Kāposti ir viena no visizplatītākajām dārzeņu kultūrām Krievijā. Tas nav pārsteidzoši, jo šo garšīgo un veselīgo dārzeņu izmanto ļoti daudzos kulinārijas ēdienos.

Kultūras apraksts

Tas pieder divgadīgiem krustziežu augiem. Tam ir garš, lapu kāts.

Pirmajā gadā aug sakņu lapu rozete, kas plaši pielietota kulinārijā, kosmetoloģijā, tautas medicīnā, bet otrajā gadā iegūst sēklas.

Lapas ir kailas, parasti pelēcīgi zaļas un zilgani zaļas krāsas. Zemākajā līmenī tie ir diezgan lieli, gaļīgi, ar izteikti izteiktām vēnām. Sakarā ar to, ka tie cieši pieguļ viens otram, ap kātu izveidojas kāpostu galva. Stumbra daļu, kas atrodas galvā, sauc par kātiņu.

Baltie kāposti

Kāpostu ziedi ir lieli, daudzziedu kopā un dzeltenā krāsā. Sēklas atrodas pākstīs, kuru garums sasniedz 10 cm. Sēklas ir tumši brūnas krāsas un sfēriskas formas, līdz 2 mm diametrā.

Kāpēc kāposti ir noderīgi

Izstiepti kāpostu stādi, ko darīt

Šī dārzeņa lapas satur ogļhidrātus, olbaltumvielas, šķiedrvielas, polisaharīdus, fitoncīdus, karotīnu, fermentus, vitamīnus A, B1, C, P, K, B6 utt. Dārzeņos ir arī daudz minerālsāļu: kālija, fosfora, kalcija un sēra.

Tautas medicīnā to lieto strutojošu brūču un čūlu, gastrīta, paaugstināta cukura līmeņa asinīs, aizcietējumu u.c. ārstēšanā. Ar kāpostu sulas palīdzību no ķermeņa tiek noņemts liekais šķidrums.

Kāpostu sula

Kosmetoloģijā, pamatojoties uz kāpostu sulu, tiek izgatavotas kosmētikas maskas un skalošanas līdzekļi sejas ādai.

Kāpostu veidi un šķirnes

Stādu kāposti

Ir šādi kāpostu veidi:

  • - kāposti;
  • - krāsains;
  • - kolrābji;
  • - Savoyard;
  • - palags;
  • - Pekina;
  • - ķīniešu.

Kāposti

Ir šādi veidi:

  • - baltie kāposti;
  • - sarkana galva;
  • - Brisele.

Vispopulārākais veids ir balts, tas veido gaiši zaļas krāsas kāpostu galvu. Lai palielinātu svaigu dārzeņu izmantošanas periodu, ir izstrādātas šķirnes ar atšķirīgu nogatavošanās periodu. Visizplatītākās agrīnās šķirnes (nogatavošanās - no 70 līdz 120 dienām): jūnijs, Kazachok, Parel, Golden hektārs utt. No starpsezonas šķirnēm (nogatavojas līdz 140 dienām) vispopulārākās ir: Slava, Sugar Queen, Merchant, Atria utt.

Ilgstošai uzglabāšanai tiek izmantoti vēlīnās nogatavošanās kāposti. Visbiežāk dārznieki audzē šādas šķirnes: Aggressor, Amager, Kolobok, Māra, vēlā Maskava, Sniegbaltīte, Megaton F1.

Sniegbaltīte

Sarkano kāpostu lapas ir bordo violetas krāsas. Tiek audzētas agri nogatavojušās, vidēji nogatavojušās un vēlīnā nogatavojušās šķirnes. Vispopulārākie ir Kalibos, Stone Head. Marss, Langedakers utt.

Briseles kāpostiem ap kātu ir mazas kāpostu galvas, kuras var ēst svaigus, sautētus, konservētus, saldētus. Parastās šķirnes: Franklin F1, Longailenda, Merry Company utt.

Vēlu kāpostu šķirņu raža tiek novākta oktobra beigās - novembra sākumā (atkarībā no reģiona). Šajā sakarā ir aktuāls jautājums par to, kā augs panes zemu temperatūru, un vai kāposti baidās no pavasara salnām.

Uzmanību! Pieaugušais augs var viegli panest aukstumu un nebaidās sasalt pat tad, ja temperatūra nokrītas līdz -7 ° C.

