Απαγορεύεται ο σγουρός μαϊντανός στη Ρωσία

Η Ρωσία είναι μια χώρα όπου τα κύρια μαγειρικά μπαχαρικά που φυτρώνουν στον κήπο είναι άνηθος, βασιλικός, μαϊντανός, κόλιαντρο και πράσινα κρεμμύδια. Ο μαϊντανός είναι ένα από τα πιο κοινά μπαχαρικά που καλλιεργούνται από όλους σχεδόν τους κηπουρούς.

Περιγραφή

Δύο τύποι φυτών αναπτύσσονται στα ντάχα: ρίζα και φύλλα. Με τη σειρά του, το φύλλο μπορεί να είναι φυσιολογικό και σγουρό.

Ο μαϊντανός είναι ένα υγιές, πολυετές πράσινο λαχανικό που μεγαλώνει για δύο χρόνια. Τον πρώτο χρόνο, δίνει μια ροζέτα φύλλων και μια ρίζα, και στο δεύτερο, εμφανίζεται μια ομπρέλα με σπόρους. Ο χρόνος ανθοφορίας είναι Ιούνιος-Ιούλιος.

Μαϊντανός

Ο σπόρος έχει επιμήκη ωοειδές σχήμα. Εξωτερικά, καλύπτεται με αιθέριο έλαιο, το οποίο εμποδίζει τη διείσδυση νερού στον σπόρο.

Ο μαϊντανός έχει ένα όρθιο στέλεχος, ύψους 30 έως 100 cm, με γυαλιστερά, τριγωνικά, διπλά και τριπλά φύλλα. Η σγουρή εμφάνιση έχει πιο στρογγυλά και πιο αποκοπή φύλλα. Καθώς μεγαλώνει, το φύλλο παίρνει ένα σαφώς ορατό κυματιστό σχήμα. Το χρώμα αυτού του είδους είναι πιο σκούρο.

Σε αντίθεση με τον κοινό τύπο, ο σγουρός μαϊντανός έχει πιο ελκυστική εμφάνιση, αποθηκεύεται καλύτερα, τεντώνεται λιγότερο, αλλά τα φύλλα του είναι πιο σκληρά και λιγότερο αρωματικά. Λόγω του ιδιότυπου σχήματος, η απώλεια υγρασίας των χόρτων είναι πολύ μικρότερη από εκείνη των συνηθισμένων, έτσι ανέχεται καλύτερα την ξηρασία.

Σγουρός μαϊντανός

Η χημική σύνθεση του μαϊντανού

Τα πράσινα περιέχουν μεγάλη ποσότητα ασκορβικού οξέος (έως 0,2%), καροτίνη (έως 0,01%), ανόργανα άλατα, αιθέρια έλαια (έως 0,3%), φλαβονοειδή, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, φυτοκτόνα κ.λπ.

Περιέχει επίσης βιταμίνες και ουσίες:

• Α, Ε, Κ;
• Β1 ή θειαμίνη;
• Β2 ή ριβοφλαβίνη;
• λιποδιαλυτή ρετινόλη;
• Β3 ή νικοτινικό οξύ;
• Β6 ή πυριδοξίνη;
• σίδερο;
• κάλιο;
• μαγνήσιο;
• ασβέστιο;
• φώσφορος;
• θείο;
• χαλκός κ.λπ.

Έτσι, όταν προστίθεται μαϊντανός σε διάφορα μαγειρικά πιάτα, το σώμα λαμβάνει μια μεγάλη ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Επιπλέον, πιάτα με πρόσθετο μπαχαρικό αποκτούν ένα ιδιαίτερο άρωμα.

Η μεγαλύτερη ποσότητα αιθέριων ελαίων περιέχεται στους σπόρους του φυτού και κυμαίνεται από 2 έως 7%. Το κύριο συστατικό του λαδιού είναι η απιόλη.

Σπόροι μαϊντανού

Σύμφωνα με τις αλλαγές στο SanPiN "Απαιτήσεις υγιεινής για την ασφάλεια και τη διατροφική αξία των προϊόντων διατροφής", από το 2011, ο σγουρός μαϊντανός κατατάσσεται μεταξύ της ομάδας φυτών που περιέχουν ισχυρές ναρκωτικές και δηλητηριώδεις ουσίες.

