Ihlamur balı tadı, aroması ve faydalı özellikleriyle takdir edilmektedir. Taze ürün, en yüksek mikro ve makro elementleri içerir. İyi bir hasat elde etmek için zamanı, hasat özelliklerini ve depolama kurallarını bilmek önemlidir.

Ihlamur balı açıklaması

Ihlamur, mükemmel bir bal bitkisi olarak kabul edilir. Ihlamur balı esas olarak Uzak Doğu ve Başkurdistan Cumhuriyeti'nde toplanmaktadır. Ihlamur, melez bitkiler arasında kraliçe olarak adlandırılır. Ağacın çiçeklenme döneminde arılar nektar toplarlar. Ihlamur çiçeklerinin kokusu çalışkan arıları kendine çeker. Ağaç haziran ayında veya temmuz başında çiçek açar. Nem oranı yüksek sıcak günlerde nektarın çoğu salınır. Bir ıhlamur ağacından 16 kg bal üretmeye yetecek kadar polen vardır.

Ihlamur balının özellikleri:

  • Ihlamur ağacının yetiştiği bölgeye bağlı olarak bal rengi bulunur. Nektar yaylalarda toplanırsa, bal koyu sarı veya kahverengi olur, taygada ise soluk sarı olur;
  • Ihlamur tatlılığı renksiz şeffaf bir kütledir, bazen grimsi veya yeşilimsi bir renk tonu vardır. Gelecekteki balın rengi, ıhlamur ağaçlarının yanında büyüyen diğer bitkilerden toplanan çiçek nektarının yüzdesinden de etkilenir. Taze tatlı kütle sarımsı, şeffaf görünmelidir;
  • Ağızda kalan hafif acı bir tada sahip tatlı balın ağızda kalan biraz ekşi bir tadı vardır;
  • Ihlamur balı güzel kokuyor. Güzel kokulu aroma ıhlamur çiçeklerinin kokusuna benzer. Aroma şu şekilde tanımlanabilir: odunsu notalar, bir miktar nane, bir kafur ve balzamik aroma var;
  • Spesifik özellikler: ürün kıvamda viskozdur, higroskopiktir;
  • Pompalandıktan 2.5-3 ay sonra bal kristalleşir, şekere başlar, koyulaşır. Lezzet ve kullanışlı nitelikler aynı kalır.

Bazen ıhlamur balı tatlı yonca ile karıştırılabilir. Melilot balının tadı da biraz acı olabilir ama tatlı yonca ve ıhlamur kokusu farklıdır.

Ihlamur balı

Bir notta. 3 ay sonra bal kristalleşmediyse, büyük olasılıkla sahte bir üründür. Gerçek ıhlamur balı parmaklarınızın arasına birkaç damla sürülerek tanımlanabilir. Taze yiyecekler emilmeli ve topaklanmamalıdır. Temiz suya bir çay kaşığı bal koyabilirsiniz, doğal ürün tortu bırakmadan tamamen çözülmelidir.

Balın bileşimi (vitamin ve mineraller)

Olabilir tatlım

Bal, mikroskobik analizde% 80'den fazla ıhlamur poleni içeriyorsa ıhlamur olarak kabul edilir.

Kimyasal bileşim:

  • Proteinler (% 0,3) - vücuttaki metabolik süreçleri hızlandırır;
  • Organik asitler (% 0.1) - sitrik, asetik, laktik, malik, üzüm, bursitinik, glukonik;
  • İnvert şeker - glikoz (% 20-44) ve fruktoz (% 22-54). İnvert şeker içeriği yüzdesi ne kadar yüksekse, ürün o kadar iyidir;
  • Enzimler - lipaz, diastaz, katalaz, alfa ve beta-amilaz. Bal 60 dereceye kadar ısıtıldığında özelliklerini korurlar;
  • Eser elementler ve mineraller: demir, flor, kalsiyum, potasyum, fosfor, iyot, sodyum, krom ve diğerleri. Üründe 37'den fazla mikro ve makrokimyasal element;
  • Ihlamur balı, K, E, C, B ve diğer vitaminleri içerir.

Deneyimli arıcılar, kimyasal bileşimin hava koşullarına, arıların cinsine ve faaliyetine bağlı olduğuna inanmaktadır.

Ihlamur balı hangi özelliklere sahiptir?

