İçerik:
Karabuğday, bal üreten bitkilerden biridir; arılar, beyaz veya pembemsi çiçeklerden nektar toplamada oldukça aktiftirler. Arıcılar, çiçeklenmenin başlangıcına sorumlu bir şekilde hazırlanır ve kovanları ekim alanlarına yaklaştırır. 1 hektardan 80 kg'a kadar en değerli balı alabilirsiniz. Karabuğday, Rusya'nın orta bölgelerinde, güneyde, Başkurtya ve Altay'da başarıyla yetiştirilmektedir.
Karabuğday balı doğallık açısından nasıl kontrol edilir
Bal (çok popüler bir arıcılık ürünü) satın alırken, özellikle elden veya bu tür bir ticaret için tasarlanmamış yerlerden satın alınmışsa, bir uygunluk sertifikası almanız gerekir.
Karabuğday balı
Çeşitli mikro elementlerin ve insanlar için faydalı diğer maddelerin yüksek içeriğine rağmen, bu bileşimin sahte olup olmadığını bağımsız olarak belirleme şansı hala vardır. Bazen yardımcı olmanın bir yolu vardır - suyla reaksiyona giren ve koyu mavi veya mor bir renk alan özel bir kimyasal kalem kullanmak. Bu nedenle üründeki H2O varlığı kolaylıkla belirlenir.
Gerçek karabuğday balı ile sahte arasındaki farklar
Karabuğday balı satın aldıysanız, doğallığını kendiniz nasıl belirleyeceksiniz? Küçük bir kavanoz, onu ayırmak ve orijinalliğini kontrol etmek için yeterlidir.
Önünüzde ne tür bir maddenin olduğunu objektif olarak değerlendirmek için birkaç deney yapmalısınız. Müşterilerin en iyi teklifi bulmasına yardımcı olacak bazı ev yapımı yöntemler şunlardır:
- Bir parça ekmeği kütleye daldırın ve yaklaşık 10 dakika bekleyin. Ardından çıkarın ve inceleyin. Ekmek şeklini yitirmiş ve yumuşamışsa, bu sıradan bir koyulaştırılmış şuruptur, çünkü gerçek bir üründe bu parça kesinlikle sertleşecektir.
- 1 çay kaşığı karabuğday balını yarım bardak ılık damıtılmış suda eritin. Kaliteli bir ürün, kalıntı bırakmadan tamamen çözülür. İçine bir şey karışırsa, ortaya çıkan karışım heterojen olacaktır. Bunu doğrulamak için biraz etil alkol ekleyin - sıvı hala şeffaf olacak gerçek bir çözeltinin aksine bulanıklaşacaktır. İğne yapraklı ağaçlardan doğal bal özü balının reaksiyonu bir istisna olarak düşünülebilir.
- Aynı bal ve su çözeltisine birkaç damla eczane iyot tentürü ekleyin. Yardımı ile nişastanın varlığını kolayca belirleyebilirsiniz - sıvı mavimsi bir renk alır.
- Kompozisyonda tebeşir varlığının sofra sirkesi yardımıyla tanınması kolaydır. Sonra birkaç damla kabarcıkların ortaya çıkmasına neden olur.
- Nişasta, incelenen tatlı maddenin tabakasına dökülmelidir. Sahte kesinlikle kendini gösterecek - bir tepki oluşacak, gerçek bal nötr kalacaktır.
Evde tarama yöntemleri, balın doğal olup olmadığını her zaman doğru bir şekilde göstermeyebilir. Deneyimsiz bir kişinin gerçek balı bulması zordur, yerel arıcılık topluluklarındaki büyük özel mağazalarda veya perakende satış noktalarında satın almak daha iyidir.
