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Ein Naturprodukt, das seit der Antike geliebt und respektiert wird und dessen einzigartige Heil- und Ernährungseigenschaften bis heute nicht an Relevanz verloren haben, weist eine Reihe von Merkmalen auf, die seine Qualität bestimmen. Und die Dichte des Honigs nimmt unter ihnen eine führende Position ein.
Was bedeutet die Dichte von Honig kg / l?
Die Dichte einer Substanz ist das Verhältnis von Masse zu Volumen, das von dieser Masse eingenommen wird. Andernfalls wird dieser Parameter als spezifisches Gewicht bezeichnet. Das Konzept ist voll auf Honig anwendbar und charakterisiert darüber hinaus seine Qualität.
Wenn Sie einen Parameter verwenden, müssen Sie berücksichtigen, dass er keinen eindeutig definierten Wert hat. Die Dichte des Honigs liegt zwischen 1,5 und 1,4 kg / l. Verschiedene Quellen können das spezifische Gewicht in anderen Einheiten ausdrücken - Gramm pro Liter, Gramm pro Kubikzentimeter pro Milliliter. Wenn die Dichte unter dem Standard liegt, wird das Produkt höher verdünnt - je nach Gewissen des Verkäufers werden verschiedene Zusatzstoffe damit gemischt. Es kann Zucker, Mehl, Stärke, Grieß sein.
Honig
Dichteschwankungen hängen mit dem Feuchtigkeitsgehalt des Produkts zusammen.
Die Feuchtigkeitsmenge in einem Naturprodukt wird von mehreren wichtigen Faktoren bestimmt:
- Wetter. Wenn Bienen bei nassem Wetter süßen Nektar sammeln, ist die Feuchtigkeit im Endprodukt höher.
- Der Reifegrad. Durch frühzeitiges Abpumpen von Waben, die noch nicht mit Wachs versiegelt wurden, ist das spezifische Gewicht von Bienenhonig geringer. Und da die Fermentation nicht vollständig ist, wurden nützliche Substanzen noch nicht synthetisiert. Die Vitamine B1, B2, B3, B6 und die Spurenelemente Magnesium, Kalium, Eisen, für die es bekannt ist, sind nur in dem Produkt mit einer Dichte von 1,409-1,510 kg / l enthalten.
- Lagerbedingungen. Ein nicht versiegelter Behälter trägt zu einer Änderung der Dichte selbst der Masse bei, die Zeit zum Kristallisieren hatte. Die Luftfeuchtigkeit wirkt sich aufgrund der Hygroskopizität des Produkts direkt auf die Dichte aus. Wenn die Wasserdampfkonzentration über 66% liegt, nimmt Honig Feuchtigkeit auf, unter 58% verdunstet er. Zusätzlich beeinflussen die Lagertemperatur und der inhärente Feuchtigkeitsgehalt des Produkts direkt die Dichte. Beispielsweise hat eine Süße, die 20% Feuchtigkeit enthält, ein spezifisches Gewicht von 1,415 g / cm³ bei 15ºC und 1,403 g / cm³ bei 20ºC.
Es gibt andere Faktoren, die die Dichte beeinflussen - den Zeitpunkt der Sammlung durch Bienen, allgemeine klimatische Bedingungen, die chemische Zusammensetzung des Produkts.
Nach dem letzten Kriterium wird Honig nach der Herkunft der Rohstoffe in 5 Gruppen eingeteilt:
- sehr flüssig - aus Akazie, Klee, Sonnenblume oder Mai geerntet;
- flüssig - Limette, Melilot, Raps, Kastanie, Buchweizen;
- dick - Löwenzahn;
- klebriger Honigtau (gesammelt aus süßen Sekreten auf den Blättern von Pflanzen, die von Insekten hinterlassen wurden, oder aus den Knospen von Laub- oder Nadelbäumen);
- geleeartig - Heidekraut.
Tabelle 1. Abhängigkeit der Honigdichte von ihrer Feuchtigkeitssättigung
| Feuchtigkeitsgehalt,% | Spezifisches Gewicht, g / ml |
|---|---|
| 15 | 1.449 |
| 16 | 1.443 |
| 17 | 1.436 |
| 18 | 1.429 |
| 18.5 | 1.426 |
| 19 | 1.422 |
| 20 | 1.415 |
| 21 | 1.409 |
Es lohnt sich nicht, auf einem regulären Markt oder einer Messe mit einem Produkt mit 15-17% Wasser zu rechnen, da ein solches Produkt für die eigenen Bedürfnisse geschätzt wird. Und 20-21% können bereits als Zeichen schlechter Qualität angesehen werden. Der Hauptfeuchtigkeitsgehalt von Honig für den Massenverkauf beträgt 18 bis 19%. Erfahrene Käufer empfehlen daher, den berechneten Wert von 18,5% als berechneten Wert zu verwenden.
Wie viel Honig wiegt in verschiedenen Behältern
Die Dichte eines süßen Produkts für den Laien ist nicht nur für die Beurteilung seiner Qualität wichtig. Es lohnt sich, diesen Indikator zu kennen, um beim Kauf oder bei der Verwendung nicht in Unordnung zu geraten.
