Περιεχόμενο:
Στη μεγάλη οικογένεια κρεμμυδιών υπάρχουν πολλές ποικιλίες, αλλά δεν χρησιμοποιούνται εξίσου ενεργά από το οικιακό μαγείρεμα. Τα κρεμμύδια είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στη γαλλική κουζίνα, όπου χρησιμοποιούνται ως λιχουδιά και περιλαμβάνονται σε συνταγές για την παρασκευή διαφόρων σάλτσας. Χάρη στο ευαίσθητο άρωμά του, το λαχανικό δίνει στα πιάτα μια ιδιαίτερη γεύση. Αλλά δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κρεμμύδι σε μεγάλες ποσότητες, διαφορετικά θα εμφανιστεί μια δυσάρεστη πνευμονία, παρά τη γλυκιά γεύση του προϊόντος.
Εν συντομία για τον πολιτισμό
Αυτή η ποικιλία εκτρέφεται τεχνητά από τα συνηθισμένα κρεμμύδια, επομένως έχει πολλές από τις ιδιότητές της, αλλά από ορισμένες απόψεις θα διαφέρει. Η κύρια απόκλιση είναι η μακροπρόθεσμη περίοδος ανάπτυξης. Σε ένα κρεβάτι, ο θάμνος μπορεί να αναπτυχθεί καλά για αρκετά χρόνια, δίνοντας ένα καλό χυμώδες φτερό.
Το λαχανικό έχει επίσης ένα άλλο όνομα - το κρεμμύδι της κίσσας. Μερικές φορές μπορείτε να βρείτε μια ερμηνεία του γαλλικού ονόματος, όπου προστίθεται ένα ακόμη γράμμα - Charlotte (ή Charlotte). Το πρώτο όνομα του κρεμμυδιού ακούγεται έτσι - Eshkalot, προς τιμήν της πόλης Ashkalon, όπου αναπτύχθηκε ο πολιτισμός.
Για να μην αναρωτηθείτε για άλλη μια φορά τι είναι ένα κρεμμύδι, και να μην συγχέεται με άλλες ποικιλίες, αξίζει να μελετήσετε την περιγραφή του λαχανικού.
Πώς μοιάζει η κίσσα
Εξωτερικά, ένα κρεμμύδι με πολλούς λοβούς που αναπτύσσεται σε ένα κρεβάτι κήπου θα μοιάζει με ένα συνηθισμένο αντιπροσωπευτικό κρεμμύδι από απόσταση. Επομένως, μερικές φορές είναι δύσκολο για τους νεοεισερχόμενους στους κατοίκους του καλοκαιριού να κάνουν διάκριση μεταξύ αυτών των δύο τύπων. Στην πραγματικότητα, το πολυετές βότανο έχει λεπτά, σωληνοειδή, κωνικά, κοίλα φύλλα που είναι πιο ευαίσθητα στην αφή και μερικές φορές καλύπτονται με κηρώδη επίστρωση. Τα φτερά δεν είναι χονδροειδή για μεγάλο χρονικό διάστημα, το χρώμα τους ποικίλλει από ανοιχτόχρωμη απόχρωση πράσινου έως βαθύ σκούρο
Κρεμμύδι
Η Charlotte παράγει επιμήκη κρεμμύδια βάρους 20-50 g, αλλά υπάρχουν επίσης υβρίδια στα οποία η μάζα του γογγύλι φτάνει τα 90 g. Οι κλίμακες που καλύπτουν τον βολβό μπορούν να χρωματιστούν σε όλα τα χρώματα του φάσματος: από λευκό έως μοβ.
Η μητέρα δίνει ένα βέλος, μήκους 1 μ., Στεμμένο με μια μη ομπρέλα. Οι σπόροι κρεμμυδιών είναι παρόμοιοι με τα κρεμμύδια νιγέλας, αλλά μικρότεροι σε μέγεθος. Μια άλλη διαφορά είναι ότι ο σπόρος δεν χάνει τη βλάστηση στην πολυχλωρίδα για 2-3 χρόνια. Στα κρεμμύδια, μόνο οι σπόροι του περασμένου έτους είναι κατάλληλοι για φύτευση.
