Пасуљ припада породици махунарки или мољаца. Биљка је зељаста, једногодишња, нарасте до 2 метра, има корен славине. Стабљика, у зависности од сорте, може бити коврџава или равна, јако разграната или ретко длакава, листови су упарени и перасти, тролисни, срчасти или шиљасти. Цветови су гроздасте цвасти црвене, беле или љубичасте боје, скривене у пазушцима листова, плодови - пасуљ од 2 до 8, имају облик цилиндра или овалног облика, спљоштени или обимни, дужине 5-20 цм и ширине 1,5-2 цм, сами семе у облику подсећа на елипсу, величине 0,5-1,5 цм и боје - беле, црне, шарене или шарене, мозаичне или пегаве.

Од свих махунарки, пасуљ је најпопуларнији, једино место где се не гаји је Антарктик.

Занимљиво! Пасуљ је био познат много пре наше ере у Кини, користио се не само као храна, већ и као козметика. Од њега се правило брашно које се касније користило у праху, заглађивало је кожу лица и маскирало боре.

У Русији се пасуљ појавио тек у 18. веку. Довели су је из Турске и Француске, зато су је и звали „француски боб“. Постоји око 200 врста и сорти пасуља, и то само данас. Најчешћи је уобичајени пасуљ.

Пасуљ се може класификовати као стратешки производ јер по свом хемијском саставу је близак риби или месу и може их заменити у екстремним условима. Поред тога, његов протеин човек асимилира за више од 75%, док делује као енергија и грађевински материјал у телу. Током топлотне обраде, пасуљ готово да не губи своја корисна својства, задржавајући до 70% витамина и 80% минерала. Пасуљ није само прехрамбена култура, он се користи у службеној и народној медицини за лечење низа болести. Корисна је код реуматизма, проблема са бешиком, бубрезима и јетром.

Који су пасуљ, сорте

Популарне сорте пасуља:

  • Пинто;
  • Бубрези;
  • Стан Сидун;
  • Грмље;
  • Стринги лонг;
  • Велика бела;
  • Црвена;
  • Пинк;
  • Браон;
  • Жута;
  • Уочено.

Како изгледају различите врсте пасуља, како одабрати ону потребну у погледу хранљивих својстава, непретенциозности, укуса и других квалитета, описано је у наставку.

Пинто пасуљ

Пинто пасуљ у преводу са шпанског значи „обојен“, јер је пасуљ попут платна великих уметника. Након кувања, светла слика се губи, али то се надокнађује најделикатнијим укусом готовог производа.

Узгој Пинто пасуља популаран је у Сједињеним Државама и Латинској Америци, постоји много рецепата за његову припрему, од њих се праве супе (укључујући пасуљ од парадајза), додају се у бурито, а од њега се прави чили. добар је извор висококвалитетних биљних протеина. Поред тога, ова врста пасуља користи се за снижавање холестерола у крви.

Важно!Када кувате Пинто пасуљ, не додајте сол или зачине на почетку кувања, јер ће покварити укус пасуља.

Готово Пинто не вреди чувати дуже од три дана у фрижидеру. Вриједно је чувати сув пасуљ у херметички затвореној посуди, без мешања са другом купљеном раније или касније, не више од шест месеци.

Кинди пасуљ је врста уобичајеног пасуља, порекло - Перу, група ових махунарки је допуњена љубичастим, шареним црвеним и црним сортама. Производи се у Индији, Кини и Бразилу. Релативно јефтин по цени и није инфериоран по укусу од других врста. Пасуљ је без премца када се једе са пиринчем, посебно дивљим пасуљем, салатама и варивима.

Важно!Пасуљ има дебелу кору, па га пре кувања треба намочити у води.

Готове Кинди не смете чувати дуже од једног дана, док суве треба чувати дуже од 6 месеци.

Сидун је равни пасуљ љубичасто-беле боје. Користи се у борби против колорадске златице. Биљка је засађена у редове кромпира, чиме преживљава штеточину, јер он не може поднети Сидуна, то користи не само биљци, већ и човеку.

