelaikyti česnako kartu su kitomis daržovėmis, tada jie tęsis tol, kol ateis pavasaris su nauju česnakų derliumi.

Saugykla

Nuluptas gvazdikėles galima užšaldyti, suvyniojus į maistinę foliją arba plastikinę plėvelę. Ekspertai rekomenduoja ilgai laikyti (apie 4 mėnesius) česnaką perdirbti į smulkiai supjaustytą prieskonį.

Pagrindiniai tinkamo ir ilgalaikio česnako laikymo reikalavimai yra: nuolat vėdinama, sterili patalpa (vieta), kurioje yra mažai drėgmės ir arti nulio. Skiriasi žieminių (nuimtų liepos pabaigoje) ir pavasarinių (nuimtų rugpjūčio viduryje) česnakų laikymo kokybės skirtumai: pirmasis gali maksimaliai išsilaikyti iki Naujųjų metų, antrasis - net iki kito derliaus.

Raktas į sėkmingą sandėliavimą yra tinkamas laikas rinkti žaliavas. Taigi, česnaką derėtų rinkti tik sausu oru, geriausia vakare. Keletą dienų reikia leisti galvoms išdžiūti, apsaugant jas nuo saulės spindulių. Tik tada pereikite prie saugojimo. Šaknis reikia nukirpti, sudeginti atvira ugnimi, nuo stiebo reikia palikti tik dviejų centimetrų dalį.

Dar viena gudrybė yra ta, kad geriausia laikyti sandėliuojant galvas su trimis dengiančiomis svarstyklėmis, jos gulės daug ilgiau. Česnako paviršius turi būti nepažeistas, be įtrūkimų. Laikant būtina stebėti galvų būklę, nedelsiant atsikratyti supuvusių, minkštų, raukšlėtų ar dėmėtų egzempliorių.

Jei sulčių tekėjimas prasidėjo nuo drėgmės pertekliaus česnake ir atsirado daigų, kurį laiką jis vis tiek gali būti išsaugotas nupjaunant daigus ir nuimant galvas šaltesnėje ir tamsesnėje saugykloje.

Bet kuri namų šeimininkė, kuri gamindama maistą naudoja šią vertingą daržovę, sau užduoda klausimą, kaip išsaugoti vitamino derlių iš dachos arba rinkoje pirkto česnako. Laikydamiesi ekspertų rekomendacijų, galite įsitikinti, kad iki naujo šviežio derliaus ant stalo visada bus aromatingų ir sveikų česnakų patiekalų.