Alun perin papuja viljeltiin koristetarkoituksiin. Nykyään siitä valmistetaan erilaisia ​​ruokia, ja sitä käytetään myös tiettyjen sairauksien hoidossa. Tyypillisiä ominaisuuksia ovat helppo sulavuus ja vähäkalorinen sisältö.

Historia ja kuvaus

Vihreät pavut ovat olleet tunnettuja muinaisista ajoista lähtien. Se mainitaan kiinalaisissa tutkielmoissa 2. vuosituhannella eKr. e. Tätä lajia viljelivät inkat Etelä-Amerikassa. Euroopassa he alkoivat valmistaa herkkuja pavuista 1700-luvulla.

Vihreät pavut ovat pensaita, joiden korkeus on 40–250 cm, ja tyyppejä on jopa 50. Se on jaettu palkan muodon ja koon mukaan:

  • Tavallinen tyyppi, joka on yleinen kaikissa Euroopan maissa ja Venäjällä. Palkka on enintään 20 cm pitkä ja siinä voi olla enintään 10 pavua.
  • Aasiassa kasvatetaan muinaisia ​​Vigna-lajikkeita. Niiden pituus on 60 cm - 1 m. Sisällä on 100 siementä.
  • Kiipeilypapujen pituus on 3-5 m. Puutarhan koristeluun käytetään kasveja. Se tarvitsee hyvät tuet palkojen painon vuoksi.
  • Toinen laji kasvaa 40-50 cm korkeilla pensailla, se on vaatimaton sääolosuhteille, voi kasvaa melkein missä tahansa maaperässä ja kypsyy nopeasti.

Kolme ensimmäistä tyyppiä ovat parsapavut ja litteiden jalkojen hybridit, jotka tuottavat pieniä vihertävänvalkoisia pavun hedelmiä.

Keski-Venäjälle on suositeltavaa valita hybridit, joilla on varhainen ja keskimääräinen kypsymisaika ja jotka tuottavat satoa 50-80 päivää istutuksen jälkeen. Eteläisille alueille sopivat lajikkeet, joiden kasvukausi on 100 päivää.

Vihreät pavut

Lajikkeiden ominaisuudet

Kasvi antaa erilaisia ​​värejä palkan sisällä oleville siemenille. On olemassa seuraavia pavutyyppejä:

  • Vihreillä parsapapuilla on 60–500 mm: n pituiset palot, jotka ovat muodoltaan samanlaisia ​​kuin pitkänomaiset sylinterit tai melko lyhyet 7–13 cm korkeat sauvat, joista kukin sisältää 3-8 pavua. Parhaat lajikkeet ovat Tendergreen, Hunter ja Prince. Ranskalaisessa lajikkeessa on tummanvihreät ja vaaleanvihreät palkot, joiden pituus on korkeintaan 10 cm, Kenian hybridit eroavat toisistaan ​​pienen halkaisijansa (4-5 mm) ja keltaisten siementen värin perusteella. Kiinalaisten lajikkeiden pituus on 40-50 cm, ja lohikäärmeen kielihybridi (joka tunnetaan Venäjällä Georgian tai purppuran tyyppisenä) on litteät 12-15 cm pitkät palot, joissa on violetit raidat. Venäläiset kasvattajat ovat kasvattaneet hybridit Zhuravushka, Pobeditel, Caramel.
  • Litteät vihreät pavut ovat parsahybridien alalajia. Kaikki sen lajikkeet ovat väriltään vihreitä tai keltaisia. Palkin sisällä voi olla enintään 10 pavua. Transkaukasiassa, Pohjois-Kaukasiassa ja useimmilla Venäjän alueilla vihreitä merkkijunapapuja edustavat lohikäärmeen kielihybridejä, jotka on maalattu vaaleanvihreillä väreillä.
  • Pensas-vihanneslajit kuuluvat pieneen vihreiden papujen ryhmään. Niiden hedelmät ovat pyöreitä, herneen kaltaisia, väriltään valkoisia. Puutarhureiden keskuudessa lajikkeet White mares, White flat ja Belozerka ovat suosittuja. Heidän pod-värinsä vaihtelevat vihreästä melkein valkoiseen. Pituus on 6 cm, sisällä 4-10 herneitä.

Huomautus! Vihreät pavut voivat olla kirkkaan vihreitä, harmahtavan vihreitä, vihreitä, violetteja viivoja tai täpliä, ja keltaisia.

Kasvin sato on melko korkea. Esimerkiksi kesän asukkaat poistavat kultakaivos pensaasta jopa 0,8 kg palkoja.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Serengeti-pavut

Vihreät pavut sisältävät hedelmissä niin tärkeitä aineita kuin foolihappo, molybdeeni ja sinkki. 100 g tuotetta sisältää vain 30 kcal. Vihanneksella on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

  • puhdistaa suoliston toksiinista ja toksiinista;
  • vihreät pavut stabiloivat ruoansulatuskanavan;
  • auttaa lievittämään potilaan tilannetta, jolla on virus- ja tulehduksellisia patologioita;
  • tuotteen säännöllinen kulutus vähentää sydän- ja verisuonijärjestelmän häiriöiden riskiä;
  • auttaa vahvistamaan miesten lisääntymisjärjestelmää ja vakauttamaan naisten hormoneja;
  • paljasti tuotteen edut ödeeman poistamisessa;
  • vaikuttaa positiivisesti ihon ja hiusten tilaan;
  • vihreät pavut ovat diureettisia;
  • suositellaan diabeetikoille heidän yleisen tilansa parantamiseksi;
  • pidetään hyvänä antioksidanttina.

