Bal, tüm vücut için gerçek bir hazinedir. İnsan sağlığı üzerinde olumlu etkisi olan çok miktarda faydalı vitamin, mineral ve eser element içerir. Ayrıca bu ürün aynı zamanda lezzetli bir ikramdır. Yardımı ile, sadece hastalıkların gelişmesini önlemeye değil, aynı zamanda birçok rahatsızlıktan kurtulmaya yardımcı olacak kozmetiklerin yanı sıra bazı yemekler de hazırlayabilirsiniz.

Bugün piyasada sadece tadı değil aynı zamanda görünüşü de farklılık gösteren çok çeşitli bal var. Tüm çeşitler arasında aşağıdaki çeşitler ayırt edilebilir:

  1. Polifloral - birkaç bitki türünden toplanan nektardan arılar tarafından üretilir.
  2. Monofloral - bu ürün, arılar tarafından bir bitki türünün çiçeklerinden toplanır.
  3. Maisky - bu ürün ilk atıştan sonra elde edilir.
  4. Honeydew - bitkisel kökenli, akçaağaç, ıhlamur, ela veya köknarın bal özünden ve bazı böceklerin tatlı salgılarından elde edilir.

Şimdi, vaktinden önce pompalanabilen ve ayrıca su veya nişasta ile seyreltilebilen doğal olmayan bir ürün satmaya çalışan daha fazla satıcı vakası var. Bu kusurları gizlemek için, çoğu kişi onu bilerek eritir, böylece daha prezentabl bir görünüm verir.

Yukarıdaki numaraların tümü, balın yararlı özelliklerini kaybetmesine ve ısıtıldığında üründe zararlı maddeler oluşmasına neden olur. Kalitesiz bir ürün almamak için mutlaka balın gerçekliğini nasıl belirleyeceğinizi bilmeniz gerekir.

Bal

Orijinallik nasıl belirlenir

Damak zevki

Her ev kontrolü, tadının değerlendirilmesiyle başlar. Doğal bir ürün hoş ve aynı zamanda ekşi bir tada sahip olmalı, bitkisel veya çiçek notaları vermelidir. Ağızda kalan tat hafif batma ve karıncalanma olmalı ve dil üzerinde partikül madde veya tortu olmamalıdır. Hafif bir karamel tonu hissedilirse, bu, ürünün ısındığını ve şekerli tatlılığın bir şeker karışımını gösterdiğini gösterir.

Renk ve gölge

Çeşitliliğe bağlı olarak, balın rengi önemli ölçüde farklılık gösterebilir, ancak her tür için aynı olan belirli bir kural vardır. Bulutlu ise, bu, bileşiminde safsızlıklar olduğunu gösterir. Koyu lekeler göründüğünde, balın, hatta birden fazla kez ısıtıldığı anlamına gelir. Taze ve kaliteli balda herhangi bir tortu bulunmamalıdır.

Tortu içermeyen bal

Seçim yaparken, her türe özgü dış özellikler de geliştirilmelidir:

  1. Misket Limonu - soğuk algınlığından kurtulmaya yardımcı olan ve hafif kehribar rengi olan en kullanışlı ürünlerden biri olarak kabul edilir, şeffaf ve ayrıca sarımsı olabilir.
  2. Lugovoi - tazeyken sadece açık tonları vardır.
  3. Karabuğday - ağırlıklı olarak koyu sarı ve koyu kahverengi ton.
  4. Akasya - neredeyse şeffaftır, şekerlendiğinde beyaz olur.
  5. Orman - ağırlıklı olarak açık sarı ve açık kahverengi.
  6. Kızıl - bal çiçeklerden bir gölge aldığından, son derece açık tonlardır.
  7. Yonca - kehribar renginde, ışıktan doygunluğa kadar değişen tonlarda farklılık gösterir.

Tutarlılık ve viskozite

Doğal balın viskoz bir kıvamı vardır, bu nedenle kavanozun üzerinden çok hızlı akmamalıdır, çünkü bu eridiğinin veya seyreltildiğinin bir işaretidir.Doğal balın kıvamı, taze pompalanırsa, kalın olmalı ve bir tepeye katlanan uzun iplikler halinde akmalıdır.

