Περιεχόμενο:
Η ιστορία της ανάπτυξης κρεμμυδιού είναι μεγάλη - είναι πάνω από 6 χιλιάδες χρόνια. Αρχικά, η καλλιέργεια δεν αντιμετωπίστηκε ως φυτικό προϊόν - θεωρήθηκε ως φαρμακευτικό φυτό. Υπάρχουν πολλά ενδιαφέροντα γεγονότα σχετικά με το τόξο που μας έχουν φτάσει από τα παλιά χρόνια. Έτσι, οι αρχαίοι Ρωμαίοι ήταν σίγουροι ότι το φυτό ήταν σε θέση να ενισχύσει το θάρρος των στρατιωτών. Επομένως, τα κρεμμύδια έχουν γίνει απαραίτητη συνιστώσα στη διατροφή των πολεμιστών.
Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι έτρωγαν τις πυραμίδες οικοδόμοι με τόξα, ελπίζοντας να τους δώσουν δύναμη. Ακόμη και στην πυραμίδα Cheops, υπάρχει ένα ρεκόρ ότι περίπου 40 τόνοι αργύρου ξοδεύτηκαν για την αγορά σκόρδου και κρεμμυδιών.
Κατά τον Μεσαίωνα, το κρεμμύδι θεωρήθηκε η μόνη σωτηρία από το λοιμό. Πιστεύεται επίσης με μια μυθική ιδιοκτησία - ο καρπός, φέρεται, προστατευμένος από μαγεία και κακά μάτια.
Η ιστορία είναι σιωπηλή για το πότε ακριβώς θα μπορούσε να εμφανιστεί ο λαμπτήρας στη Ρωσία. Αλλά το γεγονός ότι το λαχανικό έχει χρησιμοποιηθεί στη λαϊκή ιατρική από την αρχαιότητα επιβεβαιώνεται από αρχαίους βοτανολόγους.
Βολβός κρεμμύδια
Περιγραφή του πολιτισμού
Είναι δύσκολο να βρεθεί ένα άτομο που δεν ξέρει πώς μοιάζουν τα κρεμμύδια, επειδή διανέμονται παντού. Είναι αλήθεια ότι ορισμένοι ενδιαφέρονται για την οικογένεια στην οποία ανήκει το κρεμμύδι. Το σκόρδο και όλα τα κρεμμύδια ανήκουν στην οικογένεια Liliaceae, παρά το γεγονός ότι δεν είναι λουλούδι, αλλά ποώδες προϊόν από τον κήπο.
Η περιγραφή του κρεμμυδιού θα είναι σύντομη - το φυτό αποτελείται από ένα κεφάλι, το οποίο στο σχήμα και το χρώμα του φλοιού μοιάζει με το γογγύλι που είναι γνωστό στους αρχαίους Ρώσους. Στην πραγματικότητα, ο καρπός είναι ένας τροποποιημένος βλαστός, όπου ο πυθμένας είναι ένα κοντό στέλεχος, οι κλίμακες του μοιάζουν με φλοιό.
Τα πράσινα φτερά είναι φύλλα, κοίλα μέσα. Δίνει φυτά και σπόρους, γνωστά ως "nigella" (τόσο πλούσιο σε σκούρο χρώμα). Οι σπόροι σχηματίζονται σε μια ομπρέλα που στεφανώνει ένα μακρύ, κοίλο βέλος που πυροβολείται από ένα τόξο. Εξωτερικά, μοιάζει με πράσινο φτερό, αλλά τη στιγμή του σχηματισμού των σπόρων γίνεται πυκνό και σαρκώδες.
Η καλλιέργεια είναι ανθεκτική στο κρύο, ικανή να βλαστήσει στους 2 βαθμούς Κελσίου. Για την ανάπτυξη των φυτών, η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 18-20 βαθμοί.
Η καλλιέργεια κρεμμυδιών πραγματοποιείται σε επαναστάσεις ενός έτους και δύο ετών, λαμβάνοντας στην αναπαραγωγή το σπόρο-νιγέλα, τα σύνολα, τα δείγματα ή τα φυτά.
