Contingut:
La col és un dels cultius d'hortalisses més comuns a Rússia. Això no és d’estranyar, perquè aquesta saborosa i sana verdura s’utilitza en una gran quantitat de plats culinaris.
Descripció de la cultura
Pertany a les plantes crucíferes bienals. Té una tija alta i frondosa.
El primer any creix una roseta de fulles d’arrel que ha tingut una àmplia aplicació a la cuina, la cosmetologia, la medicina popular i, al segon any, s’obtenen llavors.
Les fulles són glabres, generalment de color verd grisenc i verd blavós. En el nivell inferior, són força grans, carnosos, amb venes fortament pronunciades. A causa del fet que s’ajusten molt entre si, es forma un cap de col al voltant de la tija. La part de la tija situada al cap s’anomena tija.
Col blanca
Les flors de col són grans, en un cúmul de diverses flors i són de color groc. Les llavors es localitzen en beines, que arriben a una longitud de 10 cm. La llavor és de color marró fosc i té una forma esfèrica, de fins a 2 mm de diàmetre.
Per què és útil la col
Les fulles d’aquest vegetal contenen hidrats de carboni, proteïnes, fibra, polisacàrids, fitònids, carotè, enzims, vitamines A, B1, C, P, K, B6, etc. El vegetal també és ric en contingut de sals minerals: potassi, fòsfor, calci i sofre.
En medicina popular s’utilitza en el tractament de ferides i úlceres purulentes, gastritis, sucre alt en sang, restrenyiment, etc. Amb l’ajut del suc de col, s’elimina l’excés de líquid del cos.
Suc de col
En cosmetologia, a base de suc de col, es fabriquen màscares i esbandits cosmètics per a la pell de la cara.
Tipus i varietats de col
Hi ha els següents tipus de col:
- - col;
- - de colors;
- - col rabo;
- - Savoyard;
- - full;
- - Pequín;
- - Xinès.
Col
Hi ha els tipus següents:
- - col blanca;
- - pèl-roja;
- - Brussel·les.
El tipus més popular és el blanc, forma un cap de col de color verd clar. Per tal d’augmentar el període d’ús de verdures fresques, s’han desenvolupat varietats amb diferents períodes de maduració. Les varietats primerenques més comunes (maduració - de 70 a 120 dies): juny, Kazachok, Parel, Golden hectare, etc. De les varietats de temporada mitjana (fins a 140 dies de maduració), les més populars són: Slava, Sugar Queen, Merchant, Atria, etc.
Per a l’emmagatzematge a llarg termini s’utilitza la col de maduració tardana. Molt sovint, els jardiners conreen les següents varietats: Agressor, Amager, Kolobok, Mara, Moscou tardà, Blancaneus, Megaton F1.
Blancaneus
Les fulles de la col vermella són de color porpra bordeus. Creixen varietats primerenques, mitjanes estacions i maduresa tardana. Els més populars són Kalibos, Stone Head. Mart, Languedaker, etc.
A les cols de Brussel·les, es troben petits caps de col al voltant de la tija, que es poden menjar frescos, guisats, en conserva, congelats. Varietats comunes: Franklin F1, Long Island, Merry Company, etc.
Les varietats tardanes de col es cullen a finals d'octubre - principis de novembre (segons la regió). En aquest sentit, és pertinent la qüestió de com la planta tolera les baixes temperatures i si la col té por de les gelades de primavera.
Coliflor
És una planta anual. A la cuina, s’utilitza un cap, que consisteix en brots carnosos de flors, situats estretament entre ells.
Hi ha els tipus següents:
- de colors;
- bròquil;
- Romanesco.
Per conservar els nutrients a l’hivern s’utilitzen conserves o congelacions.
Les varietats de coliflor més populars són Snow Globe, Regent, Express, White Beauty, etc. bròquil: Lord, Fiesta, Gnome, Agassi, Marathon, etc.
Gnome
El colinabo és una planta biennal, a la part inferior té un cultiu de tija que sembla un nap. Les varietats més populars són Piquant maduració primerenca, Smak, Violetta, etc.
La col de Savoia té un cap de col solt, amb fulles soltes. Als jardins, Viena primerenca, Golden primerenca, Vertu, Melissa, Alaska són populars.
Els hortalisses són plantes biennals. El primer any es forma una tija curta. El segon any apareix un peduncle. Conreat amb finalitats decoratives i per a ús culinari. Pot no congelar-se encara que estigui congelant a l’exterior i arribi als -15 ° C.
La col de Pequín es cultiva durant un any. Forma un cap de col o roseta de fulles. Varietats preferides de jardiners: mida russa, Martha, Victoria, Cha-cha, etc.
Col Cha-cha
La col xinesa és una planta anual de maduració primerenca. Una mica com una vista de Pequín. Conreat per a caps o fulles. Es pot plantar a l'agost i la tardor i es pot utilitzar en diversos plats. Les varietats domèstiques més populars són l’oreneta i la vesnyanka.