Παρά το γεγονός ότι το χαρακτηριστικό γεύσης του Shallot είναι ζαχαρούχο, οι συνθήκες καλλιέργειας δεν διαφέρουν από το κρεμμύδι:
- ένα εύφορο έδαφος με χαλαρή δομή και ουδέτερο pH. εάν το εξοχικό σπίτι βρίσκεται σε διαφορετικό έδαφος, συνιστάται να εξουδετερώνεται με τύρφη τύρφη ή άμμο.
- Το shrew του αρέσει καλά φωτισμένες περιοχές?
- η κουλτούρα ανταποκρίνεται στη διατροφή και το έγκαιρο πότισμα.
Τις περισσότερες φορές, το Shallot χρησιμοποιείται για τον χειμώνα-την άνοιξη που καταναλώνει πράσινα φτερά για φαγητό. Τα κρεμμύδια αναπτύσσονται καλύτερα όχι ως ξεχωριστοί θάμνοι, αλλά σε κοινές φυτεύσεις με πατάτες.
Αναπαραγωγή του πολιτισμού
Το Charlotte πολλαπλασιάζεται συνήθως με βλαστικό τρόπο χρησιμοποιώντας συλλεχθέντα σύνολα. Φυτεύεται σε αρκετές εποχές:
- στις αρχές της άνοιξης - για να πάρετε ένα φτερό τον Μάιο και ένα γογγύλι λίγο αργότερα.
- το καλοκαίρι - αποκλειστικά σε πράσινο.
- στα μέσα Οκτωβρίου - για εξαναγκασμό σε ένα φτερό στο χειμερινό τραπέζι ή στα πρώτα χόρτα στις αρχές της άνοιξης.
Το γογγύλι μπορεί να συγκομίζεται ετησίως, έτσι ώστε μετά το χειμώνα να φυτεύονται σετ σε νέα κρεβάτια. Ταυτόχρονα, όλο και περισσότερα μωρά σχηματίζονται γύρω από τον βολβό της μήτρας κάθε χρόνο. Ο αριθμός τους επηρεάζει άμεσα το μέγεθος - τα κρεμμύδια γίνονται μικρότερα με την πάροδο του χρόνου.
Με τη μακροχρόνια καλλιέργεια, το shrew χάνει τις ιδιότητές του, οπότε θα πρέπει να ανανεώνετε περιοδικά την ποικιλία χρησιμοποιώντας αναπαραγωγή σπόρων. Την πρώτη χρονιά που το Shallot καλλιεργείται με αυτόν τον τρόπο δεν θα δώσει περισσότερα από 5 κρεμμύδια στον θάμνο. Η επακόλουθη αναπαραγωγή, ήδη με σπορά, θα σας επιτρέψει να πάρετε μεγαλύτερη ποσότητα μικρού γογγύλι.
Σπορά με σπόρους
Η φύτευση κρεμμυδιών κρεμμυδιών την άνοιξη με σπόρους δεν διαφέρει πολύ από την επιλογή ενός έτους κατά τη φύτευση μαύρων κρεμμυδιών. Απαιτείται επίσης προκαταρκτική προετοιμασία του εδάφους. Από το φθινόπωρο ή την άνοιξη (λίγες εβδομάδες πριν από τη σπορά), η γη σκάβεται και εφαρμόζονται λιπάσματα: νιτρικό αμμώνιο, χλωριούχο ασβέστιο ή υπερφωσφορικά.
Κρεμμύδια Primalis (συσκευασία)
Πριν από τη σπορά, οι σπόροι έχουν μέγεθος. Για να είναι φιλικός ο βλαστός, συνιστάται να κρατάτε το υλικό φύτευσης για αρκετές ώρες σε ζεστό νερό και, στη συνέχεια, να το απολυμαίνετε σε διάλυμα μαγγανίου. Μετά την επεξεργασία, οι σπόροι ξηραίνονται για να αποκατασταθεί η ρευστότητά τους.
