אזור רוסטוב מוכר כמקום נוח לגידול ענבים, למרות שהחורף קר כאן והקיץ חם מדי. יצוין כי תנאי מזג האוויר הקשים ביותר נצפים באזורים המזרחיים של האזור. לפעמים החורפים מלווים בכפור קשה, הטמפרטורה יורדת בחדות - חלק משיחי הענבים עשויים שלא לעמוד במשטר כזה ולמות. יש לקחת בחשבון גורמים אלה בבחירת אתר לכרם.
בחירת אתר
מומלץ לכרמים של אזור אזוב לאתר כרמים בדרום האזור על מורדות החוף, שם יש אדמת סחף פורייה ואדמה שחורה מצוינת. באופן כללי, התנאים נוחים מאוד לצמיחת זני הענבים המפורסמים ביותר על הדון, אם כי ניתנת עדיפות רבה יותר לזן השולחן לייצור מיץ.
החלקות הנמצאות למרגלות המדרונות הלחים משמשות בדרך כלל לגידול הזנים מהם מיוצר יין בציר. כורמים מעריכים גם את עמקי הערבות, מגדלים כאן ענבים לייצור יינות שולחן וקינוח.
כרם על המדרון
פריחת ענבים באזור רוסטוב: תזמון
הענבים פורחים בדרך כלל במחצית השנייה של מאי ובתחילת יוני, פורחים במשך שבוע עד שבועיים. הפריחה מתחילה בהדרגה, תחילה בבסיס, ואז מכסה לחלוטין את התפרחות תוך יומיים. באביב, ליד השיחים, ניתן לראות כיפות רבות שנשרו. הפרחים על הצמח אינם נפתחים באופן סינכרוני, חלקם מוקדם יותר וחלקם הרבה יותר מאוחר.
זני הענבים האירופיים נבדלים בכך שהאבקה מתרחשת רק לאחר שהצמח השיל לחלוטין את המעטפה שלו. תהליך ההפריה מתרחש תוך 24 שעות, ולאחר מכן השחלה מתחילה לגדול.
האבקה של תפרחות
באביב, לצורך התפתחות מלאה של שיח הענבים, יש צורך בתנאים נוחים וטיפול נאות בכל הסביבה. הטמפרטורה האופטימלית להיווצרות שחלה מלאה היא בין 16 ל -29 מעלות. במקרה זה, פרחים דו מיניים מאביקים ביעילות רבה ככל האפשר.
האבקה של תפרחות ענבים
זנים לאזור רוסטוב
באזור רוסטוב יש אקלים נוח מאוד, הוא מתאים לגידול זני הענבים הטובים ביותר. אור, לחות וחום באזור זה מאוזנים למדי. עם זאת, כדי לא לטעות בבחירת זן (כיסוי או לא), יש לקחת בחשבון חלוקה מסוימת של האזור לשני חצאים: זה שנמצא מעל ומתחת לקמנסק. יש לנטוע בחלק הדרומי זנים שאינם דורשים מחסה.
אזור רוסטוב פופולרי מאוד בקרב כורמים; כאן מגדלים מגוון רחב של זנים, הן יין והן זני שולחן. גם תרבויות פופולריות מאוד. קשה מספיק לדרג את הזנים הטובים ביותר, מכיוון שכל הזנים הגדלים באזור זה מצוינים. יינות המיוצרים מזני דונסקוי מתחרים בהצלחה עם צרפתים.
- ענבים מקוטעים היברידיים (רוסטוב און דון) הטרנספורמציה מובחנת על ידי יורה שעמידים מאוד בפני גורמים חיצוניים לא טובים. פרחי הצמח דו מיניים, גובה השיח ממוצע. החבורות צפופות למדי. פירות היער בצורת אליפסה, הם גדולים למדי, בערך 31 מ"מ. הצבע ארגמן עמוק. העיסה עסיסית, בשרנית מאוד, העור אינו דק מדי. משקל החבורה יכול להגיע ל -2.6 ק"ג. זן ענבים זה עמיד בפני טחב ויוד. במשך החורף, השיחים צריכים להיות מכוסים. זמן ההבשלה - אמצע אוגוסט.
- מגוון ויקטור שונה בפירות יער גדולים למדי, בקוטר של עד 26 מ"מ. ענבים מבשילים זמן רב, לפעמים אוגוסט לא מספיק לסט סוכר מלא. למרות העובדה כי הזן מדורג בין הראשונים, זמן ההבשלה הסופית שלו הוא המחצית הראשונה של ספטמבר.
- זן ענבים בגטיאנסקי מייצר פירות יער גדולים במשקל של עד 50 גרם, ירוק בהיר. החבורות מסיביות מאוד, ומשקלן לפעמים יותר מ -3 ק"ג. הוא שייך לזנים בעלי פירות גדולים ומבשיל בעשור הראשון של ספטמבר.
- זן מרשלסקי יש לו פירות יער אליפסה גדולים ומבשיל בסוף אוגוסט. משקל פירות יער עד 25 גרם. מאפייני הטעם משתנים עם הזמן. עם השנים, פירות היער רוכשים טעם עשיר ועשיר יותר.
