Pastaruoju metu vis labiau populiarėja medus šukose, nes sudėtyje yra didesnė maistinių medžiagų koncentracija ir trūksta galimybės jį padirbti. Visus metus neįmanoma nusipirkti šviežio produkto, todėl prieš metus metus reikia kaupti aukštos kokybės ir natūralaus medaus atsargas. Toliau kalbėsime apie tai, kaip medų laikyti šukose, kad jis neprarastų gydomųjų savybių, ir kiek laiko tai galima daryti.

Korių laikymo sąlygos: pagrindinės taisyklės ir rekomendacijos

Naudingąsias medaus savybes galite išsaugoti, jei laikysitės visų jo laikymo taisyklių ir rekomendacijų. Jūs neturėtumėte vartoti didelio kiekio bitininkystės produktų, kurių šeima nevalgys per dabartinius šešis mėnesius ar metus. Laikyti tokį produktą vargina daugeliui pažįstamas skystas medus. Tačiau visas sąlygas galima įvykdyti namuose.

  • Šukose esantis vaškas yra higroskopiškas, todėl nemėgsta drėgmės. Drėgmės perteklius prasiskverbia pro skylutes (dangtelius) ir medus ją sugeria. Dėl to produktas pradeda rūgti. Būtina laikymo sąlyga yra sausa patalpa su gera ventiliacija.
  • Produkto kokybei neigiamą įtaką daro staigūs temperatūros pokyčiai. Korius reikia laikyti patalpoje, kurioje yra stabili temperatūra, leistina svyravimo amplitudė ne didesnė kaip 10 laipsnių.
  • Bitininkystės produkto naudingąsias savybes galima išsaugoti, jei jų neveikia tiesioginiai saulės spinduliai. Idealios laikymo sąlygos yra tada, kai saulės šviesa visiškai nepatenka į kambarį. Nuo saulės spindulių poveikio vaškas praranda savo savybes, be to, jis perduoda šviesą per save, o tai turi įtakos vitaminų, mineralų, organinių rūgščių, makro- ir mikroelementų koncentracijai kompozicijoje.
  • Nelaikykite žemoje temperatūroje (šaldytuve, šaldiklyje), ypač esant neigiamoms vertėms. Taip yra dėl to, kad vaškas nuo žemos temperatūros tampa trapus ir trapus, todėl dažnai koris sutrūkinėja ir produktas tiesiog išteka.
  • Aukšta temperatūra taip pat daro neigiamą poveikį kokybei. Taip yra dėl to, kad dėl terminio poveikio vaškas suminkštėja, kai kurios naudingos savybės išgaruoja.

Medaus laikymas šukose

Optimalios medaus laikymo sąlygos yra: sausa patalpa, kurios leistina temperatūra yra nuo 8 iki 30 laipsnių virš nulio. Vibracijos amplitudė neturėtų viršyti 10 vienetų, kitaip tai neigiamai paveiks kokybę. Jei bitininkystės produktas laikomas uždaroje vietoje, jį reikia reguliariai tikrinti, ar nėra vaškinių kandžių, galinčių pakenkti produktui.

Įdomu: kasant Egipto piramides, medus buvo rastas rėmelyje, kuris tūkstantmečius neprarado naudingų ir skoninių savybių, jis netgi buvo tinkamas vartoti.

Kiek medaus sukaupta šukose

Kaip laikyti medų namuose bute

Kaip ilgai medus gali būti laikomas šukose bute, kad jis neprarastų naudingų ir skoningų savybių? Jei laikysitės leistino temperatūros režimo, produkto galiojimo laikas yra gana ilgas. Bitininkai, turintys didelę patirtį, tvirtina, kad laikantis laikymo taisyklių, natūralų medų galima laikyti metus, dešimtmečius ir net šimtmečius.Tačiau geriau tuo nepiktnaudžiauti, nes moksliškai įrodyta, kad kompozicija praranda antibakterines savybes po vienerių metų apie 16%.

Medaus produktą namuose rekomenduojama laikyti ne ilgiau kaip 2–3 metus. Jei žmogus nėra tikras dėl teisingo laikymo požiūrio, tada geriau nelaikyti šukų ilgiau nei 1 metus, geriau juos valgyti rudenį ir žiemą. Kambario temperatūroje rėmelių laikymo laikas sumažėja perpus.

