Kopūstai yra viena iš labiausiai paplitusių daržovių kultūrų Rusijoje. Tai nenuostabu, nes ši skani ir sveika daržovė naudojama daugybei kulinarinių patiekalų.

Kultūros aprašymas

Ji priklauso dvimetėms kryžmažiedžiams augalams. Jis turi aukštą, lapuotą stiebą.

Pirmaisiais metais auga šaknų lapų rozetė, kuri plačiai pritaikyta kulinarijoje, kosmetologijoje, liaudies medicinoje, o antraisiais metais gaunamos sėklos.

Lapai yra pliki, dažniausiai pilkai žalios ir melsvai žalios spalvos. Apatinėje pakopoje jie yra gana dideli, mėsingi, su stipriai išreikštomis venomis. Dėl to, kad jie tvirtai priglunda vienas prie kito, aplink stiebą susidaro kopūsto galva. Stiebo dalis, esanti galvoje, vadinama koteliu.

Balti kopūstai

Kopūstų žiedai yra dideli, daugiažiedžių spiečių ir geltonos spalvos. Sėklos yra ankštyse, kurių ilgis siekia 10 cm, sėkla yra tamsiai rudos spalvos ir sferinės formos, iki 2 mm skersmens.

Kodėl kopūstai yra naudingi

Kopūstų daigai išsitiesė, ką daryti

Šios daržovės lapuose yra angliavandenių, baltymų, skaidulų, polisacharidų, fitoncidų, karotino, fermentų, vitaminų A, B1, C, P, K, B6 ir kt. Daržovėje taip pat gausu mineralinių druskų: kalio, fosforo, kalcio ir sieros.

Liaudies medicinoje jis naudojamas gydant pūlingas žaizdas ir opas, gastritą, padidėjusį cukraus kiekį kraujyje, vidurių užkietėjimą ir kt. Kopūstų sulčių pagalba iš organizmo pašalinamas skysčių perteklius.

Kopūstų sultys

Kosmetologijoje, remiantis kopūstų sultimis, gaminamos kosmetinės kaukės ir skalavimai odai.

Kopūstų rūšys ir veislės

Daiginiai kopūstai

Yra šios kopūstų rūšys:

  • - kopūstai;
  • - spalvotas;
  • - kolrabija;
  • - Savoyard;
  • - lapas;
  • - Pekinas;
  • - kinų.

Kopūstai

Yra šie tipai:

  • - balti kopūstai;
  • - raudona galva;
  • - Briuselis.

Populiariausias baltas tipas, jis sudaro šviesiai žalios spalvos kopūstų galvą. Siekiant pailginti šviežių daržovių naudojimo laikotarpį, buvo sukurtos veislės su skirtingu nokinimo periodu. Labiausiai paplitusios ankstyvosios veislės (brandinamos - nuo 70 iki 120 dienų): birželis, „Kazachok“, „Parel“, „Golden hektaras“ ir kt. Iš vidutinio sezono veislių (sunoksta iki 140 dienų) populiariausios yra: „Slava“, „Cukraus karalienė“, „Prekybininkas“, „Atria“ ir kt.

Ilgalaikiam laikymui naudojami vėlyvos brandos kopūstai. Dažniausiai sodininkai augina šias veisles: „Aggressor“, „Amager“, „Kolobok“, „Mara“, vėlyva Maskva, „Snieguolė“, „Megaton F1“.

Snieguolė

Raudonųjų kopūstų lapai yra bordo violetinės spalvos. Jie auga ankstyvomis, sezono vidurio ir vėlyvo derėjimo veislėmis. Populiariausi yra „Kalibos“, „Stone Head“. Marsas, Languedakeris ir kt.

Briuselio kopūstuose aplink stiebą yra nedidelės kopūstų galvos, kurias galima valgyti šviežias, troškintas, konservuotas ir užšaldytas. Paprastos veislės: „Franklin F1“, „Long Island“, „Merry Company“ ir kt.

Vėlyvųjų kopūstų derlius nuimamas spalio pabaigoje - lapkričio pradžioje (priklausomai nuo regiono). Šiuo atžvilgiu aktualus klausimas, kaip augalas toleruoja žemą temperatūrą, ir ar kopūstai bijo pavasario šalnų.

Dėmesio! Suaugęs augalas lengvai toleruoja šaltį ir nebijo sušalti, net jei temperatūra nukrinta iki -7 ° C.

