Nội dung:
Một sản phẩm tự nhiên, được yêu thích và tôn trọng từ thời cổ đại, có đặc tính chữa bệnh và dinh dưỡng độc đáo vẫn không bị mất đi cho đến ngày nay, có một số đặc điểm quyết định chất lượng của nó. Và độ đặc của mật ong chiếm vị trí hàng đầu trong số đó.
Khối lượng riêng của mật ong kg / l nghĩa là gì?
Khối lượng riêng của bất kỳ chất nào là tỷ số giữa khối lượng với thể tích mà khối lượng này chiếm giữ. Nếu không, thông số này được gọi là trọng lượng riêng. Khái niệm này hoàn toàn có thể áp dụng cho mật ong, hơn nữa, nó còn đặc trưng cho chất lượng của nó.
Khi sử dụng một tham số, bạn phải nhớ rằng nó không có giá trị được xác định duy nhất. Tỷ trọng của mật dao động từ 1,5-1,4 kg / l. Các nguồn khác nhau có thể biểu thị trọng lượng riêng bằng các đơn vị khác - gam trên lít, gam trên cm khối, trên mililit. Nếu tỷ trọng thấp hơn tiêu chuẩn, sản phẩm bị loãng, cao hơn - nhiều loại phụ gia được trộn với nó, tùy thuộc vào lương tâm của người bán. Đó có thể là đường, bột mì, tinh bột, bột báng.
Mật ong
Sự thay đổi tỷ trọng có liên quan đến độ ẩm của sản phẩm.
Lượng ẩm trong một sản phẩm tự nhiên được xác định bởi một số yếu tố quan trọng:
- Thời tiết. Nếu ong thu thập mật hoa ngọt trong thời tiết ẩm ướt, độ ẩm trong sản phẩm cuối cùng sẽ cao hơn.
- Mức độ trưởng thành. Với việc bơm ra ngoài tổ ong sớm, chưa được làm kín bằng sáp, trọng lượng riêng của mật ong sẽ thấp hơn. Và vì quá trình lên men của nó chưa hoàn thành, các chất hữu ích vẫn chưa được tổng hợp. Vitamin B1, B2, B3, B6 và các nguyên tố vi lượng magie, kali, sắt vốn nổi tiếng chỉ có trong sản phẩm với mật độ 1,409-1,510 kg / l.
- Điều kiện bảo quản. Một vật chứa không được đậy kín góp phần làm thay đổi mật độ của khối lượng thậm chí đã có thời gian kết tinh. Độ ẩm của không khí trong phòng ảnh hưởng trực tiếp đến mật độ do tính hút ẩm của sản phẩm. Khi nồng độ hơi nước trên 66%, mật ong hút ẩm, dưới 58% nó bay hơi. Ngoài ra, nhiệt độ bảo quản và độ ẩm vốn có của sản phẩm ảnh hưởng trực tiếp đến tỷ trọng. Ví dụ, vị ngọt, chứa 20% độ ẩm, ở 15 ° C có khối lượng riêng là 1,415 g / cm³, ở 20 ° - 1,403 g / cm³.
Có những yếu tố khác ảnh hưởng đến mật độ - thời điểm thu thập của ong, điều kiện khí hậu chung, thành phần hóa học của sản phẩm.
Theo tiêu chí cuối cùng, mật ong được chia thành 5 nhóm theo nguồn gốc nguyên liệu:
- rất lỏng - thu thập từ cây keo, cỏ ba lá, hướng dương, hoặc tháng 5;
- chất lỏng - vôi, melilot, hạt cải dầu, hạt dẻ, kiều mạch;
- dày - bồ công anh;
- dính - honeydew (thu thập từ chất tiết ngọt trên lá cây do côn trùng để lại, hoặc từ chồi của cây rụng lá hoặc cây lá kim);
- giống thạch - thạch nam.
Bảng 1. Sự phụ thuộc của mật độ mật vào độ bão hòa ẩm của nó
| Độ ẩm,% | Trọng lượng riêng, g / ml |
|---|---|
| 15 | 1.449 |
| 16 | 1.443 |
| 17 | 1.436 |
| 18 | 1.429 |
| 18.5 | 1.426 |
| 19 | 1.422 |
| 20 | 1.415 |
| 21 | 1.409 |
Không đáng tin cậy vào một sản phẩm có 15-17% nước ở chợ thông thường hoặc hội chợ, vì một sản phẩm như vậy được yêu thích cho nhu cầu của chính họ. Và 20-21% đã có thể được coi là dấu hiệu của chất lượng kém. Độ ẩm chính trong mật ong bán đại trà là 18-19%, do đó những người mua có kinh nghiệm khuyên bạn nên lấy mức 18,5% làm mức tính toán.
Bao nhiêu mật ong nặng trong các thùng chứa khác nhau
Mật độ của một sản phẩm ngọt đối với người dân không chỉ quan trọng để đánh giá chất lượng của nó. Cần biết chỉ số này để không gặp phải tình trạng lộn xộn khi mua hoặc sử dụng.
