Περιεχόμενο:
Μεταξύ όλων των ποικιλιών χόρτων στη Ρωσία, ο μαϊντανός είναι ο ηγέτης για πολλές δεκαετίες. Χρησιμοποιείται συχνά ως ενεργή προσθήκη σε σούπες, κυρίως πιάτα, ψητά, σάντουιτς. Ο μαϊντανός είναι κατεψυγμένος, αποξηραμένος, λευκασμένος, βρασμένος και χρησιμοποιείται ωμός. Το φυτό είναι ανεπιτήδευτο στη φροντίδα, μπορεί να καλλιεργηθεί σε σχεδόν οποιαδήποτε περιοχή της χώρας. Στη Ρωσία, αγαπούν πάρα πολύ αυτό το μπαχαρικό, επομένως δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι ένας ήρωας παραμυθιού ονομάζεται ακόμη και προς τιμήν του.
Κάτι για το μαϊντανό
Η ίδια η λέξη "μαϊντανός" προέρχεται από το λατινικό "petroselinum" και σημαίνει "σέλινο στο βουνό". Είναι ένα μικρό διετές φυτό. Η οικογένειά του είναι ομπρέλα, η τάξη είναι Δικοτυλήδονος.
Για όσους δεν ξέρουν πώς είναι ο μαϊντανός, αξίζει να πούμε ότι πρόκειται για ένα μικρό (έως 100 εκατοστά) πράσινο φυτό. Οι μίσχοι είναι όρθιοι και αφήνουν τα φύλλα τους. Η ταξιανθία στο φυτό εμφανίζεται το δεύτερο έτος της ζωής. Τον πρώτο χρόνο, αναπτύσσεται το ριζικό σύστημα και η ροζέτα των φύλλων. Το ίδιο το φύλλο μπορεί να είναι πικάντικο δύο ή τρεις φορές. Το χρώμα είναι μονοχρωματικό - πράσινο, ανοιχτό πράσινο ή πολύχρωμο - με μια κοκκινωπή απόχρωση πιο κοντά στο στέλεχος και μια κιτρινωπή-πράσινη απόχρωση στο τέλος. Οι οδοντιατρικοί άξονες στα φύλλα δεν είναι καθόλου αισθητοί.
Η άνοιξη είναι η εποχή του έτους όπου το φυτό μπορεί να σπαρθεί και να βλαστήσει. Ωστόσο, σε ορισμένες περιοχές συχνά σπέρνεται τόσο το καλοκαίρι όσο και το φθινόπωρο. Μερικές φορές ένα φυτό φυτεύεται πολλές φορές σε ένα χρόνο. Το κύριο πράγμα σε αυτό το θέμα είναι ότι η θερμοκρασία του αέρα πρέπει να υπερβαίνει τους 2-3 βαθμούς Κελσίου.
Κοινή εμφάνιση μαϊντανού
Σε ζεστές περιοχές της Ρωσίας, αυτό το χρήσιμο προϊόν για τον άνθρωπο δεν χρειάζεται να σκάβεται για το χειμώνα.
Η φροντίδα του μαϊντανού δεν είναι καθόλου δύσκολη. Το φυτό πρέπει να ποτίζεται από καιρό σε καιρό, εγκαίρως για την αντιμετώπιση παρασίτων, ασθενειών και ζιζανίων. Ωστόσο, ακόμη και αν ο κηπουρός δεν φροντίζει πολύ καλά τη συγκομιδή του, ο μαϊντανός θα αναπτυχθεί με επιτυχία.
