O mel é um verdadeiro tesouro para todo o corpo. Ele contém uma grande quantidade de vitaminas, minerais e oligoelementos úteis que têm um efeito positivo na saúde humana. Além disso, este produto também é um deleite delicioso. Com sua ajuda, você pode preparar alguns pratos, bem como cosméticos que ajudarão não só a prevenir o desenvolvimento de doenças, mas também a se livrar de muitos males.

Hoje no mercado existe uma grande seleção de mel, que se diferencia não só no sabor, mas também na aparência. De toda a variedade, as seguintes variedades podem ser distinguidas:

  1. Polifloral - produzido por abelhas a partir de néctar coletado de várias espécies de plantas.
  2. Monofloral - este produto é coletado pelas abelhas das flores de uma espécie de planta.
  3. Maisky - este produto é obtido após o primeiro lançamento.
  4. Honeydew - de origem vegetal, obtida a partir da honeydew de maple, tília, aveleira ou abeto, bem como das secreções doces de alguns insetos.

Agora, há mais casos de vendedores tentando vender um produto não natural que pode ser bombeado com antecedência e também diluído em água ou amido. Para esconder essas falhas, muitos até mesmo derretem de propósito, dando-lhe uma aparência mais apresentável.

Todos os truques anteriores levam ao fato de que o mel perde suas propriedades benéficas, e quando aquecido, substâncias nocivas são formadas no produto. Para não comprar um produto de baixa qualidade, você definitivamente precisa saber como determinar a autenticidade do mel.

Querida

Como determinar a autenticidade

Gosto

Cada verificação residencial começa com uma avaliação de seu sabor. Um produto natural deve ter um sabor agradável e ao mesmo tempo ácido, desprendendo notas de ervas ou florais. O gosto residual deve ser ligeiramente picante e formigante e não deve haver partículas ou sedimentos na língua. Se houver um tom claro de caramelo, isso indica que o produto está quente, e a doçura açucarada indica uma mistura de açúcar.

Cor e sombra

Dependendo da variedade, a tonalidade do mel pode variar significativamente, mas existe uma certa regra que é a mesma para qualquer tipo. Se estiver turvo, isso indica que há impurezas em sua composição. Quando aparecem manchas escuras, significa que o mel foi aquecido, talvez até mais de uma vez. O mel fresco e de alta qualidade não deve ter sedimentos.

Mel sem sedimento

Ao escolher, deve-se também basear-se nas características externas que são inerentes a cada espécie:

  1. Lima - é considerado um dos produtos mais úteis que ajuda a livrar-se de resfriados e tem uma tonalidade âmbar claro, pode ser transparente, e também amarelado.
  2. Lugovoi - quando fresco apresenta apenas tons claros.
  3. Trigo sarraceno - predominantemente amarelo escuro, assim como marrom escuro.
  4. Acácia - quase transparente, fica branco quando cristalizado.
  5. Floresta - predominantemente amarelo claro e marrom claro.
  6. Carmesim - desde que o mel tomou uma sombra das flores, é excepcionalmente tons claros.
  7. Trevo - difere na cor âmbar com tons de claro a saturado.

Consistência e viscosidade

O mel natural tem uma consistência viscosa, pelo que não deve escorrer demasiado rapidamente no frasco, pois é um sinal de que está derretido ou diluído.A consistência do mel natural, se recém-bombeado, deve ser espessa e fluir em longos fios que se dobram em uma colina.

Odor

O mel natural deve ter um aroma agradável e perfumado. Dependendo da variedade, o aroma é único, mas em nenhum caso deve ter tonalidades azedas e cheiro de fermentação. Mesmo que o mel tenha uma cor muito bonita, mas tenha um cheiro desagradável, ele está estragado. É melhor comprá-lo, dependendo das preferências individuais em relação ao aroma.

O mel que tem um cheiro desagradável está provavelmente estragado

Métodos para determinar a naturalidade

Como determinar a qualidade do mel em casa

Existem muitas maneiras de identificar mel falsificado. O mais comum é o método do microscópio. Com sua ajuda, você pode determinar rapidamente se o produto contém aditivos como açúcar, fermento e outros. A essência do método é que o produto seja aplicado em fina camada sobre o vidro e a imagem ampliada com o auxílio de um microscópio.

Antes de comprar um produto, você precisa saber escolher a qualidade do mel, os métodos para determinar sua autenticidade e todas as suas nuances. Se for maduro, sua autenticidade pode ser determinada das seguintes maneiras:

  1. Por viscosidade - a determinação deve ser realizada a uma temperatura de cerca de 20 graus. Isso se deve ao fato de que em baixas temperaturas a viscosidade do produto aumenta, e em altas temperaturas, ao contrário, diminui.
  2. Por peso - a essência do método reside no fato de que quanto mais água no produto, mais leve ele fica. Um litro de mel maduro pesa pelo menos 1,4 kg.

Você pode determinar a falsificação de mel da maneira popular, usando um teste em papel absorvente. Para fazer isso, uma camada de mel é aplicada ao papel e uma linha é desenhada ao longo dela com um lápis químico. Se o mel não contiver impurezas, não haverá vestígios do lápis.

Verificando quimicamente o mel

Você pode verificar se há impurezas no mel com água destilada. Para isso, despeje o produto em um frasco transparente e acrescente água destilada, na qual o mel se dissolverá e as impurezas existentes ficarão no fundo.

Outras maneiras de verificar a qualidade

Densidade de mel

O mel é considerado um produto valioso, usado tanto na nutrição quanto na cosmetologia e na medicina. Para que o impacto deste produto seja positivo, durante a compra é preciso estar atento às suas propriedades.

Antes de comprar, certifique-se de se familiarizar com as maneiras de verificar a autenticidade do mel em casa.

O mais confiável é uma análise laboratorial, mas apesar disso, é possível determinar a qualidade do mel pelo seu sabor, cor e outras características, você também pode verificar com a ajuda das ferramentas disponíveis:

  1. Com iodo... Para isso, adiciona-se água ao mel na proporção de 1: 2, algumas gotas de iodo também são adicionadas. Se a solução ficar azul, então impurezas foram adicionadas ao produto.
  2. Com vinagre - adiciona-se água ao mel na proporção de 1: 2, adicionam-se também algumas gotas de vinagre. Se a solução espumar, isso indica uma mistura de giz.
  3. Com leite - uma colher de chá de mel é adicionada ao leite quente. Se ao mesmo tempo o leite coalhar, isso indica que foi adicionado açúcar.

Escolher mel de qualidade é uma arte que deve ser aprendida com a experiência. A escolha deste produto valioso deve ser abordada com responsabilidade; o melhor é comprar o produto de apicultores familiares.