Mutta vihreiden papujen käytölle on myös vasta-aiheita:

  • tuote voi olla haitallinen ihmisille, joille on diagnosoitu gastriitti, jolla on korkea happamuus;
  • on kiellettyä antaa vihannesta potilaille, joilla on haimatulehdus akuutissa vaiheessa;
  • et voi syödä palkokasveja, joilla on koliitti, kolekystiitti, sisäiset haavaumat tai suoliston toimintahäiriöt;
  • kasvin käyttö on kielletty, jos diagnosoidaan akuutti suoliston tulehdus.

Mitä tehdä vihreillä papuilla

Kuinka istuttaa papuja

Jos sitä ei voida säilyttää, on suositeltavaa syödä se välittömästi. Tuoreita vihreitä papuja käytetään erilaisten keittojen ja lisukkeiden valmistamiseen. Ennen käyttöä se on hitsattava siten, että myrkkyjä tulee ulos palkoista. Voit pakastaa vihannekset.

Keitetyt vihreät pavut

Kuinka tehdä se oikein:

  • keräämisen jälkeen pese, kuivaa;
  • leikkaa palot pieniksi kuutioiksi
  • hajoaa pakkauksiksi.

Talvella riittää, että hankit sen ja lähetät sen kattilaan kiehuvalla vedellä ja valmistat sitten kokin harkinnan mukaan minkä tahansa ruokalajin, esimerkiksi valikoiman muita vihanneksia.

Sadonkorjuun jälkeen pavut säilytetään 3-4 kuukautta, minkä jälkeen palot kuivuvat.

Joitakin kulinaaristen herkkujen reseptejä:

  • Paistettuja papuja. Palot lasketaan 6 minuutiksi. suolaisessa, kiehuvassa vedessä ja heitetään sitten siivilään. Sitten vihannekset kuivataan ja paistetaan sitten oliiviöljyssä. Lisää hienonnettu valkosipuli, paista vielä 5 minuuttia. Voit lisätä mausteita maun mukaan.
  • Voit valmistaa yksinkertaisen lisukkeen 20 minuutissa. Tuoreet tai jäädytetyt vihreät pavut soveltuvat ruoanlaittoon. Palkoja liotetaan vedessä huoneenlämpötilassa 10 minuutin ajan. Sitten pavut leikataan 2-3 osaan ja heitetään kattilaan kiehuvalla vedellä ja keitetään 4 minuuttia. Pakastettujen paistoaika pitenee 2-3 minuutilla. Lopussa palot heitetään siivilään ja asetetaan levyille. Yläosassa on hienonnettuja yrttejä, valkosipulia tai sipulirenkaita.
  • Vihreät pavut mausteilla ja munilla. Kypsennysaika 20-30 minuuttia. Tätä varten leikkaa kasvis pieniksi paloiksi ja keitä sitten kevyesti (5 minuuttia). Laita se sitten siivilään ja lähetä se pannulle auringonkukkaöljyllä. Herkulliseksi aamiaiseksi voit laittaa hienonnettuja tomaatteja, paprikaa, porkkanaa ja sipulia pavun päälle ja peittää lyötyllä munalla. Lisää mausteita ja suolaa maun mukaan. Jotkut ihmiset pitävät siitä adjikan kanssa. Sitten kaikki sekoitetaan ja paistetaan 5 minuuttia. Kaikki, astia on valmis, voit palvella sitä pöydällä.
  • Parsakaalin papukermakeitto 40 minuutissa. Voit tehdä tämän ottamalla kuoritut kananjalat, keittämällä niistä liemi. Paistetaan kiehuvassa auringonkukkaöljyssä 10-12 minuuttia. palot, lisää kana lihaa, kuutioiksi porkkanat, paprikaa, parsakaalin kukintoja. Lisää perunat ja mausteet (esim. Paprika, mustapippuri, kurkuma). Sen jälkeen koko massa jauhetaan tehosekoittimessa soseeksi, joka lähetetään kiehuvaan liemeen ja sekoitetaan. Keitä keittoa 5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti lusikalla. Sinun pitäisi saada homogeeninen massa. Tarjoile pöydällä kuumana, ripottettuna yrtteihin (tilli, persilja, korianteri) tai vihreällä sipulilla.

Vihreät pavut kasvavat hyvin, jos niistä hoidetaan nopeasti. Ja tätä käyttävät monet puutarhurit, jotka istuttavat satoja tontteihinsa, koska sen palot ovat käytännössä herkku pöydällä. Vihreät pavut purkitetaan, pakastetaan talveksi, ja tuoreista papuista valmistetaan erilaisia ​​ruokia: munakokkelista keitolle.Eikö se ole universaali tuote!