Το χαρακτηριστικό του φυτού καθιστά σαφές ότι μπορεί να καλλιεργηθεί ενεργά σχεδόν σε κάθε ήπειρο, ωστόσο, τις περισσότερες φορές φυτεύεται στην ηπειρωτική Ευρώπη, στον νότιο Καναδά, στις βόρειες Ηνωμένες Πολιτείες. Στη Ρωσική Ομοσπονδία, η σγουρή έκδοση του μαϊντανού φυτεύεται στον κήπο τους από κατοίκους του ευρωπαϊκού τμήματος - μέχρι το γεωγραφικό πλάτος της Μόσχας. Ο μαϊντανός είναι λίγο λιγότερο δημοφιλής στην Άπω Ανατολή και τη Σιβηρία.
Στην άγρια φύση, το λαχανικό βρίσκεται στις ακτές της Μεσογείου.
Ο μαϊντανός μεγαλώνει στον κήπο
Ποικιλίες μαϊντανού και τα χαρακτηριστικά τους
Ο μαϊντανός μπορεί να είναι διαφορετικός - το γένος έχει 2 κύριους τύπους και περισσότερες από 20 ποικιλίες.
Ρίζα
Ο πρώτος τύπος είναι ο μαϊντανός ρίζας. Η ιδιαιτερότητά του είναι μια κωνική, παχιά ρίζα και μια σχετικά μικρή ποσότητα πρασίνου. Αυτό μπορεί να διαρκέσει περισσότερο και συνήθως χρησιμοποιείται για ξήρανση. Υπάρχουν τουλάχιστον 3 πιο δημοφιλείς ποικιλίες μαϊντανού ρίζας.
Ζάχαρη
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε 95-105 ημέρες μετά την αποβίβαση. Έχει μικρό αριθμό ριζών, αλλά μπορεί να μεγαλώσει έως και 30 cm.
Η ροζέτα περιέχει περίπου 20-40 φύλλα. Χρησιμοποιείται περισσότερο για την ιδιαίτερη γεύση του.
Μπορντόβιτς
Ποικιλία μεσαίας περιόδου. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για χρήση μετά από 120-135 ημέρες από την ημερομηνία σποράς.Η ρίζα είναι αρκετά μαζική: με μήκος έως 35 cm και βάρος 180 γραμμάρια. Η ροζέτα απλώνεται και περιέχει από 28 έως 35 φύλλα.
Βερολίνο
Μια αργά ποικιλία μαϊντανού, επειδή είναι έτοιμη για χρήση μόνο 150-160 ημέρες μετά τη φύτευση. Η σχετικά μικρή ρίζα (15-20 cm) έχει τεράστια εμφάνιση. Έχει διάμετρο περίπου 4 cm.
Εμφάνιση ποικιλιών μαϊντανού στο Βερολίνο
Σεντόνι
Ο δεύτερος τύπος είναι μαϊντανός φύλλων. Αυτός ο τύπος ονομάζεται συχνά διακοσμητικός, επειδή τα φύλλα του είναι ιδιαίτερα αρωματικά και μεγάλα. Οι ακόλουθες ποικιλίες αυτού του είδους μπορούν να αναφερθούν ως παραδείγματα.
Αστήρ
Αναφέρεται σε επιλογές πρώιμης ωρίμανσης. Τα φρούτα (με τη μορφή φύλλων) δίνουν 65-70 ημέρες μετά τη σπορά. Διακοσμήστε τέλεια οποιαδήποτε σούπα λαχανικών, σαλάτα ή οποιοδήποτε άλλο πιάτο. Τα φύλλα έχουν κυματιστή εμφάνιση και σκούρο πράσινο χρώμα, έντονο άρωμα.
Esmeralda
Ποικιλία μεσαίας περιόδου. Η ροζέτα του φυτού περιέχει 25-30 φύλλα και διακρίνεται από μικρά μοσχεύματα. Αναπτύσσεται πολύ γρήγορα και αποτελεσματικά μετά την κοπή. Τα οφέλη των ακόλουθων φύλλων δεν είναι λιγότερο από τα πρώτα. Μετά το σπάσιμο, τα φύλλα ενδέχεται να μην γίνουν κίτρινα για άλλες 4-5 ημέρες.