Žiediniai kopūstai

Tai vienmetis augalas. Gaminant maistą naudojama galva, kurią sudaro mėsingi gėlių ūgliai, tvirtai išdėstyti vienas kitam.

Yra šie tipai:

  • spalvotas;
  • Brokoliai;
  • Romanesco.

Norėdami išsaugoti maistines medžiagas žiemą, naudojami konservai arba gilus užšaldymas.

Populiariausios žiedinių kopūstų veislės yra „Snow Globe“, „Regent“, „Express“, „White Beauty“ ir kt. brokoliai - Lord, Fiesta, Gnome, Agassi, Marathon ir kt.

Gnome

Kolrabi yra dvejų metų augalas, jo apatinėje dalyje yra stiebų augintojas, kuris atrodo kaip ropė. Populiariausios veislės yra Piquant ankstyvas nokinimas, Smak, Violetta ir kt.

Savojos kopūstai turi laisvą kopūstų galvą, su laisvais lapais. Soduose populiari Viena anksti, Anksti auksinė, Vertu, Melisa, Aliaska.

Collardų žalumynai yra dvejų metų augalai. Pirmaisiais metais susidaro trumpas stiebas. Antraisiais metais atsiranda kojelė. Auginamas dekoratyviniais ir kulinariniais tikslais. Jis gali neužšalti, net jei lauke šąla, pasiekia –15 ° C temperatūrą.

Pekino kopūstai auginami vienerius metus. Suformuoja kopūstų ar lapų rozetės galvą. Mėgstamiausios sodininkų veislės - rusiškas dydis, Marta, Victoria, Cha-cha ir kt.

Kopūstai Cha-cha

Pekino kopūstai yra ankstyvas derantis vienmetis augalas. Šiek tiek panašus į Pekino vaizdą. Auginamas galvoms ar lapams. Jį galima sodinti rugpjūtį ir rudenį ir naudoti įvairiuose patiekaluose. Populiarios vietinės veislės yra kregždė ir vesnyanka.

Kopūstų daigų auginimas

Kopūstų daigai prastai auga: ką daryti

Daiguose gali būti auginami bet kokie kopūstai. Jie daugiausia naudoja daigų parinktį.

Pagrindinis šio metodo privalumas yra tas, kad anksčiau pasėjus sėklas galite gauti ankstesnį derlių. Taigi kopūstai, auginami daiguose, turi tam tikrą bėgimą, palyginti su auginamu daigų metodu, kurį lemia augalų amžius ir vystymosi fazės.

Daigas

Sėjama ant lovų šiltnamiuose arba daigų dėžėse, esančiose patalpose. Atsižvelgiant į kopūstų rūšį, paprastai laikomasi šių kopūstų sodinimo datų:

  • anksti - nuo kovo pradžios iki pabaigos;
  • vidutinė - kovo pabaiga - balandžio pabaiga;
  • vėlai - balandžio vidurys.

Savojos kopūstų sėklos sėjamos nuo vasario antros pusės (ankstyvosioms veislėms) iki balandžio, Briuselio kopūstai - balandžio mėnesį, žiedinių kopūstų sodinimo laikas - kovas-balandis.

Kopūstų daigai dažniausiai atsiranda gana greitai. Augalai pradeda dygti maždaug po 10 dienų po sėjos.

Atėjus šiltam orui, jaunus augalus reikia pasodinti į žemę, kur jie augs nuolatinėje vietoje. Optimalus sodinimo temperatūros diapazonas yra + 10-15 ° C.

Kopūstų daigų sodinimas

Persodinant daigus į nuolatinę vietą, parenkami stipriausi ir labiausiai išsivystę augalai, o tai leidžia ateityje gauti gerą derlių iš vietos.

Paprastai sodinimas atliekamas gegužę (priklausomai nuo regiono), tačiau šiuo laikotarpiu galimos šalnos.

Kopūstai ir užšaldyti

Įvairiuose regionuose galimas šalčio spustelės laikotarpis gali trukti iki birželio vidurio.

Ar kopūstų daigai bijo šalnų, kokias šalnas kopūstai gali atlaikyti pavasarį ir kaip žema temperatūra gali paveikti pasėlio kokybę, priklauso nuo to, kokia rūšis ir veislė buvo pasirinkta auginti.

