Hustota medu

Přírodní produkt, odpradávna milovaný a respektovaný, jehož jedinečné léčivé a výživové vlastnosti dodnes neztratily svůj význam, má řadu vlastností, které určují jeho kvalitu. A hustota medu zaujímá mezi nimi vedoucí pozici.

Co znamená hustota medu kg / l?

Hustota jakékoli látky je poměr hmotnosti k objemu obsazenému touto hmotou. Jinak se tento parametr nazývá měrná hmotnost. Koncept je plně použitelný pro med, navíc charakterizuje jeho kvalitu.

Při použití parametru musíte mít na paměti, že nemá jednoznačně definovanou hodnotu. Hustota medu se pohybuje od 1,5 do 1,4 kg / l. Různé zdroje mohou vyjádřit měrnou hmotnost v jiných jednotkách - gramy na litr, gramy na kubický cm, na mililitr. Pokud je hustota pod standardem, produkt je zředěn, vyšší - smísí se s ním různé přísady, v závislosti na svědomí prodejce. Může to být cukr, mouka, škrob, krupice.

Změna hustoty souvisí s obsahem vlhkosti ve výrobku.

Množství vlhkosti v přírodním produktu je určeno několika důležitými faktory:

• Počasí. Pokud včely nasbírají sladký nektar ve vlhkém počasí, bude vlhkost v konečném produktu vyšší.
• Stupeň dospělosti. Při časném odčerpávání z plástů, které ještě nebyly zapečetěny voskem, bude měrná hmotnost včelího medu nižší. A protože jeho fermentace není úplná, užitečné látky ještě nebyly syntetizovány. Vitamíny B1, B2, B3, B6 a stopové prvky hořčík, draslík, železo, které jsou známé, jsou obsaženy pouze v produktu s hustotou 1,409 - 1,510 kg / l.
• Podmínky skladování. Neuzavřená nádoba přispívá ke změně hustoty i hmoty, která měla čas krystalizovat. Vlhkost vzduchu v místnosti přímo ovlivňuje hustotu kvůli hygroskopičnosti produktu. Když koncentrace vodní páry překročí 66%, med absorbuje vlhkost, pod 58% se odpaří. Kromě toho teplota skladování a vlastní vlhkost produktu přímo ovlivňují hustotu. Například sladkost obsahující 20% vlhkosti má měrnou hmotnost 1,415 g / cm3 při 15 ° C a 1,403 g / cm3 při 20 ° C.

Na hustotu mají vliv i další faktory - načasování sběru včelami, obecné klimatické podmínky, chemické složení produktu.

Podle posledního kritéria je med rozdělen do 5 skupin podle původu surovin:

• velmi tekutý - sbírá se z akátu, jetelu, slunečnice nebo května;
• kapalina - vápno, melilot, řepka, kaštan, pohanka;
• tlustý - pampeliška;
• lepkavá - medovka (shromážděná ze sladkých sekrecí na listech rostlin zanechaných hmyzem nebo z pupenů listnatých nebo jehličnatých stromů);
• rosolovitý - vřes.

Tabulka 1. Závislost hustoty medu na jeho nasycení vlhkostí

Obsah vlhkosti,%	Specifická hmotnost, g / ml
15	1.449
16	1.443
17	1.436
18	1.429
18.5	1.426
19	1.422
20	1.415
21	1.409

Nestojí za to počítat s produktem s 15–17% vody na běžném trhu nebo veletrhu, protože takový produkt je ceněn pro vlastní potřebu. A 20–21% již lze považovat za známku špatné kvality. Hlavní obsah vlhkosti v medu pro hromadný prodej je 18–19%, proto zkušení kupující doporučují brát úroveň 18,5% jako vypočítanou.

Kolik medu váží v různých nádobách

Hustota sladkého produktu pro laika je důležitá nejen pro hodnocení jeho kvality. Tento indikátor stojí za to znát, abyste se při nákupu nebo používání nedostali do nepořádku.

