Sarepta-mosterd dankt zijn naam aan een dorp in de regio Neder-Wolga, waar ze voor het eerst een groenteplant begonnen te verbouwen. Dit gebeurde aan het begin van de 19e eeuw, toen cultuur vanuit Azië naar Rusland kwam. Zelfs toen werden de eigenschappen van de plant, zowel voedzaam als genezend, gewaardeerd. Dit was de reden voor de introductie van mosterd in de State Pharmacopoeia (GF) - een verzameling normen die elke waardevolle botanische soort beschrijft die in het land groeit.
Beschrijving van cultuur
Tot nu toe is de Wolga-regio het centrum van de teelt van deze cultuur. Rusland is een van de leidende landen voor de productie van mosterd- en oliezaadproducten, die veel worden gebruikt (in de voedings-, zoetwaren-, parfumerie-, zeepindustrie).
Mosterd wordt ook verbouwd in zomerhuisjes om jonge bladeren in salades te gebruiken, en zaden in traditionele medicijnrecepten. Dit gewas van de koolfamilie is een goed voer voor vee en een uitstekende meststof voor groentebedden (mosterd behoort tot groenbemesters).
Om het voor beginners gemakkelijker te maken om tussen de soorten cultuur te navigeren en geen onkruidvertegenwoordigers (witte en zwarte mosterd) op de site te planten, wordt het aanbevolen om de beschrijving van Sarepta gorchak te bestuderen (dit is de naam van de plant in Oekraïne). Een andere groente wordt in de volksmond Sarep-kool genoemd (een letter gaat soms verloren bij het schrijven) of Russische mosterd.
Sarepta mosterd
Sarepta mosterd
| De elementen | Omschrijving |
|---|---|
| Hele plant | Kruidachtig, jaarlijks, kruisbloemig. Past snel, verdraagt goed kou |
| Wortel | Een staaf die tot een diepte van 3 m in de grond groeit |
| Stam | Rechtopstaand, van 0,5 tot 1,5 m hoog (in sommige varianten tot 2,5 m), met takken aan de kruin |
| Bladeren | Afwisselend, petiolair, gekleurd in een grijze tint. Ze verschillen, afhankelijk van de locatie in de struik: |
| · Onder geveerd, liervormig, met grote apicale lobben; | |
| • middelgroot uitgegraven, lancetvormig; | |
| Bovenstuk uit één stuk | |
| Bloemen | Vierdelig, klein, geel, biseksueel. Gelegen aan de toppen van takken in de vorm van langwerpige borstels |
| Fruit | De mosterdvrucht is een cilindrische subulaire peul die iets buiten de as van de bloeiwijze te zien is |
| Zaden | Soms gele, maar vaker bruine of roodbruine ballen, tot 1,3 mm in doorsnee |
Door het uiterlijk van de plant te onderzoeken, wordt het gemakkelijker om het veldmonster te onderscheiden van het gekweekte in de tuinen. Zwarte mosterd heeft bijvoorbeeld een iets ander type vrucht - tetraëdrische peulen zijn knolachtig en tegen de stengel gedrukt. En bij de witte variant is zo'n teken dat de vrucht ruw is en bedekt met uitstekende villi.
De eigenaardigheden van de cultuur zijn onder meer vroege volwassenheid - 2-3 weken verstrijken van het zaaien van zaden tot het verzamelen van de eerste groenten. In dit geval worden jonge rozetten van bladeren gegeten.
Door zijn koudebestendigheid ontwikkelt mosterd zich beter in het vroege voorjaar of vroege najaar. Zomerhitte heeft een negatief effect op de plant - het geeft snel pijlen en de bladeren worden bijna onmiddellijk grof. Zodat de voedingswaarde niet verloren gaat en de bladeren langer mals blijven, wordt het planten overconsolideerd gedaan.
De landing gebeurt overgeconsolideerd.