Kırmızı bal

Ihlamur çiçekleri kendi başlarına faydalıdır ve arılar nektarın yararlılığını daha da artırır.Ihlamur balı, tıbbi özellikleri nedeniyle değerlidir ve doğal bir ilaç olarak kabul edilir. Biyolojik olarak aktif maddeler, mineral tuzlar, vitaminler, amino asitler içerir.

Arıların ürettiği doğal bir ürün vücuda olumlu etki yapar, bağışıklık sistemini güçlendirir. Düzenli bal alımı, bakteri ve virüslere karşı mükemmel bir önlemdir.

Ihlamur balı vücut üzerinde terletici bir etkiye sahiptir. Üst solunum yolu enfeksiyonlarında balgam söktürücü olarak kullanılır.

Doğru bal nasıl bulunur

Bal, sindirim problemlerinde, kalp damar hastalıklarında kullanılması tavsiye edilir. Uykusuzluk, depresyon, yorgunluk ile baş etmeye yardımcı olur. Yorgunluk için harika bir çare. Yatmadan önce alınması faydalıdır, vücutta sakinleştirici etkisi vardır.

Ürünün yüksek kalorili içeriği, egzersiz yaptıktan sonra hızla iyileşmenize yardımcı olacaktır.

Ihlamur balı, uygulamasını sadece halk hekimliğinde değil aynı zamanda kozmetikte de bulmuştur. Beslenme, ten rengi akşam için el ve yüze uygulanır. Güçlendirici ve yenileyici saç maskesi olarak kullanılır.

Cilt hastalıklarını tedavi etmek için ıhlamur çiçeklerinden bal kullanılır. Yanıklara, cerahatli yaralara, egzamaya yardımcı olur, çocuklarda kabakulak ve kızamık tedavisinde kullanılan bir ilaçtır.

Kontrendikasyon yoksa, çocukluktan itibaren yararlı bir ürün kullanılabilir. Balın çay veya sıcak suda seyreltilmesi istenmez. Fizikokimyasal parametreleri bu şekilde değişir, faydalı özellikleri kaybolur.

Yılın hangi zamanında ve nasıl hasat edilir

Uzakdoğu ıhlamur balı temmuz ayının ilk haftasında hasat edilir. Ihlamurun çiçeklenme döneminde hasat yapılır. İnsanlar Temmuz ayına ıhlamur diyorlar.

Karabuğday balı

Ihlamur çiçek açtığında, arılar gece gündüz çalışır, kovana sadece petekleri doldurmak için döner ve yine nektar için uçup giderler. Yaklaşık 2 hafta içinde toplanan balın tamamı üretilir.

Bal hasat zamanı büyük ölçüde ıhlamur ağacının yetiştiği alana ve iklim özelliklerine bağlıdır. Arazi engebeli ise çiçeklenme dönemi birkaç haftayı bulabilir. Güney yamaçlarda ağaç kuzeyden daha erken çiçek açar.

Deneyimli arıcılar, sabah bal pompalamaya başlamayı tavsiye ediyor. Hasat akşama kadar sürebilir. Akşamları bazı arılar kovanda dinlenebilir, bu nedenle onları rahatsız etmek istenmez. Toplanan bal miktarı arıların durumuna, hava şartlarına bağlıdır. İlkbahar-yaz döneminde, balın ana toplanmasından sonra kovandaki petek dolgusunun periyodik olarak gözlemlenmesi önerilir.

Yılın hangi zamanında ve nasıl hasat edilir

Bal arılardan dışarı pompalanır. Pompalamanın yapıldığı oda havalandırılmalıdır.

Bal hasadı teknolojisi:

  • Sökücüleri takın. Sabah bal pompalamadan önceki akşam kurulurlar. Çerçevede kuluçka yoksa sökücüler yerleştirilebilir;
  • Kovandan çerçeveleri çıkarın. Çerçeveler dikkatlice çıkarılmalıdır. Hafifçe sallanırlar, böylece arılar kovana geri döner. Arılar çerçevede kalırsa suya batırılmış özel bir fırça ile çıkarılır. İlk olarak, ikinci çerçeve kaldırılır;
  • Yazdır. Tüm çerçeveleri çıkardıktan sonra kovanın kapatılması gerekir. Bir bıçakla hücrelerin kapalı kısmını çıkarın. Bal kütlesi altlıktan çıkarılır;
  • Arı ürününü dışarı pompalayın. Çerçeveler bal süzme makinesine monte edilir (alt kısmın yerleştirilmesi önemlidir). Çerçeveler bal süzme makinesine eğimsiz ve fazla ağırlık olmadan simetrik olarak yerleştirilir. Çerçeve ters çevrilip arka taraftan toplandıktan sonra;
  • Çerçeveyi orijinal konumuna geri getirin.