Naudojimo temperatūros ribos

Augalo daigai, naudojant auginimo be sėklų metodą, žūsta -3 ° C temperatūroje. Jei daigai buvo auginami šaltuose šiltnamiuose arba iš anksto sukietinti prieš sodinant ant sodo lovos, tada jie gali atlaikyti trumpalaikį temperatūros kritimą iki -5 ° C, tačiau šiuo atveju bendras gatavų kopūstų galvų svoris ir kokybė sumažėja.Jei gatvėje laipsnis nukrenta žemiau -5 ° C, tada daigai žūva.

Kopūstų užšalimo priežastys

Apsvarstykite kopūstų žūties šalnų metu priežastis. Kopūstų daigų vystymuisi ir gyvenimui pavasarį kenkia ir šalnos, ir šiluma.

Jei oro temperatūra nukrinta žemiau 0 ° C, tada vanduo augalų ląstelėse užšąla ir virsta ledu. Iš fizikos kurso žinoma, kad jei vanduo yra užšalęs, tada, kai jis užšąla, jo tūris padidėja. Tas pats vyksta ir augaluose. Užšalęs skystis iš vidaus išardo daigų ląsteles, o kopūstai žūva. Augalams ypač pavojingas ryškus atšildymas po saulėtekio.

Jūs negalite leisti jam ištirpti

Žemos temperatūros įtaka gali pabloginti neteisingą sodinimo vietos pasirinkimą, taip pat daigų būklę.

Kopūstų rizikos sritys

Augalų negalima sodinti sunkiuose dirvožemiuose ar žemumose. Jai tinka lengvos priemolio vietos, gerai apsaugotos nuo vėjo. Be nuolatinio drėgmės sąstingio žemumose, šalčių metu oras yra 2-3 ° C žemesnis nei lygiuose plotuose.

Kad augalas būtų optimaliai vystomas, dirvožemis neturi būti rūgštus. Tokiuose dirvožemiuose kopūstai negalės normaliai vystytis, skaudės, o trąšos, kurias naudosite, daigų visiškai nesugers. Todėl, jei dirvožemis yra rūgštus toje vietoje, tada jį reikia kalkinti. Šiems tikslams puikiai tinka dolomito miltai, kurie papildomai praturtins žemę kaliu. Jei nėra miltų, galite naudoti kreidą, pelenus ar kalkes. Tik kalkės gali būti naudojamos tik rudenį kasant, kad nepažeistų daigų.

Jei padidėja rūgštingumo indeksas, dirvožemis apdorojamas kalkėmis

Ar kopūstai bijo pavasario šalnų ir kiek daigai bus paveikti, priklauso ir nuo bendros augalų būklės. Jei jie sveiki, sugebėjo sustiprėti ir gerai išaugo, tada šiuo atveju daigai atsigauna nuo streso daug greičiau, o žala pasėliams bus minimali.

Norėdami auginti sveikus daigus, turite laikytis temperatūros režimo. Optimalus diapazonas yra 12-20 ° C. Aukštesnė temperatūra lemia tai, kad daigai pradeda atsilikti vystydamiesi, jie pasirodo silpni ir ne tokie gyvybingi.

Taip pat būtina stebėti vandens režimą. Kopūstai yra drėgmę mėgstantys augalai, tačiau laistyti reikia taip, kad skylėse neliktų vandens sąstingio. Vandens perteklius, taip pat jo trūkumas, gali sukelti augalų ligas ar mirtį.

Atkreipkite dėmesį! Žemas daigų toleravimas priklauso nuo kopūstų rūšies.

Atsparūs daigai baltuose kopūstuose

Ar jauni brokoliniai kopūstai bijo šalčio ir kiek laipsnių gali atlaikyti kitų rūšių kopūstų daigai?

Spalvoti, Pekino ir brokolių daigai atlaiko trumpalaikius šalčius iki –2 ° C.

Tačiau kopūstai yra veikiami žemos temperatūros ne tik pavasarį, bet ir rudenį, nes ruduo yra derliaus nuėmimo laikas. Balti kopūstai paprastai skinami spalio pabaigoje - lapkričio pradžioje (priklausomai nuo regiono).

Subrendusiems augalams žemesnė leistina temperatūros riba šiek tiek nustumiama atgal, palyginti su jaunais augalais. Pavyzdžiui, baltieji kopūstai gali atlaikyti šaltį iki –7 ° C, žiediniai kopūstai - iki –5 ° C. Kopūstų galvutes net rekomenduojama pašalinti iš vietos prasidėjus šalnoms. Užšalus kopūstų lapai praranda kartumą, o daržovė tampa saldaus skonio.