Rassen
Ondanks het feit dat het thuisland van mosterd Azië is, heeft de cultuur een breed verspreidingsgebied. Alleen de Russische Federatie kan "bogen" op een overvloed aan wilde braakliggende en gecultiveerde bedden in Siberië, het Verre Oosten en het Europese deel van het land.
Sarepta-mosterd wordt actief verbouwd in Europa.Tegelijkertijd maakt het type grond niet uit voor de plant - grijze kool groeit op zure drassige bodems, op zandstenen en kwelders, zonder speciale aandacht te besteden aan klimatologische kenmerken.
De cultuur is zo populair dat fokkers niet opzij gingen en veel soorten mosterd creëerden. Velen van hen zijn al lang onder de knie door zomerbewoners.
De meest voorkomende soorten Sarepta-mosterd
| Verscheidenheid | Estergehalte / zaadoliegehalte,% | Zaad / olieopbrengst, t / ha | Kenmerken van de variëteit |
|---|---|---|---|
| Assepoester | 0,65/48 | 2,8/1,2 | Bestand tegen onderdak, tolerant voor ziekteverwekkers. Hij bloeit en rijpt samen. Verschilt in de gelijkmatigheid van de struik en de afwezigheid van erucazuur |
| Nika | 0,65/49 | 3,0/1,3 | Rijpt snel, bloeit samen. Het heeft immuniteit tegen de belangrijkste ziekteverwekkers, gaat niet liggen. De geproduceerde olie bevat geen erucazuur |
| Dauwdruppel | 0,82/46,7 | 2,45/1,2 | Tijdens de bloeiperiode bereikt ze een hoogte van 2,3 m. Ze is bestand tegen droogte, ziekten en plagen. Alleen geschikt voor vroege groei |
| Mriya (droom) | 0,9/43 | 2,6/1,2 | Bestand tegen onderdak en het vergieten van zaden. Weerstand tegen ziekten en plagen is gemiddeld. Bevat een kleine hoeveelheid erucazuur (tot 0,1%) |
Zomerbewoners houden ervan om de volgende variëteiten te kweken: Ladushka, Muravushka, Krasnolistnaya, Saladnaya-54. En de vroegrijpe Volnushka is zo compact dat hij perfect wortel schiet op de balkons en vensterbanken van stadsappartementen.
De rassen die in de bedden worden gekweekt, hebben vergelijkbare teeltregels. Velen van hen nemen tot 5 keer per seizoen deel aan vruchtwisseling, als de eerste keer zaaien wordt gedaan zodra de grond rijp is.
Agrotechniek van Sarepta-mosterd
| Groeiende fase | Kenmerken: |
|---|---|
| Site selectie | Ondanks de bescheidenheid van de cultuur, is het beter om bodems te kiezen met een licht alkalische (pH 7) of neutrale reactie. Toegang tot zonlicht is een must |
| Gewasrotatie | Mosterd wordt in de bedden geplant na aardappelen, erwten, komkommers en uien. Maar na mierikswortel, radijs, raap en raap is de zaaicultuur het niet waard. Waterkers en kool zijn ook slechte voorgangers. |
| Landen | Zaden worden onmiddellijk in de volle grond gelegd met linten met 3 lijnen met tussenpozen: |
| · Tussen de banden - 0,5-0,6 m; | |
| · Tussen lijnen - 0,25-0,3 m. | |
| Vaak gebruikt om toe te voegen aan andere gewassen, als zeehond | |
| Verdunnen | Mosterd wordt aanvankelijk dik gezaaid, maar het verdunnen wordt niet speciaal uitgevoerd. Deze functie wordt uitgevoerd door selectief oogsten. |
| Topdressing | Ze zijn optioneel en worden alleen als hulpmiddel gebruikt als de plant onvolgroeid is. In dit geval worden de bedden gevoed met stikstofhoudende meststoffen. |
| Water geven | De plant heeft niet veel water nodig, maar het gebrek aan vocht tast de voedingskwaliteit van de bladeren aan. |
| Andere werken | Het losmaken wordt uitgevoerd wanneer zich een korst op de grond vormt, wieden - wanneer onkruid verschijnt |
Het is mogelijk om groene bladeren voor voedsel te verzamelen vanaf het moment dat de plant een hoogte van 5 cm bereikt, alleen vers geplukte producten worden geconsumeerd als voedsel, aangezien de bladeren een slechte houdbaarheid hebben.