Ziedkāposti

Tas ir ikgadējs augs. Ēdienu gatavošanā tiek izmantota galva, kas sastāv no gaļīgiem ziedu dzinumiem, kas cieši atrodas viens otram.

Ir šādi veidi:

  • krāsains;
  • brokoļi;
  • Romanesco.

Lai ziemā saglabātu barības vielas, tiek izmantoti konservi vai sasaldēšana.

Populārākās ziedkāpostu šķirnes ir Snow Globe, Regent, Express, White Beauty utt. brokoļi - Lord, Fiesta, Gnome, Agassi, Marathon utt.

Rūķis

Kolrābji ir divgadīgi augi, apakšējā daļā ir stublāju audzētājs, kas izskatās kā rāce. Populārākās šķirnes ir Piquant agrīnā nogatavošanās, Smak, Violetta utt.

Savojas kāpostiem ir brīva kāpostu galva, ar vaļīgām lapām. Dārzos populāri ir Vīne agri, Zelta agri, Vertu, Melisa, Aļaska.

Collarda zaļumi ir divgadīgi augi. Pirmajā gadā veidojas īss kāts. Otrajā gadā parādās kāts. Audzē dekoratīviem nolūkiem un kulinārijas vajadzībām. Tas var nesasalt pat tad, ja ārā sasalst, sasniedzot -15 ° C.

Pekinas kāpostus audzē vienu gadu. Veido kāpostu vai lapu rozetes galvu. Mīļākās dārznieku šķirnes - krievu izmērs, Marta, Viktorija, Ča-ča utt.

Kāposti Cha-cha

Pekinas kāposti ir agri nogatavojušies viengadīgie augi. Mazliet kā Pekinas skats. Audzē galvām vai lapām. To var stādīt augustā un rudenī, un to var izmantot dažādos ēdienos. Vietējās populārās šķirnes ir Swallow un Vesnyanka.

Kāpostu stādu audzēšana

Kāpostu stādi aug slikti: ko darīt

Stādos vai bez stādiem var audzēt jebkura veida kāpostus. Viņi galvenokārt izmanto stādu iespēju.

Šīs metodes galvenā priekšrocība ir tā, ka jūs varat iegūt agrāku ražu, agrāk stādot sēklas. Tādējādi kāpostiem, kas tiek audzēti stādos, ir noteikts posms salīdzinājumā ar to, kas audzēts stādos bez stādiem, ko nosaka augu vecums un tā attīstības fāzes.

Stāds

Sēšanu veic uz siltumnīcās esošajām dobēm vai iekštelpās izvietotajās stādu kastēs. Atkarībā no kāpostu veida parasti ievēro šādus kāpostu stādīšanas datumus:

  • agri - no marta sākuma līdz beigām;
  • vidēji - marta beigas - aprīļa beigas;
  • vēlu - aprīļa vidus.

Savojas kāpostu sēklas sēj no februāra otrās puses (agrīnām šķirnēm) līdz aprīlim, Briseles kāpostu sēklas - aprīlī, ziedkāpostu stādīšanas periods ir marts-aprīlis.

Kāpostu kāposti parasti parādās diezgan ātri. Augi sāk dīgt apmēram 10 dienas pēc sēšanas.

Pēc siltā laika iestāšanās jaunie augi jāstāda zemē, kur tie augs pastāvīgā vietā. Stādīšanai optimālais temperatūras diapazons ir + 10-15 ° C.

Kāpostu stādu stādīšana

Stādu transplantācijas laikā uz pastāvīgu vietu tiek izvēlēti spēcīgākie un attīstītākie augi, kas ļauj nākotnē iegūt labu ražu no vietas.

Parasti stādīšana notiek maijā (atkarībā no reģiona), taču šajā periodā ir iespējamas salnas.

Kāposti un saldēti

Dažādos reģionos iespējamā saaukstēšanās periods var ilgt līdz jūnija vidum.

Tas, vai kāpostu stādi baidās no sala, kādas salnas pavasarī kāposti iztur un cik zema temperatūra var ietekmēt ražas kvalitāti, ir atkarīgs no tā, kura suga un šķirne tika izvēlēta audzēšanai.