Δεδομένου ότι τα κρεμμύδια είναι λαχανικά, γογγύλια και φτερά χρησιμοποιούνται για φαγητό. Το προϊόν καταναλώνεται καθημερινά από τους περισσότερους ανθρώπους σε ωμή, βραστή, τηγανισμένη, τουρσί. Το μαγείρεμα δεν είναι χωρίς κρεμμύδια, εκτός από ίσως επιδόρπια.
Ποικιλίες κρεμμυδιών
Τα κρεμμύδια έχουν πολλές ταξινομήσεις. Πρώτα απ 'όλα, ο πολιτισμός χωρίζεται σε:
- γογγύλι κατάλληλο για αποθήκευση - είναι πυκνότερο, ισχυρότερο και έχει έντονη μυρωδιά.
- γλυκό, χρησιμοποιείται αποκλειστικά φρέσκο.
Επιπλέον, πρέπει να δοθεί προσοχή στα υποείδη που καθορίζουν λεπτομερέστερα την κατηγορία της περιοχής.
Υποείδη κρεμμυδιού
| Ονομα | Χαρακτηριστικά: |
|---|---|
| Νότιος | Ποικιλίες που αγαπούν τη θερμότητα, όχι μόνο αναπτύσσονται άσχημα σε ψυχρές περιοχές, αλλά μπορούν επίσης να χάσουν την αξιοπρέπεια τους · Το υποείδος χαρακτηρίζεται από μεγάλο μέγεθος κεφαλής (συνήθως επιμήκη ή στρογγυλό) και γλυκιά, μερικές φορές ημι-αιχμηρή γεύση. Τέτοιοι βολβοί δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως χρησιμοποιούνται ως σαλάτα |
| Βόρειος | · Πιο συχνά, το υποείδος ονομάζεται νησιωτικό, το οποίο αντικατοπτρίζει το κύριο χαρακτηριστικό των ποικιλιών. Τέτοιοι βολβοί δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως χρησιμοποιούνται ως σαλάτα · Σε αυτήν την κατηγορία, οι βολβοί μεγαλώνουν και είναι πεπλατυσμένοι. Αυτές περιλαμβάνουν επίσης ποικιλίες με πολλές φωλιές. · Το γογγύλι έχει καλή ποιότητα διατήρησης, επομένως είναι κατάλληλο για χειμερινή αποθήκευση. Με βάση το όνομα, είναι περισσότερο ζώνη κάτω από τα Ουράλια και τη Σιβηρία |
Όλες οι ποικιλίες κρεμμυδιών χωρίζονται επίσης με το χρόνο ωρίμανσης και τον τόπο καλλιέργειας. Για παράδειγμα, οι Troitsky, Spassky, Bessonovsky καλλιεργούνται όχι μόνο στο ανοιχτό χωράφι - οι ποικιλίες χρησιμοποιούνται επίσης σε θερμοκήπια για εξαναγκασμό των χειμερινών χόρτων.
