Купус је једна од најраспрострањенијих повртарских култура у Русији. То није изненађујуће, јер се ово укусно и здраво поврће користи у огромном броју кулинарских јела.

Опис културе

Припада двогодишњим крстоносним биљкама. Има високу, лиснату стабљику.

У првој години расте розета кореновог листа која је нашла широку примену у куварству, козметологији, народној медицини, а друге године се добија семе.

Листови су голи, обично сивкасто-зелене и плавкасто-зелене боје. У доњем слоју су прилично велике, меснате, са снажно израженим жилама. Због чињенице да се међусобно чврсто уклапају, око стабљике формира се глава купуса. Део стабљике смештен у глави назива се пањ.

Бели купус

Цветови купуса су крупни, у грозду са више цветова и жуте су боје. Семе су смештене у махунама, које достижу дужину од 10 цм. Семе је тамно смеђе боје и има сферни облик, пречника до 2 мм.

Зашто је купус користан

Саднице купуса испружене, шта да радите

Листови овог поврћа садрже угљене хидрате, протеине, влакна, полисахариде, фитонциде, каротен, ензиме, витамине А, Б1, Ц, П, К, Б6 итд. Поврће је такође богато садржајем минералних соли: калијума, фосфора, калцијума и сумпора.

У народној медицини се користи у лечењу гнојних рана и чирева, гастритису, високом шећеру у крви, затвору итд. Уз помоћ сока од купуса, вишак течности се уклања из тела.

Сок од купуса

У козметологији на бази сока од купуса праве се козметичке маске и средства за испирање коже лица.

Врсте и сорте купуса

Садница купуса

Постоје следеће врсте купуса:

  • - купус;
  • - у боји;
  • - келераба;
  • - Савојар;
  • - лист;
  • - Пекинг;
  • - Кинески.

Купус

Постоје следеће врсте:

  • - Бели купус;
  • - црвена глава;
  • - Брисел.

Најпопуларнија врста је бела, формира главицу купуса светло зелене боје. Да би се повећао период употребе свежег поврћа, развијене су сорте са различитим периодима зрења. Најчешће ране сорте (сазревање - од 70 до 120 дана): јун, Казачок, Парел, златни хектар итд. Од сорти у средњој сезони (сазревање до 140 дана) најпопуларније су: Слава, Сугар Куеен, Мерцхант, Атриа итд.

За дуготрајно складиштење користи се купус касне зрелости. Најчешће вртларци гаје следеће сорте: Аггрессор, Амагер, Колобок, Мара, Москва касно, Снежана, Мегатон Ф1.

Снежана

Листови црвеног купуса су бордо љубичасте боје. Узгајају ране, средње сезоне и касно сазревајуће сорте. Најпопуларнији су Калибос, камена глава. Марс, Лангуедакер итд.

У прокулици у околини дршке налазе се мале главице купуса, које се могу јести свеже, динстане, конзервиране, смрзнуте. Уобичајене сорте: Франклин Ф1, Лонг Исланд, Мерри Цомпани, итд.

Жетва касних сорти купуса бере се крајем октобра - почетком новембра (у зависности од региона). С тим у вези, релевантно је питање како биљка толерише ниске температуре и да ли се купус плаши пролећних мразева.

Пажња! Биљка за одрасле лако подноси хладноћу и не плаши се смрзавања чак и ако температура падне на -7 ° Ц.

Карфиол

Једногодишња је биљка. У кувању се користи глава која се састоји од меснатих изданака цвећа смештених чврсто један уз други.

Постоје следеће врсте:

  • у боји;
  • броколи;
  • Романесцо.

Да би се зими сачувале хранљиве материје, користе се конзервирање или дубоко замрзавање.

Најпопуларније сорте карфиола су Снов Глобе, Регент, Екпресс, Вхите Беаути итд. броколи - Лорд, Фиеста, Гноме, Агасси, Маратхон итд.

Гноме

Кохлраби је двогодишња биљка, у доњем делу има узгајивач стабљика који личи на репу. Најпопуларније сорте су Пикуант рано сазревање, Смак, Виолетта итд.

Савојски купус има растреситу главицу купуса, са растреситим лишћем. У вртовима су популарни бечки рани, златни рани, Верту, Мелиса, Аљаска.

Зелени овратник су двогодишње биљке. У првој години се формира кратка стабљика. У другој години појављује се педун. Узгаја се у декоративне сврхе и за кулинарске потребе. Можда се неће смрзнути чак и ако се напољу леди, достижући -15 ° Ц.