Kopūstai tampa saldūs

Apsaugos nuo užšalimo metodai

Kad nesijaudintumėte, ar kopūstų daigai nebijo pavasarinių šalnų, ar neužšals jauni augalai, geriausia pasodinti daigus. Norėdami tai padaryti, virš jų įrengtas šiltnamis. Dieną foliją galima atidaryti, kad augalai nebūtų karšti, ir uždaryti naktį. Taip pat galite apsaugoti savo sodinimą naudodami supjaustytus plastikinius butelius, kurie uždengia kiekvieną sodinuką. Sodmenų apsauga turėtų būti privaloma, jei planuojama anksti sodinti augalus ant keterų.

Kad daigai nebūtų pažeisti veikiant žemai temperatūrai, būtina, kad jo lapai neliestų dengiančios medžiagos.

Dėmesio! Žemas jaunų augalų apsaugos nuo pavasario šalnų lygis gali sukelti plantacijos mirtį.

Jei gresia šaltis, daigus galite uždengti senais laikraščiais, kibirais, plastikiniais maišeliais, dėžutėmis ir kt.

Jei laukiama stipraus šalčio, galima naudoti augalų drėkinimą. Paprastai jis gaminamas naktį likus kelioms valandoms iki žemos temperatūros atsiradimo. Tokiu atveju šaltyje vanduo išgaruoja iš žemės, temperatūra šiek tiek pakyla, o šaltas oras nenukrenta į dirvos paviršių.

Augalų apsaugai taip pat padės mulčiuoti ar sodinti daigus ant šiltų keterų.

Jei jūsų augalai nebuvo apsaugoti, galite padėti kopūstams šalčius pernešti šiais būdais:

  • Anksti ryte pažeistus lapus reikia apipurkšti šaltu (ne šiltu) vandeniu ir nuspalvinti, kad augalai lėčiau tirptų. Šis atšildymas šiek tiek sušvelnins šalčio padarinius.
  • Specialių antidepresantų - chemikalų, purškiamų ant pažeistų augalų - naudojimas pasiteisino.

Be to, norint padidinti daigų toleranciją žemoje temperatūroje, augalai turi būti iš anksto grūdinti.

Daigų grūdinimas

Prevencinė priemonė yra jaunų augalų grūdinimas. Grūdinimo procese daigai palaipsniui pratinami prie gyvenimo žemesnėje temperatūroje. Užkietėję augalai daug geriau toleruoja šalnas nei nuolat auginami aukštesnėje temperatūroje. Tai sukietėję daigai gali atlaikyti šalčius iki –3 ° C, o nesukietėję daigai žūva šioje temperatūroje.

Grūdinti daigus vėdinant

Norėdami sukietėti, maždaug prieš pusmetį prieš sodinimą ant keterų, dėžes su daigais šiltu oru dienos metu pradedama išnešti į gatvę, palaipsniui ilginant jo buvimo gryname ore laiką. Dienos oro temperatūra turėtų svyruoti iki + 12-15 ° С, o naktinė temperatūra neturėtų būti aukštesnė nei + 8 ° С.

2-3 dienas prieš išlaipinimą namuose galima palikti daigų dėžutes. Bet tai daroma tik tada, kai gatvėje nesulaukiama šalnų.

Šalčio tolerancijos palyginimas

Šiuo metu sodininkai, be kopūstų, augina daugybę šalčiui atsparių daržovių. Pavyzdžiui, svogūnų daigai nemiršta šalnų iki -3 ° С, svogūnai-batuna - -7 ° С, salierai - -4 ° С, petražolės - -8 ° С ir kt.

Petražolės

Cukinijų ūglių temperatūra yra + 0,5 ° C, agurkai - -1 ° C, paprikos žūsta 0 ° C temperatūroje, o pomidorai - 1,5 ° C temperatūroje. Atsižvelgiant į tai, kad kopūstų daigai nemiršta esant -5 ° C, o suaugę augalai toleruoja temperatūros sumažėjimą iki -7 ° C, galime sakyti, kad pagal atsparumą šalčiui jis yra tarp daržovių lyderių.

Taigi, norint gauti gerą derlių, būtina tinkamai auginti daigus ir apsaugoti augalus nuo žemos temperatūros poveikio pavasarį. Tada ant stalo bus skanių ir sveikų kopūstų, kurie buvo užauginti savo sklype.