Ωστόσο, σύμφωνα με τον επικεφαλής ναρκολόγο του Υπουργείου Υγείας και Κοινωνικής Ανάπτυξης της Ρωσικής Ομοσπονδίας, κανείς δεν πρόκειται να απαγορεύσει την καλλιέργεια μαϊντανού στη Ρωσία. Επομένως, ο σγουρός μαϊντανός μπορεί να καλλιεργηθεί σε καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες. Ο νόμος μπορεί να τιμωρήσει και να κλειδώσει σε μέρη που δεν είναι τόσο μακριά μόνο εκείνοι οι κηπουροί που καλλιεργούν φυτά σε μεγάλες ποσότητες για να αποκτήσουν και να πουλήσουν σπόρους.

Χρησιμοποιώντας μαϊντανό

Το μπαχαρικό χρησιμοποιείται στη μαγειρική, στη λαϊκή ιατρική, στην κοσμετολογία.

Η ετήσια ρίζα και τα φύλλα χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό για την πρώτη και τη δεύτερη σειρά μαθημάτων.

Ο μαϊντανός χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα

Ο μαϊντανός έχει διουρητικό, αντισπασμωδικό, βακτηριοκτόνο, διαφωρητικό και χολερετικό αποτέλεσμα. Χρησιμοποιείται για την ανακούφιση του οιδήματος καρδιακής προέλευσης, την αύξηση της ποσότητας γάλακτος σε θηλάζουσες μητέρες, για ασθένειες του ήπατος και των νεφρών.

Χρησιμοποιείται επίσης για ασθένειες του ενδοκρινικού, του ουροποιητικού και του κυκλοφορικού συστήματος. βελτιώνει την όραση, την πέψη, ομαλοποιεί την ισορροπία νερού-αλατιού κ.λπ.

Χαρακτηριστικά της χρήσης μαϊντανού

Το μπαχαρικό μπορεί να έχει όχι μόνο ευεργετική επίδραση στο σώμα, αλλά και επιβλαβές.

Το αιθέριο έλαιο περιέχει την ουσία μυριστικίνη. Εάν καταναλώνετε μεγάλη ποσότητα μαϊντανού, τότε είναι δυνατή η υπερβολική δόση αυτού του συστατικού, η οποία προκαλεί ναυτία και ζάλη.

Η υπερβολική κατανάλωση μαϊντανού μπορεί να προκαλέσει ναυτία και ζάλη.

Επίσης, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε το φυτό για άρρωστα άτομα με παθολογίες των νεφρών: νεφρίτιδα, κυστίτιδα, ουρική αρθρίτιδα, με ουρολιθίαση.

Εάν χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να προκαλέσει αποβολή σε έγκυες γυναίκες.

Επιπλέον, η χρήση του δεν συνιστάται για παραβιάσεις του μεταβολισμού του ασβεστίου στο σώμα ή για φλεγμονώδεις διεργασίες στην οξεία περίοδο.

Καλλιέργεια μπαχαρικών

Δεδομένου ότι το φυτό δεν αναφέρεται ούτε στη λίστα των ναρκωτικών ουσιών ούτε στη λίστα των ναρκωτικών φυτών, η καλλιέργεια σγουρού μαϊντανού φύλλων δεν απαγορεύεται, επομένως η χρήση μπαχαρικών δεν μπορεί να βλάψει ένα άτομο.

Μία από τις πιο συνηθισμένες ποικιλίες είναι ο μαϊντανός Mooskrause 2. Αυτή η ποικιλία έχει μια μεγάλη ημι-απλωμένη ροζέτα φύλλων.

Μαϊντανός Mooskrause 2.

Για την παραγωγή πρασίνου, είναι κατάλληλα τόσο κρεβάτι κήπου όσο και περβάζι παραθύρου.

Οι σπόροι μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε ειδικό κατάστημα ή να συλλέξετε από εσάς.

Συνήθως η περίοδος βλάστησης των σπόρων είναι 15-20 ημέρες. Ωστόσο, μπορεί να μειωθεί αφαιρώντας το αιθέριο έλαιο που καλύπτει τον σπόρο. Για αυτό, οι σπόροι διατηρούνται σε ζεστό νερό ή τοποθετούνται στη βότκα για 15-20 λεπτά και στη συνέχεια πλένονται καλά.