Plàntules de col en cultiu
Qualsevol tipus de col es pot cultivar en plàntules o no plàntules. Utilitzen principalment l’opció de planter.
El principal avantatge d’aquest mètode és que podeu obtenir una collita abans plantant les llavors abans. Per tant, la col, que es cultiva en plàntules, té un cert recorregut en comparació amb la que es cultiva de manera no plàntula, determinada per l’edat de les plantes i les fases del seu desenvolupament.
Plàntules
La sembra es realitza als llits en hivernacles o en caixes de plàntules situades a l'interior. Depenent del tipus de col, se solen seguir les dates de plantació següents per a la col:
- primerenca - des de principis fins a finals de març;
- mitjans - finals de març - finals d'abril;
- finals - mitjans d'abril.
Les llavors de col de Savoia es sembren des de la segona quinzena de febrer (per a les varietats primerenques) fins a l'abril, llavors de col de Brussel·les: a l'abril, el període de plantació de coliflor és març-abril.
Els brots de col solen aparèixer força ràpidament. Les plantes comencen a brotar uns 10 dies després de la sembra.
Després d’assentar el clima càlid, cal plantar plantes joves a terra, on creixeran en un lloc permanent. El rang de temperatura òptim per plantar és de + 10-15 ° C.
Plantació de plàntules de col
Durant el trasplantament de plàntules a un lloc permanent, se seleccionen les plantes més fortes i desenvolupades, cosa que us permetrà obtenir una bona collita del lloc en el futur.
Normalment, la plantació es realitza al maig (segons la regió), però les gelades són possibles durant aquest període.
Col i congelats
En diverses regions, el període de possible refredat pot durar fins a mitjans de juny.
Si les plàntules de col tenen por de les gelades, quin tipus de gelades pot suportar la col a la primavera i com les baixes temperatures poden afectar la qualitat del cultiu, depèn de l’espècie i la varietat que s’hagi escollit per al cultiu.
Límits de temperatura d’ús
Les plàntules d'una planta quan es conreen sense plàntules moren a -3 ° C. Si les plàntules es van cultivar en hivernacles freds o es van endurir prèviament abans de plantar-les al llit del jardí, poden suportar una baixada de temperatura a -5 ° C a curt termini, però en aquest cas disminueix el pes i la qualitat dels caps acabats de col.Si al carrer el grau baixa per sota dels -5 ° C, llavors les plàntules moren.
Causes de la congelació de la col
Penseu en els motius de la mort de la col durant les gelades. Per al desenvolupament i la vida de les plàntules de col a la primavera, tant les gelades com la calor són perjudicials.
Si la temperatura de l’aire baixa per sota dels 0 ° C, l’aigua de les cèl·lules vegetals es congela i es converteix en gel. Del curs de física se sap que si l’aigua es congela, quan es congela augmenta el seu volum. El mateix passa a les plantes. Quan es congela, el líquid arrenca les cèl·lules de les plàntules de l’interior i la col mor. El desglaç intens després de la sortida del sol és especialment perillós per a les plantes.
No es pot deixar descongelar
La influència de les baixes temperatures pot agreujar l'elecció incorrecta del lloc de plantació, així com l'estat de les plàntules.
Zones de risc per a la col
Les plantes no s’han de plantar en sòls pesats ni terres baixes. Les zones lleugeres i argiles, ben protegides del vent, li són adequades. A més de l'estancament constant de la humitat a les terres baixes, l'aire durant les gelades és de 2-3 ° C inferior que a les zones planes.
Per a un desenvolupament òptim de les plantes, el sòl no ha de ser àcid. En aquests sòls, la col no es podrà desenvolupar amb normalitat, farà mal i els fertilitzants que apliqueu no podran ser absorbits completament per les plàntules. Per tant, si el sòl és àcid al lloc, cal calcar-lo. A aquests efectes, la farina de dolomita és perfecta, cosa que enriquirà la terra amb potassi. En absència de farina, podeu utilitzar guix, cendra o calç. Només es pot utilitzar exclusivament la calç durant les excavacions de tardor, per no danyar les plàntules.
Si augmenta l’índex d’acidesa, el sòl es tracta amb calç
El fet que la col tingui por de les gelades de primavera i de la quantitat d’afectacions de les plàntules, també depèn de l’estat general de les plantes. Si són sans, han aconseguit enfortir-se i han crescut bé, en aquest cas les plàntules es recuperaran de l’estrès molt més ràpidament i el dany al cultiu serà mínim.
Per cultivar plàntules sanes, heu d’observar el règim de temperatura. El rang òptim és de 12-20 ° C. Les temperatures més altes fan que les plàntules comencin a quedar-se enrere en el desenvolupament, resulten ser febles i no tan viables.
