Sejarah perkembangan bawang panjang - berumur lebih dari 6 ribu tahun. Pada mulanya, budaya ini tidak dianggap sebagai produk sayur - dianggap sebagai tanaman ubat. Terdapat banyak fakta menarik mengenai busur yang turun kepada kita dari zaman dahulu. Oleh itu, orang Rom kuno yakin bahawa kilang itu dapat memperkuat keberanian tentera. Oleh itu, bawang telah menjadi komponen yang sangat diperlukan dalam diet pejuang.
Orang-orang Mesir kuno memberi makan kepada para pembangun piramid dengan busur, dengan harapan dapat memberi mereka kekuatan. Bahkan di piramid Cheops, terdapat catatan bahawa sekitar 40 tan perak dibelanjakan untuk pembelian bawang putih dan bawang.
Pada Zaman Pertengahan, tanaman bawang dianggap satu-satunya keselamatan dari wabak. Dia juga dikreditkan dengan harta mitos - buah itu, diduga, dilindungi dari sihir dan mata jahat.
Sejarah sunyi mengenai kapan tepatnya bola lampu itu boleh muncul di Rusia. Tetapi kenyataan bahawa sayur-sayuran itu telah digunakan dalam perubatan rakyat sejak zaman kuno disahkan oleh para jamu kuno.
Bawang mentol
Penerangan mengenai budaya
Adalah sukar untuk mencari orang yang tidak tahu seperti apa bawang, kerana ia diedarkan di mana-mana. Benar, ada yang berminat dalam keluarga mana bawang tersebut. Bawang putih dan semua bawang milik keluarga Liliaceae, walaupun pada hakikatnya ia bukan bunga, tetapi produk herba dari kebun.
Huraian bawang akan ringkas - tanaman terdiri dari kepala, yang dalam bentuk dan warna sekam menyerupai lobak yang biasa dilakukan oleh orang Rusia kuno. Sebenarnya, buahnya adalah tunas yang diubah, di mana bahagian bawahnya adalah batang yang dipendekkan, sisiknya seperti kulit kayu.
Bulu hijau adalah daun, berlubang di dalam. Memberi tanaman dan biji, yang terkenal dengan sebutan "nigella" (begitu kaya dengan warna gelapnya). Benih dibentuk dalam payung yang menopang panah panjang dan berongga yang ditembak oleh busur. Secara luaran, ia menyerupai bulu hijau, tetapi pada saat pembentukan benih menjadi padat dan berdaging.
Budaya ini tahan sejuk, mampu bercambah pada suhu 2 darjah Celsius. Untuk pengembangan tanaman, suhu optimum ialah 18-20 darjah.
Penanaman bawang dilakukan dalam revolusi satu tahun dan dua tahun, dengan mereproduksi benih-nigella, set, sampel atau anak benih.
Oleh kerana bawang adalah sayuran, lobak dan bulu digunakan untuk makanan. Produk ini dimakan oleh kebanyakan orang setiap hari dalam bentuk mentah, rebus, goreng, acar. Memasak, mungkin, pencuci mulut tidak lengkap tanpa bawang.
Varieti bawang
Bawang mempunyai banyak klasifikasi. Pertama sekali, budaya ini terbahagi kepada:
- lobak yang sesuai untuk penyimpanan - lebih padat, lebih kuat dan mempunyai bau yang kuat;
- manis, digunakan secara segar.
Di samping itu, perhatian harus diberikan kepada subspesies yang secara lebih mendalam menentukan kategori wilayah tersebut.
Sub-spesies bawang
| Nama | Ciri-ciri: |
|---|---|
| Selatan | Varieti yang suka panas, bukan sahaja tumbuh dengan buruk di kawasan sejuk, tetapi juga mampu kehilangan martabatnya; · Sub-spesies dicirikan oleh ukuran kepala yang besar (biasanya memanjang atau bulat) dan rasa manis, kadang separa tajam; Mentol semacam itu tidak disimpan lama, oleh itu ia digunakan sebagai salad |
| Utara | · Lebih sering subspesies disebut insular, yang mencerminkan ciri utama varietas; Mentol semacam itu tidak disimpan lama, oleh itu ia digunakan sebagai salad · Dalam kategori ini, mentol tumbuh kecil dan rata. Ini juga merangkumi pelbagai jenis bersarang; · Lobak mempunyai kualiti penjagaan yang baik, oleh itu ia sesuai untuk simpanan musim sejuk; Berdasarkan nama, lebih banyak dizonkan di bawah Ural dan Siberia |
Semua jenis bawang juga dibahagikan dengan masa dan tempat penanaman yang masak. Sebagai contoh, Troitsky, Spassky, Bessonovsky ditanam bukan hanya di ladang terbuka - varieti juga digunakan di rumah hijau untuk memaksa tanaman hijau musim sejuk.