Wie viel Honig ist in einem Teelöffel und Esslöffel
Das Produkt wird zum Kochen, zur Kosmetik und zur Behandlung verwendet. In Rezepten wird die erforderliche Menge auf verschiedene Arten angegeben: durch volumetrische Maße (Glas, Teelöffel oder Esslöffel) oder nach Gewicht in Gramm. Letzteres verursacht normalerweise Schwierigkeiten, wie beispielsweise 7 g des Produkts gemessen werden können, das zur Herstellung einer medizinischen Infusion benötigt wird.
Eigenschaften von Honig
Zur Rettung kommen Tische, mit deren Hilfe es ausreicht, einfach die benötigte Menge der Komponente zu messen.
Tabelle 2. Wie man Honig mit einem Löffel misst
| Gewicht, g | Teelöffel | Gehäufte Teelöffel | Esslöffel | Gehäufte Esslöffel | |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 | 0.8 | 0.5 | 0.6 | 0.3 | |
| 20 | 1.7 | 1 | 1.2 | 0.6 | |
| 50 | 4.2 | 2.5 | 2.9 | 1.5 | |
| 100 | 8.3 | 5 | 5.9 | 3 | |
| 150 | 12.5 | 7.5 | 8.8 | 7.5 | |
| 200 | 16.7 | 10 | 11.8 | 6.1 |
Normalerweise wird eine einfachere Berechnung verwendet, die auf den Durchschnittswerten der Besteckgrößen basiert:
- 1 TL - 7-10 g;
- 1 EL. Löffel - 21-25 g;
- 1 facettierte st. (200 ml) - 280-300 g;
- 1 Tee (dünn) EL. 250 ml - 350-380 g.
Wie viel Süßigkeiten sind im Glas
Ebenso wichtig ist es zu wissen, wie viel Honig sich in einer Flasche oder einem Glas befindet - Liter, halber Liter usw. Schließlich verkaufen Imker ihn auf diese Weise in Einzelhandelsgeschäften. Der Käufer muss normalerweise den Worten des Verkäufers glauben, dass eine Drei-Liter-Flasche 5 kg Produkt enthält. In der Tat nicht mehr als 4,5.
Tabelle 3. Wie viele kg in einem Glas Honig
| Dosenvolumen, l | Gewicht, g |
|---|---|
| 0.5 | 750 |
| 1 | 1500 |
| 2 | 3000 |
| 3 | 4500 |
Aus der Tabelle lässt sich leicht berechnen, wie viele kg Honig sich in einem Kolben befinden. Ein Standard-40-Liter-Behälter fasst 56 bis 60 kg wertvolles Produkt. Ein Kilogramm einer Qualitätssubstanz wird in ein 0,8-Liter-Glas gegeben.
Um sich nicht täuschen zu lassen, empfehlen Imker, die ihre Arbeit respektieren, sich an das Gewicht der Dosen zu erinnern:
- 0,5 l - 180-260 g;
- 1 l - 360-400 g;
- 2 l - 700 g;
- 3 l - 920 g.
Wenn sie diese Daten kennen, bestimmen sie ziemlich genau die Qualität der Süße, die der Verkäufer bereits in die Banken gelegt hat. Wenn es sich um einen 3-Liter-Behälter handelt, beträgt sein Gesamtgewicht (brutto) ungefähr 5,4 kg. Eine Abweichung von 10% wird nicht als Katastrophe angesehen, sondern kann auf die Eigenschaften des Containers selbst zurückzuführen sein.
Kommt auf die Verpackung an
Die Saison des Kaufs wird ebenfalls berücksichtigt. Wiederum ist aus dem Schulphysikkurs bekannt, dass alle Körper beim Erhitzen ihr Volumen erhöhen, und Honig ist keine Ausnahme. Wenn es draußen heiß ist, nimmt sein Volumen um 5% zu, dh das spezifische Gewicht nimmt leicht ab. In der Kälte nimmt das Volumen dagegen auf 10% ab, was bedeutet, dass die Dichte zunimmt. Mit anderen Worten, ein Glas mit Bienenprodukten, das auf die Waage gestellt wird, hat im Sommer und Winter unterschiedliche Gewichte.
Wenn Sie Honig kaufen, stellen Sie daher Folgendes sicher, um sicherzustellen, dass er von hoher Qualität ist:
- Stellen Sie das Glas auf die Waage.
- subtrahieren Sie die Masse der Dose vom Gesamtgewicht;
- Der Rückstand wird bewertet: Inwieweit entspricht er den Normen unter Berücksichtigung der Lufttemperatur und der zulässigen Abweichung des Nettogewichts des Produkts (je nach Sorte), die etwa 25 g / l beträgt.
Es gibt viele Möglichkeiten, die Qualität zu überprüfen, einschließlich Labortests. Die Bewertung eines Produkts anhand seiner Dichte - dem Verhältnis von Masse zu Volumen - ist jedoch recht einfach. Sie müssen sich nur einige Zahlen merken. Hochwertiger Honig rechtfertigt alle Materialkosten, bringt Freude und stärkt die Gesundheit.