Το σχήμα φύτευσης κρεμμυδιών είναι ελαφρώς διαφορετικό από αυτό που εφαρμόζεται στα κρεμμύδια. Πρώτον, θα χρειαστεί ένα πιο ευρύχωρο κρεβάτι για ένα οικογενειακό λαχανικό, καθώς το διάστιχο πρέπει να είναι τουλάχιστον 30 cm. Διατηρείται απόσταση 10-15 cm μεταξύ των σπόρων.
Προ-βλάστηση
Σε ψυχρές περιοχές, είναι προτιμότερο να σπέρνετε σπόρους σε κουτιά δενδρυλλίων και, στη συνέχεια, να μεταφέρετε προσεκτικά τα φυτρωμένα φυτά μαζί με ένα κομμάτι γης στο κρεβάτι του κήπου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τυπικό εμπορικό μείγμα εδάφους ή να πάρετε χούμους και χλοοτάπητα σε ίσες αναλογίες, γεμίζοντας το με λίγο τύρφη.
Σε ανοιχτό έδαφος, οι βλαστημένοι σπόροι πρέπει να φυτεύονται σε βάθος 1 cm, να πασπαλίζονται με γη και να καλύπτονται με στρώμα στην κορυφή ή να χρησιμοποιούν καταφύγια μεμβράνης. Δεν θα χρειαστούν περισσότερο από μια εβδομάδα για να ξεριζωθούν οι σπόροι, μετά από τους οποίους πρέπει να θυμάστε να ανοίξετε τα κρεβάτια, ώστε τα φυτά να μην καταπατούν.
Φύτευση της sevkom την άνοιξη
Κατ 'αρχάς, οι βολβοί ταξινομούνται, επιλέγοντας τους πιο κατάλληλους - βάρους 30 g και διάμετρο 3 cm. Εκείνοι που είναι μικρότεροι αφήνονται καλύτερα για χειμώνα. Ένα μεγαλύτερο σετ θα δώσει πολύ πράσινο, αλλά πολύ μικρά δόντια (αν και σε μεγάλες ποσότητες).
Μια εβδομάδα πριν από τη φύτευση, τα σετ Shallot διατηρούνται σε ζεστό νερό (42 μοίρες) για περίπου 8 ώρες (σε θερμό). Αυτό θα αποτρέψει μυκητιασικές λοιμώξεις. Εναλλακτικά, ένα διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου ή μυκητοκτόνου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την επεξεργασία των κρεμμυδιών, αλλά τα φυτά διατηρούνται σε αυτά για όχι περισσότερο από μισή ώρα.
Πριν φυτέψετε τα κρεμμύδια στο έδαφος, το έδαφος βρέχεται
Το σχέδιο που πρέπει να ακολουθηθεί εξαρτάται από το μέγεθος του υλικού φύτευσης. Τα διαστήματα γραμμής διατηρούνται εντός των ακόλουθων ορίων:
- για μικρούς λαμπτήρες - 8-10 cm.
- για μεσαίο - 15-18 cm.
- σειρές με μεγάλα δείγματα τοποθετούνται καλύτερα σε απόσταση 20-30 cm.
Στα ίδια τα αυλάκια, σε όλες τις περιπτώσεις, μπορεί να παρατηρηθεί ένα διάστημα μεταξύ των συνόλων - 10 cm. Για κάθε κλάσμα, το βάθος φύτευσης θα είναι διαφορετικό, ενώ διατηρείται η κύρια κατάσταση - πάνω από το λαιμό των βολβών, το στρώμα της γης πρέπει να είναι περίπου 2-3 cm.
Τα φυτεμένα κρεβάτια καλύπτονται με στρώμα τύρφης ή χούμου. Μια τέτοια «κουβέρτα» θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε την υγρασία του εδάφους για μεγάλο χρονικό διάστημα και να έχετε καλή διατροφή.