Jenis bawang yang popular
| Nama | Ciri-ciri: |
|---|---|
| Aleko | · Ia ditanam dari biji dan dari anak benih; · Mentolnya memiliki padat, bulat, berat hingga 60 g. Hasilnya stabil, dari nigella Anda dapat mencapai hingga 2 kg / meter persegi. m; · Mempunyai 2 lapisan timbangan, berdekatan dengan satu sama lain. Berair dicat putih dengan urat ungu, yang kering - dalam ultramarine halus; Mempunyai rasa pedas dan sesuai untuk penyimpanan jangka panjang |
| Bessonovsky | · Tempat utama pengezonan adalah tali pinggang Non-Chernozem; · Milik varieti pertengahan musim dan ditanam dari biji; · Dicotyledonous, tetapi sering dalam satu sarang hingga 5 mentol kuning rata-rata dengan berat rata-rata 40 gram masing-masing terbentuk. Dari satu meter persegi, anda boleh mengambil hingga 2,5 kg lobak; Buah mempunyai rasa pedas, menjaga kualiti yang baik |
| Semko Emas | · Tumbuh di hampir semua wilayah. Di selatan - dalam penggiliran tanaman satu tahun, di wilayah Moscow dan wilayah utara - dalam dua tahun (dari anak benih dan anak benih); · Merujuk kepada varietas matang awal - keseluruhan musim tanam tidak lebih dari 3 bulan. Pada masa yang sama, pematangan pada saat penuaian adalah maksimum; · Mentol tumbuh dalam bentuk bulat, dengan rasa pedas yang jelas, berat rata-rata adalah 80 g. Timbangan berair putih ditutup di atasnya dengan coklat muda kering dengan warna kekuningan; Hasilnya stabil dan kira-kira 3.5 kg per persegi. Varieti ini sangat responsif terhadap penyiraman, oleh itu, dengan menyesuaikan pengairan, anda dapat memperoleh buah yang lebih besar; Kualiti pemeliharaan mentol ditentukan pada 90%, yang membolehkan lobak mengekalkan penyampaiannya selama 7 bulan |
| Buran | · Pelbagai pematangan akhir dengan hasil yang stabil - sehingga 1.2 kg diperoleh dari segi empat sama; · Monocotyledonous, pada masa yang sama memberikan 3 dasar bulu, oleh itu menarik bagi mereka yang menanam mentol bulat kerana memaksa tanaman hijau; · Buahnya lebat, besar, ditutup dengan sisik kuning yang kuat di atas, mencapai berat rata-rata 95 g. Ini universal digunakan, mempunyai rasa pedas; · Sesuai untuk penanaman dua tahun dan mempunyai kematangan maksimum; · Kualiti menjaga yang tinggi adalah ciri khas, tetapi ragamnya cenderung kepada cendawan halus. Lebih tahan terhadap penyakit kulat dan bakteria yang lain |
| Baron merah | · Ia berkembang dengan baik dari biji dan mampu menghasilkan hingga 1,5 kg per meter persegi bila ditanam setiap tahun. Semasa menanam dengan sevkom, hasilnya meningkat (terutamanya jika anda menggunakan kaedah tempat tidur Cina); · Lobak matang dalam 90-95 hari dari saat menyemai benih dan memberikan pulpa merah berair yang rata, ditutup dengan sisik yang lebih gelap; · Rasa separa tajam. Varieti ini dihargai kerana kandungan asid askorbiknya yang tinggi |
Selain bawang, tukang kebun secara aktif menanam bawang lain dari keluarga Liliaceae. Sebilangan spesies dibezakan mengikut citarasa mereka, yang lain berdasarkan ciri biologi, tetapi semuanya popular dalam penggunaan.