Пекиншки купус гаји се годину дана. Формира главицу купуса или лиснату розету. Омиљене сорте вртларара - руска величина, Мартха, Вицториа, Цха-цха итд.

Купус Цха-цха

Кинески купус је једногодишња биљка која рано сазрева. Помало налик на поглед на Пекинг. Узгаја се за главе или лишће. Може се садити у августу и јесени и може се користити у разним јелима. Популарне домаће сорте су Ластавица и Весњанка.

Узгајање садница купуса

Саднице купуса слабо расту: шта да радите

Било која врста купуса може се узгајати у садницама или не садницама. Углавном користе опцију садница.

Главна предност ове методе је што ранију жетву можете добити ако раније засадите семе. Тако купус, који се гаји у садницама, има одређени обим у односу на онај који се гаји садним методом, а који се одређује према старости биљака и фазама његовог развоја.

Садница

Сјетва се врши на гредице у пластеницима или у кутије за саднице смјештене у затвореном простору. У зависности од врсте купуса, обично се следе следећи датуми садње купуса:

  • рано - од почетка до краја марта;
  • средина - крај марта - крај априла;
  • крајем - средином априла.

Семе савојског купуса сеје се од друге половине фебруара (за ране сорте) до априла, бриселски купус - у априлу, време садње карфиола - март-април.

Клице купуса се обично појављују прилично брзо. Биљке почињу да ничу око 10 дана након сетве.

Након што се слегне топло време, младе биљке треба посадити у земљу, где ће расти на сталном месту. Оптимални опсег температуре за садњу је + 10-15 ° Ц.

Садња садница купуса

Током трансплантације садница на стално место, бирају се најјаче и најразвијеније биљке, што вам омогућава да у будућности добијете добру жетву са локације.

Обично се садња врши у мају (у зависности од региона), али у том периоду су могући мразеви.

Купус и смрзнуто

У разним регионима период могућег захлађења може трајати до средине јуна.

Да ли се саднице купуса плаше мраза, какве мразеве купус може да поднесе на пролеће и колико ниске температуре могу утицати на квалитет усева, зависи од тога која врста и сорта је изабрана за гајење.

Температурна ограничења употребе

Саднице биљке методом гајења без семена умиру на -3 ° Ц. Ако су саднице узгајане у хладним пластеницима или претходно очвршћене пре садње на вртном кревету, тада могу издржати краткотрајни пад температуре на -5 ° Ц, али у овом случају укупна тежина и квалитет готових глава купуса опада.Ако на улици степен падне испод -5 ° Ц, саднице умиру.

Узроци смрзавања купуса

Размотрите разлоге смрти купуса током мраза. За развој и живот садница купуса у пролеће штетни су и мразеви и топлота.

Ако температура ваздуха падне испод 0 ° Ц, тада се вода у биљним ћелијама смрзава и претвара у лед. Из курса физике познато је да ако се вода смрзне, када се замрзне, повећава се запремина. Иста ствар се дешава и код биљака. Када се замрзне, течност цепа саднице изнутра, а купус умире. Оштро одмрзавање након изласка сунца посебно је опасно за биљке.

Не можете дозволити да се отопи

Утицај ниских температура може погоршати погрешан избор места садње, као и стање садница.

Ризична подручја за купус

Биљке не треба садити на тешким земљиштима или низинама. Погодна су јој лагана иловаста подручја, добро заштићена од ветра. Поред сталне стагнације влаге у низинама, ваздух током мразева је и 2-3 ° Ц нижи него у равним пределима.

За оптималан развој биљака, земљиште не сме бити кисело. На таквим земљиштима купус неће моћи нормално да се развија, болеће, а ђубрива која ћете применити саднице не могу у потпуности да апсорбују у саднице. Према томе, ако је земљиште кисело на локацији, онда га треба кречити. У ове сврхе је савршено доломитно брашно, које ће земљу додатно обогатити калијумом. У недостатку брашна, можете користити креду, пепео или креч. Само креч се може користити искључиво током јесењег копања, како не би оштетили саднице.

Ако се повећа индекс киселости, тада се земљиште третира кречом

Да ли се купус плаши пролећних мразева и колико ће саднице бити погођене, такође зависи од општег стања биљака. Ако су здрави, успели су да ојачају и добро су порасли, тада ће се саднице много брже опоравити од стреса, а штета на усеву ће бити минимална.

Да бисте узгајали здраве саднице, морате поштовати температурни режим. Оптимални опсег је 12-20 ° Ц. Више температуре доводе до чињенице да саднице почињу да заостају у развоју, испостављају се слабе и не толико одрживе.