Koku

Doğal balın hoş kokulu hoş bir aroması olmalıdır. Çeşitliliğe bağlı olarak, aroma benzersizdir, ancak hiçbir durumda ekşi tonlara ve fermantasyon kokusuna sahip olmamalıdır. Balın rengi çok güzel, ama hoş olmayan koksa bile, o zaman bozulur. Aroma ile ilgili kişisel tercihlere bağlı olarak satın almak en iyisidir.

Hoş olmayan bir kokusu olan bal büyük olasılıkla şımarıktır

Doğallığı belirleme yöntemleri

Evde balın kalitesi nasıl belirlenir

Sahte balı belirlemenin birçok yolu vardır. En yaygın olanı mikroskop yöntemidir. Yardımı ile ürünün şeker, maya ve diğerleri gibi katkı maddeleri içerip içermediğini hızlı bir şekilde belirleyebilirsiniz. Yöntemin özü, ürünün cama ince bir tabaka halinde uygulanması ve mikroskop yardımıyla görüntünün büyütülmesidir.

Bir ürün satın almadan önce balın kalitesini nasıl seçeceğinizi, özgünlüğünü belirleme yollarını ve tüm nüanslarını bilmeniz gerekir. Olgun ise, özgünlüğü aşağıdaki şekillerde belirlenebilir:

  1. Viskoziteye göre - belirleme, yaklaşık 20 derece sıcaklıkta gerçekleştirilmelidir. Bunun nedeni, düşük sıcaklıklarda ürünün viskozitesinin artması ve yüksek sıcaklıklarda tam tersine azalmasıdır.
  2. Ağırlık olarak - yöntemin özü, üründe ne kadar çok su varsa, o kadar hafif olmasıdır. Bir litre olgun bal en az 1,4 kg ağırlığındadır.

Balın tahrifatını halk yolunda bir kurutma kağıdı üzerinde bir test kullanarak belirleyebilirsiniz. Bunu yapmak için, kağıda bir kat bal sürülür ve üzerine kimyasal bir kalemle bir çizgi çizilir. Bal safsızlık içermiyorsa, kurşun kalem izi kalmayacaktır.

Balın kimyasal olarak kontrol edilmesi

Balda safsızlık olup olmadığını damıtılmış su ile kontrol edebilirsiniz. Bunu yapmak için, ürünü şeffaf bir kavanoza dökün ve içine balın çözüleceği damıtılmış su ekleyin ve mevcut safsızlıklar altta kalacaktır.

Kaliteyi kontrol etmenin diğer yolları

Balın yoğunluğu

Bal, hem beslenmede hem de kozmetik ve tıpta kullanılan değerli bir ürün olarak kabul edilir. Bu ürünün etkisinin olumlu olması için satın alma sırasında özelliklerine dikkat etmeniz gerekiyor.

Satın almadan önce, evde balın gerçekliğini nasıl kontrol edeceğinize aşina olduğunuzdan emin olun.

En güvenilir olanı laboratuvar analizidir ancak buna rağmen balın kalitesini tadı, rengi ve diğer özellikleri ile tespit etmek mümkündür, mevcut araçların yardımıyla da kontrol edebilirsiniz:

  1. İyotlu... Bunu yapmak için bala 1: 2 oranında su eklenir, oraya birkaç damla iyot da eklenir. Çözelti maviye dönerse, ürüne safsızlıklar eklenmiştir.
  2. Sirke ile - Bala 1: 2 oranında su eklenir, oraya birkaç damla sirke de eklenir. Çözelti köpüklenirse, bu bir tebeşir karışımı olduğunu gösterir.
  3. Sütle - sıcak süte bir çay kaşığı bal eklenir. Aynı zamanda süt kesilirse, bu şekerin eklendiğini gösterir.

Kaliteli bal seçmek, deneyimle öğrenilmesi gereken bir sanattır. Bu değerli ürünün seçimine sorumlu bir şekilde yaklaşılmalıdır; en iyisi, ürünü tanıdık arıcılardan satın almaktır.