Δημοφιλείς ποικιλίες κρεμμυδιών
| Ονομα | Χαρακτηριστικά: |
|---|---|
| Αλέκο | · Καλλιεργείται τόσο από σπόρους όσο και από φυτά. · Ο λαμπτήρας έχει πυκνό, στρογγυλεμένο, βάρος έως 60 g. Η απόδοση είναι σταθερή, από το nigella μπορείτε να φτάσετε έως και 2 kg / sq. Μ; · Έχει 2 στρώσεις ζυγών, πολύ κοντά το ένα στο άλλο. Οι ζουμεροί είναι βαμμένοι λευκοί με μωβ φλέβες, ξηροί - σε λεπτή υπεραμαρίνη. Έχει έντονη γεύση και είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση |
| Μπεσόνοφσκι | · Το κύριο μέρος της ζώνης είναι η ζώνη Non-Chernozem. · Ανήκει σε ποικιλίες μεσαίας περιόδου και καλλιεργείται από σπόρους · · Δικοτυλήδονες, αλλά συχνά σε μια φωλιά σχηματίζονται έως και 5 στρογγυλεμένες επίπεδες κίτρινες λάμπες με μέσο βάρος 40 γραμμάρια η καθεμία. Από ένα τετραγωνικό μέτρο, μπορείτε να πάρετε έως και 2,5 κιλά γογγύλι. Τα φρούτα έχουν πικάντικη γεύση, καλή ποιότητα διατήρησης |
| Χρυσό Semko | · Καλλιεργείται σε όλες σχεδόν τις περιοχές. Στο νότο - σε ετήσια εναλλαγή καλλιεργειών, στην περιοχή της Μόσχας και στις βόρειες περιοχές - σε διετή (από φυτά και φυτά). · Αναφέρεται σε πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης - ολόκληρη η καλλιεργητική περίοδος διαρκεί όχι περισσότερο από 3 μήνες. Ταυτόχρονα, η ωρίμανση κατά τη συγκομιδή είναι μέγιστη. · Ο βολβός αναπτύσσεται στρογγυλό σε σχήμα, με έντονη πικάντικη γεύση, το μέσο βάρος είναι 80 g. Οι λευκές ζουμερές κλίμακες καλύπτονται στην κορυφή με ξηρό ανοιχτό καφέ με κιτρινωπή απόχρωση. Η απόδοση είναι σταθερή και είναι περίπου 3,5 kg ανά τετραγωνικό. Η ποικιλία ανταποκρίνεται πολύ στο πότισμα, επομένως, προσαρμόζοντας την άρδευση, μπορείτε να επιτύχετε μεγαλύτερα φρούτα. Η ποιότητα διατήρησης των λαμπτήρων καθορίζεται στο 90%, γεγονός που επιτρέπει στο γογγύλι να διατηρήσει την παρουσίασή του για 7 μήνες |
| Μπουράν | · Μια ποικιλία που ωριμάζει αργά με σταθερή απόδοση - έως 1,2 kg λαμβάνεται από ένα τετράγωνο. · Μονοκοτυλήδονος, ταυτόχρονα δίνει 3 βασικά στοιχεία ενός φτερού, επομένως, είναι ενδιαφέρον για όσους φυτεύουν στρογγυλεμένους βολβούς για την εξαναγκαστική χόρτα. · Ο καρπός είναι πυκνός, μεγάλος, καλυμμένος με έντονες κίτρινες ζυγαριές στην κορυφή, φτάνει το μέσο βάρος των 95 g. Είναι καθολικής χρήσης, έχει έντονη γεύση. · Κατάλληλο για διετή καλλιέργεια και έχει μέγιστη ωριμότητα. · Η υψηλή ποιότητα διατήρησης είναι χαρακτηριστική, αλλά η ποικιλία είναι επιρρεπής σε ωίδιο. Πιο ανθεκτικό σε άλλες μυκητιακές και βακτηριακές ασθένειες |
| Κόκκινο βαρώνο | · Αναπτύσσεται καλά από τους σπόρους και είναι σε θέση να παράγει έως και 1,5 kg ανά τετραγωνικό μέτρο όταν καλλιεργείται ετησίως. Κατά τη φύτευση με sevkom, η απόδοση αυξάνεται (ειδικά εάν εφαρμόζετε τη μέθοδο κινεζικής κλίνης). · Το γογγύλι ωριμάζει σε 90-95 ημέρες από τη στιγμή της σποράς των σπόρων και δίνει έναν ισοπεδωμένο ζουμερό κόκκινο πολτό, καλυμμένο με πιο σκούρες κλίμακες. · Η γεύση είναι ημιδιαφανής. Η ποικιλία είναι πολύτιμη για την υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ |
Εκτός από τα κρεμμύδια, οι κηπουροί καλλιεργούν ενεργά άλλα κρεμμύδια της οικογένειας Liliaceae. Ορισμένα είδη διακρίνονται από τη γεύση τους, άλλα από βιολογικά χαρακτηριστικά, αλλά όλα είναι δημοφιλή στην κατανάλωση.