Varieti busur
| Pandangan | Ciri-ciri spesies | Agroteknik |
|---|---|---|
| Daun | · Ia sering digunakan dalam makanan dan bukannya bawang - daun bawang mempunyai rasa manis yang lebih halus. Nampaknya, kerana ini, spesies ini dinamakan "mutiara"; · Tidak mempunyai lampu yang jelas. Batang palsu yang tebal dan tinggi (sepertinya sedikit bengkak di dasar tanaman) dimakan, yang harus dibersihkan dengan teliti dan dicuci dari pasir sebelum digunakan; Bulu elastik yang padat disimpan di dalam peti sejuk untuk masa yang lama | · Daun ditanam pada anak benih, kerana ia mencapai kematangan dalam enam bulan; · Teknologi penanaman, seperti teknologi lobak, adalah satu perkara - dan perolehan budaya dua tahun. Oleh itu, keadaan tumbuh mereka sama; Varieti popular: Bandit, Goliath, Premier, Tango, dll. |
| Batun (asal - Asia Tengah) | · Tanaman kebun yang relatif baru untuk garis lintang Eropah (berbanding dengan bawang); · Wakil keluarga jangka panjang, memberikan pengeluaran maksimum untuk tahun ke-3; · Nampak seperti lobak, tetapi dengan kepala yang kurang jelas. Dalam kes ini, kaki yang tidak dapat dibezakan (seperti daun bawang) tidak terbentuk | · Jenis busur yang paling awal. Menyebarkan dari biji dengan menyemai pada pertengahan musim panas dan dengan pembahagian pada musim luruh; · Skema penanaman trampolin dapat digunakan dari agroteknik bawang, menanam bahan penanaman hingga kedalaman 1-2 cm; · Untuk mendapatkan produk berkualiti, perlu mengeluarkan anak panah tepat pada waktunya; Varieti yang disyorkan tahan terhadap penyakit: April, Baron, Kelembutan, musim sejuk Rusia, keluarga Ural |
| Bawang merah | · Budaya multifloat yang ditanam secara buatan; · Satu belukar dewasa memberi kira-kira 30 kepala bebas, tetapi ia jauh lebih kecil daripada lobak tradisional; Rasa gigi sangat sedap, dan aromanya lembut | · Disebarkan oleh nigella dan hirisan; · Penanaman dan perawatan sepenuhnya bertepatan dengan penanaman lobak; Perlu diperhatikan varietas: Keluarga, hibrid Bonnil, Zvezdochka, Emerald, Strong, Firebird |
| Schnitt | · Perennial lain yang boleh didapati di mana-mana di alam liar (bahkan di Utara Jauh); · Spesies ini mempunyai masa pertumbuhan yang panjang di satu tempat, tetapi kucai yang paling produktif adalah 3-4 tahun pertama; · Bawang kecil tetapi sedap. Bulu nipis hijau gelap mempunyai aroma ketumbar | · Boleh membiak dengan anak benih dan keratan yang ditanam di tempat tidur pada musim gugur; · Banyak orang percaya bahawa bawang adalah versi bawang dalam ruangan, oleh itu mereka aktif dibiakkan di ambang tingkap dan loggias; · Jenis yang disyorkan: Albion, Crocus, Bohemia |
| Orang Kanada | · Pelbagai lagi bawang, penampilannya di pondok musim panas diperhatikan baru-baru ini. Pemandangan menarik perhatian tukang kebun dengan sifatnya yang berlapis-lapis; · Kilang ini memberi mentol udara (diameter mentol) tidak lebih dari 3 cm diameter. Mereka terletak dalam 4-5 tingkat sepanjang keseluruhan anak panah. | · Titik utama teknologi pertanian adalah standard. Perbezaannya terletak pada cara pembiakan; Oleh kerana tanaman tidak memberikan biji, mereka menggunakan kaedah vegetatif - membahagi semak atau mentol udara, menjalankan kerja pada musim bunga atau musim luruh; Varieti popular Odessa musim sejuk 12 dan Gribovsky 38 |
Tidak kira jenis penanaman yang lebih disukai penduduk musim panas - semua bawang mempunyai potensi pemakanan dan nilai penyembuhan yang tinggi. Oleh itu, perlu mempelbagaikan bukan sahaja katil taman, tetapi juga diet anda.