Такође је неопходно пратити водни режим. Купус је биљка која воли влагу, али заливање треба да буде такво да у рупама нема стагнације воде. Вишак воде, као и њен недостатак, може довести до болести или одумирања биљака.

Напомена: Толеранција ниских температура садница зависи од врсте купуса.

Отпорне саднице у белом купусу

Да ли се млади купус брокуле плаши мраза и колико степени могу да издрже саднице других врста купуса?

Саднице боје, Пекинга и брокуле могу да поднесу краткотрајне мразеве до -2 ° Ц.

Међутим, купус је изложен ниским температурама не само у пролеће већ и у јесен, јер је јесен време бербе. Бели купус се обично бере крајем октобра - почетком новембра (у зависности од региона).

За зреле биљке је доња дозвољена температура ограничена на мало у поређењу са младим биљкама. На пример, бели купус може да издржи хладноћу до -7 ° Ц, карфиол - до -5 ° Ц. Главице купуса чак се препоручује да се уклоне са локације након што почне мраз. Након замрзавања, листови купуса губе горчину, а поврће постаје слаткастог укуса.

Купус постаје слаткаст

Методе заштите од смрзавања

Да се ​​не бисте бринули о томе да ли се саднице купуса плаше пролећних мразева и како не смрзнути младе биљке, саднице је најбоље покрити након садње. Да би то учинили, изнад њих је инсталиран стакленик. Фолија се може отворити током дана, тако да биљке нису вруће, а затворити ноћу. Своје засаде такође можете заштитити употребом исечених пластичних боца које прекривају сваку садницу. Заштита садница треба да буде обавезна ако се планира рано садење биљака на гребенима.

Да се ​​саднице не би оштетиле излагањем ниским температурама, неопходно је да његови листови не додирују покривајући материјал.

Пажња! Низак ниво заштите младих биљака од пролећних мразева може довести до одумирања плантаже.

Ако постоји опасност од хладног удара, можете покрити саднице старим новинама, кантама, пластичним кесама, кутијама итд.

Ако се очекује јак мраз, може се користити наводњавање биљака. Обично се производи ноћу неколико сати пре почетка ниских температура. У овом случају, вода на хладном испарава из земље, температура лагано расте, а хладан ваздух не пада на површину тла.

Малчирање или садња садница на топлим гребенима такође ће помоћи у заштити биљака.

Ако ваше биљке нису биле заштићене, купусу можете помоћи да пренесе мраз на следеће начине:

  • Рано ујутро оштећене листове прскајте хладном (не топлом) водом и сенчите како би се биљке спорије одмрзавале. Ово одмрзавање ће мало ублажити ефекте мраза.
  • Употреба специјалних антидепресива - хемикалија које се прскају на оштећене биљке - добро се показала.

Такође, да би се повећала толеранција садница на ниским температурама, биљке морају бити претходно каљене.

Стврдњавање садница

Превентивна мера је очвршћавање младих биљака. У процесу очвршћавања, саднице се постепено навикавају на живот на нижим температурама. Очврсле биљке много боље подносе мраз од оних које се непрестано узгајају на повишеним температурама. Очврсле саднице подносе мраз и до -3 ° Ц, док не очврсле саднице умиру на овој температури.

Стврдњавање садница ваздухом

За очвршћавање, отприлике пола месеца пре садње на гребенима, кутије са садницама почињу да се изводе на улицу током дана у топлом времену, постепено повећавајући време његовог боравка на свежем ваздуху. Дневна температура ваздуха треба да се креће у границама од + 12-15 ° С, а ноћна температура не би требало да буде већа од + 8 ° С.

2-3 дана пре искрцавања, кутије за саднице могу се оставити у кући. Али то се ради само када се мраз не очекује на улици.

Поређење толеранције на мраз

Тренутно вртларци, поред купуса, гаје и низ поврћа отпорног на мраз. На пример, саднице лука не умиру у мразима до -3 ° С, лук-батуна - на -7 ° С, целер - -4 ° С, першун - -8 ° С итд.

Першун

За пуцање тиквица температура је + 0,5 ° Ц, за краставце - -1 ° Ц, паприка умире на 0 ° Ц, а парадајз - на 1,5 ° Ц. Узимајући у обзир чињеницу да саднице купуса не умиру на -5 ° Ц, а одрасле биљке толеришу пад температуре на -7 ° Ц, можемо рећи да је у погледу отпорности на мраз међу вођама поврћа.

Дакле, да би се добила добра жетва, неопходно је правилно узгајати саднице и заштитити биљке од утицаја ниских температура у пролеће. Тада ће на столу бити укусан и здрав купус који је узгајан на сопственој парцели.