Ποικιλίες τόξων
| Θέα | Χαρακτηριστικά ειδών | Αγροτεχνολογία |
|---|---|---|
| Πράσο | · Χρησιμοποιείται συχνά σε τρόφιμα αντί για κρεμμύδια - τα πράσα έχουν μια πιο ευαίσθητη γλυκιά γεύση. Προφανώς, λόγω αυτού, το είδος ονομάστηκε "μαργαριτάρι". · Δεν έχει έντονο λαμπτήρα. Ένα παχύ, ψηλό ψεύτικο στέλεχος τρώγεται (μοιάζει με ένα ελαφρύ πρήξιμο στη βάση του φυτού), το οποίο πρέπει να καθαριστεί καλά και να πλυθεί από την άμμο πριν από τη χρήση. Πυκνά ελαστικά φτερά διατηρούνται στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα | · Τα πράσα φυτεύονται σε δενδρύλλια, καθώς φτάνει σε ωρίμανση σε έξι μήνες. · Η τεχνολογία καλλιέργειας, όπως αυτή του γογγύλι, είναι ένα πράγμα - και ένας διετής πολιτιστικός κύκλος εργασιών. Επομένως, οι συνθήκες ανάπτυξής τους είναι οι ίδιες. Δημοφιλείς ποικιλίες: Bandit, Goliath, Premier, Tango κ.λπ. |
| Μπατόν (προέλευση - Κεντρική Ασία) | · Σχετικά νέο φυτό κήπου για ευρωπαϊκά γεωγραφικά πλάτη (σε σύγκριση με τα κρεμμύδια) · · Μακροπρόθεσμος εκπρόσωπος της οικογένειας, δίνοντας τη μέγιστη παραγωγή για το 3ο έτος · · Μοιάζει με γογγύλι, αλλά με λιγότερο έντονο κεφάλι. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν διαμορφώνεται ένα σαφώς διακριτό πόδι (όπως πράσο) | · Ο πρώτος τύπος τόξου. Πολλαπλασιάζεται από σπόρους με σπορά στα μέσα του καλοκαιριού και με διαιρέσεις το φθινόπωρο. · Το σχέδιο φύτευσης τραμπολίνου μπορεί να χρησιμοποιηθεί από την αγροτεχνολογία του κρεμμυδιού, ενσωματώνοντας υλικό φύτευσης σε βάθος 1-2 cm. · Για να λάβετε ποιοτικά προϊόντα, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα βέλη εγκαίρως. Συνιστώμενες ποικιλίες ανθεκτικές σε ασθένειες: Απρίλιος, Βαρώνος, Τρυφερότητα, Ρωσικός χειμώνας, οικογένεια Ουράλ |
| Είδος κρομμύου | · Τεχνητά αναπτυγμένη κουλτούρα · Ένας ενήλικος θάμνος δίνει περίπου 30 ανεξάρτητα κεφάλια, αλλά είναι πολύ μικρότερα από τα παραδοσιακά γογγύλια. Η γεύση των δοντιών είναι έντονα πικάντικη, και το άρωμα είναι λεπτό γλυκό | · Πολλαπλασιάζεται από nigella και φέτες. · Η φύτευση και η φροντίδα συμπίπτουν πλήρως με την καλλιέργεια γογγύλι · Αξίζει να δοθεί προσοχή στις ποικιλίες: Οικογένεια, υβρίδιο Bonnil, Zvezdochka, Emerald, Strong, Firebird |