Сидун

Буш пасуљ има посебно место у повртњацима и у узгоју. Ево 5 најбољих пасуља зрелог зрења:

  • Краљ нафте је шпарога, обилна жетва. Расте на отвореном терену на географским ширинама са умереним временским условима, сетва крајем маја, сакупљање семена у јулу. Зреле махуне су златнозелене боје. Ова врста нема влакнасту структуру и нема пергаментни слој;
  • Сацхс 615 - слатка сорта шпаргле, отпорна на болести, сетва у мају на отворено тло, берба је неопходна на сваких 50-60 дана. Зреле махуне имају бледо ружичасту боју, укупан принос по 1 м2 је око 2 кг.
  • Нагано - такође шпароге, рано сазревање, 4 до 10 белог пасуља у махуни, берите на сваких 45-50 дана.
  • Инга- жбунасто, патуљасто, рано сакупљање пасуља, на сваких 45-48 дана, отпорно на болести и избирљиво, има бело семе тежине 1,5-2 г, принос већи од 2 кг по 1м2;
  • Бона - шећер, рано сазревање, међутим, има само 4 зрна у махуни и принос од само 1,4 кг по 1 м2, а сакупљање већег броја пасуља из ове сорте је редак случај.

Да бисте добили високе приносе пасуља преко 3,5 кг по 1 м2, вреди купити следеће сорте грмља пасуља:

  • Белешка;
  • Фатима;
  • Пепељуга;

Пасуљ се лако узгаја у узгоју садница, не треба га везивати и постављати решетке.

Како се зове боранија? Зове се Вигна - лако сварљива, богата микро и макро елементима, дијететска. Назива се и „кинески пасуљ“. Ова врста дугог зеленог пасуља је једноставна за узгој, толерантна је на мраз и сушу.

Кухање пасуља треба да буде свеже, не би требало да буде дуже од три дана, за зиму - замрзавање.

Ова врста пасуља корисна је за оне који желе да смршају, допуњују залихе витамина и минерала, поред тога благотворно делује на нервни систем, бубреге и помаже у уклањању вишка воде из тела.

Белешка! Могућа је алергијска реакција на ову врсту пасуља!

Велики бели пасуљ први пут је узгајан у Јужној Америци. Непретенциозан је у бризи, лако се прилагођава различитим климатским условима. По укусу је на другом месту после кромпира.

Популарне сорте ове врсте:

  • Цхали;
  • Модро око;
  • Морнарица;
  • Московска бела;
  • Бела равна;
  • Лотус;
  • Белозерка;
  • Беле кобиле.

Пасуљ се сади на отвореном тлу, воли светлост, недељно заливање и коров, након што семе проклија, мора се ољуштити, тако да ће бити отпорније.

црвени пасуљ

Црвени пасуљ је једна од првих врста, богата протеинима, влакнима и елементима у траговима, који благотворно делују на кардиоваскуларни систем, кожу, бубреге и индекс масе.

Важно! Свежи пасуљ даје карактеристичну хрскавост када се сломи. Вриједно је запамтити да је забрањено конзумирање сировог пасуља, вриједи се уздржати од овог производа онима који имају гастритис, чир или колитис.

Смеђи пасуљ спада у пасуљ који љушти, зими не захтева замрзавање, добар је и за тело и може бити укусан надјев за ручак, вечеру или питу.

Жути пасуљ је нежан, топи се у устима, као и сваки други, мора се намочити у води пре кувања, која се оцеди након 1 сата.

Пегави пасуљ, сличан горе описаним махунаркама, такође има низ корисних својстава.

Карактеристике пољопривредне технологије

Врсте краставаца

Постоји неколико општих савета за узгајање пасуља.

  • Припрема тла за садњу - пар дана пре садње: земљу ископати и избраздати грабљама;
  • Припрема семена: сортирати и изузети оштећене, пре садње у земљу, пасуљ прелити врелом водом (око 70 степени) и пустити да се кува 10 минута;
  • Изаберите метод пољопривредне технологије: мокар (топла вода се сипа у жлеб, семе се шири, прво посипа земљом, затим пиљевином) или суво (исти поступак, само у сувом тлу);
  • За неке врсте пасуља потребни су носачи, на пример решетке или подвезица грмља;
  • Следећа фаза је отпуштање, мора се обавити одмах након клијања семена, али врло пажљиво;
  • Ђубрива се примењују месец дана од тренутка садње, следећа прихрана - 20 дана од претходне;
  • Махунарке веома воле воду, па је неопходно да током периода формирања махуна земља буде увек влажна;
  • И, наравно, сузбијање штеточина. Непријатељи пасуља су пужеви и болест која се назива пероноспора;
  • Берба се може обавити након 2-3 недеље од цветања.

Пасуљ је избирљива биљка за узгој у летњој викендици, корисна по својим својствима, богата витаминима, микроелементима, висококвалитетним протеинима, има велику разноликост врста и боја. Сви данас ће моћи да пронађу пасуљ који воле.