Lietošanas temperatūras ierobežojumi

Augu stādi, augot bez stādiem, mirst -3 ° C temperatūrā. Ja stādus pirms stādīšanas uz dārza gultas audzēja aukstās siltumnīcās vai iepriekš sacietēja, tad tie var izturēt īslaicīgu temperatūras pazemināšanos līdz -5 ° C, taču šajā gadījumā gatavo kāpostu galvu kopējais svars un kvalitāte samazinās.Ja uz ielas grāds nokrītas zem -5 ° C, tad stādi iet bojā.

Kāpostu sasalšanas cēloņi

Apsveriet kāpostu nāves cēloņus salnās. Kāpostu stādu attīstībai un dzīvībai pavasarī kaitē gan sals, gan karstums.

Ja gaisa temperatūra nokrītas zem 0 ° C, tad ūdens augu šūnās sasalst un pārvēršas par ledu. No fizikas kursa ir zināms, ka, ja ūdens ir sasalis, tad, kad tas sasalst, tas palielinās. Tas pats notiek augos. Sasalstot, šķidrums no iekšpuses saplēš stādu šūnas, un kāposti iet bojā. Augu atkausēšana pēc saullēkta ir īpaši bīstama augiem.

Jūs nevarat ļaut tam izkust

Zemas temperatūras ietekme var pasliktināt nepareizu stādīšanas vietas izvēli, kā arī stādu stāvokli.

Kāpostu riska zonas

Augus nevajadzētu stādīt smagās augsnēs vai zemienēs. Viņai ir piemērotas vieglas smilšmāla zonas, kas ir labi aizsargātas no vēja. Papildus pastāvīgajai mitruma stagnācijai zemienēs, salnu laikā gaiss ir 2-3 ° C zemāks nekā līdzenās vietās.

Augu optimālai attīstībai augsne nedrīkst būt skāba. Šādās augsnēs kāposti nespēs normāli attīstīties, tie sāpēs, un mēslojumus, kurus jūs lietosit, stādi nevar pilnībā absorbēt. Tāpēc, ja augsne šajā vietā ir skāba, tad tā ir jākaļķo. Šiem nolūkiem lieliski piemēroti dolomīta milti, kas papildus bagātinās zemi ar kāliju. Ja nav miltu, varat izmantot krītu, pelnus vai kaļķi. Tikai kaļķi var izmantot tikai rudens rakšanas laikā, lai nesabojātu stādus.

Ja skābuma indekss tiek palielināts, tad augsni apstrādā ar kaļķi

Tas, vai kāposti baidās no pavasara salnām un cik daudz stādi to ietekmēs, ir atkarīgs arī no augu vispārējā stāvokļa. Ja tie ir veseli, ir paspējuši nostiprināties un labi izauguši, tad sējeņi daudz ātrāk atveseļosies no stresa, un kultūraugu bojājumi būs minimāli.

Lai audzētu veselīgus stādus, jums jāievēro temperatūras režīms. Optimālais diapazons ir 12-20 ° C. Augstāka temperatūra noved pie tā, ka sējeņi sāk atpalikt attīstībā, tie izrādās vāji un nav tik dzīvotspējīgi.

Ir arī jāuzrauga ūdens režīms. Kāposti ir mitrumu mīlošs augs, bet laistīšanai jābūt tādai, lai bedrēs nebūtu ūdens stagnācijas. Pārmērīgs ūdens daudzums, kā arī tā trūkums var izraisīt augu slimības vai nāvi.

Piezīme! Stādu zemā temperatūras tolerance ir atkarīga no kāpostu veida.

Izturīgi stādi baltos kāpostos

Vai jaunie brokoļu kāposti baidās no sala un cik grādus var izturēt cita veida kāpostu stādi?

Krāsu, Pekinas un brokoļu stādi var izturēt īslaicīgas sals līdz -2 ° C.

Tomēr kāposti tiek pakļauti zemai temperatūrai ne tikai pavasarī, bet arī rudenī, jo rudens ir ražas laiks. Baltie kāposti parasti tiek novākti oktobra beigās - novembra sākumā (atkarībā no reģiona).

Nobriedušiem augiem zemākā temperatūras robeža tiek nedaudz atcelta, salīdzinot ar jauniem augiem. Piemēram, baltie kāposti iztur aukstumu līdz -7 ° C, ziedkāposti - līdz -5 ° C. Kāpostu galvas pat ieteicams noņemt no vietas pēc sala sākuma. Pēc sasalšanas kāpostu lapas zaudē rūgtumu, un dārzenis pēc garšas kļūst salds.

