Kurčatá (vtáky)

Pre začínajúceho chovateľa hydiny sú kurčatá zo všetkej hydiny vhodnej na chov na záhrade najvhodnejšie. Ľahko tolerujú nedostatky v starostlivosti, sú nenáročné na zloženie potravy a nie sú agresívne. Ich chov možno nazvať bezodpadovou výrobou. Do podnikania ide všetko - vajcia, mäso, trus a perie.

Popis kuracieho mäsa

Často sa môžete stretnúť s otázkou: je kura vtákom alebo zvieraťom? Pretože tieto tvory udržiavajú konštantnú telesnú teplotu, vtáky sú klasifikované ako teplokrvné zvieratá triedy vtákov. V súčasnosti sú kurčatá najbežnejším druhom v hydinárskom priemysle. Mnoho nových plemien vyvinulo človek. Odkiaľ prišli? Predkovia domestikovaných vtákov boli kurčatá divej banky, alebo skôr štyri odrody kurčiat v džungli: červená, šedá, zelená a cejlónska.

Podľa historických údajov sa domestikácia kurčiat začala zhruba pred 2 tisícročiami v Indii. Verzia ďalších vedcov naznačuje, že všetko sa stalo oveľa skôr a po prvýkrát sa divé kurčatá začali chovať ako hydina pred 6 - 8 tisíc rokmi v Číne a juhovýchodnej Ázii.

Na otázku, koľko mesiacov alebo rokov kurča žije, neexistuje jednoznačná odpoveď. Podľa zoológov vo voľnej prírode môže vták žiť až 8 rokov. Rovnaký počet sliepok bude žiť doma, ktoré sa chovajú na dekoratívne účely a chovajú sa ako domáce zvieratá. V poľnohospodárstve je hlavným faktorom produktivita, ktorá určuje, koľko rokov žije vrstva na hydinovej farme. Vtáky sa tu chovajú od 45 dní do 3 rokov. Len čo začne nosnica horšie ležať, je zabitá. Brojlery majú najmenej šťastia, sú posielané na zabitie vo veku jeden a pol mesiaca, dovtedy hmotnosť vtáka dosahuje 2 kg. Domáce štvorkolky sa chovajú priemerne 2 roky na produkciu vajec, potom sa používajú ako slepačia polievka.

Nosnice

Najcennejšou časťou jatočného tela je prsník. Tento výrobok možno vzhľadom na svoje zloženie bezpečne považovať za diétny. V 100 gr. kuracie prsia obsahujú 29,8 g bielkovín, 1,8 g tuku a 0,5 g sacharidov. Obsah kalórií v tejto porcii je iba 113 kcal. Chemické zloženie kuracieho mäsa obsahuje súbor prvkov, ako sú:

• sodík;
• draslík;
• vápnik;
• horčík;
• fosfor;
• železo.

Kuracie mäso obsahuje vitamíny A, B1, B2 a PP. Odporúča sa na výživu diabetikov a tých, ktorí potrebujú schudnúť. Ak hovoríme o tom, koľko bielkovín je v kuracieho mäsa ako celku, je tento údaj o niečo vyšší. Celkový obsah kalórií kuracieho mäsa je v priemere 127 - 183 kcal na 100 g výrobku. Výživová hodnota kuracieho mäsa svojou vlastnosťou prekonáva hovädzie mäso.

Štruktúra kurčiat

Štruktúra kurčiat

Od ostatných stavovcov sa líši zrýchleným priebehom všetkých životných procesov a schopnosťou lietať. Pretože let vyžaduje veľa energie, srdce vtákov vydá 128 - 340 úderov za minútu a telesná teplota kurčaťa sa udržuje na 42 ° C.

Štruktúra kurčaťa je taká, že nemá potné žľazy a na termoreguláciu sa používajú dýchacie orgány. K odparovaniu vlhkosti dochádza z povrchu vzduchových vakov - zabráni sa prehriatiu tela. V horúčave vták vždy otvorí zobák.

Dutina žalúdka je vystlaná špecifickým filmom (kutikula). Na trávenie potravy potrebuje vták malé kamienky a piesok, ktorý potravu zomelie. Kura môže prehĺtať jedlo v ktorejkoľvek polohe hlavy, ale môže piť iba vodu s hlavou odhodenou dozadu.

Kura má vynikajúci sluch a zrak, má široký uhol pohľadu. Na hlave nie sú ušnice, ale sú tam sluchové otvory a vnútorné ucho. Je ťažké si všimnúť otvory pod operením, sú však zreteľne viditeľné u vytrhnutých kurčiat. Vtáky, podobne ako ľudia, zachytávajú zvukové vlny, ktoré sa prenášajú do vnútorného ucha. Poškodené sluchové bunky u kurčiat sa dokážu zotaviť, takže po celý život počujú rovnako dobre.

