Basilika on vihannes Lamiaceae-perheessä. Tällä hetkellä hänet tunnetaan melkein kaikissa maailman maissa. Hänen kotimaa on Välimeren alue. Kreikan basilika kuulostaa "kuninkaalta", ja häntä voidaan oikeutetusti pitää mausteiden kuninkaana.

Basilika on saanut eniten suosiota Euroopassa ja Aasiassa. Täällä sitä käytetään usein mausteena erilaisten liharuokien, jälkiruokien, marinadeiden, kastikkeiden ja juomien valmistamiseen. Tämän mausteisen kasvin viljely ei vaadi korkeita kustannuksia ja erityistä hoitoa. Se on jaettu moniin lajikkeisiin, jotka eroavat toisistaan ​​ulkoisen kuvauksen, maun ja kasvuajan suhteen.

Basilika: lajikkeet ja tyypit

Tämän mausteisen mausteen lajikkeet on jaettu kahteen ryhmään:

  • vihreä;
  • basilika punainen tai violetti basilika.

Vihreän ja violetin basilikan erityispiirteet ovat lehtien väri, aromi ja maku.

Basililajikkeet

Luokittelun mukaan kasvi on jaettu 4 tyyppiin:

  • suuri;
  • lusikan muotoinen;
  • pienlehtinen basilika;
  • palkki.

Tärkeä! Tätä maustetta on monia lajikkeita. Kaikentyyppiset basilikat eroavat toisistaan ​​varren korkeuden, värikylläisyyden ja kasvuvaiheen suhteen.

Vihreä basilika

Basiliski

Tämä laji kasvaa jopa 60 cm: iin ja on korkein muiden lajikkeiden joukossa. Kukat kasvavat klustereina ja ovat valkoisia. Voit aloittaa sadonkorjuun jo 2 kuukautta istutuksen jälkeen. Kasvin lehdet tuoksuvat neilikka ja pippuri. Basiliskia lisätään marinadeihin tai kastikkeisiin.

Kynsi

40 päivän kuluttua kylvämisestä voit aloittaa sadonkorjuun. Tätä neilikka-aromin vaihtelua käytetään erityyppisten salaattien ja liharuokien valmistuksessa.

Kreikka

Ulkopuolelta se muistuttaa palloa, minkä vuoksi sitä käytetään usein koristeena. Mausteisen arominsa vuoksi sitä lisätään erilaisiin kastikkeisiin, salaatteihin ja kulinaarisiin tuotteisiin. Sato korjataan 2,5 kuukautta istutuksen jälkeen.

Kreikan basilika

Gourmet

Verson korkeus on 25 cm, korjattu 1,5 kuukaudessa istutuksen jälkeen. Se lisätään mausteena kastikkeisiin, salaatteihin, pastaan. Gourmet-lehdet kuivataan tai pakastetaan usein talveksi.

Karamelli

Tällä hämmästyttävällä lajikkeella on upea karamelli-hedelmäinen maku. Kasvi korjataan 30 päivää istutuksen jälkeen. Sitä lisätään erilaisiin säilöttyihin vihannes- ja hedelmäsalaatteihin.

Sitruunan maku

Kirkkaan vihreä väri, sitruunan maku. Sitruunan aromi kasvaa sadonkorjuuseen asti - noin kaksi ja puoli kuukautta taimien istuttamisen jälkeen maahan. Erittäin suosittu kokkien keskuudessa.

Pyhä

Pyhän basilikan lehdet ovat katkera, ne maistuvat neilikka ja pippuri. Käytetään mausteisten liharuokien valmistukseen, basilikakastiketta, lisätään mausteisiin kasvissalaatteihin.

Thaimaan kuningatar

Thaimaan kuningatar muistuttaa kukinnallaan lilaa, koska on lila väri.

Basilika Thaimaan kuningatar

Sävy

Kasvien kasvu on nopeaa, sato korjataan 2,5 kuukautta istutuksen jälkeen. Mausteinen tuoksu ja kirpeä maku, jonka avulla niitä voidaan lisätä vihannessalaatteihin sekä kylmiin juomiin.

Tuhma

Pienien lehtien ja hyvän maun vuoksi sitä käytetään usein vihannesten säilyttämiseen.Minxiä käytetään liha- ja kalatuotteiden valmistuksessa.

Limenvihreä

On rikas vihreä kalkki maku. Haarautuva pensas, jolla on runsaasti lehtineen, jota käytetään koko kasvukauden ajan.

Violetti basilika

Thai

Lehdet ovat väriltään tumman violetteja, niillä on kirkas mausteinen aromi. Sitä käytetään laajalti salaattien, liharuokien valmistuksessa.

Jerevan

Kaunin ulkonäönsä vuoksi sitä löytyy usein puutarhavuoteista. Kasvi on väriltään kirkkaan violetti, ja kukilla on vaaleanpunainen väri. Se on myös suosittu ruoanlaitossa.

Opaali

Opal-lehdet ovat väriltään purppuranvioletteja, purppuranpunaisilla kukilla, maustettu neilikka ja pippuri. Se lisätään erityyppisiin kastikkeisiin, salaatteihin, etikkaan, öljyyn ja liharuokiin.

Basilika Opal

rubiinin punainen

Versot ovat väriltään tumman violetteja. Mehukkuudestaan ​​johtuen se sisältää paljon eteerisiä öljyjä. Se on diureetti ja desinfiointiaine. Sitä käytetään tuoreena ja vihannesten mausteena.