Φροντίδα κρεμμυδιών
Δεν αρκεί να γνωρίζουμε πώς να φυτέψουμε τα κρεμμύδια της κίσσας την άνοιξη, πρέπει ακόμη να καλλιεργηθεί, τηρώντας όλες τις συνθήκες της γεωργικής τεχνολογίας. Μόνο η σωστή προσέγγιση θα εξασφαλίσει μια καλή συγκομιδή. Κατ 'αρχήν, δεν είναι δύσκολο να καλλιεργήσετε μια κίσσα - όλα τα κύρια σημεία συμπίπτουν με εκείνα των κρεμμυδιών.
Πότισμα
Η άρδευση των κρεβατιών πραγματοποιείται τουλάχιστον 4 φορές, ενώ η κύρια άρδευση πραγματοποιείται στην αρχή της καλλιεργητικής περιόδου. Ένα μήνα πριν από τη συγκομιδή του γογγύλι, η υγρασία σταματά εντελώς.
Λίπασμα επιφάνειας
Τα κρεμμύδια, όπως όλα τα κρεμμύδια, ανταποκρίνονται στα πρόσθετα τρόφιμα. Με συχνότητα 2-3 εβδομάδων, προστίθεται ένα διάλυμα από περιττώματα πουλιών (αναλογία 1:15) ή έγχυση μουλεΐνης (1:10) στα κρεβάτια. Η οργανική ύλη μπορεί να εναλλάσσεται με μεταλλικό νερό, αραιώνοντας 40 g λιπάσματος σε έναν κάδο νερού. Προκειμένου το φυτό να ξοδέψει περισσότερη ενέργεια στην ανάπτυξη των κρεμμυδιών και όχι στο φτερό, η σίτιση σταματά την κατάλληλη στιγμή (ένα μήνα πριν από τη συγκομιδή).
Αραίωση
Δεδομένου ότι τα φυτά είχαν ήδη φυτευτεί αρχικά στον κήπο σε σχέση με την απαιτούμενη απόσταση, δεν υπάρχει ανάγκη αραίωσης. Αλλά ο κάτοικος του καλοκαιριού μπορεί να προσαρμόσει το μέγεθος των γογγύλων. Αφού σχηματιστεί η φωλιά, πρέπει να καθαρίσετε προσεκτικά το έδαφος γύρω από τον θάμνο. Έχοντας επιλέξει τις μικρότερες φέτες, χωρίζονται μαζί με τα φτερά.
Εάν η καλλιέργεια Shallot γίνεται από σπόρους και ο θερινός κάτοικος σπείρει τις σειρές πυκνά, τότε απαιτείται αραίωση, από τη στιγμή που θα υπάρχουν 2-3 χαμηλά φύλλα στα φυτά. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται καθώς ο θάμνος μεγαλώνει έως ότου επιτευχθεί το επιθυμητό διάστημα.
Απαιτείται περιοδική αραίωση
Ο Σαρλότ δίνει βέλη, στις κορυφές των οποίων σχηματίζονται ομπρέλες σπόρου. Εάν το κρεμμύδι καλλιεργείται για γογγύλι, τότε τα βέλη πρέπει να σπάσουν πριν φτάσουν στην ωρίμανση.
Η συντήρηση των καλλιεργειών περιλαμβάνει επίσης τακτική χαλάρωση του εδάφους (συνήθως γίνεται μετά το πότισμα) και έλεγχο ζιζανίων. Αυτά τα μέτρα θα βοηθήσουν στην αποφυγή μυκητιακών ασθενειών του κρεμμυδιού και θα κάνουν την παραμονή των παρασίτων στον κήπο δυσάρεστη.