Bao nhiêu mật ong trong một muỗng cà phê và muỗng canh
Sản phẩm được sử dụng trong nấu ăn, thẩm mỹ và điều trị. Trong các công thức nấu ăn, lượng cần thiết được chỉ ra theo nhiều cách khác nhau: bằng các thước đo thể tích (ly, muỗng cà phê hoặc muỗng canh) hoặc theo trọng lượng tính bằng gam. Sau đó thường gây ra khó khăn, làm thế nào để đo lường, ví dụ, 7 g sản phẩm cần thiết để chuẩn bị truyền thuốc.
Tính chất của mật ong
Bàn đến để giải cứu, với sự trợ giúp của nó là đủ để chỉ cần đo lượng cần thiết của thành phần.
Bảng 2. Cách đong mật ong bằng thìa
| Trọng lượng, g | Thìa canh | Đống muỗng cà phê | Muỗng canh | Đống muỗng canh | |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 | 0.8 | 0.5 | 0.6 | 0.3 | |
| 20 | 1.7 | 1 | 1.2 | 0.6 | |
| 50 | 4.2 | 2.5 | 2.9 | 1.5 | |
| 100 | 8.3 | 5 | 5.9 | 3 | |
| 150 | 12.5 | 7.5 | 8.8 | 7.5 | |
| 200 | 16.7 | 10 | 11.8 | 6.1 |
Thông thường, một phép tính đơn giản hơn được sử dụng, dựa trên giá trị trung bình của các kích thước của dao kéo:
- 1 muỗng cà phê - 7-10 g;
- 1 muỗng canh. thìa - 21-25 g;
- 1 st. (200 ml) - 280-300 g;
- 1 muỗng canh trà (loãng). 250 ml - 350-380 g.
Có bao nhiêu kẹo trong lọ
Điều quan trọng không kém là phải biết có bao nhiêu mật ong trong một bình hoặc lọ - lít, nửa lít, v.v. Sau cùng, đây là cách những người nuôi ong bán nó ở các cửa hàng bán lẻ. Người mua thường phải tin những lời của người bán rằng một xi lanh 3 lít là 5 kg sản phẩm. Trên thực tế, không quá 4,5.
Bảng 3. Có bao nhiêu kg trong một lọ mật ong
| Âm lượng có thể, l | Trọng lượng, g |
|---|---|
| 0.5 | 750 |
| 1 | 1500 |
| 2 | 3000 |
| 3 | 4500 |
Theo bảng, ta dễ dàng tính được một bình có bao nhiêu kg mật ong. Một thùng 40 lít tiêu chuẩn chứa từ 56 đến 60 kg sản phẩm có giá trị. Một kg chất có lượng được cho vào bình 0,8 lít.
Để không bị lừa, những người nuôi ong tôn trọng công việc của họ khuyên bạn nên nhớ trọng lượng của lon:
- 0,5 l - 180-260 g;
- 1 l - 360-400 g;
- 2 l - 700 g;
- 3 l - 920 g.
Khi biết những dữ liệu này, họ xác định khá chính xác chất lượng của độ ngọt mà người bán đã đưa vào ngân hàng. Nếu chúng ta đang nói về một thùng chứa 3 lít, tổng trọng lượng (tổng) của nó là khoảng 5,4 kg. Sự sai lệch 10% không được coi là một thảm họa, nó có thể là do đặc điểm của chính thùng chứa.
Phụ thuộc vào bao bì
Mùa mua cũng được tính đến. Một lần nữa, người ta đã biết từ môn vật lý học đường rằng tất cả các vật thể đều tăng thể tích khi bị nung nóng, và mật ong cũng không ngoại lệ. Nếu ở ngoài trời nóng, thể tích của nó tăng thêm 5% tức là khối lượng riêng giảm đi một chút. Ngược lại, trong điều kiện lạnh, khối lượng giảm xuống 10%, có nghĩa là mật độ tăng lên. Nói cách khác, một hũ sản phẩm ong đặt lên cân có trọng lượng khác nhau vào mùa hè và mùa đông.
Do đó, khi mua mật ong, để đảm bảo rằng nó có chất lượng cao, họ thực hiện như sau:
- đặt bình lên cân;
- lấy tổng khối lượng trừ đi khối lượng của lon;
- Lượng dư được đánh giá: mức độ phù hợp với tiêu chuẩn, có tính đến nhiệt độ không khí và độ lệch cho phép của khối lượng tịnh của sản phẩm (tùy theo cấp), khoảng 25 g / l.
Có nhiều cách để kiểm tra chất lượng, bao gồm cả kiểm tra trong phòng thí nghiệm. Nhưng đánh giá một sản phẩm bằng tỷ trọng - tỷ lệ khối lượng trên thể tích - thì khá đơn giản, bạn chỉ cần nhớ một vài con số. Mật ong chất lượng cao sẽ bù đắp đầy đủ mọi chi phí vật chất, mang lại cảm giác sảng khoái, tăng cường sức khỏe.