- זן ענבי נחודקה מתייחס להיברידי זרעים רכים עם גרגרי יער ורודים שמגיעים לקוטר של 30 מ"מ. החבורות מסיביות למדי, לפעמים מגיעות לקילוגרם.
- העונג שחור הוא אחד מזני הענבים הפופולאריים ביותר. מסת המצרורות מגיעה לפעמים ל -2.5 ק"ג. פירות יער גדולים בגודלם, דומים לסגלגל או לעיגול, הטעם רגיל. מגוון זה מוערך בזכות עמידותו בפני גורמים שליליים ושיעורי תשואה גבוהים. כדי שהאבקה תתרחש ביעילות רבה ככל האפשר, יש לשתול באתר Light Delight גם.
- קודריאנקה - זן ידוע זה מכבר. המסה של החבורה היא ממוצעת, כ -550 גר '. הגרגרים הם בצבע סגול עמוק, ומשקלם אינו עולה על 8 גרם. למגוון יש טעם עשיר מאוד, העיסה צפופה, יש מעט זרעים. טועמים מקצועיים זוכים להערכה רבה על איכויות הטעם.
- מגוון מולדובה - מתייחס למזנון. הוא מבשיל מאוחר, כך שהוא אינו משתרש באזורים הצפוניים של האזור ואינו נותן קציר טוב. הוא מבשיל בצורה מושלמת בדרום, פירות יער עם פריחה קלה, בצבע סגול, החבורה שוקלת כקילוגרם. למגוון יש עמידות גבוהה בפילוקסרה, המבדילה אותו לטובה מאחרים. ענבי מולדובה סובלים היטב את התחבורה ועמידים בפני מחלות פטרייתיות.
זני הענבים המבשילים המוקדמים ביותר המפורסמים כוללים: Delight, Zorevoy, Pearl. פופולרי גם הוא זן הענבים האוניברסלי דרוז'בה עם פירות צהבהבים וטעם עדין. הצמחייה מתרחשת בממוצע במשך 115 יום.
כללי טיפול
הטיפול בענבים הנטועים באזור רוסטוב דורש גישה אחראית ומספר אמצעים אגרוטכניים מתחשבים. כדי להרוות את האדמה בחמצן, יש לשחרר אותה מיד לאחר הסרת הכיסוי סביב השיחים. באביב שיחי ענבים זקוקים במיוחד לחנקן. ניתן להשתמש בדשנים אלה רק עד תחילת חודשי הקיץ.
יש למרוח דשנים אורגניים במהלך חפירה עמוקה בכ- 55 ס"מ. יש לשלב רוטב עליון עם השקיה. אז אתה צריך לכסח את האדמה. זה יעזור לקרקע לשמור על לחות ולמנוע צמיחת עשבים שוטים ליד השיחים. אתה יכול להשתמש בחציר ונסורת, זוהי אפשרות מאלץ מצוינת.
חיבוש ענבים
לדעת מתי ענבים פורחים ברוסטוב ובאזורים הסמוכים, עליך להתחיל לטפל בגפן התרבות בזמן. אל תשכח את בירית החובה של שיחים שהוחלפו בהצלחה. אתה צריך לקשור גם יורה שנתי וגם חלקים רב שנתיים של הצמח. יש להרים אותם בזהירות מהקרקע ולחבר אותם לתומך.
חשוב לשים לב לקשירת החצים, יש לעשות זאת בצורה אופקית. אין לקשור גפנים בחוזקה.זה יוביל לעלייה במסת הצומח; עודף עיבוי יפגע בשחלות. ברגע שזרם הצבר מתחיל והכליות מתחילות להתנפח, הגיע הזמן לעשות בירית.
לפני שהשחלה מתחילה להיווצר, מומלץ להוסיף רוטב אשלגן.
סתיו הוא תקופת גיזום, זה הכרחי לענבים, אז אתה לא צריך להזניח את האירוע הזה. אתה יכול להתחיל את זה בעוד כמה שבועות לאחר העלים לגמרי. בעבר, לא ניתן לבצע גיזום, יש חילופי חומרים שימושיים בין יורה חד-שנתית ושורשים. בתקופה עד ל -15 באוקטובר תהליך התצהיר של פחמימות מתרחש בשיח, בשורשים תהליך זה מתעכב עד נובמבר.
כאשר השיח מנותק, אתה יכול להתחיל לכסות את הגפן לחורף. אם הענבים אינם בני יותר משנתיים, אין לגזום אותם בסתיו, אלא עליהם להמתין עד האביב.
מדי שנה עובדים כורמים על פיתוח זנים חדשים, ולא שוכחים את הזנים הידועים והמוכחים היטב. נציין השימוש הפעיל בחידושים בטכנולוגיות חקלאיות ובגישות לא סטנדרטיות לטיפוח. הרווחיות של המפעלים החקלאיים עולה מדי שנה והישגי הכורמים מוערכים ברמה הבינלאומית.