També és necessari controlar el règim hídric. La col és una planta amant de la humitat, però el reg ha de ser tal que no hi hagi estancament d'aigua als forats. L’excés d’aigua, així com la seva manca, poden provocar malalties o la mort de les plantes.
Plàntules resistents a la col blanca
Les cols de bròquil joves tenen por de les gelades i quants graus poden suportar les plàntules d'altres tipus de col?
Les plàntules de color, Pequín i el bròquil poden suportar gelades a curt termini fins a -2 ° C.
No obstant això, la col està exposada a baixes temperatures no només a la primavera sinó també a la tardor, ja que la tardor és temps de collita. La col blanca se sol collir a finals d’octubre - principis de novembre (segons la regió).
Per a les plantes madures, el límit inferior de temperatura permès es retira lleugerament en comparació amb les plantes joves. Per exemple, la col blanca pot suportar fred fins a -7 ° C, la coliflor fins a -5 ° C. Fins i tot es recomana retirar els caps de col del lloc després que comencin les gelades. Després de congelar-se, les fulles de col perden la seva amargor i la verdura es torna dolça al gust.
La col es torna dolça
Mètodes de protecció contra les gelades
Per no preocupar-vos de si les plàntules de col tenen por o no de les gelades de primavera i de com no congelar les plantes joves, és millor cobrir les plàntules després de plantar-les. Per fer-ho, s’instal·la un hivernacle per sobre d’ells. El paper d'alumini es pot obrir durant el dia perquè les plantes no estiguin calentes i es pot tancar a la nit. També podeu protegir les plantacions mitjançant ampolles de plàstic tallades que cobreixin cada planter. La protecció de les plàntules hauria de ser obligatòria si es preveu la plantació primerenca de plantes a les serralades.
Per tal que les plàntules no es danyin per l'exposició a baixes temperatures, és necessari que les seves fulles no toquin el material de cobertura.
Si hi ha una amenaça de fred, podeu cobrir les plàntules amb diaris antics, galledes, bosses de plàstic, caixes, etc.
Si s’espera una gelada intensa, es pot utilitzar el reg de les plantes. Normalment es produeix a la nit unes hores abans de l’aparició de baixes temperatures. En aquest cas, l’aigua freda s’evapora del terra, la temperatura augmenta lleugerament i l’aire fred no cau a la superfície del sòl.
El cobriment o la plantació de plàntules a les crestes càlides també ajudarà a protegir les plantes.
Si les vostres plantes no estaven protegides, podeu ajudar a la col a transferir les gelades de les maneres següents:
- De bon matí, cal ruixar les fulles danyades amb aigua freda (no tèbia) i ombrejar-les perquè les plantes es descongelin més lentament. Aquest desgel suavitzarà lleugerament els efectes de les gelades.
- L'ús d'antidepressius especials (productes químics que es ruixen sobre plantes danyades) s'ha demostrat bé.
A més, per augmentar la tolerància de les plàntules a baixes temperatures, les plantes s’han de pre-temperar.
Enduriment de les plàntules
Una mesura preventiva és l’enduriment de les plantes joves. En el procés d’enduriment, les plàntules s’acostumen gradualment a la vida a temperatures més baixes. Les plantes endurides toleren les gelades molt millor que les que es cultiven constantment a temperatures elevades. Són les plàntules endurides les que suporten les gelades fins a -3 ° C, mentre que les plàntules no endurides moren a aquesta temperatura.
Enduriment de les plàntules per aire
Per endurir-se, aproximadament mig mes abans de plantar-se a les serralades, les caixes amb plantules en temps càlid comencen a treure's al carrer durant el dia, augmentant gradualment el temps de la seva estada a l'aire lliure. La temperatura de l’aire diürna hauria d’oscil·lar entre + 12-15 ° С i la temperatura nocturna no hauria de ser superior a + 8 ° С.
2-3 dies abans del desembarcament, es poden deixar caixes de plàntules a la casa. Però això només es fa quan no s’esperen gelades al carrer.
Comparació de la tolerància a les gelades
Actualment, els jardiners, a més de la col, conreen diverses hortalisses resistents a les gelades. Per exemple, les plàntules de ceba no moren quan es produeixen gelades fins a -3 ° C, ceba-batuna - a -7 ° C, api - -4 ° C, julivert - -8 ° C, etc.
Julivert
Per als brots de carbassó, la temperatura és de + 0,5 ° C, per als cogombres - -1 ° C, els pebrots moren a 0 ° C i els tomàquets a 1,5 ° C. Tenint en compte el fet que les plàntules de col no moren a -5 ° C i les plantes adultes toleren una disminució de la temperatura fins a -7 ° C, podem dir que, en termes de resistència a les gelades, es troba entre els líders vegetals.
Per tant, per obtenir una bona collita, és imprescindible cultivar correctament plantules i protegir les plantes dels efectes de les baixes temperatures a la primavera. A continuació, a la taula hi haurà una col saborosa i sana, que es va cultivar a la seva pròpia parcel·la.