Bir arıcının hasat için özel ekipmana ihtiyacı olacaktır:

  • Bal için kap;
  • Su;
  • Bıçak;
  • Sigara içen;
  • Keski;
  • Bal çıkarıcı;
  • Fırça.

Acemi arıcıların bal çıkarıcıları yoksa, balı dışarı pompalamak zor olacaktır. Presleme yöntemi kullanılır, ancak her zaman bal çerçevelerine zarar verme riski vardır. Bazen arı ürünü elle sıkılır. Ancak çok zaman ve çaba gerektirir.

Balın nasıl saklanacağına dair öneriler:

  • Saklama için yabancı kokular içermeyen sadece temiz kaplar kullanılmalıdır.Bal için mutfak eşyaları olarak şunları kullanabilirsiniz: tahta fıçılar, paslanmaz çelik şişeler, cam kavanozlar;
  • Ürünün kurşun veya çinko kaplarda saklanması yasaktır. Balı oluşturan asitler metallerle kimyasal reaksiyona girerek toksik maddelerin açığa çıkmasına neden olur;
  • Bulaşıklar sıkıca kapatılmalıdır;
  • Arı ürünü, -20 ila + 35 derece arasında değişen sıcaklıklarda faydalı özelliklerini korur. Sıcaklık rejimi ihlal edildiğinde, balın kimyasal bileşimi değişmeye başlar, fermente olabilir;
  • Toplama gününden itibaren bal, saklama kurallarına tabi olarak faydalı özelliklerini yıl boyunca korur. En faydalı bal taze, şeffaf, hafif kıvamlıdır. Sıvı bal yaz veya sonbaharda satılır (doğallık rengi ve kıvamı ile belirlenir). Kış aylarında indirimde ise, büyük olasılıkla sahte veya erimiş. Böyle bir ürünün faydaları sıfırdır;
  • Balı peteklerde saklayabilirsiniz. Bunu yapmak için, plastik sargıya sarılmaları ve serin, karanlık bir yere çıkarılması gerekir. Peteklere kapatılan bal, onlarca yıl saklanabilir.

Ihlamur balı: yararları ve zararları

Vitamin ve mineral bakımından zengin ıhlamur balı bileşimi onu diğer çeşitler arasında lider yapar.

Tedavi etmek için bir çare olarak kullanılır:

  • Anjina, göğüs ağrısı;
  • ARI;
  • Tracheitis;
  • Larenjit;
  • Boğaz tahrişi, öksürük;
  • Bronşit.

Tatlı ürün, antiseptik ve bakteri yok edici özelliklere sahiptir. Ağız boşluğundaki mikropları ve zararlı bakterileri etkisiz hale getirir ve gelişimini engeller.

Ihlamur balı, gastrointestinal sistem ile ilgili problemler durumunda kullanılmak üzere endikedir. Gastrit, ülser (akut değil) ve diğer gastrointestinal hastalıkları iyileştirmeye yardımcı olur. Düzenli kullanım mide suyu ve safra oluşumunu ve salgılanmasını iyileştirir.

Ihlamur balı: yararları ve zararları

Arı ürünü vücudu temizler, toksinleri uzaklaştırır. Gözün retinası üzerinde olumlu etkisi vardır, iltihabı ve yorgunluğu giderir.

Kışın bal, yürümeden önce doğal bir üründen besleyici bir maske yaparsanız, dudakların çatlamasını ve çatlamasını önlemenizi sağlar.

Ihlamur balına hamile kadınlar ve çocuklar için küçük bir dozda izin verilir. Ürün günlük olarak büyük dozlarda tüketilirse fayda yerine zarar verebilir. Bu özellikle alerjisi, diabetes mellitus'u olan kişiler için geçerlidir. Çiçek nektarı burun akıntısı, ödem, gözde sulanma, deri döküntüsü, anafilaktik şoka neden olabilir. Aşırı bal tüketimi taşikardiye neden olur, kan şekeri seviyesini yükseltir.

