Sisältö:
Basilika on mausteinen aromaattinen yksivuotinen kasvi, joka tunnetaan Venäjällä 1700-luvulta lähtien, ja alkuperäalueella (Aasia) - 1200-luvulta lähtien. Tyypillinen myös lämpimille alueille: Iran, Intia, Ceylon, Italia, Kreikka ja Kaukasus, missä se voi kasvaa villinä. Kuninkaallista yrtti Basililia on noin 150 lajiketta, jotka eroavat pensaan korkeudesta, aromin sävystä ja lehtien kahdesta pääväristä: vihreästä ja violetista.
Ruoanlaitto käyttää laajasti basilikan aromaattisia ominaisuuksia. Maun sävystä riippuen vihreitä ja purppuranlehtiä kuivattuina ja tuoreina käytetään toisen ruokalajin, jälkiruokien ja kastikkeiden valmistamiseen. Basilikaa käytetään etikan ja öljyjen maustamiseen, makkaroiden ja viinin valmistamiseen. Basilikaa ei lisätä vain sieniruokiin, nämä kirkkaat maut ovat ristiriidassa keskenään.
Suosittuja lajikkeita
Kynsi on valikoiva lajike, jota viljellään vuodesta 1996, ja jolla on erottuva voimakas neilikka- tai neilikka-pippurinen aromi. Keskikokoinen, ihanteellinen sisätiloissa kasvatettavaksi ruukuissa. Suuria vihreitä lehtiä käytetään peittaukseen ja säilykkeisiin luonnollisena aromiaineena, joka kykenee korvaamaan tavallisen neilikan.
Eri lajikkeiden basilika
Purppura - sillä on pistävä haju kuin muilla lajeilla, koska se sisältää puolitoista kertaa enemmän aromaattisia öljyjä. Yksi parhaista lajikkeista, Jerevan, on erityisen suosittu kaukasialaisessa keittiössä; sitä käytetään tuoreena lihan ja vihannesten maukkaaseen valmistamiseen tuoreen mustan teen ja maustepippurin maun yhdistelmän ansiosta. Kutsutaan myös basilikan siniseksi, kirkkaan värinsä vuoksi sitä käytetään usein koristeellisiin tarkoituksiin. Lehtien violetti väri on Ararat-lajiketta. Se toimii hyvin juustosalaattien ja vihanneskeittojen kanssa.
Tuoksuva - klassinen, puutarha, yksi yleisimmistä tyypeistä, on hapokas kamferimaku. Keskikokoinen, korkeintaan 50 cm. Lehdet ovat vihreitä, basilikakukat valkoisia.
Italialainen - sillä on vahva aniksen tuoksu, sitä käytetään Välimeren keittiössä, kuuluisan Pesto-kastikkeen resepti ei voi tehdä ilman tätä maustetta, se sopii myös tomaattien kanssa. Italiassa yleisin on napolilainen basilika, joka soveltuu sisätilojen viljelyyn.
Meksikolainen - toinen nimi Cinnamon basilikalle, aineen ansiosta kanelilla on ominainen kanelimaku. Eri ulkonäön erityispiirteet - pienet vihreät lehdet violetilla varrella. Maunsa ansiosta se soveltuu kuumien juomien ja hedelmäruokien valmistamiseen.
Kaneli basilika
Maataloustekniikan piirteet
Kaikki lajikkeet ovat termofiilisiä, joten kauden alkaessa basilika istutetaan vain kasvihuoneisiin ja avoimeen maahan - positiivisten lämpötilojen viimeinen asetus kesäkuussa. He eivät siedä lämpötilan laskua, tästä syystä he voivat kuolla muutamassa päivässä. Basilian haarautunut pensas rakastaa avoimia, aurinkoisia alueita, joissa on hedelmällistä, löysää maaperää. Sietää huonosti raskasta, vesistä maaperää. Viljely suoritetaan taimilla. Siementen itämiseen vaaditaan 25 ° C: n lämpötila. Maaperän kuivuminen tai kastuminen ei ole sallittua.
Suurempaa haarautumista ja lehtien muodostumista varten poista latvat kukilla. Hylätyt basilikan kukat houkuttelevat mehiläisiä hyvin.
Kasvi sisältää eniten eteeristä öljyä orastumisjakson aikana. Kauden aikana voit kylvää satoa useita kertoja ja kotona - ympäri vuoden. Valitse ruukkukasvien viljelyyn matalakasvuiset tai keskikokoiset lajikkeet 15-50 cm.
Ruukkukasvi kasvaa
Suurin osa vitamiineista ja mikroelementeistä säilytetään pakastamisen aikana, kuivatut raaka-aineet varastoidaan keraamisissa astioissa, jotka kykenevät sulkemaan kannen tiukasti, kun kosteutta pääsee sisään, se huononee. Leikattua tai ostettua basilikaa säilytetään jääkaapissa lasillisessa vettä enintään viikon ajan.