Αεράκι
Η ωρίμανση διαρκεί περισσότερες από 80 ημέρες, και ως εκ τούτου η ποικιλία ανήκει στην καθυστερημένη ωρίμανση. Η περιγραφή στην εξειδικευμένη βιβλιογραφία καθιστά σαφές ότι πρόκειται για μια από τις ψηλότερες ποικιλίες - ύψους έως και 80-100 cm. Η μάζα ενός φυτού υπερβαίνει τα 70 γραμμάρια. Αναπτύσσεται γρήγορα μετά την κοπή και τα ίδια τα κομμένα κλαδιά μπορούν να παραμείνουν πράσινα για άλλη μια εβδομάδα. Το ριζικό σύστημα έχει αναπτυχθεί μέτρια.
Εμφάνιση αερακιού μαϊντανού
Υπέρ και κατά
Ο μαϊντανός είναι ένα από τα πιο υγιή φυτά στον κόσμο. Για ιατρικούς σκοπούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα μέρη του: φύλλα, ρίζες, στέλεχος.
Χρήσιμη σύνθεση
Ο μαϊντανός (η σύνθεση του φυτού το δείχνει) περιλαμβάνεται στη λίστα των πιο χρήσιμων τύπων χόρτων. Απαντώντας στην ερώτηση: τι περιέχεται στον μαϊντανό, αξίζει να δώσουμε προσοχή, πρώτα απ 'όλα, στο γεγονός ότι όχι μόνο η κορυφή αυτού του πρασίνου είναι βιταμίνη, αλλά και άλλα μέρη, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που κρύβονται στο έδαφος.
Η τοκοφερόλη, επίσης γνωστή ως βιταμίνη Ε, είναι αντιοξειδωτικό και χρησιμοποιείται συχνά για την αποκατάσταση των τριχοειδών αγγείων. Οι ρίζες του φυτού περιέχουν 1,49 mcg και τα πράσινα μαϊντανού περιέχουν τουλάχιστον 0,75 mcg.
Υπάρχουν πολλές βιταμίνες Β στο φυτό, για παράδειγμα, θειαμίνη (B1) - περίπου 0,9 mg, ριβοφλαβίνη (B2) - 0,10 mg.
Ποιες είναι οι βιταμίνες στον μαϊντανό; Βιταμίνη PP, K, A.
Ο μαϊντανός κήπου περιέχει 22% λιπαρά έλαια και περιέχει:
- διοσμίνη;
- γλυκερίδια
- φλαβονοειδή
- ναρρενίνη;
- γλυκοσίδη;
- λουτεολίνη.
Οι καρποί του φυτού μπορούν να περιέχουν από 2 έως 8 τοις εκατό αιθέριο έλαιο.
Το τελευταίο, με τη σειρά του, έχει θεραπευτική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, χάρη:
- μυριστικίνη;
- κουμαρίνη;
- αλλυλοτετραμεθοξυβενζόλιο;
- α-πινένιο
- apiola.
Εκτός από τη βιταμίνη C, τα φύλλα μπορούν να περιέχουν έως και 0,08 mg καροτίνης και λουτεολίνης, τα άνθη περιέχουν κουερσετίνη και καεμπερόλη, και οι ρίζες περιέχουν απιγενίνη.
Τι είναι χρήσιμο
Είναι δύσκολο να υπερεκτιμήσουμε τις ευεργετικές ιδιότητες του μαϊντανού για το ανθρώπινο σώμα.
Τα φύλλα μαϊντανού έχουν θετική επίδραση στα:
- το ανοσοποιητικό σύστημα - επιταχύνεται η διαδικασία παραγωγής κολλαγόνου, διεγείρεται η εργασία των αδένων του ενδοκρινικού συστήματος και γίνεται προστασία έναντι λοιμώξεων.
- αποβολή τοξινών - η λουτεολίνη βοηθά στην γρήγορη απομάκρυνση των ελεύθερων ριζών, διεγείρει το μεταβολισμό των υδατανθράκων.
- βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών - ο μαϊντανός και το κόλιαντρο διασφαλίζουν την ισορροπία της αιμοσφαιρίνης, προάγουν την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, σύνθεση πρωτεϊνών.
- ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης - το κάλιο μειώνει την αρτηριακή πίεση.
- μείωση των επιπέδων σακχάρου σε διαβητικούς ασθενείς ·
- αναγέννηση όλων των κυττάρων του σώματος, ιδιαίτερα των κατεστραμμένων.
- απολύμανση της στοματικής κοιλότητας - η χλωροφύλλη καταστρέφει τα βακτήρια, αποτρέπει μια δυσάρεστη οσμή.
- ουροποιητικό σύστημα - η ιστιδίνη ανακουφίζει τις φλεγμονώδεις περιοχές.
- όραση - το βελτιώνει λόγω της πλούσιας περιεκτικότητας σε καροτίνη.
- πεπτικό σύστημα - ρυθμίζει την περιεκτικότητα σε οξύ στην πεπτική οδό.
Θεραπεία αφέψημα μαϊντανού
Η θεραπευτική σύνθεση του φυτού σας επιτρέπει να καταπολεμήσετε ασθένειες όπως: υπέρταση, πυελονεφρίτιδα, φλεγμονώδεις διεργασίες, αλλεργική ρινίτιδα, οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις, αρθρίτιδα, σακχαρώδης διαβήτης, γεμολογικές ασθένειες, ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, των ουροποιητικών συστημάτων, τοξίκωση, δυσκοιλιότητα
Το φυτό μαϊντανού επηρεάζει τόσο την υγεία των ανδρών όσο και των γυναικών. Έτσι, για το ισχυρότερο σεξ, το φυτό βοηθά στη βελτίωση της παροχής αίματος στη μικρή λεκάνη, στη βελτίωση της λειτουργίας του προστάτη και στην αντιμετώπιση της ανικανότητας.
Ποιος απαγορεύεται
Όπως πολλά άλλα φυτά, το βότανο μαϊντανό μπορεί να δώσει ανεπιθύμητα αποτελέσματα σε ορισμένες περιπτώσεις. Άμεση αντένδειξη είναι η φυσική δυσανεξία των φυτών. Σε μερικούς ανθρώπους, η μυρωδιά του φυτού ενεργοποιεί το αντανακλαστικό του gag.
Οι γιατροί δεν συμβουλεύουν τη χρήση τους στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- οξεία κυστίτιδα
- περίπλοκη νεφρίτιδα
- υποκαλιαιμία;
- ιστορικό επιληψίας.
Σε περίπτωση υπερβολικής κατανάλωσης του φυτού μπορεί επίσης να προκύψει αρνητική επίδραση στα κύτταρα των νεφρών. Μια άλλη αρνητική αντίδραση είναι η κίνηση των λίθων των νεφρών. Αυτό συνοδεύεται από έντονο πόνο.
Κίνδυνος για το φυτό
Όπως το κόλιανδρο, ο άνηθος και άλλα είδη χόρτων, ο μαϊντανός μπορεί να προσβληθεί από παράσιτα. Μπορείτε να προστατέψετε τη σοδειά τόσο με τη βοήθεια λαϊκών μεθόδων όσο και με χημικά μέσα.
Παράσιτα μαϊντανού
Πράσινα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά αγαπούν τουλάχιστον δώδεκα παράσιτα. Το πιο επικίνδυνο μεταξύ τους θα πρέπει να αναφέρεται.