Yüz veya eller için besleyici maske olarak bal kullanılıyorsa, ürünü önce cildin küçük bir bölgesinde test edin. El sırtına birkaç saat sürülür ve cildin reaksiyonu gözlenir. Küçük kırmızı lekeler veya sivilceler görülürse, bu tür ciltler için harici olarak kullanılamaz.

Kontrendikasyonlar ve kısıtlamalar

Limon balı herkes kullanamaz.

Doğal ürünün, dikkate alınması önerilen bir dizi kontrendikasyonu vardır:

  • Balı oluşturan bileşenlere karşı alerji veya bireysel hoşgörüsüzlük;
  • Kan pıhtılaşması zayıf olan kişiler için arı ürünü kullanmak istenmez;
  • Diyabet;
  • Obezite;
  • 3 yaşın altındaki çocuklar;
  • Akut karaciğer hastalığı.

Kontrendikasyonlar varsa, kullanmadan önce bir doktora danışmanız gerekir. Kontrendikasyon göreceli ise güvenli bir dozaj belirtebilecektir.

Ihlamur balı kullanımı için öneriler

Ihlamur balı kullanımı için öneriler

Balı nasıl, ne zaman ve hangi dozda alacağınızı bilirseniz, sağlığınızı ve görünümünüzü iyileştirebilirsiniz.

Kullanım ipuçları:

  • Alerji testi. Dilinin ucuna biraz bal koymalısın. Boğaz ağrısı başlarsa, nefes almak zordur, o zaman bu tür ballar uygun değildir. Alerjisi olan kişiler için test yapılması yasaktır - sağlığa ciddi zararlar verebilir. Bir doktor gözetiminde bir hastanede bala verilen reaksiyonu kontrol etmek en iyisidir;
  • Hamile kadınlar için dozaj.Hamilelik sırasında kadının vücudunun ıhlamur balının zengin olduğu vitamin ve minerallerle yenilenmesi gerekir. Günlük günlük doz bir çay kaşığından fazla olmamalıdır. Doktordan kontrendikasyonlar varsa, resepsiyon durdurulur;
  • Emzirme dönemi. Hayati maddeler çocuğa anne sütü ile sağlanır. Annenin menüsünde artan bal dozu, bebeğin alerji geliştirmesine neden olabilir. Bu nedenle günde bir çay kaşığından fazla bal tüketilmemesi tavsiye edilir, beslendikten sonra bebeğin reaksiyonunu izlediğinizden emin olun. Bir kızarıklık meydana gelirse, bal almayı bırakın:

Yapamazsın! Nipeli bal ile yağlayın.

  • Cazibesi. Üç yaşından sonra çocuklara bal vermeye başlayabilirsiniz. Günlük doz, bir çay kaşığının üçte biridir. Kabul edilmeden önce bir çocuk doktoru ile konsültasyon gereklidir;
  • Gastrointestinal sistem hastalıkları ile. Bir kişi gastritten muzdaripse (akut bir biçimde değil), bal şurubu ona yardımcı olacaktır. Bir çorba kaşığı bal ılık suda (200 ml) çözülmelidir. Su sıcak olmamalıdır. Sabahları şurubun içilmesi tavsiye edilir;
  • Soğuk algınlığı ile. Tamamen eriyene kadar ağzınızda bir çorba kaşığı bal tutun, ardından bir bardak ılık süt için. İşlem sabah, öğleden sonra, akşam yapılır;
  • Saç maskesi. 2 yemek kaşığı bal, limon suyunu (1/2) karıştırın. Karışımı saça uygulayın, eşit şekilde dağıtın. Başınızı bir film veya duş bonesi ile örtün. Maskeyi 10-15 dakika tutun, ardından saçınızı ılık suyla durulayın. Bir ay boyunca haftada bir besleyici bir maske yapmak, ardından bir ay ara vermek yeterlidir.

Ihlamur balı doğru kullanıldığında vücuda faydalı olabilir. Hoş tadı ve aromatik aroması onu en sevilen tatlı yapacak. Saklama koşullarını takip ederseniz, tüm kış evde bir kavanozda bir vitamin deposu olacaktır.