Kāposti kļūst saldi

Aizsardzības pret salu metodes

Lai nebūtu jāuztraucas par to, vai kāpostu stādi baidās no pavasara salnām un kā nesasaldēt jaunus augus, vislabāk pēc stādīšanas stādus pārklāt. Lai to izdarītu, virs tiem ir uzstādīta siltumnīca. Dienā foliju var atvērt, lai augi nebūtu karsti, un naktī aizvērt. Jūs varat arī aizsargāt savus stādījumus, izmantojot sagrieztas plastmasas pudeles, kas pārklāj katru stādu. Stādu aizsardzībai jābūt obligātai, ja tiek plānota agra augu stādīšana uz grēdām.

Lai stādi netiktu sabojāti zemas temperatūras ietekmē, ir nepieciešams, lai tā lapas nepieskartos pārklājošajam materiālam.

Uzmanību! Zems jauno augu aizsardzības līmenis no pavasara salnām var izraisīt plantācijas nāvi.

Ja pastāv aukstuma draudi, jūs varat pārklāt stādus ar vecām avīzēm, spaiņiem, plastmasas maisiņiem, kastēm utt.

Ja gaidāms stiprs sals, var izmantot augu apūdeņošanu. Parasti to ražo naktī dažas stundas pirms zemas temperatūras iestāšanās. Šajā gadījumā ūdens aukstumā iztvaiko no zemes, temperatūra nedaudz paaugstinās, un aukstais gaiss nenokrīt uz augsnes virsmas.

Augu aizsardzību palīdzēs arī mulčēšana vai stādu stādīšana uz siltiem izciļņiem.

Ja jūsu augi netika aizsargāti, jūs varat palīdzēt kāpostiem pārnest sals šādos veidos:

  • Agri no rīta jums jāizsmidzina bojātās lapas ar aukstu (ne siltu) ūdeni un jānoēno tās, lai augi atkausētu lēnāk. Šī atkausēšana nedaudz mīkstinās sala iedarbību.
  • Īpašu antidepresantu lietošana - ķīmiskas vielas, kuras izsmidzina uz bojātiem augiem - ir sevi pierādījusi.

Tāpat, lai palielinātu stādu toleranci zemā temperatūrā, augiem jābūt iepriekš atlaidinātiem.

Stādu sacietēšana

Profilaktisks pasākums ir jaunu augu sacietēšana. Cietēšanas procesā stādi pamazām tiek pieradināti pie dzīves zemākā temperatūrā. Rūdītie augi daudz labāk panes salu nekā tie, kas pastāvīgi audzēti paaugstinātā temperatūrā. Tieši sacietējušie stādi iztur salu līdz -3 ° C, savukārt nesacietētie stādi šajā temperatūrā iet bojā.

Stādu sacietēšana, vēdinot

Cietināšanai apmēram pusmēnesi pirms stādīšanas uz grēdām kastes ar stādiem siltā laikā dienas laikā sāk izvest uz ielas, pakāpeniski palielinot uzturēšanās laiku svaigā gaisā. Dienas gaisa temperatūrai vajadzētu svārstīties + 12-15 ° С robežās, un nakts temperatūra nedrīkst būt augstāka par + 8 ° С.

2-3 dienas pirms izkāpšanas mājā var atstāt stādu kastes. Bet tas tiek darīts tikai tad, kad sals nav gaidāms uz ielas.

Salnas tolerances salīdzinājums

Pašlaik dārznieki papildus kāpostiem audzē vairākus sala izturīgus dārzeņus. Piemēram, sīpolu sējeņi nemirst sals līdz -3 ° С, sīpols-batuna - pie -7 ° С, selerijas - -4 ° С, pētersīļi - -8 ° С utt.

Pētersīļi

Cukini dzinumiem temperatūra ir + 0,5 ° C, gurķiem - -1 ° C, pipari mirst 0 ° C temperatūrā, bet tomāti - 1,5 ° C temperatūrā. Ņemot vērā faktu, ka kāpostu stādi nemirst pie -5 ° C, un pieaugušie augi panes temperatūras pazemināšanos līdz -7 ° C, mēs varam teikt, ka salizturības ziņā tas ir starp dārzeņu līderiem.

Tādējādi, lai iegūtu labu ražu, obligāti pareizi jāaudzē stādi un jāaizsargā augi no zemas temperatūras ietekmes pavasarī. Tad uz galda būs garšīgi un veselīgi kāposti, kas tika audzēti uz sava zemes gabala.