Mnoho kostí v kostre je dutých a celková kostná hmota je iba 10% telesnej hmotnosti. Kurča nemá v ústach zuby. Kosti kostry fungujú ako páky a slúžia na ochranu orgánov pred poškodením. Odpadové produkty sa vylučujú z tela kloakou.

Samec nemá orgán schopný preniknúť do tela samice. K oplodneniu dochádza v okamihu kontaktu medzi kloakou kohúta a sliepkou. Spermatozoa si zachovávajú svoju životaschopnosť v tele samice až 3 týždne. U kurčiat plemena vajec sa pohlavná dospelosť vyskytuje vo veku 5 mesiacov, tento ukazovateľ sa môže líšiť v závislosti od plemena.

Štruktúra vajec

Vo vaječníku sa začína formovať kuracie vajce, po dni sa žĺtok dostane do vajcovodu, kde je na ňom navrstvená bielkovina. Raz v maternici tam strávi semenník asi 19 hodín a tu sa na ňom vytvorí škrupina. Celý proces tvorby vajíčok trvá 25 hodín. Ak podrobne rozoberiete štruktúru vajíčka, ukáže sa, že sa skladá zo škrupiny, škrupinovej membrány, šnúry, proteínu, žĺtka a jeho membrány, embryonálneho disku, vzduchovej komory a kutikuly.

Štruktúra vajec

Vo vnútri sú vytvorené všetky podmienky pre vývoj kuriatka, kým sa nenarodí. Hlavnou zložkou vajíčka je žĺtok, ktorý zaberá 1/3 celkového vnútorného objemu a obsahuje výživné látky a vitamíny potrebné pre embryo. Viac ako 30% jeho zloženia tvoria tuky, 16% - bielkoviny, zvyšok - voda.

Z hľadiska chemického zloženia sú vaječné škrupiny 95% uhličitanu vápenatého a sú v nich obsiahnuté aj organické látky. Toto je najtvrdšia vrstva vajíčka, jej ochranná škrupina. Ak je škrupina počas inkubačnej doby poškodená, embryo zomrie.

Odrody veľkých plemien

Pravidelné kurčatá sú pomerne kompaktné, kohúty sú o niečo väčšie. Ale v tejto skupine domácich vtákov sú skutoční obri. Je zaujímavé, že charakter veľkých predstaviteľov druhu nie je pre tieto vtáky typický. Obrie domáce kurčatá sú pomalé, flegmatické, nedajú sa vystrašiť ani nasrať. Najznámejšie a najobľúbenejšie druhy veľkých vtákov sú:

Plemeno Brama

• Brahma. Toto plemeno kurčiat sa chová v Rusku a v zahraničí. Patrí k mäsu a vajcu. Najčastejšie majú vtáky svetlé operenie s „hrivou“ kontrastne sfarbeného peria na krku. K dispozícii je tiež jarabica a tmavá farba. Kohúty priberajú na váhe do 5 kg, vrstvy do 4 kg. Kurčatá začínajú znášať od 9 mesiacov, ich rekord za rok môže presiahnuť 120 vajec.
• Majster Gray je francúzske plemeno. Cenený za vynikajúce mäso a vajcia. Farbe pierok na tele dominuje sivá a biela. Krídla a chvost sú tmavšie. Kohúti môžu dorásť až 7 kg. Hmotnosť kurčiat dosahuje 4 kg už za šesť mesiacov. Začnú sa ponáhľať po 3,5 mesiaci. Každá vrstva vyprodukuje až 200 veľkých vajec ročne a za ideálnych podmienok ešte viac.
• Jerseyský gigant je plemeno chované v New Jersey.Farba peria týchto kurčiat môže byť biela, čierna a modrá. Maximálna hmotnosť mužov je 6 kg, kurčatá priberajú 4,5 kg. Toto plemeno produkuje vajcia od 7 mesiacov veku. Ukazovatele produkcie vajec sú priemerné. Mäso má vynikajúcu chuť.
• Cochinhin. Plemeno pochádza z Indočíny. Výsledkom selekcie po celom svete boli biele, čierne, modré, jarabice a plavé kurčatá. Muži kochie vážia 4,5 kg, ženy o niečo menej. Nosnice dávajú ročne až 120 vajec, produkcia vajec neklesá ani v zime. Jedná sa o pomerne mastné plemeno kurčiat, ale zároveň zostáva zachovaná najlepšia chuť mäsa.
• Orpington je anglické plemeno kurčiat. Telo vtákov má kubický tvar a operenie z najrôznejších farieb. Priemerný zástupca plemena váži 4,5 kg, existujú však jedinci s hmotnosťou 7 kg. Každá vrstva je schopná vyprodukovať až 170 vajec ročne. Kurčatá tohto plemena rastú pomaly a vyžadujú si značné náklady na údržbu. Hydinové mäso je jemné, šťavnaté a má stravovacie vlastnosti. Dobré je jesť ho pečené alebo grilované.