| Σνίτ | · Ένα άλλο πολυετές που μπορεί να βρεθεί παντού στην άγρια φύση (ακόμη και στον Άπω Βορρά). · Το είδος έχει μακρά περίοδο ανάπτυξης σε ένα μέρος, αλλά τα πιο παραγωγικά φρέσκα κρεμμύδια είναι τα πρώτα 3-4 χρόνια. · Το κρεμμύδι είναι μικρό αλλά νόστιμο. Τα σκούρα πράσινα λεπτά φτερά έχουν άρωμα κόλιαντρου | · Μπορεί να πολλαπλασιαστεί με φυτά και μοσχεύματα που φυτεύτηκαν στα κρεβάτια το φθινόπωρο. · Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα σχοινόπρασο είναι μια εσωτερική έκδοση κρεμμυδιών, επομένως εκτρέφονται ενεργά σε περβάζια και loggias. · Συνιστώμενες ποικιλίες: Albion, Crocus, Bohemia |
| καναδικός | · Μια άλλη ποικιλία κρεμμυδιών, η εμφάνιση της οποίας παρατηρήθηκε πρόσφατα στις εξοχικές κατοικίες. Η θέα προσέλκυσε την προσοχή των κηπουρών με την πολυεπίπεδη φύση της. · Το εργοστάσιο δίνει λαμπτήρες αέρα (βολβούς) σε διάμετρο όχι περισσότερο από 3 cm. Βρίσκονται σε 4-5 επίπεδα σε όλο το μήκος των βελών. | · Τα κύρια σημεία της γεωργικής τεχνολογίας είναι στάνταρ. Η διαφορά έγκειται στον τρόπο αναπαραγωγής. Δεδομένου ότι το φυτό δεν δίνει σπόρους, χρησιμοποιείται η φυτική μέθοδος - διαίρεση του θάμνου ή των βολβών αέρα, εκτέλεση εργασιών την άνοιξη ή το φθινόπωρο. Δημοφιλείς ποικιλίες Odessa Winter 12 και Gribovsky 38 |
Δεν έχει σημασία ποιο είδος προτιμά η καλλιέργεια του καλοκαιριού - όλα τα κρεμμύδια έχουν υψηλή διατροφική δυνατότητα και θεραπευτική αξία. Επομένως, αξίζει να διαφοροποιήσετε όχι μόνο κρεβάτια κήπου, αλλά και τη διατροφή σας.
Ιδιότητες πολιτισμού
Τα κρεμμύδια είναι ιδιαίτερα χρήσιμα φρέσκα, καθώς μερικά από τα φυτοκτόνα εξατμίζονται κατά τη θερμική επεξεργασία. Αυτό το συστατικό είναι ο ισχυρότερος αντιμικροβιακός παράγοντας που μπορεί ακόμη και να καταπολεμήσει τη φυματίωση, τη χολέρα και τον τυφοειδή.
Τα τόξα εκτιμώνται για την εξαιρετική φαρμακευτική χημική τους σύνθεση, η οποία περιλαμβάνει:
- σύνολο βιταμινών, όπου τα κύρια στοιχεία είναι B (1,2,6), C, E, PP ·
- ανόργανα άλατα (σίδηρος, φώσφορος, κάλιο κ.λπ.)
- ένζυμα, ινουλίνη, καροτίνη
- τα σάκχαρα σε ορισμένες ποικιλίες μπορούν να περιέχουν έως και 14% (ένα σημαντικό ποσοστό αντιστοιχεί στη μαλτόζη και τη φρουκτόζη).
- παντοθενικό οξύ.
Η κατανάλωση φρέσκων κρεμμυδιών καθημερινά βοηθά:
- χαμηλότερο σάκχαρο στο αίμα
- καθιέρωση μεταβολισμού νερού-αλατιού ·
- Αυξήστε τον τόνο των μυών του γαστρεντερικού σωλήνα και βελτιώστε την έκκριση των αδένων.
- αυξήστε την όρεξή σας.
- ομαλοποιήστε τη λίμπιντο.
Το εκχύλισμα κρεμμυδιού χρησιμοποιείται στη φαρμακολογία. Η παρουσία του μπορεί να βρεθεί στη σύνθεση των παρασκευασμάτων "Alliglycer", "Allilchep" και σε ορισμένα συμπληρώματα διατροφής. Ο χυμός λαχανικών βοηθά στην απομάκρυνση της φαλάκρας και της σμηγματόρροιας και οι μάσκες κρεμμυδιών είναι ευεργετικές στην πρόληψη των ρυτίδων.
