Grah pripada obitelji mahunarki ili moljaca. Biljka je zeljasta, jednogodišnja, naraste do 2 metra, ima razgranati korijen iz slavine. Stabljika, ovisno o sorti, može biti kovrčava ili ravna, jako razgranata ili rijetko dlakava, listovi su upareni i perasti, trolisni, srčasti ili šiljasti. Cvjetovi su grozdaste cvatove crvene, bijele ili ljubičaste boje, skrivene u pazušcima lišća, plodovi su grah od 2 do 8, imaju oblik valjka ili ovalnog oblika, spljošteni ili voluminozni, dugi 5-20 cm i široki 1,5-2 cm, sami sjemenke nalikuju elipsi oblika, veličine 0,5-1,5 cm i boje - bijele, crne, šarene ili pjegave, mozaične ili pjegave.

Od svih mahunarki grah je najpopularniji, jedino mjesto gdje se ne uzgaja je Antarktika.

Zanimljiv! Grah je bio poznat mnogo prije naše ere u Kini, koristio se ne samo kao hrana, već i kao kozmetika. Od nje se izrađivalo brašno koje se kasnije koristilo u prahu, zaglađivalo je kožu lica i maskiralo bore.

U Rusiji se grah pojavio tek u 18. stoljeću. Doveli su je iz Turske i Francuske, zato su je i zvali "francuski bob". Postoji oko 200 vrsta i sorti graha, a to je samo danas. Najčešći je uobičajeni grah.

Grah se može klasificirati kao strateški proizvod jer po svom kemijskom sastavu blizak je ribi ili mesu i može ih nadomjestiti u ekstremnim uvjetima. Osim toga, njegov protein čovjek asimilira za više od 75%, dok djeluje kao energija i građevinski materijal u tijelu. Tijekom toplinske obrade grah gotovo ne gubi svoja korisna svojstva, zadržavajući do 70% vitamina i 80% minerala. Grah nije samo prehrambena kultura, on se koristi u službenoj i narodnoj medicini za liječenje brojnih bolesti. Korisna je kod reumatizma, problema s mjehurom, bubrezima i jetrom.

Koji su grah, sorte

Popularne sorte graha:

  • Pinto;
  • Bubreg;
  • Ravni Sidun;
  • Grm;
  • Škrta duga;
  • Velika bijela;
  • Crvena;
  • Ružičasta;
  • Smeđa;
  • Žuta boja;
  • Uočen.

Kako izgledaju različite vrste graha, kako odabrati onu potrebnu u pogledu hranjivih svojstava, nepretencioznosti, okusa i drugih svojstava opisano je u nastavku.

Pinto grah

Pinto grah u prijevodu sa španjolskog znači "naslikan", jer je grah sličan platnima velikih umjetnika. Nakon kuhanja svijetla slika se gubi, ali to se nadoknađuje najdelikatnijim okusom gotovog proizvoda.

Uzgoj Pinto graha popularan je u SAD-u i Latinskoj Americi, postoje mnogi recepti za njegovu pripremu, od njih se prave juhe (uključujući grah rajčice), dodaju se u burito, a od njega se priprema čili. dobar je izvor visokokvalitetnih biljnih bjelančevina. Uz to, ova vrsta graha koristi se za snižavanje kolesterola u krvi.

Važno!Kad kuhate Pinto grah, nemojte dodavati sol ili začine na početku kuhanja, pokvarit će okus grahu.

Gotovi Pinto ne biste trebali čuvati dulje od tri dana u hladnjaku. Suhi grah čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi, bez miješanja s onim kupljenim ranije ili kasnije, najviše šest mjeseci.

Kindi grah vrsta je uobičajenog graha, porijeklo - Peru, skupina ovih mahunarki nadopunila se ljubičastim, šarolikim crvenim i crnim sortama. Proizvodi se u Indiji, Kini i Brazilu. Relativno jeftin u cijeni i nije inferioran u okusu od ostalih vrsta. Grah bubrega nema premca kad se jede s rižom, posebno divljim grahom, salatama i varivima.

Važno!Grah ima debelu koru, pa biste ga prije kuhanja trebali namočiti u vodi.

Gotove Kindi ne smijete čuvati dulje od jednog dana, dok suhe treba čuvati dulje od 6 mjeseci.

Sidun je ravni grah ljubičasto-bijele boje. Koristi se u borbi protiv koloradske zlatice. Biljka se sadi u redove krumpira, čime preživljava štetnika, jer ne može podnijeti Siduna, to koristi ne samo biljci, već i osobi.