Plemeno Orpington

Pre svoju veľkú veľkosť vyžadujú tieto vtáky veľkú plochu na prechádzky. Obrie kurčatá nelietajú, takže vysoký živý plot nie je potrebný. Zástupcovia veľkých plemien musia inštalovať nižšie bidlá a hniezda alebo ich dodatočne vybaviť rampami.

Zaujímavé fakty o kurčatách

Kurčatá sú náchylné na partenogenézu. Tento jav je charakterizovaný vývojom embrya z vajíčka, ktoré nebolo oplodnené. Za normálnych okolností sa partenogenéza u kurčiat prejavuje iba v 0,1% prípadov, ale šance na výskyt kurčiat z neoplodnených vajíčok sa zvyšujú po utrpení viscerálnej lymfomatózy. Podobný výsledok možno dosiahnuť po očkovaní hospodárskych zvierat vírusom kiahní.

Škvrnitú farbu peria u kurčiat určuje dominantný gén, čierny - recesívne biele perie funguje ako dominanta pri krížení v Leghornoch a ruských belochoch vo vzťahu ku všetkým pigmentovaným farbám. Ale plemená ako White Wyandotte a White Plymouth Rock nesú gén zodpovedný za farbu operenia ako recesívny. Pri krížení čiernych a niektorých bielych vtákov bude mať prvý potomok modré operenie. U kurčiat je heterogametické pohlavie obsahujúce ženské chromozómy XY homogametické u kohútov.

Špicaté sfarbenie kurčiat

Plemeno Araucana z Južnej Ameriky znáša vajcia s modrými alebo nazelenalými škrupinami. Takýto neobvyklý jav vznikol v dôsledku infekcie zvierat retrovírusom, ktorý preniká do DNA hostiteľa a spôsobuje produkciu pigmentu biliverdínu. Táto látka dodáva vajciam neobvyklú farbu bez toho, aby to malo vplyv na ich výživovú kvalitu.

Odpovede na bežné otázky

Aj tí, ktorí chovajú kurčatá na svojej farme, o nich nie vždy vedia všetko. Ľudia majú často otázky o živote a správaní hydiny.

Prečo kura nelieta

V skutočnosti môžu domáce kurčatá lietať ako iné vtáky, ale robia to zriedka a na krátke vzdialenosti. Túto zručnosť takmer stratili. V dôsledku domestikácie a selektívneho výberu nastali zmeny na kostre - kurčatá majú krátke krídla a malý kýl.

Kurčatá môžu lietať iba na krátke vzdialenosti

Kurčatá Leghorn stúpajú

Sliepka sa ľudovo nazýva parunya. Toto je vták, ktorý neopúšťa spojku, ale inkubuje potomstvo. Kurčatá plemena Leghorn sú známe svojou produkciou vajec, ale kurčatá z nich môžete získať výlučne v inkubátore alebo znáškou vajec do ďalších vrstiev. Pud inkubácie tohto vtáka je úplne stratený, nebude sa vznášať na hniezde.

Môže kurča plávať

Kurčatá majú vrodenú schopnosť plávať a vo vode sa neutopia. Ale vták to nebude môcť dlho robiť kvôli pomerne veľkej váhe a kvôli skutočnosti, že perie bude mokré. Inými slovami, kura sa môže utopiť z jedného prostého dôvodu - vyčerpaného.

Kura môže plávať, ale nie dlho

Je možné chovať kurčatá v SNT

Legislatíva výslovne nezakazuje chov kurčiat v záhradníckych partnerstvách. Existujú však určité obmedzenia zo strany sanitárnych požiadaviek a pravidiel stanovených orgánmi spoločnosti Rospotrebnadzor. Kurčatá by nemali chodiť blízko plotu susedov, prekážať niekomu. Je vylúčený vnik vtáčieho trusu do prírodných nádrží.

Odporúčania skúsených chovateľov hydiny: o kurčati parunny

Dom musí byť priestranný. Vyplýva to zo skutočnosti, že 1 štvorcový. m. by nemali byť viac ako 3 páry. Veľké sliepky je lepšie chovať na podstielke, pre kurčatá menších plemien si budujú bidlá. Steny a podlaha kurína vyžadujú pravidelnú dezinfekciu.

Kurčatá v hydinárni

Miestnosť by mala byť chránená pred výskytom hlodavcov; prievan v nej je tiež neprijateľný. Vrh sa mení včas, nemal by byť mokrý. Základným produktom v strave sliepok je kombinované krmivo. Podkrmovanie a prekrmovanie sliepok je škodlivé. Diéta musí obsahovať vitamínové a minerálne doplnky. V chladnom období sa odporúča dať paruñas vlhkú kašu ako jedlo. Niekedy môžete hydinu rozmaznávať mäsovým a rybím odpadom.

Chov vtákov je zodpovedná udalosť, ale zároveň zaujímavá a výnosná. Stojí za to, aby začiatočník urobil prvé kroky v tomto podnikaní a čoskoro sa bude cítiť istejšie a na jeho stole budú vždy čerstvé vajcia a chutné hydinové mäso.