Αφίδα πεπονιού
Είναι ένα πολύ μικρό πράσινο έντομο. Το θηλυκό έχει μήκος μόνο 2 mm. Τα παράσιτα μπορούν να αδρανοποιηθούν στα ζιζάνια ή στο έδαφος. Πηγαίνουν σε ανοιχτό έδαφος γύρω στις αρχές Ιουνίου. Τα παράσιτα κρύβονται κυρίως στο πίσω μέρος ενός φύλλου μαϊντανού, πιπιλίζοντας τον θρεπτικό χυμό από το μαϊντανό. Ως αποτέλεσμα, το φυτό συρρικνώνεται και κιτρινίζει.
Καρότο
Όπως υποδηλώνει το όνομα, ένα τέτοιο έντομο δεν είναι μόνο πρόθυμο να μαϊντανό, αλλά μπορεί επίσης να καταστρέψει και άλλα πολύτιμα φρούτα στον κήπο. Το μήκος του σώματος ενός ενήλικου εντόμου είναι 4-5 mm. Μπορεί να αναγνωριστεί από το μαύρο χρώμα του αμαξώματος με μια πρασινωπή απόχρωση. Τα φυτά, στα οποία έχει ήδη φθάσει το ξηρό καρότο, είναι σημαντικά πίσω στην ανάπτυξη, έχουν μαύρα-μοβ κηλίδες στα φύλλα και στη συνέχεια στεγνώνουν. Στα στελέχη, παρατηρούνται ρωγμές αρνητικών επιπτώσεων.
Μύγα καρότου σε ένα φύλλο μαϊντανού
Κρίνος καρότου
Μικρό έντομο με φτερά. Έχει ένα πρασινωπό χρώμα στην ενηλικίωση και ένα πρασινωπό κιτρινωπό χρώμα σε νεαρή ηλικία. Το φύλλο φασολιών τρέφεται με χυμό φυτού. Τα φύλλα μαϊντανού γίνονται καμπύλα. Το φυτό αρχίζει να αναπτύσσεται αργά, χάνει τη γεύση του και την αρωματική του μυρωδιά.
Αποτελεσματικός έλεγχος παρασίτων
Ένα από τα κύρια μέτρα για την πρόληψη των παρασίτων μαϊντανού είναι η συμμόρφωση με την έγκαιρη φύτευση του φυτού. Πρώτον, είναι απαραίτητο να σκάβουμε βαθιά μέσα στη γη, να ρίχνουμε βραστό νερό πάνω της.
Η έγκαιρη απομάκρυνση ζιζανίων που μπορεί να φιλοξενεί παράσιτα είναι μια άλλη επιτακτική ανάγκη.
Ένα καλό αποτέλεσμα δίνεται με ψεκασμό με εγχύσεις, ιδίως με έγχυση σκόρδου, φλοιού κρεμμυδιού.Τόσο τα χόρτα όσο και τα φρούτα μπορούν να προστατευθούν με διάλυμα νερού και σαπουνιού πλυντηρίου. Αυτό το υγρό είναι ένα καλό αντισηπτικό και καταστρέφει τέλεια πολλά έντομα.
Μια εναλλακτική επιλογή θα μπορούσε να είναι η συνηθισμένη τέφρα.
Όσον αφορά τις προετοιμασίες για την προστασία του μαϊντανού, τα ακόλουθα έχουν ήδη δείξει τη μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα: Iskra Bio, Fitoverm, Karbofos, Decis (ο ιστότοπος του κατασκευαστή σάς επιτρέπει να μάθετε για τους κανόνες χρήσης αυτών των φαρμάκων).
Συνοπτικά, πρέπει να ειπωθεί ότι ο μαϊντανός και το σέλινο (η διαφορά μεταξύ τους είναι σχετικά μικρή) είναι εξαιρετικά αντιοξειδωτικά. Είναι κατάλληλα για διαιτητικές και παιδικές τροφές, μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην κοσμετολογία, στα φαρμακευτικά προϊόντα. Ωστόσο, η περίσσεια αυτών των χόρτων μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία και επομένως πρέπει να χρησιμοποιήσετε μαϊντανό με μέτρο.
