Wiele niesamowitych owoców i warzyw powstało z krzyżowania bliskich lub niezbyt powiązanych upraw. Jednym z ciekawszych warzyw była kapusta Romanesco (z włoskiego Romanesco, co oznacza kapustę rzymską). Włosi uprawiali nietypowy rodzaj kapusty głowiastej już w XVI wieku, ale dopiero pod koniec ubiegłego wieku zdobyła ona miejsce wśród warzyw wśród kulinarnych znawców innych krajów.

Ogólne informacje o kulturze

Romanesco (kapusta Romano, brokuły Romanesco) to roślina jednoroczna z rodziny Cruciferous. Swój wygląd zawdzięcza licznym eksperymentom z krzyżowaniem zwykłych odmian. To hybryda zdrowego kalafiora i brokułów, chociaż pojawiła się bez interwencji człowieka (według jednej wersji).

Podobnie jak w przypadku najbliższego krewnego - kalafiora - główka kapusty Romano składa się z dużych kwiatostanów-główek, dzielących się z kolei na mniejsze - na poszczególne pąki kwiatowe. Warto zauważyć, że wszystkie z nich, grupy i pojedyncze kwiaty ułożone są spiralnie, stąd inna nazwa dla warzyw - kapusta fraktalna.

Ciekawy! Istnieje wersja, w której człowiek chciał uzyskać idealne piękno główki brokułów lub kalafiora, ponieważ kwiatostany w kształcie stożka, które tworzą wyraźny fraktalny wzór, są hipnotyzujące. Ale natura jest hojna z logarytmicznymi spiralami, jest to naturalny sposób rozwoju wszystkich żywych istot, dlatego wyraźne matematyczne piękno Romanesco nie jest zasługą hodowców.

Kultura uwielbia umiarkowane ciepło, wymaga podlewania, karmienia. Standardowa waga główki kapusty może przekraczać 1,5 kg (bez liści), ale przy przestrzeganiu wszystkich zasad techniki rolniczej uzyskuje się większe okazy o wadze do 2 kg lub więcej.

Charakterystyka i cechy

Ile dni wschodzi kapusta po siewie

Kapusta fraktalna uważana jest za warzywo idealne do utrzymania zdrowia i urody. Duża ilość witamin, mikroelementów, delikatny błonnik, niskokaloryczna zawartość to główne zalety tej niesamowitej rośliny.

100 g kwiatostanów (łącznie 25 kcal) zawiera:

  • białka - 2,9 g;
  • tłuszcz - 0,4 g;
  • węglowodany - 6,5 g;
  • popiół - 0,9 g;
  • woda - 89 g.

Dobrze wyglądający

Unikalny skład chemiczny zawiera oprócz witamin i minerałów charakterystycznych dla każdej kapusty kwas foliowy, cholinę, witaminę H1, selen, cynk.

Kapusta koralowa (bo znana z zewnętrznego podobieństwa do kolonii polipów) wpływa pozytywnie na naczynia krwionośne, przyspiesza metabolizm, usprawnia pracę przewodu pokarmowego, łagodzi zaparcia, hemoroidy, normalizuje skład krwi, zwiększa odporność organizmu na infekcje.

Romano je się dopiero po obróbce termicznej, przygotowuje się go analogicznie do pokrewnych kalafiorów lub brokułów. Smakosze cenią go za delikatny smak z orzechową nutą, ale bez charakterystycznej dla wszystkich crucifer goryczki.

Fraktal ma tylko dwie wady:

  • Krótkie, do półtora tygodnia, przechowywanie świeżych kwiatostanów bez zamrażania i konserwowania;
  • Ograniczenie stosowania przy problemach kardiologicznych, chorobach tarczycy.

Funkcje pielęgnacyjne

Kapusta charkowska

Brokuły Romanesco są uprawiane zgodnie z ogólnymi zasadami uprawy swoich krewnych. Ale uprawa delikatnych egzotycznych gatunków ma wiele cech, które są brane pod uwagę, aby uzyskać dobre zbiory.

Uwaga! Kultura jest kapryśna, nieprzestrzeganie zasad opieki może całkowicie pozbawić letniego mieszkańca zbiorów.

Fraktal rośnie na otwartym polu.Na południu nasiona wysiewa się zwykle bezpośrednio na przygotowane rabaty, podczas gdy mieszkańcy północy wolą rosnąć przez sadzonki.

Daty siewu nasion

Ponieważ Romanescu nie ustawia wysokiej jakości główek kapusty w niestabilną lub upalną pogodę, czas sadzenia nasion jest traktowany z najwyższą uwagą.

Czas siewu dobiera się tak, aby podczas formowania główki kapusty temperatura powietrza nie przekraczała 18 ° C. O optymalnym czasie siewu decydują warunki dojrzałości technicznej wyselekcjonowanej odmiany oraz czas uprawy sadzonek - od 45 do 60 dni.

Opakowanie nasion

Uwaga! Renomowani hodowcy nasion zawsze wskazują preferowane daty sadzenia na opakowaniu. Jeśli nie ma takich informacji, lepiej odmówić zakupu materiału siewnego.