Έλεγχος παρασίτων
| Πρόβλημα | Χαρακτηριστικά: | Συστάσεις |
|---|---|---|
| Μύγα κρεμμυδιού | Εμφανίζεται σε κρεβάτια κήπου όταν ανθίζουν κεράσια και πικραλίδες. Τα κρεμμύδια πρώτα μαραίνονται και στη συνέχεια σαπίζουν | · Το έδαφος και τα φτερά πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία με τέφρα από ξύλο. Εάν το έντομο κατάφερε να φτιάξει τοιχοποιία και τα σκουλήκια έχουν αναπτυχθεί από αυτά, τότε τα χόρτα στον θάμνο πρέπει να υποστούν επεξεργασία με αλατούχο διάλυμα (ένα ποτήρι του προϊόντος σε έναν κουβά με νερό) |
| Νηματοειδές | Το παράσιτο δεν είναι ορατό, καθώς ζει στο έδαφος. Το έντομο μπαίνει στον βολβό της μητέρας και τον λυγίζει. Οι γείτονες γρήγορα μολύνονται από μολυσμένο θάμνο | Δεν είναι ρεαλιστικό να πολεμήσετε έναν μυστικό εχθρό, αλλά είναι δυνατόν να αποτρέψετε την εισβολή του εάν, πριν από τη φύτευση, σταθείτε τα φυτά για αρκετά λεπτά σε διάλυμα Formalin 4% ή Maxim |
| Ψείρα των φυτών | Μερικές φορές είναι δύσκολο να παρατηρηθεί μια αποικία μικρών εντόμων στα φύλλα - συγχωνεύονται με το πράσινο χρώμα. Εάν δεν ελέγχετε τη διαδικασία αναπαραγωγής του παρασίτου, τότε πολύ σύντομα μπορείτε να χάσετε ολόκληρη τη φυτεία. | Οι λαϊκές θεραπείες ελέγχονται τέλεια με αφίδες: αφέψημα χαμομηλιού, φλούδες πατάτας, πιπέρι. |
Τα κρεμμύδια που υποβάλλονται σε επεξεργασία με φυτοφάρμακα δεν πρέπει να τρώγονται για αρκετές ημέρες. Η εσφαλμένη τοποθεσία προσγείωσης του Magpie και η παραβίαση των γεωργικών συνθηκών προκαλούν την ανάπτυξη μυκητιασικών ασθενειών. Αφού βρήκαν άρρωστα φυτά, αφαιρούνται αμέσως από τον κήπο και καταστρέφονται. Το υπόλοιπο κρεμμύδι ψεκάζεται με Pentofag, Mikosan, Quadris.
Πώς να μαζέψετε
Είναι σημαντικό να συλλέξετε το οικογενειακό κρεμμύδι εγκαίρως, διαφορετικά τα ώριμα φέτες θα αρχίσουν να βλαστάνουν και δεν θα είναι πλέον κατάλληλα για χειμερινή αποθήκευση. Η φωλιά (μαζί με το φτερό) αφαιρείται από το χώμα όταν στεγνώνει το μισό του πρασινάδα στον θάμνο. Τοποθετώντας το κρεμμύδι κάτω από ένα θόλο στη σκιά, στεγνώστε το για αρκετές ημέρες.
Στη συνέχεια κόβονται οι στεγνές κορυφές και οι διαιρεμένες φέτες αναθεωρούνται για να αφαιρέσουν τα κατεστραμμένα και νοσούντα.Το γογγύλι τοποθετείται σε κουτιά από χαρτόνι, ξύλινα κουτιά ή λεπτό πλέγμα για αποθήκευση σε δροσερό και ξηρό μέρος.
Τα κρεμμύδια πρέπει να καταψυχθούν, αλλά για αυτό οι ζυγαριές πρέπει να αφαιρεθούν εντελώς, τα κρεμμύδια πρέπει να υγραίνονται και να καταψυχθούν ελαφρώς και στη συνέχεια να τοποθετηθούν σε σακούλες. Το γογγύλι αποθηκεύεται στον καταψύκτη για αρκετούς μήνες, ενώ δεν χάνει τις ιδιότητές του.
