Tüm çeşitler arasında Mayıs balı en popüler olanıdır. Bu, çeşitli hastalıkların tedavisinde ve önlenmesinde kullanılan faydalı özelliklerinin çeşitliliğini açıklar. Mayıs ortasında ve Haziran başında pompalamaya başlarlar. Toplandığı bal bitkilerinin bolluğu, ürünün benzersiz iyileştirici özelliklerini sağlar.

Mayıs bal: ayırt edici özellikler

Bu bahar bal arıları, ilk bal bitkilerinden toplar:

  • Meyve ağaçları: erik, elma, kiraz, armut.
  • Çalılar: bektaşi üzümü, kuş üzümü, yaban mersini, alıç, vişne.
  • Çeşitli değerli bitkiler: adaçayı, karahindiba, çilek, yaban mersini, öksürük otu, sümbül, akasya.

    Olabilir tatlım

Hangi bitkilerin hakim olduğuna bağlı olarak, rengi şeffaf sarımsıdan koyu sarıya değişecektir. Ancak pompaladıktan hemen sonra rengi daima soluktur. Zamanla bal kalınlaşır, şekere başlar.

Mayıs balının bir diğer ayırt edici özelliği de içinde acı olmamasıdır.

Önemli! Pompalandıktan hemen sonra geleneksel tatlı tadı kalmaz, bir süre sonra ürün zengin bir bal tadı ve kendine özgü bir aroma kazanır.

Uzun süre şeker yapmadığı için de oldukça değerlidir.

Koku

Kırmızı bal

Pompalamadan hemen sonra ürün pratik olarak kokusuzdur. Bir süre sonra hafif, hafif bir koku belirir. Ve sadece yaşlanmadan sonra, erken bal, hakim bal bitkilerine bağlı olarak zengin bir aroma kazanır.

Bal diğer türlerden nasıl ayırt edilir

Karabuğday balı

Bir ürünün satıcılar tarafından mı yoksa sahte bir ürün tarafından mı sunulduğunu belirlemeyi kolaylaştıracak bazı yönergeler vardır.

  • Raflarda görünme zamanı. Bu en eski bal türüdür, bu nedenle ilkbaharda satışa çıkması gerekir. Ilıman iklime sahip bölgelerde ay sonunda bulunabilir, ancak çoğunlukla Haziran başında satışa çıkar.

    Olabilir tatlım

  • Bu ürün narin bir nane aromasına sahiptir ve ağızda belli bir serinlik bırakır.
  • Taze toplanmış balın rengi soluk sarıdır ve neredeyse şeffaftır. Bazen bal bitkisine bağlı olarak yeşilimsi bir renk görülür.
  • Taze ürünün yoğunluğu düşüktür, kaşıktan hızla dökülmeli, ancak sıçrama bırakmamalıdır (bu, balın seyreltildiğini gösterir).

Önemli! Sonbaharda Mayıs balı satın alırken, zamanla kristalleşeceğini hatırlamanız gerekir. Bu nedenle, sıvı kıvam yabancı maddeyi gösterir.

Bal neden şekerlenmemiş olabilir

Çayır balı

Mayıs balı demlenirken, birkaç ay sürer. Bununla birlikte, her durumda, zamanla zorunlu olarak kalınlaşır. Şeker oluşmazsa, ürünün kalitesi arzulanan çok şey bırakır. Kristalizasyon süresi, bileşimine dahil edilen glikoz ve fruktoz yüzdesine bağlıdır. Glikozdan daha fazla fruktoz varsa, bal yaklaşık bir yıl sıvı kalabilir. Glikoz baskınsa, hızla kristalleşir.

Yüksek fruktoz içeriğine sahip Mayıs balı türleri:

  • akasya - 2 yıla kadar sıvı kıvamını korur;
  • kestane - kalınlaşma süreci yaklaşık 1,5 yıl sürer, ardından nektar koyu kahverengiye döner;
  • kireç - asla tamamen sert değildir, yalnızca yoğun krema haline kristalleşir.

    Ihlamur balı

Diğer tüm durumlarda, aşağıdaki nedenlerle kristalleşme meydana gelmez:

  • Arıcılar kristalleşmeyi önlemek için ürüne su ekler. Veya bozulan depolama teknolojisi nedeniyle kendi kendine nemi emer.
  • Isıl işlem - ısıtma veya soğutma. Her iki durumda da, şekerleme süreci durur, ancak bal, yararlı özelliklerinin ve lezzetinin çoğunu kaybeder.
  • Şeker besleyen arılar. Arıcılar, üretim sürecini hızlandırmak ve daha fazla bal verimi elde etmek için bu sahtekâr yönteme başvururlar. Bu tür bal, sıvı kıvamını uzun yıllar koruyacaktır, ancak faydalarından bahsetmeye gerek yoktur.
  • Daha fazla bal eklemenin diğer bir yaygın yolu, bitmiş ürüne şeker şurubu eklemektir. Bazı satıcılar bunu süper kar elde etmek ve balı pazarlanabilir hale getirmek için yapar.