Cultuur eigenschappen
Mosterdzaad bevat een grote hoeveelheid vette oliën (tot wel 35%), daarnaast zijn er myrosine, sinigrineglycoside. Mosterdblad bevat veel sporenelementen, waarvan ijzer en calcium de belangrijkste zijn. De samenstelling bevat ook vitamine PP, B1, B2, C, caroteen, rutine. De farmacognosie van Sarepta-mosterd, vanwege de grote hoeveelheid actieve biologische stoffen in de plant, heeft het helende toepassingsgebied bepaald:
- behandeling van ontstekingsprocessen;
- gebruik als antisepticum;
- om gal en afscheiding van maagsap te verspreiden;
- als eetlustopwekker;
- als aanvulling op oncologietherapie;
- bij lokale toepassing een afleidend en irriterend middel.
Mosterdpoeder, toegevoegd aan voetbaden, activeert de bloedcirculatie, wat de behandeling van luchtwegaandoeningen kan versnellen. U kunt zaadolie kopen bij de apotheek en deze gebruiken bij plaatselijke therapie voor brandwonden en oppervlakkige verwondingen om pijn te verlichten.
Mosterd heeft zijn toepassing gevonden in de cosmetologie: voor de behandeling van alopecia, het verwijderen van sproeten, huidvoeding.Maar meestal wordt de cultuur gebruikt bij het thuis koken. Tegelijkertijd worden niet alleen jonge bladeren gegeten, maar ook zaden - voor de bereiding van hete kruiden, die met alle gerechten kunnen worden gecombineerd. Italianen hebben bijvoorbeeld bewezen dat fruit en mosterd perfect compatibele ingrediënten zijn.
Mosterd
Contra-indicaties
Vanwege het hoge gehalte aan esters en brandende stoffen, moeten mensen met een allergie zich niet laten meeslepen door mosterd. Bij longtuberculose, ontstekingsprocessen in de nieren en gastritis kan dit product niet in de voeding worden opgenomen. Maar ook andere mensen moeten voorzichtig zijn bij het gebruik van mosterd (vooral zaden).
Bij overmatig enthousiasme kan bradycardie met kortademigheid optreden, en soms bewustzijnsverlies. Onrijpe zaden veroorzaken vergiftiging, wat zich uit in braken, diarree en hevige pijn in de maag.
Over ongedierte
Mosterd zelf is een goed insecticide dat in staat is om veel kruisbloemige ziekten te bestrijden. De plant wordt gebruikt om schadelijke insecten te bestrijden die andere tuingewassen irriteren. Maar er zijn een aantal parasieten waarvoor mosterd niet gevaarlijk is - kruisbloemige vlo, bladluis, vlieg, koolschep.
Bladluisfamilie
De bedden worden besproeid met insecticiden en industriële biologische middelen. Van kruidengeneesmiddelen, aftreksels van goudsbloemen, bilzekruid en dope, klis, tabak (je kunt gewoon afstoffen), worden paardebloemen aanbevolen.
Het Russische saladeproduct wordt als het beste ter wereld beschouwd als het gaat om de combinatie van kwaliteiten. Binnenlandse mosterdvariëteiten zijn hoogproductief, pretentieloos in landbouwtechnologie, afvalvrij bij verwerking. Zaden zijn een grondstof voor de productie van eetbare en etherische oliën. De koek wordt aan vee gevoerd en gebruikt voor de productie van mosterdpoeder. Boeren begonnen zelfs kafjes te persen en ze als efficiënte brandstof te verkopen.