Sifat budaya
Bawang sangat berguna segar, kerana beberapa phytoncides menguap semasa rawatan panas. Komponen ini adalah agen antimikroba terkuat yang bahkan dapat melawan tuberkulosis, kolera dan tifus.
Busur dihargai kerana komposisi kimia perubatannya yang hebat, yang merangkumi:
- set vitamin, di mana unsur utamanya adalah B (1,2,6), C, E, PP;
- garam mineral (besi, fosforus, kalium, dan lain-lain);
- enzim, inulin, karotena;
- gula dalam beberapa jenis boleh mengandungi hingga 14% (sebilangan besar dipertimbangkan oleh maltosa dan fruktosa);
- asid pantotenik.
Makan bawang segar setiap hari membantu:
- menurunkan gula darah;
- mewujudkan metabolisme garam air;
- meningkatkan nada otot saluran gastrousus dan memperbaiki rembesan kelenjar;
- menaikkan selera anda;
- menormalkan libido.
Ekstrak bawang digunakan dalam farmakologi. Kehadirannya terdapat dalam komposisi sediaan "Alliglycer", "Allilchep" dan sejumlah makanan tambahan. Jus sayur membantu menghilangkan kebotakan dan seborrhea, dan topeng bawang bermanfaat dalam mencegah kerutan.
Sifat bawang jenis lain
| Nama | Ciri-ciri: |
|---|---|
| Daun | Ia mengandungi lebih sedikit fitonutida daripada lobak, tetapi lebih banyak garam mineral. Oleh itu, kesan bakteria lebih lemah, tetapi kesan pada fungsi kelenjar pencernaan dan hati lebih tinggi. Ia membantu dengan baik dengan gangguan metabolik dan keletihan |
| Batun | Mengandungi 2 kali lebih banyak asid askorbik daripada bawang. Dalam farmakologi, ubat dibuat dari batun untuk keanjalan kapilari darah dan untuk menurunkan tekanan. Di Tibet, batun termasuk dalam resipi patah tulang dan furunculosis. Orang Cina menggunakan bawang Tatar sebagai produk diaforetik dan tenaga |
| Bawang merah | Berdasarkan vitamin apa yang terdapat pada bawang dan bawang merah, apa kesan spesies pada tubuh manusia, kita dapat mengatakan bahawa varieti ini adalah analog lengkap dari lobak. |
| Schnitt | Dari segi komposisi, bawang adalah pemegang rekod kandungan asid askorbik dan garam mineral di antara semua jenis. Oleh itu, ia mula bertindak dengan berkesan terhadap penyakit ini dengan segera. |
| Pelbagai peringkat | Ia boleh dianggap sebagai analog lobak, tetapi boleh mengandungi 2 kali lebih banyak vitamin C |
Setiap jenis bawang layak menjadi alternatif kepada kepala bawang tradisional, tidak hanya dalam resipi masakan, tetapi juga dalam terapi rakyat, seperti "doktor" percuma dari kebun. Kesemuanya mempunyai kesan penyembuhan yang serupa.
Kontraindikasi
Ada orang yang tidak tahan dengan rasa dan bau bawang segar; mereka mungkin mengalami reaksi alergi terhadap produk. Sayuran harus dikeluarkan sepenuhnya dari diet kerana sejumlah penyakit kardiovaskular. Bawang berbahaya pada penyakit buah pinggang, hati dan saluran gastrousus yang akut dan teruk.
Mengenai perosak
Mereka yang mempunyai kediaman musim panas sering menanam bawang di dekat tempat tidur dengan tanaman lain (terutama tanaman akar menang) untuk menakut-nakuti serangga, dan tanaman dirawat dengan infusi bawang. Tetapi sayur itu sendiri juga berasal dari perosak - lalat, proboscis tersembunyi (ia juga disebut kumbang), thrips. Sangat mudah untuk mengelakkan pencerobohan mereka jika anda benar-benar mematuhi peraturan pemupukan.