Ιδιότητες άλλων τύπων κρεμμυδιών
| Ονομα | Χαρακτηριστικά: |
|---|---|
| Πράσο | Περιέχει λιγότερα φυτοκτόνα από ένα γογγύλι, αλλά πολύ περισσότερα μεταλλικά άλατα. Επομένως, το βακτηριοκτόνο αποτέλεσμα είναι ασθενέστερο, αλλά η επίδραση στη λειτουργία των πεπτικών αδένων και του ήπατος είναι υψηλότερη. Βοηθά καλά με τις μεταβολικές διαταραχές και την κόπωση |
| Μπατόν | Περιέχει 2 φορές περισσότερο ασκορβικό οξύ από το κρεμμύδι. Στη φαρμακολογία, τα φάρμακα παρασκευάζονται από μπαστούνι για την ελαστικότητα των τριχοειδών αίματος και για τη μείωση της πίεσης. Στο Θιβέτ, το μπατόν περιλαμβάνεται σε συνταγές για κατάγματα και φουρουκλίωση. Οι Κινέζοι χρησιμοποιούν το κρεμμύδι Τατάρ ως προϊόν διαφωτισμού και ενέργειας |
| Είδος κρομμύου | Κρίνοντας από τις βιταμίνες στα κρεμμύδια και τα κρεμμύδια, ποια είναι η επίδραση των ειδών στο ανθρώπινο σώμα, μπορούμε να πούμε ότι αυτή η ποικιλία είναι ένα πλήρες ανάλογο γογγύλι |
| Σνίτ | Όσον αφορά τη σύνθεση, τα κρεμμύδια είναι ο κάτοχος ρεκόρ στην περιεκτικότητα ασκορβικού οξέος και ανόργανων αλάτων μεταξύ όλων των τύπων. Επομένως, αρχίζει να δρα αποτελεσματικά στην ασθένεια αμέσως |
| Πολυεπίπεδη | Μπορεί να θεωρηθεί ανάλογο γογγύλι, αλλά μπορεί να περιέχει 2 φορές περισσότερη βιταμίνη C |
Κάθε τύπος κρεμμυδιού αξίζει να γίνει εναλλακτική λύση στην παραδοσιακή κεφαλή κρεμμυδιού όχι μόνο στις μαγειρικές συνταγές, αλλά και στη λαϊκή θεραπεία, όπως ένας δωρεάν «γιατρός» από τον κήπο. Όλοι έχουν παρόμοιο θεραπευτικό αποτέλεσμα.
Αντενδείξεις
Υπάρχουν άνθρωποι που δεν αντέχουν τη γεύση και τη μυρωδιά των φρέσκων κρεμμυδιών, μπορεί να αναπτύξουν αλλεργικές αντιδράσεις στο προϊόν. Ένα λαχανικό πρέπει να αποκλειστεί εντελώς από τη διατροφή για ορισμένες καρδιαγγειακές παθήσεις. Τα κρεμμύδια βλάπτουν σε οξείες και σοβαρές μορφές ασθενειών των νεφρών, του ήπατος και του γαστρεντερικού σωλήνα.
Σχετικά με τα παράσιτα
Όσοι έχουν καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι συχνά φυτεύουν κρεμμύδια κοντά σε κρεβάτια με άλλες καλλιέργειες (η ρίζα κερδίζει ειδικά) για να τρομάξουν τα έντομα και τα φυτά αντιμετωπίζονται με έγχυση κρεμμυδιού. Αλλά το ίδιο το λαχανικό προέρχεται επίσης από παράσιτα - μύγες, κρυμμένη προβοσκίδα (ονομάζεται επίσης μύγα), thrips. Είναι εύκολο να αποφύγετε την επιθετικότητά τους εάν τηρείτε αυστηρά τους κανόνες καλλιέργειας.