Ararat

Se on pitkä, hieman kihara pensas. Lehdet ovat vihertävän purppuraa ja kukat ovat lila. Se lisätään ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin, juustoihin, kasvissalaatteihin.

Erilaisten lajikelisävarusteiden ansiosta astioiden makuun kokeilun ystävät voivat valita sopivimman useista lajiketyypeistä.

Basilika vihreä ja violetti: ero

Kaukasuksella ja Aasian maissa violetti vihannes basilika kasvaa useimmiten; sillä on voimakkaampi maku kuin vihreällä. Itämainen keittiö ei ole täydellinen ilman tätä aromaattista maustetta.

Tomaattipunainen kukko: lajikkeen ominaisuudet ja kuvaus

Vihreää basilikaa arvostavat eniten Euroopan maiden asukkaat, koska sen maku on pehmeämpi ja haju aromaattisempi. On syytä huomata, että eurooppalaiset arvostivat tätä kasvia vasta sen jälkeen, kun se onnistui ilahduttamaan Ranskan asukkaita maullaan. Täällä he alkoivat käyttää sitä valmistamalla perinteisiä ruokia.

Muistiinpanoon! Basilikan vihreällä ja punaisella on erilainen maku. Kumpi kannattaa valita, riippuu ostajasta.

1500-luvulla liharuokiin lisättyä maustetta alettiin käyttää juomien ja kulinaaristen tuotteiden valmistuksessa.

Vihreä ja violetti basilika

Basilikanpunainen voi alkaa muuttua vihreäksi auringonvalon tai ilman puuttuessa. Siksi talonsa kasvattamisessa on tärkeää laittaa ruukut asunnon aurinkoiselle puolelle, avata ikkuna päivällä, jotta kasvi hengittää raitista ilmaa. On myös kasvilajikkeita, joilla on ainutlaatuinen väri vihertävällä ja punertavalla sävyllä.

Kasvuominaisuudet

Vihreä basilika on vaatimaton kasvi, joka kasvaa helposti sekä puutarhassa puutarhapenkissä että ruukissa huoneiston ikkunalaudalla. Käsin kasvatettu basilika on paljon hyödyllisempi kuin myymälän tiskiltä ostettu.

Basilika - mikä on hyödyllistä, ominaisuudet ja käyttö

On suositeltavaa istuttaa se avoimeen maahan taimien kanssa, joten sadonkorjuu voidaan aloittaa aikaisemmin. He alkavat keittää sitä huhtikuussa kylvämällä sitä erityisiin laatikoihin, joissa on maaperää. Jos sinulla on kasvihuone, basilika voidaan istuttaa siihen; tomaatit ovat sille hyvin suotuisa alue. Kasvin eteerinen öljy suojaa tehokkaasti tomaatteja erilaisilta sairauksilta, torjuu hyönteisiä.

On hyödyllistä huomata! Basilika voidaan istuttaa suoraan avoimeen maahan ilman taimia, mutta tällä tavoin se kasvaa paljon hitaammin eikä kasvu ylitä 20 cm.

Tämä mauste ei vaadi erityistä hoitoa. On tarpeen tarkkailla kastelun tiheyttä, estäen laitosta kuihtumasta kovasta kuivuudesta tai liiallisesta kosteudesta.

Ensimmäiset basilikan versot maahan

Basilika-lajikkeet keskimmäiselle kaistaleelle

Violetti varhainen rypäle

Erillisiä lajikkeita istutettaviksi Venäjän federaation keskialueelle ei ole vielä kasvatettu. Siksi tämän mausteen istuttamiseksi on tarpeen valita huolellisesti tietylle alueelle sopivat lajit käytettävissä olevista lajikkeista.Keskikaistan (ja Moskovan alueen) ilmasto-ominaisuuksien mukaan Uralissa, Siperiassa, kylmänkestävät lajit kasvavat parhaiten: markiisi, Moskvoretsky, lohikäärme, basilikan aniksen aromi, vihreä tuoksuva, Zhigalo.

Kulttuurin ominaisuudet

Vihreän basilikan koostumus sisältää vitamiineja, kuten A, B, C, PP, mikä määrää sen arvon. Kaloripitoisuus 100 grammassa mauste on 23 kcal. Suuren eteerisen öljypitoisuutensa (0,2-0,5%) vuoksi sitä käytetään usein lääkkeenä.

Basilikan edut

Huomautus! Eteerinen öljy on anti-inflammatorinen ja antibakteerinen. Huuhdeltaessa suu tällaisella liuoksella, suutulehdus voidaan parantaa.

Avicennan kirjoitusten ansiosta havaittiin myös, että tehtaalla on tonisia, antispasmodisia ja rentouttavia ominaisuuksia.

Basilika ikkunalaudalla

Basilikaa käytetään sellaisten sairauksien hoidossa kuin:

  • päänsärky;
  • angina pectoris;
  • reumatismi;
  • virtsarakon sairaus;
  • vatsaongelmat.

Decoctions auttaa tehokkaasti oksentelua, välikorvatulehdusta, pahoinvointia ja ilmavaivoja. Kylpyamme basilika-infuusiolla auttaa sinua rentoutumaan ja vahvistamaan kehoa.

Hyötyjen lisäksi basilika voi olla haitallista myös ihmisten terveydelle. Koska se sisältää elohopeaa, sitä ei pidä käyttää väärin. Hänellä on myös joitain vasta-aiheita. On suositeltavaa pidättäytyä käyttämästä tätä maustetta raskaana oleville ja imettäville naisille, sydän- ja verisuonitauteille.