Bal kristalleşebilir mi

Mayıs balının ilk kristalleşme belirtileri ilkbaharda hasat edildikten 2-3 ay sonra ortaya çıkar. Eylül ayına kadar ürün şeker kaplıdır. Tam şu anda, kullanışlı özelliklerinin çoğunu kazanarak kullanıma hazırdır. Tutarlı bir şekilde, ağır kremaya benzemelidir. Nektar kristalleri ağızda hızla çözünür.

Kristalize bal

Bu, Mayıs balının yüksek kalitesini gösterir:

  • Kristaller aynı boyuttadır.
  • Şekerlemeden sonra güçlü bir aroma belirir.
  • Ekşi tadı var.
  • Üst kısmı polen içerir.

Mayıs balının özellikleri nelerdir

Mayıs balının faydalı özellikleri çok çeşitlidir:

  • Antiseptik özellikler. Antibakteriyel etkisinden dolayı yaraların yağlanmasında kullanılır. Bu özellikler, bu tür balın bazı ilaçların bileşimine dahil edilmesini mümkün kılmıştır.
  • Terletici ve antipiretik etkiler. Yatmadan önce tatlı yemek terlemeyi artırır, vücuttaki toksinleri, toksinleri ve tuzları giderir. Bu özelliği bilen ebeveynler, genellikle ateşi düşürmek, vücudu temizlemek için hasta çocuklara verir. Ek olarak, ürünün kullanımı bağışıklığı önemli ölçüde artırır ve bu da iyileşmeye katkıda bulunur.
  • Genel güçlendirme eylemi. Yararlı eser elementlerin bolluğu kan basıncını düşürmeye yardımcı olur, yorgunluğa yardımcı olur, kan dolaşımını iyileştirir, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir. Bu özelliklerinden dolayı kronik hastalıkların tedavisinde ameliyat sonrası hastalara nektar verilir. Ürünün özellikle kalp, karaciğer, sinir sistemi ve pankreas üzerinde olumlu bir etkisi vardır.

    Bir çiçeğin tozlaşması

  • Boşaltma etkisi. Kan şekeri seviyelerini düzenlediği için şeker hastaları için tatlılık kontrendike değildir. Ancak henüz şekerle kaplanmamış erken balı tercih etmeliler. Yüksek fruktoz içeriği şekil için güvenlidir, şekerin geri kalanı gibi kilo alımına katkıda bulunmaz. Aynı zamanda, kilo verirken de gerekli olan, vücudun nazik bir şekilde temizlenmesi gerçekleşir.
  • Yaşlanma sürecini yavaşlatmak. Nektarın faydaları güzellik uzmanları tarafından iyi bilinmektedir. Maskelere, yaşlanmayı geciktiren kremlere, vücut ovmalarına eklenmesine şaşmamalı. Saç ürünlerine bal eklemek onları güçlü, ipeksi ve canlı hale getirecektir. Şekerlenmiş kristaller, yüzünüzü ve vücudunuzu temizlemenin harika bir yoludur. Yüze uygulanan tatlılık yüzün elastik, genç bir görünüme kavuşmasını ve kırışıklıkların giderilmesine yardımcı olur.

Bariz faydalı özelliklere rağmen, kullanım için bazı kontrendikasyonlar vardır:

  • Alerji. Tatlıları tükettikten sonra ürtiker başlarsa, yüz şişer, cilt kaşınırsa, kullanmaktan kaçınmak daha iyidir.
  • Ürünün yanlış kullanımı. Nektar 40 dereceden fazla ısıtıldığında yalnızca yararlı özelliklerini kaybetmekle kalmaz, aynı zamanda toksik enzimler de salgılar. Bu nedenle, önce çayı hafifçe soğutmak ve sonra oraya bal eklemek daha iyidir.

Dağ Mayıs Balı

Dağ balı üretimi

Hangi balın daha iyi olduğu sorulduğunda - mayıs veya yaz balı - cevap açıktır. Bununla birlikte, Mayıs balı da birkaç çeşidi içerir. Bal bitkilerinin bileşimi ve üretim yeri ile ayırt edilir. Arılar tarafından hangi bitkilerden üretildiği yazının başında söylendi. Üretim alanına bağlı olarak bal ayırt edilir:

  • orman;
  • çayır;
  • dağ.

Dağ balı, uzmanlar tarafından neden bu kadar takdir ediliyor?

  • Ekolojik olarak temiz alanlarda toplanır (örneğin, Altay'da, Kafkas dağlarında).
  • Sadece dağlarda yetişen otları içerir (adaçayı, kekik).
  • Uzun süre sıvı kıvamını korur.
  • Zengin benzersiz bir tada ve aromaya sahiptir.
  • Bir bileşimde en az 4-5 olmak üzere yüksek konsantrasyonda bal bitkileri içerir.
  • Çekici bir kehribar rengi vardır.

Mayıs balının neden değerli olduğu anlaşılıyor - mükemmel bir vitamin, mikro ve makro element kaynağıdır. Oldukça aktiftir ve bir bütün olarak tüm vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Ürün bağışıklık sistemini güçlendirir, patojenlerle baş etmeye yardımcı olur ve toksinlerin atılmasına yardımcı olur.