Sidun

Grm grah ima posebno mjesto u povrtnjacima i u uzgoju. Evo top 5 graha graha koji rano sazrijevaju:

  • Kralj nafte je šparoga, obilna žetva. Raste na otvorenom terenu na geografskim širinama s umjerenim vremenskim uvjetima, sjetva krajem svibnja, sakupljanje sjemena u srpnju. Zrele mahune su zlatnozelene boje. Ova vrsta nema vlaknastu strukturu i nema pergamentni sloj;
  • Sachs 615 - slatka sorta šparoga, otporna na bolesti, sije se u svibnju na otvoreno tlo, berba je neophodna svakih 50-60 dana. Zrele mahune imaju blijedo ružičastu boju, ukupni prinos po 1 m2 iznosi oko 2 kg.
  • Nagano - također šparoge, rano sazrijevanje, 4 do 10 bijelog graha u mahuni, berba svakih 45-50 dana.
  • Inga- grmolik, patuljast, rano sakupljanje graha, svakih 45-48 dana, otporan na bolesti i izbirljiv, ima bijele sjemenke težine 1,5-2 g, prinos veći od 2 kg po 1m2;
  • Bona - šećer, rano sazrijevanje, međutim, ima samo 4 zrna u mahuni i prinos od samo 1,4 kg po 1m2, a skupljanje većeg broja graha iz ove sorte rijedak je slučaj.

Da bi se dobili visoki prinosi graha preko 3,5 kg po 1 m2, vrijedi kupiti sljedeće sorte grma:

  • Bilješka;
  • Fatima;
  • Pepeljuga;

Grm graha je lako uzgajati u uzgoju sadnica, ne treba ga vezivati ​​i postavljati rešetke.

Kako se zove boranija? Zove se Vigna - lako probavljiva, bogata mikro - i makronutrijentima, prehrambena. Naziva se i "kineski grah". Ovu vrstu dugog graha graha lako je uzgajati, podnosi mraz i sušu.

Grah treba kuhati svježi, ne smije biti stariji od tri dana i smrznuti za zimu.

Ova vrsta graha korisna je za one koji žele smršavjeti, nadopuniti zalihu vitamina i minerala, osim toga blagotvorno djeluje na živčani sustav, bubrege i pomaže u uklanjanju viška vode iz tijela.

Bilješka! Moguća je alergijska reakcija na ovu vrstu graha!

Veliki bijeli grah prvi je put uzgojen u Južnoj Americi. Nepretenciozan je u brizi, lako se prilagođava različitim klimatskim uvjetima. Po svom okusu na drugom je mjestu nakon krumpira.

Popularne sorte ove vrste:

  • Chali;
  • Crno oko;
  • Mornarica;
  • Moskovska bijela;
  • Bijela ravna;
  • Lotos;
  • Belozerka;
  • Bijele kobile.

Grah se sadi na otvorenom terenu, voli svjetlost, tjedno zalijevanje i plijevljenje, nakon što sjeme proklija, mora se oljuštiti, tako da će biti otpornije.

crveni grah

Crveni grah je jedna od prvih vrsta, bogata proteinima, vlaknima i elementima u tragovima, koji blagotvorno djeluju na kardiovaskularni sustav, kožu, bubrege i indeks mase.

Važno! Svježi grah stvara karakterističnu škripanje kad se slomi. Vrijedno je zapamtiti da je zabranjeno jesti sirovi grah, vrijedi se suzdržati od ovog proizvoda i onih koji imaju gastritis, čir ili kolitis.

Smeđi grah spada u grah koji ljušti, zimi ne zahtijeva smrzavanje, dobar je i za tijelo i može biti ukusan nadjev za ručak, večeru ili pitu.

Žuti grah je nježan, topi se u ustima, kao i svaki drugi, prije kuhanja mora se namočiti u vodi koja se ocijedi nakon 1 sata.

Pjegavi grah, sličan gore opisanim mahunarkama, također ima niz korisnih svojstava.

Značajke poljoprivredne tehnologije

Vrste krastavaca

Postoji nekoliko općih savjeta za uzgoj graha.

  • Priprema tla za sadnju - nekoliko dana prije sadnje: zemlju iskopati i izbrazdati grabljama;
  • Priprema sjemena: sortirajte i izuzmite oštećene, prije sadnje u zemlju, grah prelijte vrućom vodom (oko 70 stupnjeva) i pustite da se kuha 10 minuta;
  • Odaberite metodu poljoprivredne tehnologije: mokra (topla voda se ulije u utor, sjeme se raširi, posipa prvo zemljom, a zatim piljevinom) ili suho (isti postupak, samo u suhom tlu);
  • Za neke vrste graha potrebni su nosači, na primjer rešetke ili podvezica grmlja;
  • Sljedeća faza je rahljenje, to se mora učiniti odmah nakon klijanja sjemena, ali vrlo pažljivo;
  • Gnojiva se primjenjuju mjesec dana od trenutka sadnje, sljedeća prihrana - 20 dana od prethodne;
  • Mahunarke jako vole vodu, pa je neophodno da tijekom razdoblja stvaranja mahuna tlo bude uvijek vlažno;
  • I, naravno, suzbijanje štetočina. Neprijatelji graha su puževi i bolest koja se naziva peronospora;
  • Berba se može obaviti nakon 2-3 tjedna od cvatnje.

Grah je izbirljiva biljka za uzgoj u ljetnikovcu, korisna po svojim svojstvima, bogata vitaminima, mikroelementima, visokokvalitetnim proteinima, ima veliku raznolikost vrsta i boja. Svatko će danas moći pronaći grah koji voli.