Basilikan edut
Basilikan kemiallinen koostumus sisältää aineita, joilla on suotuisa vaikutus kehoon:
- eteeriset öljyt;
- vitamiinit: A, B2, C, B5, B9, K, PP, koliini;
- makroravinteet: kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosfori;
- hivenaineet: rauta, sinkki, kupari, mangaani, seleeni;
- glykosidit;
- saponiinit;
- tanniinit.
Ruoka, jossa käytetään vanhinta maustetta, aktivoi paitsi reseptorit, parantaa mielialaa, myös tukee kehon suojaavia toimintoja.
Bazilikia käytettiin alun perin lääkkeenä. Ennen farmaseuttisten lääkkeiden keksintöä lääketiede käytti siitä infuusiota ja keittämistä reuman tulehduksen ja nivelkivun lievittämiseen. Mikä basilika on hyvä, on auttaa torjumaan suoliston infektioita. Lisää veren hyytymistä. Bioflavonoideilla on anti-inflammatorinen vaikutus taistelussa syöpää vastaan. On diureettisia ominaisuuksia. Kasvilehtien sisältävällä teellä on rauhoittava vaikutus hermostoon, vähentää päänsärkyä ja normalisoi unen.
Basilika-annosmuodot
Basiliasovellus - kurkkukivun vähentämiseksi sitä käytetään infuusiona kuivatuista raaka-aineista, joissa ripaus yrttiä keitetään kiehuvalla vedellä ja infusoidaan useita tunteja. Tätä suosittua menetelmää voidaan käyttää gargarointiin tai nielemiseen, ja se voi myös laskea lämpötilaa.
Mikä lehtien väri on valittava kasvattaessa kasveja ja niiden välinen ero ei ole vain makukysymys, koska mausteen koostumuksessa olevat luonnolliset antosyaniiniglykosidit antavat tumman violetin värin, jolla on bakteereja tappavia ominaisuuksia, jotka tukevat immuniteettia, ne auttavat selviytymään infektioista. Niillä on lisääntynyt antioksidanttisia ominaisuuksia, minkä vuoksi purppuran basilikan käyttö on hyödyllistä.
Kosmetologia käyttää basilikan ominaisuuksia hiusten ja ihon tilan parantamiseen. Se lisätään kasvonaamioihin ja hiushuuhteisiin. Sitä käytetään kasvovoiteena tulehdukselle alttiille iholle.
Mies, joka käyttää violettia ja vihreää basilikaa ruokavaliossaan, lisää ruumiinsa ominaisuuksia, koska sulamattomien vihreiden kuitujen edut ovat erittäin korkeat.
Vasta-aiheet
Verenohennuslääkkeitä käyttävät ihmiset eivät saa käyttää laitosta - basilikayrtti häiritsee heidän työtään ja aiheuttaa verihyytymiä.
Varo vihreiden käyttöä ruoassa ihmisille, joilla on korkea verenpaine sydänkohtausten ja aivohalvausten jälkeen.
Naisen raskauden ja imetyksen aikana ei pidä käyttää tätä yrttiä väärin basilikan tonic-ominaisuuksien vuoksi.
Lääkekasvi, jolla on vasta-aiheita
Alle 7-vuotiaat lapset ovat vasta-aihe kulttuurin käytölle.
Kasvi pystyy keräämään elohopeaa pieninä määrinä, joten jokaisen ihmisen ei pidä liiallisesti väärinkäyttää mausteita ruokavaliossaan, mutta lääketieteellistä levitysmenetelmää käyttäen pitää taukoja annosten välillä.
Kulttuuriset tuholaiset
Viljelykierto on tärkeä kulttuurille - kun se kasvaa yhdessä paikassa useita vuodenaikkoja peräkkäin, se on altis fusariumille, sienitaudille, jolle on tunnusomaista ruskean täplän esiintyminen basilikan lehdillä. On edullisinta istuttaa samaan paikkaan viiden vuoden kuluttua.
Pohjimmiltaan hyönteiset eivät vahingoita kasvia voimakkaasta hajusta johtuen, mutta epäsuotuisissa olosuhteissa kirvot tai kenttäbugit voivat nuorella iällä vahingoittaa sitä, kun ne kasvavat, yleensä häviävät. Korkean kosteuden olosuhteissa lehdet voivat syödä etanat, toukat ja kuivassa ilmassa - tupakkaraatat. Tuholaistorjunnan ja sadonhoidon ehkäisy koostuu alueen yleisestä parantamisesta, rikkaruohojen maksimaalisesta tuhoutumisesta.
Kuninkaallinen mauste yksinkertaisella maataloustekniikalla pystyy monipuolistamaan ruoka-annosta monimutkaisen aromin ja sävyjen ansiosta. Sitä käytetään säilyketeollisuudessa ja maailman eri keittiöissä. Holkkien koristeellisuus lisää sivuston tai ikkunalaudan esteettistä ulkonäköä kotona.