Καλλιέργεια φύτευσης

Ο μαϊντανός Mooskrause φυτεύεται από τις αρχές της άνοιξης έως τις αρχές Αυγούστου. Εάν φυτευτεί στις αρχές της άνοιξης, τότε για να επιταχυνθεί η βλάστηση των κρεβατιών, χύνεται πρώτα με ζεστό νερό και μετά τη σπορά, καλύπτεται με spunbod ή άλλο υλικό κάλυψης. Επιτρέπεται επίσης η σπορά Podzimny, η οποία πραγματοποιείται το δεύτερο μισό του Οκτωβρίου.

Για μια πρώιμη συγκομιδή, μπορείτε να φυτέψετε το φυτό μέσω φυταρίων που καλλιεργούνται στο σπίτι ή σε θερμοκήπιο.

Σπορόφυτο μαϊντανό

Για την καλλιέργεια δενδρυλλίων χρησιμοποιούνται δοχεία και κουτιά. Στο έδαφος, γίνονται αυλακώσεις για όλο το μήκος του δοχείου, με βάθος περίπου 1-1,5 εκ. Μετά τη φύτευση, το κουτί καλύπτεται από πάνω με πλαστικό περιτύλιγμα, το οποίο αφαιρείται μετά την εμφάνιση του πρώτου αληθινού φύλλου.

Μετά το τέλος της άνοιξης, τα φυτά φυτεύονται σε μόνιμο μέρος.

Το μπαχαρικό λατρεύει τη χαλαρή και ελαφριά γη, πλούσια σε οργανική ύλη. Το έδαφος μπορεί να έχει φυσιολογική οξύτητα ή ελαφρώς όξινο. Δεν πρέπει να ξαπλώνετε το κρεβάτι του κήπου μετά από καλλιέργεια σταυρανθών λαχανικών σε αυτό το μέρος. Με τη βοήθεια αυτής της καλλιέργειας, μπορείτε να κάνετε πράσινες περιοχές του κήπου, οι οποίες έχουν ήδη συγκομιστεί. Τα οφέλη μιας τέτοιας προσγείωσης θα είναι διπλά:

• Πρώτον, η φροντίδα του μαϊντανού Moskrauz σε αυτήν την περιοχή δεν θα επιτρέψει την ανάπτυξη ζιζανίων,
• Δεύτερον, μπορείτε να πάρετε μια επιπλέον συγκομιδή πράσινων λαχανικών.

Κανόνες φροντίδας μαϊντανού

Η φροντίδα του φυτού συνίσταται στο έγκαιρο πότισμα, αραίωση και σίτιση. Η βιολογική λίπανση πραγματοποιείται δύο φορές τη σεζόν.Το πρώτο - μετά την εμφάνιση 2 φύλλων και το δεύτερο - μετά από δύο εβδομάδες. Η χαλάρωση πραγματοποιείται 3-4 φορές κατά τη διάρκεια ολόκληρης της σεζόν.

Η απόσταση μεταξύ των φυτών πρέπει να είναι τουλάχιστον 5 cm

Όταν κόβετε τα φύλλα, δεν μπορείτε να αφαιρέσετε περισσότερο από το ένα τρίτο από έναν θάμνο, καθώς πρέπει να έχει αντοχή για περαιτέρω ανάκαμψη. Επίσης, εάν το φυτό έχει ρίξει μια ομπρέλα, τότε πρέπει να αφαιρεθεί (εκτός εάν αυτό το φυτό είναι μήτρα και δεν προορίζεται να λάβει σπόρους). Σε αντίθεση με τον συνηθισμένο μαϊντανό, στον σγουρό μαϊντανό νέα φύλλα μεγαλώνουν από το κέντρο της ροζέτας.

Έτσι, ο μαϊντανός είναι ένα από τα πιο σημαντικά πράσινα λαχανικά που πρέπει να υπάρχει σε κάθε τραπέζι. Ο πλούτος της χημικής σύνθεσης των ριζών και των φύλλων, η εύκολη φροντίδα φύτευσης, η αντοχή στον παγετό και η ανθεκτικότητα στην ξηρασία καθιστούν αυτή τη σοδειά ένα επιθυμητό φυτό στους ντάκα και τους κήπους λαχανικών των Ρώσων.

βίντεο