Ne karabuğday balı
Düşük kaliteli bir sahte, gerçek karabuğday balının aromasına ve tadına aşina olmayan bir kişi tarafından elde edilebilir. Zamanla değişebilen tutarlılığını ve şeffaflığını hesaba katmak zorunludur. En ilginç şey, ilk bakışta deneyimsiz bir alıcı olan katkı maddelerinin ürünün tadını iyileştirebilmesidir, ancak kaliteyi, benzersiz özelliklerini kötüleştirecek ve insan sağlığını olumsuz etkileyecektir. Karabuğday balı alırken sahte olup olmadığını nasıl anlarsınız? Oldukça basit - nasıl olması gerektiğini ve nasıl görünmesi gerektiğini bilmeniz gerekir.
Karabuğday balı belirgin bir zenginliğe sahiptir
Bazen diğer kaliteli ürünlerden karabuğday balını seçmeniz gerekir. Onları karıştırmamak için diğer değerli çeşitlerin tadını, kokusunu, rengini bilmeniz gerekir. Sahte kolayca tanımlanır, kişinin yalnızca bağımsız olarak veya laboratuvar koşullarında doğal bir üründe bulunmaması gereken maddelerin varlığını tanımlaması gerekir. Bu, şeker şurubu, çözülmüş tebeşir, sitrik asit ve tadı etkileyebilecek diğer bileşenler ve rengi etkileyen bazı kimyasallar olabilir.
Renk
Karabuğday çeşidi koyu kahverengi veya kırmızımsı renktedir. Kahverengi bile olabilir, arıların nektarı birinden mi (son derece nadirdir) yoksa birkaç mahsulden mi topladığına bağlıdır. Bu, aynı derecede popüler olan ıhlamur ağacından en önemli farkı, belirgin bir kehribar rengi olan ışıktır. Karabuğday tarlalarının etrafında çiçek açan diğer bitkilerden arılar tarafından elde edilen küçük nektar katkılarının temel rengini biraz değiştirebildiği sıklıkla görülür.
Damak zevki
Balın hoş, genellikle tatlı, hatta ekşi bir tadı vardır, bazen hafif bir yanma veya boğaz ağrısı verir. Çiçekleri her zaman halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılan karabuğday bitkisinin özellikleriyle ilişkili olarak antibakteriyel özelliklerinin ortaya çıkması budur.
Karabuğday çeşidi, çok hızlı kristalleşme ile karakterizedir. Balda bir sorun olup olmadığını nasıl anlarım? Hasattan 3 ay sonra, üzerinde bir tür beyaz "pul" belirir - bir tatlı kristal tabakası, yani bu ürün doğaldır, hızla koyulaşmaya başlar ve kışın, bazen daha erken Kasım ayında şekerlenir.
Koku
Bu tür balın aroması başka hiçbir çeşitle karıştırılamaz. Her şeyden önce, tanınabilir bir bal aromasıdır: bal, karabuğday gibi kokar, daha doğrusu çiçekleri. Kokusuna aşina olmayanlar için iyi bilinen karabuğday lapasına odaklanmak yeterli olacaktır.
Sahte nasıl tanınır
Kışın karabuğday çeşitlerinin kıvamı ıhlamur veya akasya çiçeklerinden farklı olarak kalın olmalıdır.
Balın doğallığını belirlemek için özel laboratuvarlar görev yapmaktadır. Cephaneliklerinde çeşitli bilimsel yöntemler var, modern ekipman üzerinde araştırmalar yürütülüyor ve sağlanan numuneyi 20 parametre ile incelemeyi mümkün kılıyor. Madde, arıcının hastalıklı arıları tedavi edebileceği ilaç kalıntılarının varlığı için bile kontrol edilebilir. Kendi başınıza öğrenmek imkansızdır.
Katkısız doğal bir muamele bile kalitesiz olabilir. Bu, madde olgunlaşmamışsa, yani insanlar için yararlı özelliklere sahip değilse ve hızla gazı fermente etmeye ve salmaya başlarsa olur.
Düzgün depolandığında, doğal karabuğday balı gerçek bir vitamin deposudur.Temiz, kuru ve serin bir odaya birkaç ay yerleştirilirse şekerle kaplamak kolaydır. Herhangi bir koku dışlanmalıdır. Kullanılan kap, sıkı oturan bir kapakla donatılmalıdır.