Kolik medu je v lžičce a lžíci

Výrobek se používá při vaření, kosmetologii a ošetření. V receptech je požadované množství uvedeno různými způsoby: objemovými měřítky (sklenice, čajová lžička nebo lžíce) nebo váhou v gramech. Ten druhý obvykle způsobuje potíže, jak změřit například 7 g produktu potřebného k přípravě léčivé infuze.

Na pomoc přicházejí tabulky, pomocí nichž stačí jednoduše změřit požadované množství komponenty.

Tabulka 2. Jak měřit med lžící

Hmotnost, g	Lžičky	Hromaděné lžičky	Lžíce	Hromadné lžíce
10	0.8	0.5	0.6	0.3
20	1.7	1	1.2	0.6
50	4.2	2.5	2.9	1.5
100	8.3	5	5.9	3
150	12.5	7.5	8.8	7.5
200	16.7	10	11.8	6.1

Obvykle se používá jednodušší výpočet na základě průměrných hodnot velikostí příborů:

• 1 lžička - 7-10 g;
• 1 polévková lžíce. lžíce - 21-25 g;
• 1 fazetovaný sv. (200 ml) - 280-300 g;
• 1 čaj (tenký) polévková lžíce. 250 ml - 350-380 g.

Kolik sladkostí je ve sklenici

Stejně důležité je vědět, kolik medu je ve sklenici nebo sklenici - litr, půl litru atd. Koneckonců, takto to včelaři prodávají v maloobchodních prodejnách. Kupující musí obvykle uvěřit slovům prodávajícího, že třílitrová láhev je 5 kg produktu. Ve skutečnosti ne více než 4,5.

Tabulka 3. Kolik kg ve sklenici medu

Objem plechovky, l	Hmotnost, g
0.5	750
1	1500
2	3000
3	4500

Podle tabulky je snadné vypočítat, kolik kg medu je v baňce. Standardní 40litrová nádoba pojme 56 až 60 kg hodnotného produktu. Kilogram kvalitní látky se vloží do nádoby o objemu 0,8 litru.

Aby se nenechali zmást, včelaři respektující jejich práci doporučují pamatovat na váhu plechovek:

• 0,5 l - 180-260 g;
• 1 l - 360-400 g;
• 2 l - 700 g;
• 3 l - 920 g.

Znalost těchto údajů docela přesně určuje kvalitu sladkosti, kterou prodejce již vložil do bank. Pokud mluvíme o 3litrové nádobě, její celková hmotnost (brutto) je přibližně 5,4 kg. Odchylka 10% se nepovažuje za katastrofu, může to být způsobeno vlastnostmi samotného kontejneru.

Zohledňuje se také sezóna nákupu. Z kurzu školní fyziky je opět známo, že všechna těla při zahřátí zvětšují svůj objem a med není výjimkou. Pokud je venku horko, jeho objem se zvyšuje o 5%, to znamená, že měrná hmotnost mírně klesá. Za studena naopak objem klesá na 10%, což znamená, že se zvyšuje hustota. Jinými slovy, sklenice včelích produktů položená na váhy má v létě a v zimě různou hmotnost.

Výsledkem je, že při nákupu medu, aby se ujistil, že je vysoce kvalitní, jedná takto:

• dejte nádobu na váhy;
• odečtěte hmotnost plechovky od celkové hmotnosti;
• zbytek se hodnotí: kolik odpovídá normám, s přihlédnutím k teplotě vzduchu a přípustné odchylce čisté hmotnosti produktu (v závislosti na třídě), která je asi 25 g / l.

Existuje mnoho způsobů kontroly kvality, včetně laboratorních testů. Hodnocení produktu podle jeho hustoty - poměru hmotnosti k objemu - je však celkem jednoduché, stačí si zapamatovat několik čísel. Vysoce kvalitní med plně ospravedlní veškeré materiální náklady, potěší a upevní zdraví.