Reżim temperaturowy

Uprawa sadzonek wymaga ścisłego przestrzegania warunków temperaturowych:

  • Wysiewane nasiona wymagają stałej, dziennej i nocnej temperatury 20-22 ° C dla skutecznego dziobania.
  • Kiedy wszystkie nasiona wykiełkują, zmienia się reżim: 8-10 ° w ciągu dnia, 6-8 ° w nocy.

Oświetlenie

Sadzonki przez cały okres wegetacji wymagają dobrego oświetlenia, czas trwania godzin dziennych wynosi 8-10 godzin.

Miejsce z dobrym słońcem

Podlewanie, karmienie

Sadzonki są oszczędnie podlewane, ale upewnij się, że gleba jest stale mokra.

Dorosłe rośliny przesadzane do łóżek również wymagają regularnego obfitego podlewania, zwłaszcza przy tworzeniu rozet liściowych i kwiatostanów. Wysychanie z gleby jest niedopuszczalne. Aby woda nie zatrzymała się na powierzchni gleby, jest natychmiast poluzowana.

Rada.Sadzenie jest karmione 2-3 razy w sezonie.

7-10 dni po posadzeniu sadzonek dodać napar dziewanny z pełnym kompleksem mineralnym w ilości 1 litra naparu i 1 łyżki. l składników mineralnych na 10 l wody. Ten opatrunek wierzchni jest potrzebny, jeśli wcześniej nie zastosowano nawozów.

14 dni po pierwszym karmieniu (3-3,5 tygodnia po posadzeniu) dodaj następujący skład:

  • 30 g azotanu amonu;
  • 2 g chlorku potasu;
  • 40 g superfosfatu;
  • 2 g kwasu borowego;
  • 10 litrów wody.

Wraz z początkiem formowania się główki kwiatu stosuje się kompleks:

  • 10 litrów płynnej dziewanny 1: 8;
  • 30 g superfosfatu;
  • 30 g azotanu amonu;
  • 20 g soli potasowej.

Przygotowanie gleby

Kapusta Point

Kapusta koralowa kategorycznie nie toleruje kwaśnej gleby, więc łóżka przygotowuje się jesienią, dodając nawóz i wapno do kopania. Wiosną posypać mąką dolomitową lub popiołem w ilości 200-400 g / m2.

Do kopania jesienią wprowadza się kompleksy mineralne, które nie zawierają pierwiastków śladowych, miedzi, molibdenu. Wiosną nawozić materią organiczną (obornikiem lub kompostem). Wskaźnik zużycia - 2 wiadra / mkw.

Schemat lądowania

Schemat sadzenia: rozstaw rzędów 50 cm, rozstaw 70 cm.

Uwaga! Aromatyczne zioła posadzone między kapustą (koperkiem, selerem, miętą), a także nagietkiem odstraszają szkodniki kapusty.

Odmiany kapusty Romanesco

Ważna informacja! Debata na temat botanicznej tożsamości fraktalnej kapusty jeszcze się nie skończyła. Podręczniki często identyfikują Romanesco jako odmianę kalafiora z odpowiednią etykietą. Podobny trend można prześledzić w Państwowym Rejestrze Nasion.

Odmiany wczesne (100-1205 dni):

  • Amfora F1 - żółto-zielone kwiatostany o wdzięcznym kształcie. Średnia waga główki kapusty to 400 g. Nadaje się do zamrażania.
  • Shannon F1 - zbiory są zbierane w ciągu 100 dni od wykiełkowania. Głowa jest gęsta, jasnozielona, ​​waży od 900 do 1300 g.
  • kość słoniowa - gęste głowy z kości słoniowej. Waga do 1400 g. Jedz świeże lub mrożone, nadające się do konserw.
  • Emerald Cup F1- małe jasnozielone główki kapusty o masie około 500 g. Przeznaczone do spożycia w postaci świeżej lub mrożonej.

Odmiany w połowie sezonu (120-135 dni):

  • Veronica F1 - wysokowydajna hybryda, waga jednej główki kapusty wynosi do 2 kg. Kwiatostany są koloru złotozielonego.
  • Puntoverde F1 - odmiana niskolistna z zielonymi kwiatostanami, średnia waga - 1,2-1,5 kg.
  • Piramidy egipskie - średnia waga żółto-zielonych główek to 1-1,2 kg. Przeznaczony do gotowania gorących lub zimnych potraw. Możliwość przechowywania mrożonek.

Odmiany późne (od 145 dni):

  • Perła - gęstą zielonkawą główkę o wadze do 800 g. Zamrozić do wykorzystania w przyszłości.
  • Natalino - jasnozielone główki o wadze do 1 kg, nadające się do konserw.

Dowiedziawszy się, co to jest - kapusta Romanesco, jak ją uprawiać, rzadki mieszkaniec lata odmówi uprawy tego pożytecznego warzywa. Bogaty w składniki odżywcze Romano jest idealny do odżywiania niemowląt i diet, pomaga radzić sobie z problemem nadwagi, zachowuje naturalne piękno skóry i włosów.