spruitjes

Spruitjes worden een onvervangbare eiwitbron genoemd, waarvan het gehalte veel hoger is dan dat van welk ander groentegewas dan ook, en de concentratie van vitamine C erin is driemaal hoger dan die van witte kool. Op het grondgebied van Rusland is dit ras niet erg populair en wordt het uiterst zelden door binnenlandse boeren gekweekt, meestal door amateurs, en op industriële schaal is het gewas nooit geplant. Het onderscheidt zich door hoge, maar eigenaardige en zelfs specifieke smaakkwaliteiten, die niet iedereen lekker vindt, in dit opzicht is de cultuur heel anders dan de gebruikelijke witte kool. Het verschilt ook radicaal van andere variëteiten in termen van groeibiologie, ongebruikelijk voor elk van de verwante groentegewassen met Belgische kool.

algemene informatie

Brassica oleracea L var. gemmifera is een op zichzelf staande koolvariëteit die veel wordt verbouwd in West-Europa. Zoals de naam al aangeeft, wordt België erkend als zijn thuisland, niemand twijfelt eraan om tot de meest ontwikkelde Benelux-landen te behoren.

spruitjes

Maar of Brussel, de hoofdstad van de EU, de plaats is waar het verschijnt, is in veel opzichten controversieel, net als het moment waarop het gebeurde. Volgens de officiële versie werd dit ras in de 13e eeuw veredeld door middeleeuwse Brabantse fokkers, maar dit is niet gedocumenteerd. Hoogstwaarschijnlijk gebeurde dit veel later, althans buiten België, begon de teelt van spruitjes pas aan het einde van de 17e eeuw.

In Europa is deze groente erg populair, iedere Belg weet waarom. Allereerst vanwege het hoge gehalte aan vitamines, minerale zouten, die een gunstig effect hebben op het menselijk lichaam. De eiwitconcentratie daarin is zodanig dat de voedingswaarde van groentesoep vergelijkbaar is met kippenbouillon.

Spruitjes zijn twee jaar oude kruisbestoven planten die in een aantal opzichten verschillen van alle andere soorten. Het eerste jaar ziet het eruit als een wilde - met een dikke steel, cilindrisch, van 20 tot 60 cm hoog, en kleine bladeren op onderontwikkelde kelken, 15 tot 32 cm lang. Tegen de tijd dat ze rijp zijn, worden er vruchten gevormd in de oksels tussen de bladeren - miniatuurkoppen van kool, ter grootte van een gemiddelde walnoot, tot 20 gram. per gewicht, in hoeveelheden van 40 tot 60 stuks. In het tweede jaar begint de plant stengels van meer dan 1 m lang weg te gooien, waar zowel bloeiwijzen als kleine kopjes worden gevormd. De teelt van deze koolvariëteit verschilt enigszins van de andere; het hele stapsgewijze proces moet in detail worden overwogen.

Landbouwtechniek

Voorbereiding van de locatie

De voorbereiding van de grond voor aanplant wordt uitgevoerd in de herfst, de grond wordt gevoed met minerale meststoffen met een snelheid van 30 kg humus per 1 m2. Voor de winter blijft het open voor het effect van sneeuwbedekking en verwering, met loslating in de lente tot een ondiepe diepte - binnen 3-5 cm, en de toevoeging van vismest met een hoog fosforgehalte - 120 g. per 1 m2.

Zaaien

De eerste scheuten van spruitjes

Gewaszaden worden in een apart gebied gezaaid, afhankelijk van de weersomstandigheden, van de tweede helft van maart tot begin april.Hiervoor worden kleine groeven gemaakt, 12-15 mm diep, met inachtneming van een interval van minimaal 15 cm. Het ingezaaide gebied is bedekt met een film, die bescherming biedt bij nachtvorst en voorkomt dat de grond het vereiste vochtgehalte verliest. Wanneer de eerste scheuten verschijnen, moeten deze worden verdund zodat er een afstand van minimaal 5-7 cm tussen de scheuten blijft.

Overplanten

Het planten van zaailingen van spruitjes in de volle grond gebeurt eind mei - begin juni, wanneer het opwarmt tot + 12-140, en de planten een hoogte bereiken van 10 tot 15 cm De afstand tussen jonge scheuten moet 80-90 cm zijn, de diepte van de putjes mag niet minder dan 2,5-3 cm, zodat de onderste bladeren ondergronds zijn. Direct na het planten moeten de zaailingen overvloedig worden bewaterd met lauw water. Bij ongunstige weersomstandigheden moeten de geplante spruiten op de palen worden bevestigd totdat ze wortel schieten.

Groeiende zorg

In tegenstelling tot andere variëteiten, waarvan de meeste niet veeleisend zijn, hebben spruitjes verzorging nodig, een beschrijving van het algemene proces is als volgt:

1. Jonge planten zijn vrij kwetsbaar in de eerste dagen na het planten in het open veld, en daarom sterven er een aanzienlijk aantal op het moment van aanpassing. Op de plaats van de ontbrekende moeten nieuwe zaailingen worden geplant. Kool van deze variëteit verdraagt ​​geen onkruid en vereist constant wieden, zodra onkruid verschijnt. Parallel hiermee wordt de grond losgemaakt, waardoor deze verzadigd is met stikstof, waardoor de cultuur beter groeit en gezond blijft;
2. Voor de cultuur is wieden een belangrijk onderdeel van de zorg; het moet tijdens het seizoen minimaal 6 keer worden uitgevoerd. Verdichting van de grond mag niet worden toegestaan ​​- dit leidt tot groeiachterstand, toenemende verliezen, vooral als er een zware bodemsamenstelling is. Het eerste losmaken moet worden uitgevoerd in de eerste dagen na het planten van de zaailingen, in de periode van 3 tot 5 dagen, daarna minstens 1 keer binnen 2-3 weken. In tegenstelling tot andere variëteiten hoeft Belgische kool niet te worden gehakt - de grootste vruchten worden gevormd in het onderste deel van de stengel;
3. Ongeacht de toestand van de grond hebben planten het hele seizoen aanvullende voeding nodig, dit heeft een direct effect op de grootte, rijpingstijd en kwaliteit van de koolkoppen. In principe worden voor deze doeleinden vloeibare soorten meststoffen gebruikt, bijvoorbeeld vogelpoep verdund met water, in een consistentie van 1:10. Dit gebeurt in de vorm van water geven met voedingsmengsels in een voldoende groot volume, voor elk van de spruiten niet minder dan 1-1,5 liter. Kortom, de planten zelf moeten worden besproeid met schoon water - de topdressing die erop komt, kan de bladeren verbranden;
4. Bovendien is vocht belangrijk voor spruitjes, als er een zwoele, droge zomer uitkomt, moet deze worden bewaterd. Afhankelijk van de samenstelling van de grond wordt er 2 tot 5 keer per seizoen geïrrigeerd: hoe armer, hoe meer vocht er nodig is voor het gewas.

Oogsten

Oogsten van spruitjes

Het oogsten begint wanneer de koolkoppen volledig volgroeid zijn, afhankelijk van de vroege rijpheid van een bepaald ras. Dit is ongeveer dezelfde tijd als voor witte kool: van augustus tot oktober. Minstens een week ervoor worden alle bladeren van de stelen geplukt, dit gebeurt voorzichtig om de vruchten niet te beschadigen.

Ongedierte van spruitjes

De cultuur is vatbaar voor aanvallen door hetzelfde ongedierte als andere variëteiten. Meestal wordt het bezet door:

• blanke vrouw;
• lente vliegen;
• golvende vlo;
• koolbladkever;
• kruisbloemige vlo;
• mot;
• lepel;
• beer;
• koolzaad bug;
• zwarte vlo;
• draadworm.

De gebruikelijke methoden om ermee om te gaan: preventief werk, inclusief de vernietiging van onkruid en plantenresten na de oogst, diep graven van de grond. Als er ongedierte, hun eieren of larven worden gevonden, moet de cultuur worden behandeld met sproeien, kruidentincturen en afkooksels, zeepachtig water of speciale chemicaliën.

De beste rassen

Zoals het geval is met de gewone kool voor iedereen, worden spruitjes onderverdeeld in veel verschillende variëteiten en die op hun beurt in categorieën voor vroege rijpheid. Bovendien heeft elk van hen zijn eigen specifieke kenmerken, zijn eigen kenmerken en kenmerken.

Brusselse rode kool

Het vinden van de beste onder hen kan lang duren, dus het is de moeite waard om u te concentreren op de meest bekende en populaire:

1. Hercules is een van de beste laatrijpe variëteiten en bereikt een technische rijpheid van 145 tot 160 dagen vanaf het moment van de eerste scheuten. Verschilt in hoge dichtheid van fruit, gemiddelde opbrengst - van 20 tot 30 stuks per stengel, diameter van koolkoppen - 3-5 cm, gewicht - binnen 10-12 gram, totaal gewicht - tot 0,6 kg. Het wordt erkend om zijn uitstekende smaak en wordt gebruikt bij het koken en inblikken. Vorstbestendig, bestand tegen temperatuurdalingen tot -80;
2. Dolmik is een van de weinige vroegrijpe rassen, het groeiseizoen beslaat een periode van 80 tot 90 dagen. De vruchtdichtheid is laag, met een korte houdbaarheid. De opbrengst is bovengemiddeld - van 40 tot 60 vruchten met een gewicht van 9-17 gram. elk, totaal gewicht - gemiddeld 0,6-0,8 kg. Het wordt uitsluitend vers of bevroren gebruikt en heeft een hoge energetische waarde. Lage koudebestendigheid - van 0 tot -20;
3. Casio is een laatrijpe variëteit, hoewel het wordt verklaard als middenrijp, wat niet overeenkomt met de realiteit - de rijpingsperiode is binnen 170-180 dagen vanaf het moment van planten in de tuin. Een onderscheidend kenmerk is een hoge gewasopbrengst, van 60 tot 70 kroppen kool per plant, 2-3 cm in diameter, met een gemiddeld gewicht van 10-11 gram. totaal tot 0,9 kg. Het heeft een goede smaak en wordt vers geconsumeerd. Vorstbestendigheid - tot -80;
4. Saffier - behoort tot het middenseizoen, de rijpingsperiode is binnen 110-120 dagen vanaf het moment van planten in het open veld. De dichtheid van koolkoppen is gemiddeld, het aantal op de stengel is van 30 tot 40 stuks, met een diameter van 2-4 cm, de massa van elk van hen is gemiddeld 10-15 gram, met een totaalgewicht van binnen 0,5 kg. De eigenaardigheid van deze variëteit is de uitstekende smaak, het hoge gehalte aan vitamines en voedingsstoffen. Vorstbestendig, bestand tegen temperaturen tot -50;
5. Explorer - behoort tot variëteiten in het middenseizoen, het groeiseizoen is van 105 tot 115 dagen vanaf het moment van planten in de tuin. Vruchten zijn compact, de opbrengst is bovengemiddeld - van 40 tot 50 koolkoppen per stengel, met een diameter van 2,5 cm, met een gewicht van 9-14 gram, totaal gewicht - gemiddeld 0,6-0,7 kg. Het wordt rauw, ingevroren en verwerkt gebruikt, met een uitstekende smaak. Verwijst naar vorstbestendige gewassen, bestand tegen temperaturen van -2 tot -50.