Medų laikyti ne ilgiau kaip 2–3 metus

Kaip namuose laikyti medų šukose

Ar galima medų laikyti plastikinėje taroje

Pats naudingiausias medus buvo nuimtas pavasarį, tačiau laikymo sąlygos yra sudėtingesnės. Optimali laikymo temperatūra yra + 3-10 laipsnių. Temperatūra, viršijanti nustatytus rodiklius, daro žalingą poveikį kompozicijai, cheminė sudėtis yra prastesnė.

Svarbu: rėmeliai yra tarsi kempinė, sugerianti visus aplinkos kvapus, todėl šalia neturėtų būti aštraus kvapo produktų.

Kokius indus geriau naudoti

Mūsų protėviai naudojo molinius indus bitininkystės produktams laikyti, kurių šiandien praktiškai nėra. Labiausiai prieinamas variantas yra stiklas. Ši medžiaga yra neutrali, neišskiria nuodingų ir toksinių medžiagų, nereaguoja su turiniu. Pagrindinis jo trūkumas yra skaidrumas, kuris daro žalingą poveikį sistemai.

Rėmai turguose dažnai parduodami plastikinėse tarose. Ši parinktis tinka tik pardavimui ir trumpalaikiam sandėliavimui. Taip yra dėl to, kad saulės spindulių įtakoje plastikas pradeda skleisti nuodingas medžiagas. Griežtai draudžiama ilgai laikyti medaus rėmelius plastikiniuose induose!

Draudžiama laikyti medų plastikiniuose induose!

Metalo gaminiai yra gana prieštaringi. Daugelis bitininkų naudoja nerūdijančio plieno skardines dideliam kiekiui bičių produktų gabenti. Verta paminėti, kad ilgai laikant tokiuose induose jis oksiduojasi ir blogėja. Bitininkystės produktuose esanti drėgmė sukelia oksidaciją.

Verta alternatyva stiklui yra medis. Taip yra dėl gaminio natūralumo, skaidrumo trūkumo, taip pat dėl ​​to, kad produktas įgauna medienos aromatą ir skonį. Tačiau verta susilaikyti nuo medinių indų, pagamintų iš spygliuočių medžių, naudojimo. Juose yra didelė eterinių aliejų koncentracija, kuri išsiskirs veikiant indams.

Kas gali sugadinti produktą

Aplinka yra agresyvi, todėl yra veiksnių, kurie gali beviltiškai sugadinti produktą:

  • Pelėsis veikia medų, jei kambario drėgmė per maža. Tokiu atveju beveik neįmanoma atgaivinti medaus, kai kuriuos teks mesti į urną, o likusi dalis bus termiškai apdorota.
  • Vabzdžiai. Jei pažeis vaškinės kandys, rėmus galima sunaikinti greičiau nei per savaitę. Norint to išvengti, būtina nuolat vėdinti indų turinį, oro temperatūra kambaryje neturi viršyti +10 laipsnių. Tokiomis sąlygomis vabzdys negali gyventi ir vystytis, kandis miršta.
  • Bet kurio bitininkystės produkto priešas yra saulės spinduliai, jie sunaikina visas gydomąsias savybes. Medų laikyti tiesioginiuose saulės spinduliuose draudžiama.
  • Drėgmė taip pat gali žaisti žiaurų pokštą: esant aukštam drėgmės lygiui, medus pradeda rūgti ir rūgti. Ne veltui bitės ypatingą dėmesį skiria vėdinimo organizavimui savo avilyje. Vėdinimo dėka pasiekiamas optimalus drėgmės lygis.

Svarbu: natūralios kilmės produktai gali sukelti alerginę reakciją, todėl prieš naudojimą būtina paimti mėginius.

Įrėmintas medus yra unikalus bitininkystės produktas, kuriame sujungiama didelė maistinių medžiagų koncentracija, puikus skonis ir galimybė ilgai laikyti produktą.Pirkti tai nėra problema, o tikimybė įsigyti padirbtą yra atmetama, tiesiog neįmanoma.